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美食小当家-第248部分
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楚云风觉得两个人没必要，在大厅吃还显得热闹一点儿。
“包房多好了，你难得来一次，怎么着也要带你领略一下嘛。”
彭越对着楚云风眨了下眼镜，顿时明白了他应该是有话要跟自己谈。
那就随他吧，包房确实有利于谈一些重要的事情。
“先生您好，请问谁来点菜？”服务员抱着菜谱询问道。
“你先来吧，看看有什么想吃的尽管点，我一会儿去后厨跟他们说一声，让大师傅给我们做。”
楚云风点点头，接过了菜谱之后便开始翻阅起来，看看除了那道“必点”的菜之外，还有些什么招牌菜值得一试。
服务员心中可是有些纳闷，看了看彭越，心想这人还真是能说大话，想要大师傅帮你做菜，哪有那么容易啊。
而且还是晚上最忙的时候，大师傅们可不是这么轻易就能叫得动的。
不过看他能够订得到包房，说不定能够认识大师傅也有可能。
“宫保鸡丁、精品版宫保鸡丁！”楚云风一边翻阅一边说道。
“啊～？是一份精品版的还是每样都来一份？”
服务员有些恍惚，不太确定地问道。
“普通版和精品版的都来一份，另外再来两份鸡丝凉面。
我就点这些，其它的你看着来吧！”
楚云风只点了三道菜，剩下的就看彭越的推荐了。
“鸡丝凉面只点一份，你尝就行了，再来一份樟茶烤鸭，这也是他们家的特色招牌菜，你尝尝味道怎么样！
就这样吧，你在这儿稍微等我一会儿，我去后厨一趟，一会儿就回来。”
彭越说完就跑出了包房，留下楚云风自己在这里慢慢喝茶！
服务员还有些不相信，出门之后走到后面去看了一眼，发现他还真的去后厨了。
不仅去了，而且还进去了……
服务员眼神一亮，这后厨可不是随便让进的，看来今天来这包房的人不简单啊！
“搞定了，今天的菜全部都由大师傅来做，你就好好试试这刀工和味道有什么不同吧。”
彭越很快就回来了，拿起桌上的水杯一口而尽，颇有些得意地说道。
“你跟京城的酒楼都很熟吗？”楚云风看彭越如此惬意，不禁好奇地问道。
“嗨～！那还不是沾了我师傅的光，大家多多少少给点儿面子呗。
不然你以为就我这张脸，拉出去谁认识啊？”
彭越笑嘻嘻地说道，看来他自己心里还是很清楚的。
两人聊着聊着，这还不到10分钟，菜就端上来了。
这么快？
楚云风很是有些吃惊，看来这彭越师傅的面子可是不小啊！
第四百二十四章：核心机密
先上来的这道菜是普通版的宫保鸡丁，一上桌便立刻引起了楚云风的兴趣。
首先从外观上看到的第一眼就跟自己的做法不同。
传统的宫保鸡丁，花生米是不去皮的，而京城这里做的这道菜式，花生米全部去掉了皮。
不仅如此，在颜色上面也比自己做的要更加鲜艳一点儿。
传统派的厨师，特别是新生一代，做这道菜的时候，可不会去刻意追求将这道菜的颜色加深。
所以这道菜虽然很经典，随处可见，但是它的做法和样式确实是变化很大。
“宫保鸡丁，这是我们峨眉酒家最经典的一道菜式，请品尝。”
送菜的服务员是另外一位，报了菜名之后忽然发现吃饭的客人很是有些面熟啊？
到底是在哪儿见过呢？
“来吧，尝尝味道，知道你的手艺不凡，但是这里做的估计跟你做的有得一拼！”
彭越拿起筷子，夹了一块鸡肉就塞进嘴里，露出了一副很享受的样子。
“这道菜当年可是征服了不少名人啊，据说齐白石大师为了这道菜还专门给峨眉酒家画了一幅画。”
楚云风可是做了不少的功课，对峨眉酒店的发展史了解了不少。
这看也看完了，筷子上的这块鸡腿肉很快便送进了自己的嘴里，入口的瞬间便传来一股荔枝的香甜味道。
随后慢慢变成了醇厚的咸鲜，最后的余味才涌上一股若有若无的麻辣。
这便是味道给楚云风的感受，点了点头，继续感受鸡腿肉的口感。
弹牙～！
口感滑嫩～！
看来这选材上面确实是做得很好！
楚云风继续点了点头，然后用筷子在盘中扒拉了一遍，主要是将盘中所有的鸡腿丁全部翻看了一遍，这才若有所思地点了点头。
“发现什么了？”彭越看着楚云风用筷子扒菜，立刻好奇地问道。
这扒菜其实是一种很不礼貌地行为，但是彭越知道楚云风不会是无的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出来。
“确实是有所发现，但是不告诉你！”
楚云风再试了一下花生米和大葱，同样是重重地点了点头，这下终于明白了为什么这道菜能够如此经久不衰了。
“我去，咱俩谁跟谁啊，快跟我说说吧，说实话，这道菜虽然我也会做，但是不管怎么做，这最后的味道总是跟他们差了不止一截。
不过这是人家的核心机密，你看看这来店里吃饭的人就知道，90％的人都必点这道菜。”
彭越将手中的筷子放下，摇了摇头，心里很是羡慕。
鲁菜的餐厅也有做这道菜，不过味道嘛，吃过这里的之后实在是不好说什么了。
“佛曰，不可说、不可说，你都说是人家的核心机密了，我要是暴露出来的话，那岂不是砸了人家的招牌吗？”
楚云风摇了摇头，这事儿还真不能说，虽然关键的就那几个地方，就像一层窗户纸一样，一捅就破了。
但只要自己不说，无论彭越或者其他人再怎么钻研，那也是不会明白的。
“哟，这话说得挺厉害的啊，这吃过两口就能知道这道菜的核心机密，口气倒是不小啊？”
门口出现了一名带着高帽的厨师，手上端着一盘菜走了进来。
“猴子，乱说什么呢？
来，我给你介绍一下，这位是楚云风，从蓉城来的，也是一名厨师。
这是孙大生，外号猴子，是这家店的厨师，坐坐，大家认识一下。”
来人瘦瘦的，看起来年级跟彭越和楚云风差不多，就从这名字上来看，这外号取得确实不差。
“别介啊，我刚才可是都听到了，我就想问一个问题，这道菜你是第一次来吃的吗？”
孙大生似乎并不认可彭越的“调和”，反而是将手中的那份精品版的宫保鸡丁随意“丢”在了桌上，有些挑衅地说道。
这道菜在这家店里，那就是镇店之宝，那绝对是要用荣誉去维护的。
没想到这不知道哪里来的厨师，一开口就说这道菜的核心机密都被他给掌握了，这样的口气让自己心里一点儿也接受不了。
要知道自己学这道菜有多辛苦？
光是剥花生皮就操练了半年的时间，更别说进行炒制了。
自己在两年的时间里可是吃过了无数份自己做过的宫保鸡丁，差点儿都将自己给吃吐了才有今天的成绩。
就这样的努力在师傅眼中也就算是尚可罢了，现在听到楚云风的这种话，简直就是有种上门来挑衅的感觉。
“确实是第一次，菜做得很好，非常好，不愧是这家店的第一招牌菜。”
楚云风的话里充满了敬意，表述得很生动，而且是带着微笑说的，因为从中楚云风确实学到了很多东西。
也发现了一个很关键的地方，自己可以进一步改善菜品的地方。
这赞美完全是油然而发的！
但是在孙大生的耳朵里，听到的就像是在嘲讽一样，已经确定这人是第一次尝试这道菜，这点儿一确定之后，孙大生的心理便发生了很大的变化。
开玩笑吧？
第一次吃就能获悉这道镇店之宝的核心机密？
打死自己都不相信！
这道菜不知道有多少“饕餮”、美食专家以及厨师来尝过，都没谁敢说能够获悉其中的窍诀，甚至是核心机密。
这一个年纪跟自己相仿的人，第一次尝试就敢说出这样的大话，简直是叔叔可以忍，婶婶不能忍！
“不好意思，今天我想跟你好好说道说道，咱家这道菜都有些什么核心机密啊？”
孙大生将椅子抽了出来，大马金刀地坐了下去，将嘴角两边的肉往上顶了顶，争锋相对地看着楚云风，等着他给自己一个解释。
“猴子，过了啊，我可跟你说，楚云风的厨艺很厉害的，你可别没事儿找事儿！”
彭越心里有些郁闷，这猴子跟自己可是一块玩到大的发小，这家伙什么都好，就是脑子一根筋，有点儿轴。
楚云风既然能够被候会长拉进那个“计划”里面来，说明他的厨艺绝对是过得了关的，甚至是说超凡也不为过。
今天自己订这个包房，其实也是有一番试探的意思，想看看楚云风对这个计划到底了解多少。
这一次年轻一辈中的佼佼者几乎都已经是确定好了，据说下一步还会有专人来进行培训，以面对到时候突如其来的挑战。
不过这死猴子这么一闹，似乎是有机会一窥楚云风隐藏的实力，就不知道楚云风会不会理会猴子的“挑衅”了。
第四百二十五章：拍脑袋的妙用
“别介，我可真不是找事儿，是他自己亲口说的知道这道菜的核心机密，我只不过是跟他交流交流罢了，对吧？”
猴子抬了一下头，继续盯着楚云风，今天要是不给自己一个合理的解释，那这事儿可就要好好说道说道了。
“猴子，你……
楚云风，那什么……”
彭越虽然很想知道楚云风的看法，但是却真不想这两人较上劲，左右都是有些为难。
这个时候，楚云风开口了：“没问题啊，交流嘛，这是应该的，厨艺这种东西就是应该取长补短，集众家之长才能有所建树。
不过，这核心机密你确定真的要我说出来，你就不怕我给泄漏了出去？”
楚云风这话可是有所指的，看着猴子这么维护店里的荣誉，其实也是很欣赏他的这种做法的，但是跟他的性格无关，只是单纯的欣赏而已。
“哟呵～！听你这口气像是咱们家大师傅一样，有意思啊，不过口气大并不代表着跟实力匹配啊！
不跟你扯远了，我就问你一个问题，你知道就这么一盘宫保鸡丁，需要用到多少只鸡腿吗？”
猴子听到楚云风的话之后笑了起来，更加认定这就是个色内厉荏的家伙，给自己穿上一件鲜亮的外衣，搞得他像是多懂似的。
其实就是个水货，彭越虽然说他的厨艺不错，但是自己估计他就是个一知半解的家伙罢了。
自己问的这个问题，之前自己的师傅可是问过了很多人，没有一个能够准确地说出那个正确的数字。
就他？
呵呵～！
“如果我没猜错的话，一共用了15只鸡腿，对不对？”
楚云风拿起桌上的茶杯轻轻地抿了一口，对着猴子眨了眨眼，有些坏笑着说道。
猴子一听就愣住了，嘴巴长得大大的，一脸不可置信地看着楚云风。
不可能！
这不可能，这一定是巧合！
“那我再问你，这鸡肉选自哪里？”猴子不知道自己为什么要问这个问题，只是脑袋里一时想不到该问什么。
“应该是东北辽宁的仔鸡吧，仔鸡的鸡腿肉皮儿比较薄，肉相对来说比较Q弹一点儿，�
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