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　　大家都是咱们川菜厨师中的佼佼者，就这么一道普普通通的麻婆豆腐，在大家的认知上出现这样的偏差，你们自己心中就没有一点儿羞愧吗？
　　不过呢，这也不怪你们，川菜近些年的发展是不是有些急功近利，相信你们心中的答案比我清楚，这里就不多说了。
　　但是麻婆豆腐这道菜，如今在海外如此享有盛名，而它的发源地，本地菜系的厨师竟然对它的认知是这样的一个地步，我都替你们感到羞愧。
　　而且还有人告诉我，说现在要吃正宗的麻婆豆腐，得去RB，是去RB啊，你们觉得自己的脸上挂得住吗？”
　　李老的话虽然说得很平淡，但是在座的厨师脸上都感觉到火辣辣的，生生地感觉到有些疼……
　　“好了，现在每位厨师上去做一份麻婆豆腐出来，让大家尝尝，看看你的手艺怎么样。”
　　李老的话让在场的厨师们重新燃烧了斗志，一定要用自己的手艺让在场的人没话说……


第四百八十五章：光说不练假把式
　　光说不练假把式，这句话放在任何地方都合适。
　　现场这么多成名已久的人，对于自己的手艺都是有着绝对的信心，要说比别人差，这肯定是不会服气的。
　　刚才虽然大家在文化追溯上，以及做法上的认同度不高，但是真要放在做的菜上面，这区别可就大了。
　　所有人都会认为自己做出来的那道麻婆豆腐才是最正宗的味道，而且没有人会比自己做得更好。
　　厨房里昨晚加装了三个灶台，而且楚云风提前就备好了大量的食材。
　　当然，这些食材都是没有经过合成的，顶级的食材楚云风可是有些舍不得拿出来。
　　那就是上了10年的豆瓣酱，上次拿回来合成的时候，合成的比例达到了史上最低，仅仅是1：1。2，可见这豆瓣酱的珍贵。
　　而且姚厂长那里存量也不多，楚云风也要省着点用。
　　而且楚云风还做了一个实验，将5年的和15年的豆瓣酱合成之后做了两道麻婆豆腐，最后得出的结论是15年的要好吃许多。
　　可见15年的豆瓣酱中微生物和有益物质含量要多一些，所以风味儿上更加突出。
　　今天备用的豆瓣酱是5年的，也算是很不错的了。
　　肉类的话有三种，猪肉、黄牛肉和水牛肉，其中黄牛肉还是雪山下的那一款，水牛肉也是极好品质的。
　　豆腐也是准备两种，嫩豆腐和硬豆腐，方便各位大厨自行选用。
　　一品外面站着的小厨师们，虽然人在外面，但是注意力和心思一直都是放在房间里的，里面的动静外面隐约还是能够听到一点儿。
　　师傅们要开始做菜了！！！
　　这可是一个观摩的好机会啊？
　　这么多的大师傅，谁手上没个一两手绝活儿的？
　　要是能进去观摩学习一下该有多好？
　　很多大师傅做菜手法非常值得借鉴，特别是细节上的处理，往往对自己的厨艺有很大的帮助，这样的机会可是从来都未有过的。
　　就在大师傅们准备开动的时候，李老发话了：“让门口的厨师们进来吧，让他们观摩一下。”
　　其他人想不到，李老还会想不到吗？
　　外面有两个将耳朵贴在窗户最近的人，听到了李老的说话，顿时兴奋得跳了起来。
　　看到楚云风打开门，告诉他们可以进去了，一个个地几乎都是猛冲了进去，不带丝毫犹豫的。
　　等他们进去了之后，楚云风这才发现门外已经“堵车”了……
　　大量的记者拿着话筒，摄影师们扛着摄像机将门外堵得严严实实的，同时有很多的路人也在驻足观看。
　　这么多的记者在这里，说明里面一定是有大事儿发生，而且这还是一家很有名的网红店。
　　而且许多人都互相询问知不知道这里到底是在做什么，但是没有一个人能够说明白发生了什么，包括外面聚集的记者。
　　这简直是太奇怪了……
　　记者来采访，竟然会不知道里面在做什么？
　　你相信吗？
　　所以越来越多的人都等候在这里，内心中的好奇心已经无法阻止大家追寻这个答案。
　　“楚老板，我们是川省日报的记者，请问现在店内在做什么？”
　　“楚老板，不好意思，借过一下，让我们进去……”
　　“楚老板，那个我们之前堵车来晚了，先放我们进去吧？”
　　之前接到消息的记者们，很多都不知道楚云风是谁，但是当他们被阻拦在门外，而且无法进入的时候，大家纷纷拿起手机开始查询了起来。
　　这才了解到了这家店是做什么的，而且竟然还有一家精品店，甚至这精品店的规模和档次……
　　大家还找到了楚云风的照片和视频，重新认识了一下这个看上去非常年轻的面孔，以及了解到了他的非凡经历……
　　现在大家开始对之前收到的信息没有去认真对待而感到后悔，早知道当时上网查一下该多好？
　　据说已经有两家媒体进去了，而且还有一家是总台。
　　要是知道总台都要来，这还需要查什么，那还不得赶紧跑快一点儿？
　　甚至有一些当地的大媒体，心中很是有些鄙视和不服气，那个什么美食栏目的人，她们竟然进去了……
　　而这一次大家对于一个名字有了很深刻的印象，那就是“郝名名”！
　　这三个字现在在媒体界已经彻底火了，火的原因只有两个字：“腹黑”，很多人一提到这个名字就狠得牙痒痒。
　　“不好意思啊各位，里面现在已经很拥挤了，实在是没办法再进人了。”
　　楚云风当然不会说谁让你们之前不来的，不过拒绝的理由也是说的实话，这帮小师傅进去了之后，店里真的是很挤了。
　　关上门之后，楚云风将门给反锁了起来，慕晴见状，偷偷地笑了一下，然后被楚云风给顺势刮了一下鼻子……
　　大师傅们自信满满地进了厨房，看了看厨台上的食材，纷纷都点了点头。
　　这些食材一看就知道是经过了精心准备的，无论是食材的品质，还是它的新鲜度，几乎都是无可挑剔的。
　　就算是自己去采购，估计也不一定能够买到比这些更好的，而且更为体贴的是，高汤都提前熬制好了，只需要自己提用就可以了。
　　“轰～！”火炉的声音一响，所有厨师的精神立刻都被提振了起来，厨师的本能反应被激发了出来。
　　五位川菜大厨开始展现自己的手艺了，第一步大家的做法都差不多，都是将肉剁好之后进行酥制。
　　但是细节上面就呈现出很多的不同了。
　　有的选用黄牛肉，有的选用猪肉，有的用菜籽油，有的用花生油……
　　随着大师傅们继续制作，有些人下入了新鲜花椒，还有人下入了花椒面儿，反正做法多多少少都有一些不同。
　　有两位师傅起锅的时候，还在麻婆豆腐上面撒上了一把葱花儿……
　　这五位师傅从开始制作到完成，都没有用正眼看一下那墙上挂着的那个油浸气熏竹编锅盖。
　　但凡看到它的大师傅们，反而心生好奇，这么干净和有品味儿的店里，怎么挂着这么一个“脏兮兮”的东西，真是太不讲究了……
　　“来吧，我们来尝一尝，看看味道怎么样？”
　　李老示意这刚做出来的五道麻婆豆腐让前两排的人都品尝一下，看看味道怎么样。
　　前两排的人都发了一个碗，外加一个一次性勺子，准备品尝大师傅们的手艺。


第四百八十六章：那个味道？
　　现在店里一共有几十号人，要是每个人都尝一口的话，这一盘豆腐估计每人只能分到一点儿渣渣。
　　而这些大师傅们对于自己做的味道都是很清楚的，所以暂时他们就不用尝了。
　　哼～！
　　等你们尝到了我的手艺，看你们还笑不笑得出来？
　　五位大厨心里的想法都是一样的，那就是自己的手艺绝对比别人要好，都做了这么多年的川菜了，论手艺那可是谁都不服谁的。
　　笑确实是没人笑，但是前面两排品尝的人在尝试了五道豆腐之后，绝大多数人都摇了摇头，微微地叹了一口气……
　　完了！
　　五位大师傅带来的弟子们一看到这个场面，心知这下完了。
　　这比之前的哄笑还要让人气愤，这是对自己师傅手艺的侮辱啊？
　　什么时候自己师傅那顶尖儿的手艺会被人鄙视了？
　　什么？不是鄙视？
　　那这些人摇头做什么？
　　这不分明是表示这做出来的豆腐要么不符合他们的口味儿，要么就是做得太差，所以才会有摇头的举动。
　　五位站在厨房里的大师傅，前一秒脸上还挂着浓浓的自信和淡定的微笑，分别用眼睛的余光挑衅着自己身边站着的竞争者。
　　下一秒的时间里，这五人的眉头全都皱得紧紧的，脸上的自信和微笑全都不见了，取代而至的是略带羞愧的嗔怒……
　　其余的人摇头大家都不会有这样的感受，但是李老摇头了，这就让大家认识到，自己的这道菜难道真的出问题了？
　　可是这道菜以前学厨的时候师傅就是这么教的，这么多年来，也没有谁出来指证这道菜做得有问题。
　　而且如今时代的发展和变化又是那么快，一些菜式上的改良和创新在所难免，而且这些做法也都是根据自己多年从业的经验来改变的。
　　主体上不会有多大的变动，只是略微在用料和烹制的手法上稍微做出一点点儿的改变，这都是厨艺到了一定的境界才会出现的，而且这是好事儿。
　　这些用料和手法上的改变能够更加突出这些菜的摆盘和口味儿，让它更加的精致和美观。
　　但是麻婆豆腐这道菜为什么会出现这样的状况呢？
　　难道说改良了之后，它的味道反而变差了？
　　虽然心中有很深的疑问，但是李老没有发话，大家也不好马上询问，只好耐心等待，看看会不会给他们一个解惑的机会。
　　还好，李老看了看身旁坐着的两位老者，点头说道：“老哥哥，说说吧，有什么感受？”
　　坐在李老左边的人楚云风认识，不是车老是谁，但是右边的那位老者就不认识了，看年龄，似乎比车老还要大，而且人很精神，周身散发着浓厚的书卷气息。
　　“唉，不是那味儿啊！”车老叹息地说道。
　　旁边的老者也点了点头说道：“这辈子恐怕是再也尝不到那味儿了……”
　　两位老者如此说法，似乎得到了前两排人的共鸣，大家都纷纷相互点头示意，表示同意两位老人的观点。
　　这更加说明了一件事儿，那就是五位大师傅做出来的这道麻婆豆腐，不是大家所熟悉的那个味道。
　　这说明了什么？说明自己做的味道不正宗呗，还能有什么道理可讲呢？
　　自己的手艺不正宗，这简直就是打脸啊，而且还是当面打脸，虽然没有真正的实物落在脸上，但是这比实物打得都还要疼。
　　徒弟们看着自己的师傅表无表情、神情有些低落地从厨房里走了出来，仿佛看到了平时的自己，被师傅给训了之后的心情是一模一样的。
　　后面上去的五位厨师心里可得意了，刚才嘴上说得漂亮吧，哄笑一下那都是轻的，没看到这就现场打脸了吗？
　　等我做的菜出来之后，你们就知道厉害了，一会儿注意看老爷子们的表情，还有李老的态度，让你们看看谁的厨艺才是最好的。
　　连这么简单的一道菜都做不好，还大厨呢？
　　自古文人相轻，这当