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行，那我们现在签订契约。”

　　　　“好。”姜念与文管事签订了契约，契约并不苛刻，只标注了价格，没有固定购买次数和数量，给彼此都留有一定的余地。

　　　　契约一式两份，姜念收好了契书，然后预付了这一次的蛋钱，约定了送货的时间和地址后，她便带着豆芽要离开。

　　　　走到门口的时候，正好有个穿着褐色短打的老头跑了进来，“文管事，刚才状元楼派人来说今日多加一百只鸡，让我们赶快处理干净送过去。”


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第四百六十七章　　鸡下水

　　　　没想到状元楼也是这家养殖场的顾客，看来这背后的老板应该还很有一些本事。

　　　　姜念牵着豆芽又往外走了两步，然后听到文管事说：“那还不快些去将将鸡抓起来处理干净。状元楼喜欢处理得干干净净的。可千万记得把鸡肚子里的东西和鸡脚给切干净。”

　　　　老头应着是，“已经去抓鸡了。”

　　　　姜念停了下来。问文管事：“文管事，你们这里鸡肚子里面鸡胗、鸡肠、鸡脚这些都不要吗？”

　　　　文管事说是，“酒楼不喜欢处理这些，而且鸡脚这些也没肉，状元楼的客人不喜欢。”

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　　　　姜念表示理解，“那不知你们每日要杀多少鸡鸭？”

　　　　“正常情况下是二百只。若是遇上办事会多加一些。”文管事打量着姜念，深觉人不可貌相，刚才一出手买下二十万个蛋。现在难道又要买鸡鸭肉了？“夫人是想要买一些鸡鸭回去吃？”

　　　　“这倒是没有。”姜念顿了顿，“我只是想问一下文管什么杀了鸡鸭之后剩下的鸡胗、鸡脚、鸭脖子、鸭心、鸭肠、鸭头、翅膀这些是不是都不要？如果不要的话你们扔掉也可以，可否低价转卖给我？”

　　　　文管事愣了愣。“夫人是要拿回去吃？”

　　　　姜念点点头，“我喜欢做卤味。这些做成卤味来吃也很是方便。”

　　　　这种东西能好吃？文管事有些疑惑，“这些边角料没人买回去吃，基本上都是我们这里干活的人拿回去吃了。清早处理掉的已经没有了。夫人不若等一会儿。等我们的人将鸡处理好了，你拿一些回去吃？”

　　　　姜念摇了摇头：“文管事，我其实是想长期购买。”若是一次两次直接拿还好，可若是长期拿肯定便不妥了。

　　　　在长阳县的时候。姜念想法设法的想多找一些鸡脚鸡胗等东西，可是长阳县的酒楼没那么挑剔。基本上都是买整鸡回去整理，很少有这么大批量的剩余的。

　　　　所以姜念想着如果这里能大批量提供鸡脚的话，她的泡鸡脚这些也可以卖些银钱。

　　　　文管事听姜念这么说，心底对姜念要制作的卤味更好奇了，“边角料也不大值钱，基本上没人买，夫人随意看着给一些就行。”

　　　　姜念想了想，“管事你确定每日是二百只对吧，二百只鸡鸭的脚、胗、肠、心、肝等一共给你一百文成吗？若是有鸭脖、鸭头再多给你一些银钱。”

　　　　文管事没有多想就答应了下来，“夫人，其他的鸭脖和丫头之类的不必再额外多算钱，偶尔多几只鸭子的边角料也不必多算，每日就一百文便行。”

　　　　姜念想着那也是自己占了便宜，“那就多谢了。”

　　　　文管事道：“夫人不必客气，我们也是占了你的便宜。”这些边角料反正都是不要的，他们不吃就扔了或是拿去喂猪了，一月能卖一些银钱也挺好的。

　　　　姜念与文管事谈妥后，等了片刻拿走了刚杀出来的鸡胗、鸡场和鸡脚这些，然后便匆匆赶回家。


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第四百六十八章　炒鸡杂

　　　　原本姜念是想买了鸡鸭后再去养猪的地方转一转的，但在养殖场耽搁了一上午，只能先回家吃了午饭再去买小猪。

　　　　回到家后。崔氏正在做午饭。午饭是蒸米饭，菜还没有开始做。

　　　　“今儿的菜我来做。”前两日的菜不太合口味。豆芽总说没有吃饱，所以姜念想今天自己来炒两个菜。

　　　　崔氏有些犹豫，哪有让东家进厨房做菜给她们吃的？

　　　　“没事，你帮我打下手就行了。”姜念并不在意这些，将拿回来的鸡胗、鸡肠拿到屋后开始处理，鸡胗切开。将里面还未消化完的食物清理干净，把里面的一层黄色的鸡内金撕扯下来。

　　　　鸡内金烘制过后有消食化积、治疗小儿疳积，另外还可以加速排尿等作用。

　　　　不过这个对于大夫来说有用。对于姜念来说便什么用，而且也卖不出价钱，所以她就尽数扔掉了。

　　　　鸡胗弄好后姜念又开始处理鸡肠。鸡肠直接用剪刀剪开，洗干净便好。

　　　　清理好后姜念让崔氏便拿了五十个鸡胗和一半的鸡肠切好。另外又切了一点鸡肝这些进去。

　　　　等崔氏切鸡胗后，姜念便开始备料，酸菜、姜、葱、蒜以及少许干辣椒和花椒。

　　　　等全都备齐了。大火放油后下锅爆炒。几分钟便出锅了。

　　　　五十个鸡胗和鸡肠数量很多。炒出足足两大盆，姜念用大碗装一小汤盆去院子里吃，其余人则守在厨房里吃。

　　　　姜念爆炒的鸡下水味道很好，十分开胃下饭。豆芽直接吃了两大晚饭，姜念也不例外。比往日多吃了一些。

　　　　王管事等人也吃得很香，“没想到鸡杂炒出来会这么好吃。”

　　　　姓李的说：“里面的酸菜也很下饭，我还想吃两碗。”

　　　　王管事道：“多吃一些，下午还要翻地干活。”

　　　　崔氏看大家吃得很香，心底十分羞愧，难怪小姐前两日有些挑食，总是偷摸拿糕点吃，她还以为是小姐挑食，没想到竟是自己做的味道太差导致小姐没有吃饱。

　　　　她愧疚的叹了口气，“我做的菜要是有东家做的这么好便好了。”

　　　　李家的女人宽慰她：“崔嫂子，我觉得你的手艺也挺好的，你做的大馒头我可喜欢吃了。”

　　　　“对，你做的菜也不错，比我们做的好。”

　　　　“东家是开铺子的，手艺很好也是理所应当的，崔嫂子你不必想太多。”

　　　　崔氏并没有得到宽慰，反而更加愧疚，同时心底也暗暗下决心，好好跟着东家学一学做菜的手艺。

　　　　姜念没想到自己只是做一个菜会引起崔氏想这么多，等后来崔氏寻来的时候她也没有藏私，教了崔氏一些关于火候和香料的利用，学过几次后，崔氏的手艺就好了许多，不过这些都是后话了。

　　　　姜念和豆芽吃好了午饭，“豆芽你在屋里睡午觉好不好？”

　　　　本来豆芽有一点困困的，结果听到姜念的话就猜到姜念要出去：“娘要去哪里？”

　　　　“我要去买小猪。”姜念说道。

　　　　豆芽：“那我也要去。”

　　　　姜念：“不困了？”

　　　　豆芽揉了揉眼睛，她困的，但是她想去看小猪。

　　　　“行，走吧。”姜念带着豆芽又出门去另一个村子去寻马屠户了。


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第四百六十九章　被拒

　　　　马屠户家就在槐树村后后山后面的石头村，走一刻钟便到了，刚一靠近便听到小猪哼哼的声音。

　　　　姜念带着豆芽抵达马家的时候，马屠户并不在家，只有他的妻子在院子里准备喂猪的猪食。

　　　　姜念说明了来意，“我听槐树村的村长说你们这里买小猪。不知道现在可还有卖的？”

　　　　对方说：“抱歉，我们这一茬的猪要留着自己养。”

　　　　马屠户是青州城的卖肉的屠户之一。平日常在青州和旁边的小镇卖肉，所需猪肉也很多，除了从养猪场买还会自己养殖一些，去年冬日生意好。卖掉了不少猪，所以今年得多养一些。

　　　　姜念看向猪舍，发现里面有不少小猪，她猜测其实不一定是小猪都要留着养，只是因为不认识她而已。

　　　　“那何时还能小猪仔可卖？”

　　　　“大概可能下半年。”

　　　　半年时间太久了，姜念没有继续纠缠，想着去其他地方再问问算了，她指了指槐树村方向的田庄，“我现在暂住田庄，如果有小猪仔出生又愿意卖的话，能去通知一声吗？”

　　　　对方听她是田庄的人，态度热络了几分。“好的，到时候一定通知你。”

　　　　“好。”姜念带着豆芽离开了马屠户的家。

　　　　豆芽有些失望，“那我们就没有小猪猪了？”

　　　　“我们去其他地方再问一问。”槐树村的村长和她说了几个地方，她打算都去看一看。

　　　　豆芽满脸的不解，“娘，她们好多猪猪的。为什么不卖给我们？”

　　　　姜念：“因为他们要养猪猪卖大价钱。”一只小猪一百多文钱，养几个月卖出去至少能赚一二两，何乐而不为呢？

　　　　“走吧，咱们再去别的地方看一看，实在买不到就和娘回家去睡午觉去。”姜念按着槐树村村长说的方向走去，在周围的几个村子问了一圈。最后在就一个山脚的小村子找到了愿意卖小猪的人家。

　　　　这户人家养了一头母猪，本来是想找白猪来配种的，但哪知在他们不留神的时候，山上野猪跑到屋后山林里将家养的母猪给糟蹋了。剩下了一窝黑白的小花猪。

　　　　“小猪猪黑乎乎的，好丑呀。”豆芽指着小猪，“娘，没有白白的小猪吗？”

　　　　“这里只有黑小猪。”其实把猪毛剃掉猪就都变成白的了，这个时代大家迷信，觉得黑猪太过异类。在有选择的条件是不愿意买回去的，哪怕知道剃掉猪毛是白色的也没什么人买。

　　　　所以姜念一问猪卖不卖。对方就立即同意了，“五只小黑猪和两只花猪。夫人都要吧？它们除了长得不好看，其他地方和家养的猪一模一样，如果夫人都要的话可以给你算便宜一些。”

　　　　姜念嗯了一声，“可以都要，不过后续如果有新的小猪也请优先告知一声。”

　　　　对方立即应下说好：“好。”

　　　　因为对方急于脱手，所以姜念七只小猪只花了七百文便买下了，另外还附带赠送了两只小狗。

　　　　小狗才一个月大，个头还很小。看着很乖很可爱，豆芽抱住其中一只小白狗就舍不得撒手了：“小狗狗好乖呀，娘，我们可以带它们回家吗？”

　　　　对方见豆芽喜欢。怕姜念不同意说道：“我们这里靠近大山，山里狼或是野猪很多，多养几只狗能保护家里。”

　　　　不用对方说姜念也会收下的，田庄里养两只狗也安全一些，“那就多谢了。”

　　　　“夫人不必客气。”

　　　　姜念：“对了，你们这里靠近大山，那会打猎的人多吗？”

　　　　“村里有一些，夫人是想买一些野味？”

　　　　“暂时不用，只是想着如果以后有需要再来找人。”姜念本来想问一问有没有地方卖小羊的，若是冬日需要的话可以开一个羊肉汤馆子。

　　　　不过想想还是算了，田庄事情很多，再养一群羊就更忙了，如果以后需要，她提早两个月从边关外买大羊也不迟。


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第四百七十章　被罚

　　　　买好了猪，姜念便带着豆芽回了田庄，崔氏将七只小猪拿去安顿里的。她则开始在屋里炒搭灶台炒底料。

　　　　豆芽在旁边和小狗狗们玩。“小白、黑蛋儿，要不要吃糖。我分一点点给你们吃。”

　　　　正忙着的姜念听了一耳朵，“小狗不能吃糖。”

　　　　豆芽说：“可以。”

　　　　姜念：“谁说可以的？”