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　　此刻摆出的架势，还真有几分面试官的架势。
　　不过杨琼毫不怯场，双唇微分吐出两个字：“专业。”
　　“谢学长你家经营肉类供应链，苏老板掌握厨艺，开店的确没问题，可是你们的营销能力都不足。”
　　“我不一样，我是学市场营销出身，而且组织有专业的食客群，虽然在资本和料理方面有所欠缺，可是我的营销能力足够专业。”
　　谢安没有说话，静静地思索着。
　　杨琼也不说话，在旁边等待。
　　安静地场面让苏子放有一种错觉。
　　在接下来的几分钟里，他要么收获两个合伙人；要么会失去一个优秀员工。
　　好在谢安思索的时间不长，很快便舒展开眉头看向杨琼。
　　“那学妹你期望的股份是多少？”
　　“两成。”
　　杨琼比出两根手指。
　　“有些难分。”谢安摇摇头，“之前我和苏老板说好四六分账，如果你拿走两成，需要重新协调。”
　　“苏老板只拿六成？”杨琼看向苏子放疑惑道。
　　“四成。”
　　苏子放坦言道，他并没有觉得有什么不妥，毕竟谢安承担了材料供应和所有的成本，自己只负责卤制，这个比例挺高的。
　　“有些低了。”杨琼微微摇头。
　　苏子放：？？？
　　谢安：？？？
　　一个连自己入股都没解决的人，居然会关心别人占比少了。苏子放和谢安都不太能理解杨琼在想什么。
　　“谢学长，虽然我不知道你和苏老板之前怎么聊的，可是我觉得这个分配方式不合理。”
　　杨琼放下托盘很认真地道。
　　“你想，食堂的渠道是开放的，大家公平竞争，开店办各种手续，也是苏老板介绍朋友给你认识。其实前期的成本也不会很多，如果你只是出具资金和供应链就占据六成利润，我觉得这份生意长久不了。”
　　谢安：……
　　他本来也没意识到这个问题，可是经过杨琼这么一分析，他越想越觉得担心。
　　的确，他和苏子放的合作主动点全在自己，可是核心技术全是苏子放拥有，一旦合作破裂。
　　“嘶！”
　　谢安倒吸一口冷气。
　　“这就是你们不专业的体现，可能是你们都是男生，所以觉得合作大差不差就好，可是初期一旦存在问题，后期便很难弥补。”
　　杨琼说得头头是道，还拿出纸笔写了起来。
　　“如果以几个维度来分析，一间餐厅最重要的几个因素是：味道、人流、服务。不过既然是食堂档口，那么人流这项基本可以忽略，决定因素就是味道和服务。”
　　“苏老板的新菜虽然味道不稳定，可是一旦写上菜牌都是值得复购的菜品。这一点我想毋庸置疑。”
　　“在这个基础上，个人认为如果要在食堂开展生意，苏老板的重要性起码有百分之七十，另外的百分之三十是服务体现出的。”
　　“学校食堂还能有什么服务？”谢安瞪大眼睛问道。
　　“很简单啊，在别人不提供汤和纸巾的时候提供汤和纸巾，选用好看的餐具，明确价格表，接受预定……这些都是服务。”
　　谢安一脸震惊地听完杨琼的话，终于发现自己把事情想得太简单了。
　　他在景陵大学呆了七年，本来以为在食堂开店只是做好料理售卖就行，完全没有意识到还可以这么做。
　　和杨琼比起来，他简直像是吃了七年外卖一样。
　　“所以，基于以上情况，我觉得合理的股权分配是苏老板占七成，谢学长两成，我一成。当然，为了保证三人的权益，我会找朋友来拟定协议，如果不放心，你们也可以找律师再审过的。”
　　“不用了，我信你。”苏子放率先开口。
　　经营食不语已经耗尽他的全部精力，如果再分心去照顾景陵大学食堂肯定两边都不会做好，不如交给专业的人负责。
　　反正自己的员工都是大佬，这种感觉简直不要太好。
　　“那股份的事情？”杨琼看向谢安。
　　“苏老板都没意见，我更不会有意见了，合作愉快。”
　　谢安伸出手。
　　“合作愉快！”
　　杨琼也伸出手。
　　苏子放最后伸出手，笑着跟道：“合作愉快。”


第117章　叶儿耙
　　苏子放这边敲定了合作事宜，薛意那边也带来了好消息。
　　“淮扬料理交流大会定了，两周后在广临市举办。”
　　“两周么？”苏子放算了下时间，感觉身上的压力有些重。
　　蟹黄汤包只会做馅，文思豆腐刀工不过关，唯二能拿的出手的料理只有虾腐和龙井虾仁。要是别人看到自己做的料理再去薛意那边揶揄一句：“薛大师，你这徒弟还真是特别。”
　　苏子放觉得自己可丢不起这人。
　　“接下来几天，我处理预定的订单，你用店里菜品好好练习刀工就行。”
　　薛意看出苏子放的担忧出言宽慰。
　　想了想又补充一句：“反正没人知道你拜我为师，没事的。”
　　苏子放：……
　　这是拜师的事情么，这事关厨师的尊严啊！
　　不过想到自己的实力还是忍不住叹口气：“谢谢师父，我努力试试看吧。”
　　“嗯。”
　　薛意也不知道再说什么好，苏子放的实力在他看来有些偏科，明明思想和意识极好，可是基本功差得一塌糊涂。
　　偏偏基本功不是一朝一夕就能提升的。
　　所以在薛意看来，苏子放在本次淮扬料理最大的成绩，大概就是坚持到第二轮，用龙井虾仁和虾腐惊艳一波眼球，再用初级厨师的身份吸引到一波关注，剩下的事情可能对他来说有些为难了。
　　两人相视一眼，绕开这个问题没有继续下去。
　　恰好杨琼推门而入。
　　“苏老板，来了一位客人想点一道叫做叶儿耙的料理，你看要怎么答复？”
　　“叶儿耙？”
　　苏子放不太明白这是什么东西，倒是薛意眉眼一挑问道：“四川人？”
　　“对的，听口音是西南那边的人。”杨琼点头道。
　　“你去回复客人，可以做，不过要稍等一下，等我把手上的食材处理完。”薛意吩咐了一声，转头继续准备手中的食材。
　　“师父，需要我帮忙做什么吗？”
　　苏子放看着薛意一个人在厨房忙活有些过意不去。
　　“你去帮我称一些糯米粉，再去买一些芽菜和良姜叶回来。”薛意头也不抬的吩咐道。
　　“这是要做什么？”
　　“叶儿耙，你先去买了再说。”
　　“店里有糯米粉。”苏子放打算赖在店里观摩一下薛意做三套鸭的手法，对薛意的催促毫不动摇。
　　“还有芽菜和良姜叶，快去！”
　　可是最后还是禁不住薛意的催促，看完整鸭脱骨便被赶出去购买食材。
　　出店门的时候，他余光扫到了那位点了叶儿耙的食客，穿着普通的卫衣和牛仔裤，坐在座位上玩着手机，看不出任何特殊。
　　“不知道他为什么一定要吃叶儿耙，难道有什么原因？”
　　抱着这样的念头，苏子放一路都在猜测新食客和叶儿耙之间的故事。
　　可惜直到返回店内，苏子昂也没能想到叶儿耙和食客的联系。
　　根据百度查到的资料，叶儿耙是一道四川地区的名菜，整份料理采用糯米粉做皮，内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅，外面包上良姜叶，上锅蒸熟后颜色会变得更加深，因为外面包有良姜叶子，所以叫做叶儿粑。
　　“巴蜀青团吗？”苏子放在心里吐槽一句继续往下查看资料。
　　“叶儿耙的做法为：取五花肉切碎成丁，放入锅内煸炒至断生和，加入芽菜后放在一旁备用……”
　　“取适量面团在手里捏成碗状，将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上……”
　　……
　　看着手机里详细的制作方法，苏子放又陷入沉思。
　　不管是青团还是叶儿耙，好像都是带有大多数南方特色的食物——用糯米粉包裹住馅料，上锅蒸熟后再食用。
　　两者的区别就是馅料和外包植物，不过这个可能也有地域关系的影响。
　　比如苏子放就知道在华夏最南方的椰城，还有一种叫做椰粑的特殊糯米粑，馅料是糯米混合着椰丝、芝麻、花生碎、白糖制成，外面包着一层野生菠萝叶，入口清香，甜而不腻，是很多椰城人喜欢的零食。
　　“好像没什么特别的部分，就是需要炒制馅料。”苏子放看着叶儿耙的制作过程露出小意思的表情。
　　回到厨房，三套鸭已经全部做完入了蒸锅。
　　没有看到全程，苏子放感到有些可惜，不过想着后面还有七八份三套鸭在预约，又舒缓了一些。
　　将薛意要的材料分成两份，一份留给自己，另一份拿去放在薛意桌边。
　　“师父，食材买回来了。”
　　“嗯。”薛意过来看了一眼，点点头问道：“你会做青团吗？”
　　“做过一些，味道还可以。”苏子放这下谦虚了，没有再吹嘘自己一次卖出几百个的战绩。
　　“那你做叶儿耙的难度应该不大，我给你演示，你跟我一起做。”
　　不得不说，薛意努力地想要当一个好师傅，连最笨的你看我做，你跟着学都用上，就怕苏子放看不清楚。
　　苏子放感受到薛意的良苦用心，只想深情地告诉他一句话。
　　“师父，我只是基础不扎实，不是蠢啊！”
　　最后，在苏子放的强烈“坚持”下，薛意终于没有再提让苏子放照着学的话，而是两人一起制作，再交由食客点评。
　　“你不好奇为什么我现在还让你做叶儿耙，而不是练习刀工么？”薛意一边和糯米团一边和苏子放聊天。
　　“可能是对后面有帮助？”苏子放只能想到这一点。
　　“糯米是淮扬料理中的重要食材，但是地位却比较尴尬，明明是主食，却经常被用来调味和装作填充。比如八宝鸭、什锦饭、糯米鸡之类的。”
　　“叶儿耙和青团相似度极高，我希望你能通过叶儿耙掌握好糯米在这类糕点中的运用。”
　　苏子放：……
　　通过一道菜掌握一类食材的运用，大概这就是天才的日常吧。
　　而且薛意说这句话还有一点恨铁不成钢的样子，难道是觉得这样的速度都不够么？
　　苏子放默默打开赵晓曼的微信：“你学一道菜，一般需要几天？”
　　“3遍。”赵晓曼秒回了信息。
　　“那掌握一类食材的运用呢，比如糯米在青团啊、糯米鸡中的运用？”
　　“1天。”
　　“嗯……”苏子放不知道该说什么了。
　　大概就像是知乎上一个调侃富二代的段子：“为了相亲到一个不爱钱的女孩，我已经只开奥迪，说自己在三环有房了，她总不能还是冲着我的钱来吧？”
　　有钱人定义的贫穷都是这么令人难忘。
　　像极了赵晓曼和薛意这样的天才，为他制定接受度都得考虑到学习成本。
　　真的……辛苦了！


第118章　脑补
　　薛意和苏子放同时动手，刚开始，苏子放还可以跟得上薛意的动作，后面就和当初做青团时一模一样。
　　薛意手下动作又稳又快，明明是一样和糯米粉团，薛意自带仙风道骨buff，苏子放就像是在东北玩泥巴……
　　“慢慢来吧。”薛意没有苛责苏子放。
　　反正他已经知道自己这个徒弟的技能树有些歪，索性在一定范围内由着他自行发展，兴许能闯出条不一样的道路出来。
　　不过一些技巧和注意事项还是会在一旁提点着。
　　毕竟这些