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　　　　姜念试了试对方的手艺，觉得做菜还行，火候也掌握得不错。

　　　　炒底料最重要的就是掌握火候，控制好了火候炒出来的底料味道绝对不差。

　　　　姜念又问了一些问题。然后说道：“你也知道酒楼最重要的就是菜品的味道，我这里以后主要是卖鱼，如何制作底料是重中之重，所以如果我要招聘你的话。会需要你签订一份终生服务的契约，只要你不泄露配方就没事，如果泄露了就会要求你赔款，这个你可接受？”

　　　　厨子呐呐问：“一辈子只能在你们酒楼做事？”

　　　　“对。”姜念顿了顿，“毕竟我教了你我们铺子最重要的东西，你若是学会了转头卖了我们。我们就得不偿失了。”

　　　　厨子点点头，表示理解。

　　　　“不过也不是卖身契。是平等的雇佣契约，若有朝一日离开会是泄密。我们按契约来办即可。”姜念顿了顿，“对了，工钱暂定是五两一个月，等你学会了成为掌厨大师傅会继续涨。”

　　　　厨子听到工钱五两一个月还是有些心动的，比他做帮厨的时候还高二两。

　　　　“这个契约会有点严苛，你先回去考虑一下，若是愿意，二月初十下午过来我们签订契约。”姜念其实还想再调查一下对方。如果有瑕疵，她就算再缺人她也不会收下的。

　　　　找了一个厨子后另外又找到了一个学徒，学徒以前跟人学过半年，后来因为大厨的亲戚过来顶替了他。他就只能离开，他切菜这些都还不错，会杀鱼会雕花，有一点天份。

　　　　姜念考虑过后也留下了他，因为天快黑了，她实在是找不到更合适的人。

　　　　酉时三刻，见没什么人过来了，姜念便收了桌椅，重新在门窗上贴了一张新的招聘厨子和管事的广告，约定初十下午过来面谈。

　　　　交代好后，姜念便赶着车出城回了田庄。


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第四百六十四章　控诉

　　　　一回到田庄，豆芽便迎了上来。

　　　　“娘，你怎么现在才回来啊？”豆芽嘟着嘴。不满的看着姜念。“娘你今天还不带我。”

　　　　“娘是有事要忙，带你做什么？”姜念怕自己太忙没时间盯着豆芽。她一会儿又跑得不见踪影了，上次的事情她还心有余悸，所以她没带她去。

　　　　“我也可以帮娘的忙呀。”豆芽说完又拍了拍自己的胸口，“我不捣乱。”

　　　　姜念嗯了一声，“那明日吧，明日我们去买小鸡小鸭。到时候你帮娘选几只，好不好？”

　　　　豆芽甜甜的应着：“好。”

　　　　姜念和一天没见的豆芽亲香了一会儿，然后问王管事：“今日田庄里没什么事情吧？”

　　　　“没什么事。现在都按您吩咐的做着。”王管事顿了顿，“就是今日隔壁村的村长路过溪边的时候过来看了看咱们的秧苗，说还是第一次见这种法子。还说了几种大家常用的种稻的办法。”

　　　　姜念听出王管事的潜台词，之前她安排的育苗的时候。王管事因为没有这么做过就提出了担忧，后来她没有理会，王管事便也没有再敢说什么。

　　　　今日隔壁村村长大概说得可能更直白。王管事汇报上来大概已经很委婉了。

　　　　大家没有见过。好意提醒她。她自然也不会生气，姜念笑了笑，“你勿要担心，等秋日看看便知道了。”

　　　　去年她按这个方式育苗种植后。稻子产量提高数倍，清河村的村民看得眼红。今年都开始学了，她料想等秋收后，应该会有更多的人会学用这种方式育苗的。

　　　　王管事见东家如此自信，心底叹了口气，同时想着若是秋日收成不好，他该如何宽慰东家呢？

　　　　姜念走到后院的鸡舍旁边，“牲畜房都修缮好了吧？”

　　　　王管事跟上：“东家，都弄好了，足够同时养上百只鸡鸭。后面的污水沟也清理干净，脏水都引入了茅坑，后续庄稼就不缺肥料了。”

　　　　“好，明日我便去买一些回来。”姜念看过了鸡舍鸭舍后，便回了房。

　　　　坐在窗边数着如今手上剩余的银钱，最近花钱如流水，手下的银钱所剩不多了，明日买牲畜还得花一些，后续付工钱又是一笔钱，真是头疼。

　　　　也不知道码头铺子如今生意怎么样，希望能支撑起姜念这儿的生意吧。

　　　　本来算完账就想睡觉了，但姜念突然想到码头铺子里的冷锅鱼底料只够一个多月的用量，而且新铺子这里也还没有准备多少，她得赶紧的多准备一些才行。

　　　　于是姜念也不再睡觉，重新爬起来开始挑拣香料，等准备好所需的香料已经是半夜时分。

　　　　之前在清河村姜念为了保密，是将香料磨碎后再开始熬制的，但在这里来不及了，所以她就先用香料制作。

　　　　另外还有一个原因是磨碎制作底料容易遗留香料渣在底料里，长阳县的人活得粗糙，兴许尝不出来，可青州城贵人多，大家嘴刁，很容易吃出来。

　　　　香料吃一些也没关系，姜念就是怕有人专门挑刺说那是沙，那便不好办了。

　　　　准备好了香料姜念才去睡觉，睡了三个时辰便又起来，收拾收拾便去买需养殖的牲畜了。


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第四百六十五章　打听

　　　　姜念养殖牲畜的目的有三，第一是为了积攒肥料，种植庄稼。

　　　　第二是为了提供皮蛋的制作原料。荣安商行刘管事曾提过两次皮蛋的数量若是能增加一些就好了。但长阳县养殖户的能力有限，无法提供太多。

　　　　所以姜念想着自己多养一些。以后如果有机会可以在青州制作皮蛋，也方便送货。

　　　　姜念是一直有将搬到青州定居的事情放在未来的计划里，不过近两年应当不会搬来，她现在主要的战场还在清河村。所以现在先将鸡鸭养上吧。

　　　　第三则是为了吃，方便田庄干活的人，也方便以后送去铺子里做卤味。

　　　　姜念做卤味很受大家喜欢。所以她想着铺子里也摆上，多一份收入也是好的。

　　　　养殖牲畜的地方不远，姜念赶着车行了两刻钟便到了。

　　　　一般养殖的地方都临近水源。方便用水。唯一的缺点就是苦了周围的村民，无论走到哪儿都会闻到一股臭哄哄的味道。

　　　　豆芽捂着鼻子嫌弃的说：“臭臭的。”

　　　　“养太多鸡鸭的地方都是这样的。”姜念抱着豆芽下了马车，牵着她小心翼翼的走到养殖的地方。寻找到了管事的人说明了来意：“你好，我是住在前面十几里外田庄的人。我想过来买一些鸡鸭。”

　　　　“夫人，我是这里的管事，我姓文。”文管事简单说了几句。“不知夫人想要买多少鸡鸭？”

　　　　“先一样一百只。又各五十只小的。五十只正要下蛋的。”姜念想着田庄的牲畜房不够大，等春耕过后应该还会再建几间房，到时候再来买就行。

　　　　文管事听姜念愿意多买，点了点头：“夫人是都想要母鸡还是都要一些？”

　　　　“母鸡要九十多只吧。公鸡几只就够了，另外鸭子也是如此。”姜念道。

　　　　文管事：“行。那我这就安排人去给夫人抓。”

　　　　“多谢。”姜念一转头就发现豆芽正用怎么不让她去抓小鸡的眼神望着她，她心底咯噔一下，她怎么把小丫头给忘了呢？“文管事，我们可以一同去看看吗？”

　　　　“可以。”文管事没有拒绝，直接领着二人朝养殖场内部走去。

　　　　一进入养殖区内部，里面鸡鸭的味道就更浓了，姜念看着屋子地面都打扫得干干净净，想不通怎么还有这么大的味道？

　　　　等转过一道弯，走到屋后的时候，她发现屋后的一片河滩上密密麻麻的全是鸡鸭，她惊愕的看着这些鸡鸭：“文管事，你们这养了多少只？”

　　　　文管事：“鸡鸭各有十万只。”

　　　　姜念：“这么多？”

　　　　文管事自豪的笑着点点头，“青州城内将近五成的铺子和住户都是我们在供给，这些鸡鸭还不大够呢。”

　　　　“你们可真是厉害。”姜念竖起大拇指，她原本以为只是养了几千只小打小闹，没想到竟然做了这么大的生意。

　　　　她猛的想起自己的皮蛋生意，长阳县里的鸡蛋和鸭蛋的供给数量很少，无法满足刘管事的需求，她本想自己多养殖一些供给刘管事，但现在如果能一次性采购到大批量的蛋，能提早解决这个问题的也是很好的，而且对她也是极有利的，不用压货和付出成本。

　　　　姜念问道：“文管事，不知这里一天能产出多少蛋？产出的鸡蛋和鸭蛋可都要卖？”


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第四百六十六章　询价

　　　　文管事：“夫人想采买鸡蛋和鸭蛋？”

　　　　姜念嗯了一声，“不知道文管事你们可要卖？”

　　　　“要卖的，不过我们都是大批量的卖给了酒楼、商铺和制作咸鸭蛋的大客户。若是夫人想零散着买一些价格会稍贵。不太划算，夫人不若买几只下蛋的鸡鸭回家。每日都能吃着新鲜的鸡蛋。”文管事不知姜念要买多少，便婉拒了姜念。

　　　　姜念没生气，能理解文管事的作为，大批量的卖给稳定顾客，可以减少许多不必要的麻烦。

　　　　“若是我买得多呢？”

　　　　文管事迟疑了一下，“夫人要买多少？”

　　　　“文管事。我一次性会买很多，但是购买的频率并不保证。”姜念还没有和刘管事商议接下来增长的情况，只是想着先准备几十万个皮蛋。方便后续一段时间可以抽空处理一些其他事情而已，“目前我想着鸡蛋和鸭蛋各买十万个。”

　　　　文管事怔了一下，各买十万个？一共二十个？

　　　　确定这不是逗他？

　　　　“不知夫人买这么多蛋做什么？如今已经开春。天气越来越炎热，蛋放太久便坏了。”

　　　　姜念道：“我是另有他用。”

　　　　“夫人是要做咸鸭蛋？”文管事好心提醒。“夫人，如今青州城莫约有十几家专做咸鸭蛋售卖的工坊，竞争很大。你若是没有稳定的外地客源。可以稍少买一些。”

　　　　姜念觉得这个文管事人倒是挺好心的。没有唯利是图，反而很为客人着想，她笑了笑说：“多谢文管事的好意，不过我不是要做咸鸭蛋的。”

　　　　姜念问道：“文管事。你知道我要的这个数量可能供给？”

　　　　文管事见姜念不听劝，便也不再多说。“夫人，我们这里养殖鸡鸭虽然多，但一直更替，目前正在下蛋的鸡鸭大概三万只，每日莫约有二万个蛋。”文管事说道：“因每日送给商铺和工坊的，剩下的不多，若要一次性凑齐二十万个蛋送到夫人那儿，可能需要半月的时间。”

　　　　“好。”姜念点点头，“那价格呢？我买这么多应该有优惠吧？”

　　　　文管事考虑了片刻：“夫人你若是能长期购买的话，我做主按照我们熟客的价格卖给你。”

　　　　姜念点点头：“多少？”

　　　　文管事说：“一文钱四个。”

　　　　姜念对这个价格是满意的，比她在长阳县购买的还便宜一些，“我不一定每月都买，但可以确定是一年内至少买几次，每次应该都是这个数，不知可行？”

　　　　文管事见姜念确定要长期购买，心底也暗暗松了口气，别看他们客户多，但客户需要的鸡蛋一日也有限额，剩下卖不出去的蛋只能孵化，可孵化出的鸡鸭越来越来多，喂养它们也是一件难事，所以如果有人帮忙一次性处理掉这么多蛋，他们也能松口气：“行，那我们现在签