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美食小当家-第285部分
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连这么简单的一道菜都做不好，还大厨呢？
自古文人相轻，这当厨的也是同样的道理，都会认为自己做出来的菜，那才是最厉害，最好吃的。
然而这第二批厨师满怀欣喜等到的不是他们心中所想的那个画面，同样的评价和同样的感触跟上一轮厨师是一模一样的。
五位厨师沉着脸从厨房里走了出来，坐回了自己的位置，脸上郁闷的表情跟前五名厨师没什么区别。
第三轮准备要上场的厨师心中就开始没那么自信了，如果说第一轮是个意外的话，那么这样的意外应该不会出现第二次。
看样子自己这一轮上场获得的“待遇”应该跟前两轮是一样的，但是这问题出在哪里呢？
刚才第二轮大师傅在做的时候，第三轮的厨师就在仔细地观察，他们选用的食材以及烹饪的手法跟自己做的差别不大。
很多地方只是一些细微的差别！
然后就是这些细微之处，做出来的味道不可能会有很大的不同！
所以按照这个推论来看，第三轮上场也是同样“扑街”的命运……
什么时候大师傅做菜的水准这么低了？做出来的菜竟然还得不到那些老人家的认可？
这几乎是不敢想象的……
如果是前面观摩的小师傅们做的还能想得通，但事实告诉了大家，现实就是这么残酷。
难道这些老人们今天是来逗大家玩的？
不可能！
这其中一定是有什么不可告人的秘密存在，但究竟是什么呢？
坐在最后一排的林总厨心中默默地思考着。
从接到通知的时候，林总厨看到了信息上“一品”二字，不免想到这还没几天，又要跟小楚见面了。
这地点定在了他那里，而且时间还这么赶，难道是有什么很重要的事情发生吗？
本来想打个电话提前问一下楚云风的，但是后来想想，又将拨出去的电话给取消了。
当走进一品大门见到李老的那一刻，林总厨一下就明白了，今天的事情一定是一件大事儿，而且说不好还是为了给楚云风造势才有了这次的研讨会。
前面几排的厨师全部折戟了，现在就轮到了这最后一排。
最后一排只有三个人，然而，坐在自己左边的两个人站了起来，说了一句让自己非常诧异的话。
“我就不上去做了，我做不出那个味道。”
两人的话似乎透露出了一丝不同寻常的“味道”。
那个味道？
这两人就是吴妈和朱师傅，他们怎么可能会上去做这道菜呢？
林总厨看到楚云风递过来的眼神，忽然之间明白了什么，然后也站了起来说道：“我也不上去做了，等他上去做吧。”
“他？”
林总厨对着楚云风笑着点了点头，然后坐了下来。
李老看到他们三人放弃了，于是便点头说道：“那好吧，小楚，你上去做吧，记得多做一点儿，别到时候不够吃。”
第四百八十七章：大师傅们的愤怒
小楚？
谁是小楚？
李老竟然点名要这个叫小楚的人上去做这道菜？
哦，不对，不是叫做小楚的，应该是姓楚才对，李老叫小楚，那应该是个中年人吧？
当这么一个年轻得有些过分的面孔走进了厨房，不仅仅是所有的大师傅们诧异了起来，就连在厨台前围观的小师傅们也都惊讶万分。
这不是刚才门口的那工具人吗？
一个管签到的被李老着重点名，这、这、这是什么情况？
这小年轻被李老叫做小楚？
这分明就是小小楚好不好？
甚至是小小小楚才对嘛……
这都不重要，重要的是李老后面还说了一句话，“多做一点儿，免得不够吃？”。
这句话的信息量有点儿大，关键就看你怎么理解。
薛老三至少理解了两层意思，第一就是这小楚能够被李老点名，难道说他做的这道菜能够比大家做得都要好？
这第二层意思是建立在第一层意思之上，意味着这小楚做的这麻婆豆腐太好吃了，一会儿可能会遭到哄抢，做少了就会不够吃。
怎么样？
这样理解没错吧？
薛老三这心里可就有些不服气了，这么多的大师傅们都折戟了，他难道还能比我们这些大师傅们还要厉害？
于是薛老三再也坐不住了，从小师傅们当中挤出了一个位置，站到了厨台前，一定要好好看看这小年轻到底能做出个什么花儿来？
跟薛老三有同样想法的人可不止他一个，这不，至少十个大师傅做出了跟他一样的举动，小师傅们全部都成为了边缘人，黄金位置都被他们给占据了。
有这么多的大师傅旁观，换做其他小师傅的话搞不好拿个勺子都要哆嗦。
开玩笑～！这些都是成名已久的大师傅，随便报个名号出去那都是响当当的人物。
但是对于楚云风来说，却没什么感觉，一来这是自己的店，这可是主场。
二来嘛，对于自己现在厨艺也有深刻的体会，真要说到比做菜的话，在很多细节上绝对不会输给一些大师傅的。
只见楚云风自信地拿起一块黄牛肉放在了菜板上，楚云风选择的是腰柳肉。
腰柳是牛肉里面最嫩的部分，一般是用来炒着吃的，酥制过后的腰柳肉会更加地外酥里嫩。
特别是烩制过后，它的口感和香味还会更上一层。
先将腰柳肉切成小颗粒，然后楚云风便开始左右开弓，两只手各自拿起一把刀开始剁起了肉馅。
剁剁剁、剁剁剁！
双手上的菜刀来回敲击菜板，剁肉的节奏很是均匀，如果有对声音分辨很高的人就会发现，楚云风每次下刀的力度几乎都是一样的，因为它敲击菜板所产生的音量相同。
很快，牛肉便被楚云风给处理好了，于是加了一些调料之后，楚云风立刻下入菜籽油。
菜籽油也是有品质和种类的区分的。
厨房里可是准备了好几种不同的油，有大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和菜籽油。
而菜籽油也备了两种，其中一种就是黄菜籽油。
然而两种菜籽油楚云风没有进行精确标识，上面贴的标签都是菜籽油，并没有注明哪一种是黄菜籽油……
楚云风之前可是仔细观察过这些大师傅们选油，只有一位大师傅选择了这个黄菜籽油。
好东西没人注意到那就不关自己的事儿了，楚云风将黄菜籽油下锅之后，等到高温将油中的生味儿去除了之后，便下入了剁好的牛肉末。
哗～！
下锅之后的黄牛肉在跟黄菜籽油的剧烈反应之下，释放出了浓郁的香味，很快，这香味儿就开始扩散开来。
嗯～！
好香啊～！
都说川菜离不开菜籽油，这话其实是很有道理的。
菜籽油炒出的菜确实是很香的，不信你问问在场的人，谁没有闻到这股浓郁香醇的味道。
菜籽油完全把黄牛肉的香味儿给释放了出来，这雪山下放养了4年的牛肉，就是那么任性，用无与伦比的香味儿告诉你我有多好吃……
这香味儿将还坐在椅子上的大师傅们全给惊动了，这不对啊，这小年轻为什么炒个牛肉就有这么大的香味儿？
难道刚才我们做的牛肉是假的？
可是刚刚看到他也是从那堆食材里面取出来的啊，那堆食材一直就在那里，谁也没有去动过，而且他还是最后一个去取的。
所有的小师傅们悲催了，这厨台前面已经完全没有了他们的“立锥之地”，只好垫着脚在自己的师傅后面观望。
此时大小师傅们都站在前面，看不到自己身后的景象，身后两排的不少老人闻到了这个味道之后，不约而同地闭上眼睛，很享受地点了点头……
牛肉酥制得差不多快好了的时候，楚云风下入了豆豉，豆豉的香味儿一下就被激发了出来，让牛肉的香味儿更加浓厚了。
香～！
真香～！
大师傅们背着手点了点头，看来这小年轻还算是个可造之材，这牛肉处理得还不错，手法也还行，就是不知道后面的处理怎么样。
这后面的处理手法才是关键，前面做得再好，后面的步骤要是出现一些偏差，这道菜绝对是做不好的。
年轻人，还是得多锻炼才行……
嗯～！这牛肉快要酥制好了，这豆豉下的时间恰到好处，现在该是下入豆瓣酱的时候了。
咦～？
这豆瓣酱怎么还不下？
再不下这火候可就要过了！！！
在场的所有大师傅都认为楚云风要下入豆瓣酱的时候，楚云风下一步的做法让所有人惊掉了下巴。
这么搞什么？
乱弹琴！
简直就是胡闹！
这是谁教出来的弟子，马上给我出来走两步？
这是个二愣子厨师啊？！
围观的大师傅们对楚云风接下来的操作感到“震惊”了，全都被震得“外酥里嫩”的，就差点儿没有被“碳化”了……
楚云风拿起一块豆腐放在手心，挥着刀在上面刷刷刷的几下，便将一块完整的豆腐切成大小均等的小方块。
然后小手轻轻地这么一抖，一个个的小方块就顺势掉进了这油煎肉滚、热气腾腾的锅内。
这刀工不赖啊～！
这速度不可谓是不快，这动作不可谓是不帅！！！
但是谁都没有去理会这又帅又快的刀工，要是换做平时，来店里吃饭的客人肯定是欢呼起来了……
围观的大师傅心中都在暗骂，搞这些花里胡哨的动作有什么用，步骤错了、步骤错了、步骤错了！！！
楚云风的刀速和手速那绝对是相当的快，很快就切了好几块豆腐，相信是够所有人来上两口了。
豆腐下锅之后，楚云风用铲子微微铲了几下调匀，再下入了一些蒜苗，然后加了一些高汤进去。
然后在大师傅们逐渐崩溃的眼神之中，撒入了一把辣椒面儿。
是的，就是那边静静地躺在碗里，而且没有任何人动过的辣椒面儿……
最后，在大师傅们难以抑制的怒火之中，楚云风取下了墙上挂着的那个油浸气熏的竹编盖子，郑重地盖了上去……
第四百八十八章：物是人非
“混蛋，你这做的是麻婆豆腐吗？”
“小子，你是谁教出来的，有你这么做菜的吗？”
“这种做法是哪里学的，不要告诉我你是川菜的厨师，不然我真的要好好教训教训你。”
“豆瓣酱都不放，你放什么辣椒面？简直就是乱弹琴！”
“这个脏兮兮的盖子是怎么回事？你当这里是农村小灶吗？还有没有一点儿厨师的职业素养了？”
……
大师傅们实在是无法抑制住心中的怒火，纷纷开始口诛笔伐，一定要让这个不知道天高地厚的小子知道厉害。
郝名名看到自家老板被“群殴”，而且这些大师傅们说话这么难听，已经决定了到时候把这一段给掐掉，一定不能让它流传出去……
其实主要的不是担心自家老板，而是担心这些大师傅们的面子，真要是流传出去了，这些大师傅们脸上能挂得住吗？
到时候指不定心中怎么腹黑老板呢……
面对突如其来的“变故”，楚云风心中平淡如水，对大师傅们的质疑一点儿都不在意，就当做是蜜蜂在自己耳边“嗡嗡嗡”一样，只听见声音而没有内容。
看到楚云风竟然毫不在意地站在那里，脸上还挂着一幅淡定无所谓的态度，这更是�
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