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　　　　通过这种摔打，能够将各种佐料的味道，融入到馅料之中，也就是通常所说的入味。

　　　　可以看到，伴随着时间流逝，原本泾渭分明的馅料，经过一番搅拌之后，逐渐融汇成一体，变得我中有你，你中有我，再也难以分开彼此。

　　　　待馅料制作完毕，便轮到饺子皮了。

　　　　杨明先将双手用清水清洗干净，着重将手上的异味除去，才开始制作饺子皮。

　　　　因为馅料搅匀之后，需要一段时间的腌制，所以才安排之后做饺子皮。

　　　　至于为什么说虾饺有别于其他饺子呢

　　　　这里就要揭开谜底了。

　　　　因为虾饺的饺子皮，不单是用淀粉，还加了澄粉。

　　　　杨明先是放一锅底儿水，待水烧开后关火，立即将澄粉和淀粉同时倒入里面，用擀面杖迅速顺同一方向搅拌。

　　　　在这一过程中，速度一定要快

　　　　绝对不能慢

　　　　否则，整个面粉就不能形成团，很容易散开来，到时候还要重新再来一遍。

　　　　这样搅拌出来的面粉很有劲儿，几乎都粘到了一起，杨明需要用擀面杖一块一块地弄出来，一一放到案板上，然后加入些许猪油，充当润滑剂，再用手揉成光滑的面团。

　　　　趁着捞出来的面粉还是热乎乎的，杨明丝毫不敢耽误时间，赶紧开始擀皮。

　　　　杨明揪出一小剂儿面粉，用擀面杖擀成薄圆片，由于加了澄粉的缘故，看起来几近透明。

　　　　随后便是包入虾馅，杨明在阳泉酒家对此早已轻车熟驾，一切都那么行如流水。

　　　　他几乎是同一时间，左手食指送皮，右手拇指和食指捏折儿。

　　　　包虾饺和包普通的水饺不太相同，一定要小巧精致，即个头小，折得均匀，切忌密实。

　　　　包好之后的虾饺，普遍都比其他种类的饺子小一圈。

　　　　不过相对于其他饺子，虾饺的皮非常薄，而且晶莹剔透，能够从外面清晰地看到里面的肉馅。

　　　　特别是看到那一整条虾的时候，就更加有食欲，口水真如瀑布倒挂下来。

　　　　杨明将包好的虾饺，充分利用盘子的空间，摆成几个同心圆的环形，然后放到早已准备的热锅里清蒸。

　　　　伴随着云雾吞吐，一股股清香弥漫开来，更令人口腹大开，恨不得大哚快哚一顿。

　　　　从厨房内，猛然传来一道道清香。

　　　　这股香味之中，夹杂着虾肉的鲜味，更加令人垂诞三尺。

　　　　这是上乘的虾饺

　　　　只见，这些虾饺皮白如雪，薄的如纸，半透明状，皮内馅料隐约可见，形似一梳香蕉，看起来分外诱人。

　　　　凯多小萝莉哪里见过这等美味

　　　　此时见了，凯多小萝莉的胃里便如掀起滔天巨浪，一道道闷雷般的声音，在这小小的厨房中，蓦然炸响起来。

　　　　咕咕咕咕咕咕咕咕咕

　　　　听到响声，杨明才从专注烹饪的状态中，猛然回过神来。

　　　　杨明看着倚靠在门墙的凯多小萝莉，眼睛睁圆，一副垂涎欲滴的模样，心中不由一乐。

　　　　“想吃的话，就拿去吧。”杨明淡淡地说道。

　　　　“那我可就不客气了”凯多小萝莉一副自来熟地说道。

　　　　说着，凯多小萝莉便大步流星地走上前来，一把抓起一个饺子。

　　　　待靠的近了，凯多小萝莉才发现，这些饺子份量大小，多以一口为限。

　　　　这些虾饺外表呈现半月形蜘蛛肚，共有十二个皮褶，整体晶莹剔透，配上内里鲜嫩红艳的虾肉，显得美轮美奂。

　　　　凯多小萝莉轻启朱唇，露出皓白的牙齿，轻轻撕咬下虾饺的一角。

　　　　别看虾皮薄而透明，咬起来却有着一股软韧在里头，吃起来很带劲。

　　　　自然，这也多亏里头加了澄粉。

　　　　稍微咀嚼一阵，凯多小萝莉便迫不及待，将整个虾饺吞入嘴里。

　　　　整个虾饺吃起来，爽滑清鲜，美味诱人，简直就是人间极品

第六百零七章　欲求不满的客人

　　　　“吧嗒吧嗒”

　　　　凯多小萝莉好像一只馋嘴的小猫，吧嗒了一下嘴巴，伸出性感的红舌，一舔嘴唇。

　　　　那风姿绰约，顿时吸引来怪蜀黍们的目光，就连红发香克斯的手，都忍不住一抖，感觉自己要被扳弯。

　　　　见状，杨明也只能感慨一下，这次娘化泉的效果实在是太过厉害

　　　　“嗝”

　　　　凯多小萝莉宛若风云残卷一般，将饺子清光，发出一声饱嗝。

　　　　见状，杨明还以为终于让她吃饱了。

　　　　可谁知，凯多小萝莉却说了一句。

　　　　“请再给我来一份”

　　　　噗

　　　　杨明表示，我特么好累啊有木有

　　　　不过，在凯多小萝莉萌萌哒的求助似的目光中，杨明最终还是败下阵来。

　　　　没办法，客人有需要，作为一个厨师，再怎么累也要扛下去

　　　　这一次，杨明再次换了一道料理，打算烹饪好久没做过的牛排。

　　　　绝妙的风味和肥瘦的平衡，对于一块好的牛肉来说尤为重要。

　　　　如果只有肥的偏多，虽然口感极佳，但是吃不多就饱了。

　　　　所以瘦肉中适当的夹杂着肥肉就会成为上品的牛肉，不会觉得油腻，会吃得停不下口。

　　　　这种类型的牛肉，有一个独特的名称，叫做霜降肉。

　　　　真是肉如其名，白色的霜花降落在红润的牛肉当中。

　　　　对于懒人厨师来说，想要吃上美味的料理，又不想要多费时间和精力，煎牛排是一个不错的选择。

　　　　因为好的牛排，不在于厨师怎么加工，而是在于牛肉本身的质量。

　　　　厨师只不过是锦上添花，将牛肉里面蕴含的美味引导出来而已。

　　　　所以说，煎牛排越是简单，越能让食客真正品味出牛肉的滋味。

　　　　凭借着中级刀工，杨明很容易就切开三片牛肉，每一片都不薄，有一小节拇指宽，能够清晰地看到，白色的花纹遍布全身，煞是好看。

　　　　牛排要切得稍微厚一点比较好，因为如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了，这样吃起来的口感会非常别扭，对于强迫症患者来说，更是难受得要死。

　　　　杨明先是在平底锅中倒入一丁点油，开大火热锅。

　　　　因为牛肉很肥，脂肪多，在烹饪的过程中，会逸散出不少油脂，所以只需一丁点油沾沾锅底，以免粘锅就好。

　　　　在热锅的同时，杨明没忘了腌制牛排。

　　　　当平底锅热开，冒出一股浓浓的油味，杨明就将一块牛排平铺在中央。

　　　　噼里啪啦

　　　　当牛排一入锅，宛若烧鞭炮般，发出一声声轻微的炸响。

　　　　同时，还有一股香味弥漫而出，让人垂诞三尺。

　　　　对于煎牛排来说，掌控火候是一件无比重要的事情。

　　　　将牛排平铺在平底锅中央，能够让热量均匀地分散到牛排的每一处地方，这样煎起来，才不会导致一处生，一处熟。

　　　　杨明再在牛排的上方淋上一层橄榄油，因为等下要翻过来，这样锅里就不用加油了。

　　　　煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面，如果马上翻面的话，很容易粘锅，而且牛肉颜色会有层白色，非常不好看。

　　　　杨明差不多每一分钟翻一次面，等煎了5分钟左右，就可以成盘。

　　　　当一块热腾腾的牛排，摆放在瓷白的盘子上，一股香味缭绕在颜色暗沉的牛肉周围，引人注目。

　　　　当煎好牛排以后，杨明没有急着去切，而是稍微将它静置2分钟左右，让牛排里的汁水吸回牛肉当中。

　　　　这样的话，当你往牛肉一咬下去，就会喷溅出可口的汁水，让人回味无穷。

　　　　而且，这种牛排切出来，中间的肉质会是粉红色的，而且还不会有血汁，是理想的7分熟。

　　　　杨明没有给牛排放一些杂七杂八的佐料，像是什么番茄酱，孜然粉，通通没有。

　　　　只有最原汁原味的牛排，才是最好吃的牛排。

　　　　若是放进那些佐料，便会喧宾夺主，只能让人吃到满嘴的作料，根本无法品尝到牛肉的个中鲜美。

　　　　所以牛排看起来很“干净”，露出烧的微微焦灼的表皮，一股醇厚的香气四溢而出，让人味蕾分泌加速，恨不得赶紧大吃一顿。

　　　　即使凯多小萝莉吃下很多美食，也忍不住鼻子微动，狠狠吸了一口香气。

　　　　顿时间，香气顺着喉咙直入体内，仿佛将整个胸膛撑爆般，里面满满都是香味。

　　　　凯多小萝莉现在也不急着吃，而是如同一位淑女，她身子如笔杆般坐的笔直，优雅地拿起餐具，宛若最有教养的贵族般，用刀子将牛排切开。

　　　　当刀子碰到牛排表层，凯多小萝莉感觉到一丝阻力，如同胶皮般坚韧。

　　　　不过，凯多小萝莉手臂一抬，稍微一用力，便切豆腐般，将牛排对半切开，露出中间截面粉嫩的一面。

　　　　从牛排切开的截面可以看到，从外及内，颜色逐渐从褐色，慢慢向着粉嫩演变，层层相扣，异常好看。

　　　　仅仅这一点，凯多小萝莉就可以看出，这份牛排的火候掌握得不错，是完美的七成熟，最能让人品味到牛肉的鲜美，又不会满嘴带腥味。

　　　　凯多试着在这个牛排，用叉子在金黄的外皮上开了一个孔，浓郁而诱人的香气顿时冒了出来。

　　　　“啊”

　　　　凯多小萝莉轻轻嗅了一下，那股醇香的烤肉味道钻进了脑海，顿时让她有些晕乎乎的感觉，她鬼使神差地咬了一口牛排，鲜嫩的汁液和酱汁一起流了满口，她的口水顿时从嘴边流了下来。

　　　　哧溜。

　　　　凯多小萝莉慌忙地抹掉口水，看着叉子上被咬得只剩下半截的牛排，唾液腺的分泌物不受控制的急速增加。

　　　　这，好厉害的美味

　　　　真是天堂般的料理

　　　　凯多小萝莉刀子一划，切出一个橡皮擦大小的牛肉，优雅地叉起，送入口中。

　　　　“阿”

　　　　一口吃下，满嘴生香

　　　　凯多小萝莉的牙齿异常锋锐，如同一个个小刀，一阵磨合，便将牛肉搅成粉碎。

　　　　凯多小萝莉没有忘记自己来的目的，闭上眼睛，静静地品尝个中滋味。

　　　　牛肉如口香糖般，异常有嚼劲，吃起来非常带感。

　　　　浓缩在牛肉里面的浓汁，伴随着咀嚼，宛若榴弹爆破，蓦然爆发出来，掀起一股香甜洪流，直淹没整个舌道

第六百零八章　令厨师腰酸背痛的客人

　　　　凯多小萝莉的牙齿异常锋锐，如同一个个小刀，一阵磨合，便将牛肉搅成粉碎。

　　　　凯多小萝莉没有忘记自己来的目的，闭上眼睛，静静地品尝个中滋味。

　　　　牛肉如口香糖般，异常有嚼劲，吃起来非常带感。

　　　　浓缩在牛肉里面的浓汁，伴随着咀嚼，宛若榴弹爆破，蓦然爆发出来，掀起一股香甜洪流，直淹没整个舌道

　　　　“唔唔唔”凯多小萝莉嘴中发出一阵意味不明的声音，意犹未尽地感慨一声：“真是太好吃了，好满足哦”

　　　　此时此刻，在吃过杨明烹饪的料理后，凯多只觉得自己过去几十年都活在狗身上，白活了

　　　　所以

　　　　凯多再次朝着杨明一脸可怜兮兮地乞求，“请再给我来一份”

　　　　噗

　　　　听到这话，哪怕就连香克斯这种大吃货，也不由地瞪大眼睛。

　　　　不会吧，这还能吃

　　　　你的胃该不是黑洞吧

　　　　杨明摸了一下酸痛的腰，顿时露出一丝苦笑，遇到这种怎么都吃不饱的客人，还真的是一种折磨。