我的美母教师 | 乡村精品合集 | 乡村活寡 | 乡村欲爱 | 乡村春潮 | 乡村花医 | 欲望乡村（未删） | 乡村艳福 | 乡村春事 | 人妻四部曲

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　“记得！”苏子放应的很快
　　“说说看。”
　　“蒸包子的时候不能用猛火，不然会容易冲破包子皮导致汤汁流出来……”
　　“噢！”苏子放猛地反应过来。
　　传统蒸笼虽然也可以用来蒸蟹黄汤包，但是由于孔隙过大，蒸制时透气和透热的情况不均匀，对新手来说很容易造成烂底的状况。
　　可是换成竹篾编制的平底蒸笼后，因为蒸笼本身透气，包子放在上面既可以解火候和蒸汽量不好控制的问题，也不会出现受力不均的情况，能够大幅提升蒸蟹黄汤包的成功率。
　　“子放啊，你要记住，事情都不是独立存在的。”
　　“比如这道蟹黄汤包，尽管是一笼包子，可是内里有许多的步骤是相互关联的。”
　　“你选择了和面，就注定了你的馅料比例是固定的。你选择了馅料比例，就意味着选择了蒸笼的气孔排布。你选择了气孔排布，就意味着已经算出了制作时间。”
　　“所以我说你的蒸笼很好。”
　　“给王老板准备的蟹黄汤包尺寸不算小，如果用常规的蒸笼可能会破皮，我本来还在想垫一层笼布，现在看来正正好。”
　　薛意补充道。
　　薛意一番话说得平淡而简单，听在苏子放脑海中却宛如一颗炸弹。
　　他从未想过，一道料理居然会有如此强烈的联结关系。而且所谓的“器材党”居然真的存在。
　　薛意知道他需要一段时间消化这个思想，没有继续安排什么活给苏子放，自己烧水，将包好的包子放在蒸笼上，盖上盖子。
　　“谢谢师父！”
　　大约过了一分钟，苏子放看着薛意认真说道。
　　他不是小白，知道相比于技术，境界的提升明显更加重要。
　　如果一个厨师只研究刀工、火候、调味，那么他做到极致也只能是匠。
　　可是薛意刚才的话已经跳出匠的范畴，隐隐指引他通向更上一层。
　　如果用成语来解释，可能更像是“庖丁解牛”。
　　一个厨师最终的境界，不应该是去想应该怎么料理食材，而是在看到食材的第一眼就清晰的知道，这个食材应该如何料理。
　　甚至在每道料理制作前，已经全部在脑海中制作出来。
　　所谓的做菜只是将预先构建好的步骤实现。
　　这么想来，好像还是很值得期待的样子。
　　苏子放想得很好，锅中蟹黄汤包也做的很好。
　　然而，就在苏子放沉浸在鲜美的香气中时，大堂内突然传来一声熟悉而急切地呼喊。
　　“苏老板，不好了！”


第115章　刚到底
　　苏子放听到呼喊觉得声音有些耳熟，走出去，正好看到谢安一脸焦急地站在柜台边上。
　　“你怎么来了？”苏子放有些吃惊，自从他上次把柴雅的联系方式给谢安后，还是第一次看到他。
　　“苏老板，店出事了！”
　　“嗯？”
　　苏子放有些不太理解。
　　自己就站在这里，杨琼在柜台边上统计微信订餐的食客，薛意在后厨准备蟹黄汤包。
　　食客们都在店里等待营业时间，明明一片祥和，哪有出事的样子！？
　　“刚刚张主任给我打电话，说是有人举报他受贿暗箱操作食堂的档口出租，现在学校出了通知，所有档口统一改为竞标入驻，我们不能直接去租了。”
　　“然后呢？”
　　苏子放挑起眉头：“这有什么问题吗？”
　　“哎哟我的苏老板，你这是……揣着明白装糊涂还是真不急啊！”谢安一拍手一跺脚，“这说明有人在阻挠我们开店。”
　　“谁会这么无聊？”苏子放想了想，自己好像没有得罪过人。
　　“还能有谁，之前那个档口的老板呗。”谢安吐槽道，“开店的时候用劣质食材以次充好，自己不能做生意还要故意坑害别人，怎么会有这种人！”
　　苏子放对此不发表看法，马上要开始午市，他没时间和谢安先讨论这个事情，随口安顿到。
　　“你先坐，等下再说。”
　　说完转身回到厨房。
　　“怎么了？”薛意看他进来，关心道。
　　“没事，等下解决。”苏子放回到炉灶前重新将注意力投回锅里的蟹黄汤包。
　　在景陵大学食堂开店本来就是顺手而做的事情，开起来也只是为了补充食不语的人流和知名度，就算不成功也不会影响到现在。
　　可是学习蟹黄汤包可是实在的能力提升。
　　有了能力，哪里还愁知名度！
　　这一点苏子放拎的很清楚。
　　“耐得住性子，挺好！”
　　苏子放不知道薛意暗中又给他贴上一个标签，全身心投入面前的蒸笼。
　　在他出去的功夫，薛意已经调好了火候，水蒸气从下方的大锅内升腾而出，混合着面粉的香气，隐隐还能分辨出蟹黄的鲜美。
　　“这种味道说明蟹黄汤包的皮很严密，将味道锁死在包子内，只有破皮的一瞬间才会喷涌而出，鲜美会被放大数倍。”
　　薛意出言解释道。
　　“准备盘子吧，快好了。”
　　“现在调微火，两分钟后开盖。”到底是在厨房待了一辈子的人，薛意仅靠味道就算出这一屉蟹黄汤包的准确出锅时间。
　　苏子放同样抽动着鼻翼，可惜除了充斥鼻尖的包子味，什么也没有闻到。
　　薛意蒸的蟹黄汤包尺寸不算小，叠放两层也只蒸出二十个不到，算好给王富贵预定的三只，苏子放让杨琼对外挂出十只，每只定价189元。
　　“会不会太少了？”杨琼看到锅里的数量，对苏子放留下一半的做法表示不理解。
　　“还有现在店内客户，剩下几个做员工福利，顺便请陆老板和安妍他们过来。”
　　“老板英明！”
　　听到员工福利四个字，杨琼瞬间收回嫌少的话语，甚至有些想临时放弃昨天刚说过为了保持身材减肥的决定。
　　店内的食客还不知道发生了什么。
　　看到苏子放和杨琼端着分装好的小蒸笼也没猜到是蟹黄汤包。
　　“哟，这是小笼包？当早餐倒是不错，可惜中午吃不饱。”
　　“苏老板又上新了呀，这是包子还是蒸饺？闻起来味道很香，就是不知道吃起来怎么样？”
　　反倒是趴在桌子上玩手机的谢安突然开了挂似的喊出声，“就是这个味道！”
　　“什么味道？”
　　周边的几个食客纷纷看向他。
　　“蟹黄汤包！”
　　谢安一字一顿，自带柯南说出真相只有一个的BGM。
　　“好像没蟹黄味啊？”一位食客用力吸几口后失望地摇摇头：“苏老板总不会是抠门不舍得放蟹黄吧。”
　　“一看你就是没吃过蟹黄汤包，好的蟹黄汤包就是没有味道，说明味道锁得很死，开窗的那一瞬间香飘十里。”旁边一个好心食客解释道。
　　“那不放蟹黄也是这个味道，你也不能说没有这个可能性！”嘴犟食客继续强词夺理。
　　“苏老板会做这种事情么！你难道是第一次来店里？”
　　“万一呢？无商不奸！”
　　“杨琼，有人说你们店是黑店！”谢安看热闹不嫌事大，在旁边煽风点火。
　　杨琼翻了一记白眼。
　　像刚才这样讨论食材的食客，她早都见了不知道多少次。
　　本来她都不想理会这两个人的，反正等他们吃过或者看别人吃过后问题就没了。
　　现在被谢安一点名，不得不站出来说句公道话。
　　结果刚走两步，就听到一个声音从身侧响起：“哎，你们几个说这么多，点一个尝尝不就好了！来，小姑娘，给我这上一笼，我尝尝味道。”
　　刚才争论的两人纷纷侧目送上请土豪开始表演。gif。
　　没办法……
　　他们只是来店里吃阳春面和虾饼的。
　　再看点包子这位，桌上可是把店里的贵菜都点了一遍的。
　　兜里没钱，说话不硬气啊！
　　“好的。”
　　见问题已经解决，杨琼也不会再去解释什么，专注做起上菜和点单的本职工作。
　　“苏老板，那我就先走了，你先替我感谢薛师父，等我回来再当面道谢。”王富贵提着属于自己的那一份向苏子放示意。
　　“嗯，您慢走。”苏子放点点头目送王富贵离开才走到谢安旁边。
　　“怎么了，你具体说下？”
　　“就是我刚说的，有人想阻挠我们进驻食堂。”谢安耿直道。
　　“嗯……我的意思是，这样做，他有什么好处吗？”苏子放觉得还是换一个方法问比较好。
　　“他就有机会换一个身份继续回到食堂，而我们可能就没有机会了。”
　　“那你什么打算？”苏子放看向谢安，想听听他的回答。毕竟进驻食堂只是他的想法，却是谢安一步步坚持到现在。
　　“必须要进驻食堂，就算不为挣钱也要把这种垃圾赶出学校！”谢安义愤填膺道。
　　“我发现你好像很恨之前那家？”苏子放敏锐地点出问题。
　　“嗯……之前吃他家的饭闹肚子了。”谢安咬牙说道。
　　“就这样？”
　　“是在游泳课上。”
　　苏子放：……
　　他突然明白谢安为什么要硬刚到底了。
　　“换了自己……”
　　还是算了吧，这种机会，他一辈子也不想有，太辣眼睛了！


第116章　我的员工是大佬
　　“那现在需要我做什么？”
　　两人是合作关系，他又是技术入股，现在谢安没有放弃的想法，苏子放自然也要表现出自己的态度。
　　“做标书。”
　　谢安眼神瞥向杨琼：“听说食不语的运营计划是她做的？”
　　苏子放点点头，不明白谢安问这个做什么。
　　“你能不能让杨同学帮我们做一份标书？她是市场营销的，做这个专业！”谢安心里的小算盘打得极好。
　　“这个不算店里的分内工作，你自己问她。”苏子放没有给别人揽活的习惯，即使这店铺是自己他参与的，他也不觉得这个要让杨琼来做，不过本着介绍事情的想法，他还是吧杨琼喊了过来。
　　“苏老板，谢学长，怎么了？”杨琼正好送完餐，手里还端着上菜的托盘。
　　“是这样的，我和谢安想承包你们学校食堂空出来的一个摊位，现在遇到一个问题，需要写一份标书。我们两个都不会写，想问问你能不能写？”
　　“放心，是有偿的。”谢安连忙补上一句。
　　“可以写，我之前有一份市场调研作业就是写标书，改一改就可以用了。”
　　“感谢学妹了，那需要多少钱？”谢安问道。
　　“不麻烦，不用给我钱了。”杨琼摆摆手，看向苏子放：“对了，我可以入股么？”
　　“入股？”苏子放有些惊讶地看着杨琼，不知道她怎么会突然问出这个问题。
　　“其实最近我有看工作，可是感觉都不是很喜欢，本来打算问苏老板你招不招全职的，我毕业后跟你混算了，一直没有机会。”
　　“正好现在扩展业务，就顺便提了。”杨琼平静地回答道。
　　“你觉得呢？”苏子放看向谢安。
　　他是技术入股的，对于合伙人没有什么意见，关键还是要看掏钱的怎么说。
　　“那学妹你加入我们的理由是什么？”谢安揉着鼻子道，“食堂档口不算大，加一个合伙人肯定需要足够的理由劝服我和苏老板的。”
　　别看谢安长得一副人畜无害的表情，还丢了实验猪。其实他从小就跟着家里做生意，商场上的一些门路都有过接触，不然也不会想到和苏子放合作开店的事情，而且遇到变化第一时间就能分析出幕后主使。
　　此刻摆出的架势，还