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我真的不会做菜-第50部分
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屋内，两个灶台燃着幽蓝的火焰，温吞着吞噬时间。
窗外不知道哪里传来整点报时。
苏子放看了一眼手机，已经十一点钟，大骨头汤差不多到了火候。翻转骨头，加入萝卜片、关火，盖上锅盖等待汤中杂质沉淀。
这也是赵熙教他的小技巧。因为大骨汤熬的时间长后，边缘断口处的骨渣可能会脱落形成沉淀，影响汤的口感，所以一定要沉淀一会再开始盛汤。
大骨和龙骨留在锅内，排骨和白皙的骨汤单独盛出后添加盐粒和葱花，整碗汤的确更加诱人。
不过之前担心的问题还在，汤底的味道太过浓郁，将内里排骨的滋味都遮掩大半，萝卜的甜味也没有被激发出来，有些喧宾夺主的意思。
“赵师伯的话到底是什么意思？”
苏子放还是不明白赵熙当时为什么一定要自己试试，现在遇到问题也不好开口去询问。
“如何能够在不改变味道的情况下增加食材的味道。”苏子放的大脑中开始以毕生所学解决这个问题。
老南方教授的所有经验仿佛都派不上用场，网上也查不到类似案例，仿佛除了他，没有人会遇到这种问题。
“儿子，你排骨汤熬好了没有？中午营业时间可要到了。哎，你熬两锅汤干什么？”陈楚懿从外面走进厨房，一眼就看到灶台上的两锅排骨汤。
“想试试不同的做法做出来的口感有什么区别。”苏子放还在思考问题，简单说了一句便继续沉浸在自己的世界。
“大骨汤？另一份是，哟，炖盅！”陈楚懿透过锅盖上方的玻璃罩看到锅内摆放的炖盅，有些惊喜：“我在粤省和闵省那边喝过类似的，很有味道。”
苏子放没有接话，也挡不住陈楚懿的喋喋不休。
“要我说煲汤还是要粤式的，能体现出食材原本的味道，而且养生呀，你看粤省的小姑娘都白白嫩嫩，就是喝汤喝出来的。”
“骨汤好喝是好喝，就是太油腻了，每次都要兑水，不然喝不下去。”陈楚懿感慨道。
“等等……老妈你刚才说什么？”苏子放隐约间听到解决问题的关键办法，回问道。
“我说粤省小姑娘好看，就是喝汤喝出来的。”陈楚懿疑惑道，“怎么了？”
“不是这句，下一句。”
“骨汤好喝，就是太油腻了，每次都要兑水。”
“对！兑水！我知道问题出在哪里了！”苏子放猛地出声：“老妈你太棒了！”
刚刚他一直没有想到兑水这件事，大概是潜意识中觉得只有奸商为了赚取利益最大化才会选择兑水，却忘记很多人难以接受牛羊汤和大骨汤这类汤味浓郁的汤，只有兑水弱化味道后才能饮用。
赵熙让他自己尝试，实际也是存有让他研究汤料配比的心思。毕竟在正常情况下，熬汤的调料和火候一致，汤味差不了太多，关键还是要看配比。水多水少都是两个味道。
“好了，你继续，我还要去大堂看看，现在中午人也多起来了，是时候招个人帮忙了。”陈楚懿边走边嘀咕着，没有打扰苏子放研究。
知道解决问题的关键，苏子放便开始大胆尝试。
锅中骨汤原汤舀出五份，分别兑好不同比例的水，再将排骨和萝卜放入重新炖煮。
摸索了几次后，终于发现一个味道极佳的方子。
一开始只用筒骨和龙骨煲汤，等到原汤熬好后，滤去油脂，只留乳白色的高汤，盛出兑水后再加入焯水的排骨慢炖，最后加入萝卜片，出锅前撒盐，点缀葱花。
看着碗中精挑细选出的排骨汤。苏子放满意的舀一勺入口。
【一碗问题不大的萝卜排骨汤，等级B级。】*
【萝卜刀工不合格，调味还有瑕疵。】
看着系统评价，苏子放点点头。
问题不大了，有系统后做过那么多料理，他现在已经能够通过系统粗略的等级判断出自己修改的方向。
B级别的菜品基本上已经有了A级别的潜质，只要努力练习就可以。
比如这道排骨汤，大概可能是焯水环节还有些不完善，刀工部分有点瑕疵，调味上面缺点味道。别的，就没什么了。
多练练，总会好的。
第87章 猪没了
中午营业时间，雪花般的点菜单飞向后厨。
尽管苏子放已经按照平时的消耗情况备好了大部分料理用的食材，两口灶同时料理，也有些吃不消。
“看来解决赵晓曼学厨的任务要尽快提上日程了。”
苏子放手中翻炒着龙井虾仁，因为思考如何完成任务的缘故多炒了一秒，好在他回神够快，才避免了整盘报废的情况发生。
屋外，陈楚懿的神经也绷到极致，一双眼睛四处巡视，耳朵里还要不停的辨别哪些声音是在喊自己。
“美女，这边要一条清蒸鲈鱼，一盘龙井虾仁，四只虾饼，两份牙签肉，再来四碗蛋炒饭。”这么说的都是社会人，西装革履，大概是附近写字楼出来吃饭的白领。
“姐姐好，我们要两碗阳春面，加煎蛋。”嘴巴很甜的一听就知道是景陵大学的学生。
“老板娘，加一份糖醋里脊。”
嗯……虽然自己的确是老板的娘，可是这个称呼怎么听都有些别扭的样子。
“角落里那个男生似乎有些不太对劲，只点了一份蛋炒饭。却在店里坐了一个多小时，还不停地打量厨房通道。”
不过看在他只是乖乖坐着，没有别的举动，陈楚懿也不好说什么，只是隔一段时间便投去一个疑惑的目光。
“今天的汤不错啊。”
“的确，刚开始以为五元一份只是涮锅水，现在看来绝对是苏老板良心发现发福利了。”
“不对啊，这排骨汤有两种味道。”
终于，一名食客发现了午餐的华点。
“嗯？怎么回事？”周围的人纷纷好奇问道。
“我和我女朋友都点了排骨汤，我的是白汤，她的是清汤，味道不一样。”
“还真是。”有几位一起来的食客也发现这个问题。
“不过味道都挺不错的。”
“对对！”喝汤的人都纷纷应和。
“这汤是以后长期供应么？怎么没有上菜牌？”第一个发现汤不一样的情侣中的男生提问道。
“肯定会啊，没看苏老板都已经开始供应了么？估计是想等我们反馈，他好偷偷调整口味，等上架给我们一个措手不及。”女生也跟着开口。
陈楚懿站在柜台后不知道怎么说。
这届食客脑补的能力实在是太优秀了！
自己只是想要处理下苏子放练习刀工的原料，结果催生出一道新的料理。一举两得，她可真是个商业鬼才！
“先把菜牌写好，以后要定期供应。”
“等等，好像忘了什么环节。”
“嗯……没想起来，大概不重要，没事。”
就这样，在后厨拼命做饭的苏子放在自己毫不知情的情况下，收获了一道全新的菜品。
【排骨汤，售价8元每盅。】
直到系统弹出提示，他还有些茫然，怎么就突然多了一道料理？
排骨汤居然已经被认可了？
苏子放处理完手中的料理前往大堂，想要看看究竟发生了什么事情。
“苏老板出来了。”
一声招呼，为数众多的食客全都看向苏子放的方向，令他感到一阵压力。
“老妈，怎么回事？”
“都在问你做的汤怎么是两个颜色。”陈楚懿随口道。
看着大堂内围着的人群，苏子放朗声道：“排骨汤是我尝试新料理的结果，白汤是东北做法，用大骨熬制的；清汤是炖盅，粤式做法。看大家喜欢哪种，以后就按一种来。”
“不能两种都提供么？”人群中冒出一个声音。
“不能。”
“为什么？”
“因为，会分散我对另一种汤的专注。”
人群：……
“苏老板，你知道你这么说话会显得很欠抽么？”一位老顾客笑道。
“会，所以我要跑了。”苏子放说完转身回到厨房，留下大堂内目瞪口呆的众多食客。
“一种就一种吧，能喝到就不错，大不了喝腻了让苏老板改一种方式。”说话的是老顾客，他面前是炖盅的排骨汤。味道清甜，却不如大骨汤来的醇厚。
说完还啧啧舌，看向身旁人泛白的骨汤。
看着都很有味道啊。
隔壁桌的小情侣也开始新一轮关于爱与不爱的灵魂拷问。
“亲爱的，你的汤好喝吗？让我尝一口呗。”
“你刚刚不是尝过了么？”
“刚才太烫了，没有尝出味道，我想重新尝一下，要是好喝，我就学了以后煲给你喝。”
“你不是不会做饭么？”女生眼里的欣喜慢慢变成狐疑，声音也变得平静：“还是你以前的不会都是伪装？”
“额……嗯。”男生的笑容逐渐僵硬。
陈楚懿目睹着这一大型翻车事故现场叹口气，现在的年轻人不会煲汤就算了，连情话都不会说，这种时候补一句：“以前不会，但是以后我可以为了你学习不就好了。”
女生嘛，耳根子软，当初苏廉正追自己的时候，那情话说的比百灵鸟还好听。
想到这里，陈楚懿又看了一眼厨房方向，开始考虑是不是让苏廉正过来传授一下经验，不然以自己儿子这个耿直情况，怕是苏家要绝后。
“阿姨，打扰一下，请问苏老板现在还忙么？”陈楚懿发呆的时候，突然听到一个声音。
一抬头，发现是刚刚坐在角落里那个男生。
“嗯？同学，有事情吗？”
“我想找他道谢。”
听到道谢，陈楚懿一头雾水，尽管不知道他要谢什么，陈楚懿还是保持着大堂经理优秀的亲和力。
“谢他什么事情，我好去说一下。”
“苏老板之前不是留了每天的边角料给我养猪么，我是想告诉苏老板以后不用麻烦了，我不养猪了。”
自家的边角料送给景陵大学农学系一个学生养猪这件事陈楚懿有所耳闻，正好过了饭点，食客也走得差不多了，她便去厨房喊了苏子放出来。
“怎么回事？”苏子放听说男生不养猪后也是一脸惊讶，“不是你的毕业课题么？”
“嗯……被偷了。”男生有些无语。
苏子放：……
经过男生的解释，苏子放和陈楚懿总算明白事情缘由。
男生名叫谢安，是景陵大学农学院研究生，毕业课题是关于喂养区别导致的猪的肉质情况差异。所以专门在学校角落的试验田边上建了一个小猪圈。
本来已经快要出栏完成实验了，结果大概是近期肉价涨的太过厉害，而他的实验猪周边也没有保护措施。
于是，某个月黑风高的夜晚过后。
猪没了。
第88章 心疼可以收回吗
“辛辛苦苦种了三年的树被野猪拱断导致研究生毕业延期。”
“辛辛苦苦种了两年的葡萄被大妈一网摘完导致研究生延期毕业。”
“辛辛苦苦研究了三年腐国在欧盟的重要地位，结果腐国宣布脱欧导致博士生毕业论文重写。”
以前苏子放真的把这些当做段子，可当谢安一本正经的说出自己的实验猪被人偷了之后，苏子放还是没有崩住笑出声来。
“不好意思，我，真的，第一次在现实中遇到这种事情。”
“没事，想笑就笑吧，我已经习惯了。”谢安摆摆手，“导师和舍友已经安慰过我了，他们让我先去买一张彩票，说不定人品守恒能中一�
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