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我真的不会做菜-第68部分
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反正他已经知道自己这个徒弟的技能树有些歪，索性在一定范围内由着他自行发展，兴许能闯出条不一样的道路出来。
不过一些技巧和注意事项还是会在一旁提点着。
毕竟这些无数前辈走过的路，摸索出的经验可以帮助苏子放在学厨的路上节省很多时间。
“你上次做青团是什么时候？”薛意看了几眼苏子放和糯米粉团的手法突然问道。
“就是清明节的时候，招商引资局定做的，说是给他们的投资商送节礼，都是……”
苏子放一激动差点把说出自己做的青团都是B级。
“都是什么？”
“都是创新馅料，有腌笃鲜的，笋干腊肉、麻辣牛肉、蛋黄咸肉的。”
苏子放故意眨着眼睛：“都很好吃。”
薛意目光一窒不知道该说什么。
虽然他是很支持传统料理创新，可是也只是到创新这一步，用一位他很喜欢的文艺工作者的话来说。
改编不是戏编，创新不是恶搞。
他也知道现在临州的小年轻们都喜欢吃蛋黄青团和肉松青团，可是他总觉得没有豆沙馅的青团缺了灵魂……
大概是人老了，嘴也挑了。
薛意这么安慰自己道。
好像想了很多，其实不过转瞬一念而已。
在苏子放看来，薛意只是问了一句，然后停了几秒，再开口，就像是一个普通的邻居大爷一样：“那你改天做几个我尝尝。”
“好啊！”苏子放笑着答应道。
回到做叶儿粑的现场。
薛意把糯米粉团全部收好看向苏子放：“叶儿粑有几种口味的，你去问问客人要吃什么口味。”
苏子放闻言出去询问，没几秒便转身回来：“肉粒和甜的都要。”
“好。你做咸的，我做甜的。”
薛意淡定地将抓起一通团苏子放盆里的糯米粉和大米粉，因为速度太慢，还没有搓揉成团。
“水少了，再加点。”
薛意吩咐一声，自顾取出白糖、芝麻、花生碎，又从架子上取下一罐玫瑰糖和桂花糖。
“甜得哟，好久没吃了，不知道做出来的还正不正宗。”
苏子放看着薛意的动作脑海里飞速回忆着在网上看到的做法，好像没有见到有加桂花糖和玫瑰糖的，忍不住开口问道：“师父，你加玫瑰糖和桂花糖做什么？”
“以前一位朋友这么做的，很好吃，正好想起来了就试一试。”
薛意笑着挑出七八粒糖，塞了一颗在嘴巴里。
闭上眼，笑眯眯地看向屋外。
“还是一样甜哟！”
见薛意这幅样子，苏子放也猜出他是在缅怀故人，也不上前打扰。
自己起锅准备炒馅料。
芽菜买回来后已经顺手洗干净切成了芽菜碎，良姜叶也洗得干干净净，叠放在砧板上，现在只剩下将五花肉切丁炒制即可。
苏子放熟练地将五花切片，改刀切成条，再切成丁。
这几道工序他今日联系刀法已经熟练。
“加点火腿进去，用宣威的那条，就是挂在仓库上面第三个。”刚准备倒油，薛意的声音突然响起。
“嗯？师父你怎么知道那是宣威火腿的？”
薛意是看过店铺仓库的，知道店里藏有火腿并不稀奇，可是苏子放清楚地记得他没介绍过店里的火腿来历，可偏偏薛意能准确的喊出自己要的那根火腿的位置，这就不得不令人感到诧异了。
“形似琵琶，只大骨小，外面还有一层依稀可见的霉层，这么明显的特征我都看不出来，又不是老年痴呆了。”
薛意没好气地说了一句。
“还有你那几根金华腿，切片得注意一下，景陵潮湿别发霉了。”
苏子放除了一路点头称是，竟然想不出第二个动作。
遇到这么变态的师父，真的不知道是好是坏……
好的是严师出高徒，可坏的是苏子放担心以他的水平，一辈子都出不了师。
“正好说到火腿，我教你一招。”
苏子放取了火腿过来，薛意突然想到什么，起身走过来：“仙人问路，听过么？”
苏子放摇摇头。
“那传香指是什么总知道吧？”
苏子放继续摇头。
薛意：……
看着一脸呆滞的苏子放，薛意长叹一口气，突然有一种好心累的感觉。
人言道：上辈子杀猪，这辈子教书。
他现在深深地感觉，他上辈子大概是杀人了，这辈子才需要教苏子放。
朽木不可雕也！
“传香指是猪骨磨成的一根针状工具，可以刺入火腿带出内里气味协助判断成熟度，而且因为是同种材料制成，不会带来异味和其它问题。”
“仙人问路是一种判断火腿输成情况的技术，以前我在滇城跟一位老师傅学过，可是太久没用已经记不太清楚了，只是隐约记得要握拳，用敲门状轻敲火腿外表，声音大则不好，声音小则好。”
杨琼因为上菜的原因进来厨房，恰好听到薛意说这两段，看着两人的表情都有些诧异。
“这都是啥？”
“火腿不是片好就可以卷着哈密瓜吃了么？要不就是直接煎烤吃，怎么还需要判断生熟了？”
“还有什么仙人问路？厨师做菜还需要套路动作么？”
“难道是薛师傅家的独门秘籍？做菜需要配合着专用的动作和心法！”杨琼看向薛意和苏子放的眼神变得笃定。
一定是这样！
有了自己脑补的画面，两人的动作在杨琼眼中瞬间变得高深莫测。
“听说古代偷学武功是大忌，现在薛师傅应该是给苏老板传功吧？那我是不是该赶紧溜走。”
对不起，打扰了！
顾不得细看，杨琼赶紧端起砧板上摆盘了一半的叶儿耙跑出厨房，留下一串急促的话语：“我先去上菜，你们继续！”
薛意看着杨琼离去的身影，眉头微蹙：“为师觉得，马上要出事了。”
“怎么可能，这条路她闭着眼睛都不会摔跤。”
苏子放以为薛意是担心杨琼摔倒，摆摆手示意他不用顾虑。
“不，为师是说，你的菜，没了。”
苏子放：……
第119章 竞争对手
为了赶在杨琼上菜之前拦住她，苏子放三步并做两步跑去大堂。
却只看到杨琼将餐品放在食客面前的背影。
“您的叶儿耙好了，请慢用。”
寂静……
苏子放眼中已经没有了周遭的景象，双眼紧紧盯着杨琼身边的那个男子。
卫衣袖口起了毛边，牛仔裤也被水洗到有些发白。莫西干头染成紫色，看起来颇为不好惹，皮肤有些黑，体格也很精瘦，像是西南山寨里的人。
看杨琼上菜，男子连筷子都没有动，看了一眼便出言讥讽道：“这就是你们的叶儿耙？”
“呃……”
杨琼被一句诘问难住不知道该怎么回答。
刚刚她离开的快，也不知道薛意和苏子放说了什么，看到桌上放着一盘便匆匆拿了出来。
“不好意思，小姑娘把半成品端出来，让你见笑了。”
苏子放走上前欠身道歉。
“你是谁？”
莫西干男子抬起头看向苏子放，没有一丝敌意，也说不上善意。刚才他来问自己要什么口味的时候，还以为只是个普通的后厨砧板，现在看来，好像身份还有些不一样。
“苏子放，这里的厨师，这道半成品是我做的。”
“哦。”男子简单应了一声，没有继续纠缠身份问题。
“店也不小，怎么这么没有规矩呢？半成品也给客人端上桌？”
这句话明显夹枪带棒，不像是正常食客能说出来的，苏子放皱起眉头。
“那您的意思是？”
“免单吧。”莫西干头竖起一根手指。
“可以。”苏子放听到这个要求，微微松一口气，这种上菜事故免单不过分。
“我还有一个要求。”见苏子放答应，莫西干头又竖起第二根手指。
“嗯？”
“我想和你比试一道菜！”
莫西干头站起身展开身旁的包袱，露出一排收纳整齐的刀具，看花纹应该都是上好的大马士革钢锻造而成。
苏子放感觉自己遇到了麻烦，当然，还有个问题他得先解决一下。
尽管是自己这边上错了菜，可是看莫西干头这幅架势和早已准备好的厨具，也猜得出他早就存有比试的心思，只是上错菜给了一个由头。
否则吃完后肯定还会以别的理由约见自己。
想到这里，苏子放问出了关键问题：“那么，你又是谁？”
莫西干头一愣，没有想到苏子放居然会这么问，反问一句：“你不认识我？”
苏子放摇摇头：“不认识。”
“我是沐飞。”莫西干头扶着桌边探出身，颇有些不罢休的意思。
“还是不认识。”
“我当是谁呢？原来是自称西南第一快刀，滇王府沐云传人，沐飞？”一道苍老但不失调侃的声音响起。
“师父。”苏子放回头，冲着薛意微微欠身。
“糟老头子还很有眼色！”见有人说出自己的名号，沐飞瞬间乐起来，不再和苏子放纠缠，看向薛意的方向。
“薛……薛爷爷！”沐飞的表情瞬间垮掉。“呸！薛爷爷，我刚才不是说你糟老头子……”
“师父，你认识他？”苏子放看看薛意，又看看沐飞。
这两人，还真有意思！
“认识。”薛意微微颔首。
“薛爷爷，您怎么来这里了，不是马上要淮扬料理交流大会了么？”沐飞认出薛意后变得毕恭毕敬，一点看不出刚刚杀马特的样子。
“你头发咋染这个色了？”薛意没回答沐飞的话，扫了一眼头顶没好气地问道。“你爷爷看到不打断你的腿！”
“哎呦，我的薛爷爷，您这就不懂了，这叫紫气东来！图个彩头的。要不是您老人家告诉我爷爷，我咋会被提溜来参加这个交流会。”沐飞来事地把旁边的凳子搬到薛意身后，“您坐！”
说完还特意用手擦了擦凳子面，比苏子放这个正牌徒弟还要上心不少。
“我爷爷可是说了，拿不到第一名，就打断我的腿。反正腿总是要断的，就在断之前好好放肆大胆一把。”
“师父，这位到底是？”
看着两人马上要拉家常，苏子放不得不出言打断道。
“噢，还没给你们介绍，沐飞，我朋友的孙子。他爷爷是滇菜大师沐云，过桥米线就是他们家祖传的手艺。这次也是来参加淮扬料理交流会的。”
“苏子放，旧友孙子，我徒弟。”
苏子放将目光转向沐飞仔细打量着，沐飞也重新正视向苏子放。
在苏子放眼里，怎么看都觉得面前这个染着紫发的青年还是一副中二模样，和厨师一点边都沾不上。
而沐飞看来，一个连基本上菜流程都能出错的人也是没资格当厨师。
双方脸上的不服明晃晃都不用掩饰。
“你是厨师？”苏子放怀疑地问道。
“我沐家世代镇守滇境，做菜只是我不成熟的一个小技能之一。”沐飞挑起眉毛，“倒是你，也是厨师？”。
“好好说话。”薛意白了一眼沐飞，“这里不是滇城，你少惹点事情，不然我可不好对你爷爷交待。”
“略！”沐飞眨巴眼摆出一个鬼脸重新伸手，“你好，我是沐飞，西南第一快刀，沐王府滇菜第八代传人。”
“你好，苏子放，老南方优秀毕业生，苏家菜第二代传人。”
不就是比名字后缀么。
作�
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