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美食小当家-第427部分
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刘老？
季老？
……”
刚进门就自来熟的赵经理刚刚握住了林师傅的手，便看到了一旁坐在那里的二老，以及“矗立”在一旁的周经理。
作为一家米其林二星的餐厅的经理，自然是跟周经理有着同样的打算，可是没想到竟然被人捷足先登了。
随后的结局跟周经理是一样的，刘老身边又多了一个“护卫”。
下一个前来的便是送鸽子的沈经理，一进门就嚷嚷着给林师傅带好东西来了，可是当发现是刘老和季老之后，表情和动作跟前两位如出一辙……
随后又陆续来了十几家餐厅的负责人，大家的借口都是差不多，猴子要求的品质店里没有，但是一套话之后，都想办法弄来了一份。
本来林师傅可以将这些前来“凑热闹”的家伙给拒之门外的，但是刘老却将所有前来的人都留了下来。
这用意对于这些经理来说暂时还不清楚，但是自己却想明白了。
看来刘老这是准备在给楚云风铺路啊，特别是刘老给大家暗示今天将在这里跟季老两人展露厨艺。
这一下可是将这帮人给兴奋坏了，连忙拿出手机悄悄给自己的好友发了信息，让他们赶紧过来参加这个盛会。
这是矜持一点儿的做法，有些急性子的人，立刻拿出手机就拨打了起来，对方听到这消息之后，连再见和谢谢都没说就挂了电话。
想必是立刻飞奔过来，也不知道鞋跑丢了没有？
开玩笑，刘老是谁？
他可是国宴团队中技艺最高的那位，而且是唯一一位擅长两种菜系的大拿人物，平时想见一面都是非常困难的。
更别说是能够现场看他老人家做菜了，这绝对是一件能够在酒桌上吹牛逼的事情。
更何况还有季大师也在这里，这二位可是国宴团队里的中流砥柱，只要跟他们两人打好关系，那对于自家餐厅肯定是有着不可限量的好处。
请大师来自家餐厅品个菜？
或者是请大师来指点一下后厨？
这些都是满满的逼格，只要将这件事儿放出风去，那对于食客的吸引力是非常大的。
如果再跟大师合张影，直接挂在餐厅进门的地方，那简直就是个活招牌，妥妥的流量红利啊。
所以说这二位就是金字招牌，这好不容易现身了，怎么能让人不趋之若鹜呢？
林师傅见到这一幕的时候心中开始乐了，当真是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫啊。
这些前来的人不知道能不能蹭到这波流量红利，但是自己却是能够先拔头筹。
二老在自己家里做菜，这本身就是一个值得宣传一波的事情，更何况是在自己跟楚云风复原红烧牛头方这道菜。
到时候把照片往店里一挂，还有这么多家有名的餐厅经理前来见证，那自己推陈出新的菜式还能不被大家给惦记上吗？
虽然说自己的计划提前暴露，但是获得的好处简直不要太大了。
最应该感谢的还是楚老弟，如果不是他的话，这二老又怎么会追到自己家里来？
又怎么能够得到这意外之喜呢？
猴子比这些人来得稍微要晚一点儿，因为要准备很多的食材和辅料，餐厨用具，还有临时增加的灶台，也搬了两个过来。
“师傅，这是什么情况？怎么来了这么多人？”
猴子进门之后就傻眼儿了，一看到这些人怎么都这么面熟啊？
似乎全部都是自己刚才联系过的人，不是，除了帮忙送食材的那三家之外，为什么这些帮不上忙的人也来了呢？
“你还好意思说？都是你干的好事，回头再收拾你！”
林师傅心里很开心，但是却很严肃地批评了猴子，没想到自己不严谨的吩咐，却让猴子阴差阳错地办了件好事儿。
“我错了，刚才有些心急了，被他们钻了空子，要不我将他们请回去？”
猴子很是有些委屈地说到，同时也在猜想自己什么时候才能将脸皮练得像他们一样厚啊？
“来都来了，你赶得走吗？
也罢，你赶紧跟后厨说一下，让他们准备5桌好菜……
等等，准备10桌吧，我估计后面来的人应该不少，先按这个量来准备吧，不够咱们再加。”
林师傅看到这阵仗之后开始吩咐了起来，来者是客，总不能让大家饿肚子吧，这要传出去，自家餐厅可是没法混了。
“我知道了，那我马上回去帮忙。”
猴子说完之后抬腿就走，刚刚迈步就被喊住了：“别忘了桌椅板凳啊，还有，好酒和一众餐具也别忘了。”
看到猴子这着急忙慌的样子，林师傅多叮嘱了一句，万一一会儿菜送来了，没有桌子和凳子，难道摆在地上让大家吃？
“知道了，放心吧，师傅！”
猴子知道兹事体大，不敢多耽误时间，一边走一边拿出手机联系了起来。
“哎哟，我的牛头啊……”
林师傅心中默想一边，发现安排似乎没有什么纰漏，这才想起自己那还在煮制的牛头，忘记打血沫了……
“食材都到了啊，那我就准备露一手了。”
刘老检查了一下送来的三套鸭的食材，品质果然是不错，便不再耽误时间，搓了搓手站了起来。
像刘老这样境界的大师，食材不达标的话肯定是不会出手的，那是对厨艺的侮辱。
已经前来的经理或者是大厨听到这话之后，心情都非常的激动，这马上就能够一睹刘老的惊人手法了。
而且刚才看到了送来的食材，很多人心里都知道了即将要做的是一道什么菜式。
有些不明白的在询问了旁边的人之后，也了解到了这道菜的不凡，心里也是兴奋不已。
这可是淮扬菜的头菜啊，名副其实的头菜，据说这还是一道镇桌头菜，大家以前都只是听过，连见都没见过，跟别说吃过了。
这道菜最吸引人的地方就是，一道菜里会有七种味道，而且你要会吃才能品到这七种味道，不会吃的话自然是暴殄天物了。
所以这道汤菜也叫做七咂汤，很少有人会做，几乎没人会吃就是这个道理。
看到刘老起身之后，大家兴致勃勃地准备跟着他走向灶台，可是还没等大家迈出步子，刘老就发话了……
“大家就在这里驻足观看吧，人太多了影响我发挥！
小楚啊，你跟我过来！”
刘老的话瞬间给大家浇了一盆冷水，这意思就是人太多了，都过去的话太挤了，这是字面上的意思。
但是大家都听明白了，那就是不让大家近距离观看！
虽然说灶台离这里不太远，想要看清楚是没有任何问题的，但是一些细致上的手法就无法看清了。
最关键的是，这个小楚是谁？
他为什么被刘老专门点名？
而且看这架势，分明就是让他在一旁观摩嘛，这是哪家餐厅的人啊，怎么跟刘老关系怎么好？
楚云风一下就成为了全场最闪亮的那个人，没有之一！
“楚云风、楚老板？”
现场有人认出了楚云风，开始惊呼了起来……
第六百七十九章：无敌“拆骨功”
楚云风？
这是谁啊？没听说啊？
楚老板？
他是做生意的？
在场的厨师和经理有一些是认识楚云风的，之前看到他在这里，本以为他是来凑个热闹罢了。
可是哪里能够想到，他竟然会得到刘老和季老的青睐，成为了全场唯一一个能够亲眼近距离观察他们做菜的人。
这是什么情况？
简直是太不可思议了！
“这楚老板难道进了刘老的法眼了？”
“不好说啊，看这架势似乎有点儿这个可能啊，妈呀，这也太幸运了吧？”
“这不会是要收关门弟子吧？那可是两道菜系啊？随便学一道都不得了啊，我滴天哪，这小子走大运了啊！”
“好像还真有可能，之前好像就听说了刘老在找关门弟子，难道就是他？”
……
大家一脸羡慕地看着楚云风跟两位大师站在一起，特别是在场的所有厨师，恨不得楚云风那个位置站着的人是自己。
“这三套鸭啊，其实包含了很多文人的气息，特别是“小人同而不和、君子和而不同”的理念在其中。
它最大的特征就是三头六臂，一菜七味！”
刘老指着地上的这三只家禽，语重心长地说了起来。
“嗯～！有道理！”
楚云风细细品了一下，若有所思地点了点头，发现确实是很有一番哲理的。
这三种家禽虽然不同，但是合在一处之后，能够充分表现出“和”与“不和”之间的韵味。
难怪都说淮扬菜是文人菜，这其中果然是有一番道理的。
刘老的话让楚云风产生了一种异样的感觉，那就是自己还是第一次有人这么“手把手”地教自己做菜。
这种“耳提面命”式的教学方式，让自己觉得很是有些受用，而不像以前，都是别人在做，自己在看，一点儿交流都没有。
“哈哈，你明白就好了，那咱们就开始吧！”
刘老知道楚云风的厨艺功底，他既然说明白，那自然是明白了，于是也不多言，便开始拿起刀准备做菜了。
“刘老，等等，这些粗活儿还是我来吧，您跟季老在一旁看着就好！”
这送来的三只家禽都是活的，楚云风自然不能让刘老来动手啊，所以便抢着将这活儿给接了下来。
刘老之前说是让楚云风观摩，可是这才刚刚开始，楚云风便感受到了刘老是真想教自己点儿东西。
这如何能够不让自己感动？
特别是这道菜所需要的手法可是淮扬菜的一门绝技，轻易是学不到的，所以楚云风的心里满满都是感激。
“好！”
刘老只说了这一个字，跟季老对视了一眼，两人都不由自主地点了点头。
对于楚云风主动揽下此事，两人心中都很认可。
在以前学厨的时候，这些事情本来就是徒弟做的，而且徒弟要是做不好的话，师傅才懒得教你本事呢。
虽然现今社会没有了以前很多固执的条条框框，但是尊师重教的传统还是在的。
处理家禽对于楚云风来说不过是小菜一碟罢了，热水林师傅这里不缺，自己只需要放完了血就可以直接烫了拔毛就行。
楚云风的动作非常利索，一只脚踩住鸭子的脚，一只手拿住两只翅膀，再将头嵌入其中，拔掉脖子上的毛。
然后一刀挥过，将血滴入了碗中。
第二只鸭子如法炮制，也是很快就处理了。
但是在即将要处理的鸽子上面，楚云风有些犯难了，这鸽子该怎么处理呢？
一般来说，平常处理鸽子的时候都是用水淹，这样能够保证鸽血更好的保存在鸽子肉中，营养便不会流失。
但是这样做的话有个弊端，那就是鸽子肉中的血水会很多，而且腥味也会比较大。
而楚云风知道三套鸭这道菜是属于清汤，既然是清汤，那么血水过多和腥味儿过大，自然会对这道菜产生很大的影响。
所以楚云风没有莽撞动手，而是向刘老询问了起来：“刘老，这鸽子要放血吗？”
刘老很是欣慰地点了点头，看来很是认可楚云风的举动，知道其中的诀窍，没有鲁莽地去行动，而是先询问。
“放吧，对于这道菜来说，在每次‘套’之前都要进行焯水的，不能有异味儿，因为这是一道清汤菜式。”
刘老的话让楚云风很是赞同�
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