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第491章　比赛期间，暂停恩怨
　　人齐，华夏青年厨师论坛正式开幕。
　　令苏子放惊讶的是这次老一辈的厨师们都没有出现，反而是中生代的厨师来的比较多。
　　淮扬料理界的谷平平、黄胜、杨檀，川菜界的程度、学院派的贾西贝、赵熙全都来了。
　　还有些不认识的厨师，不过看样子也知道是各菜系的中流砥柱。
　　唯独有一个老厨师是苏子放认识的。
　　之前的钓鱼宾馆退休行政主厨曹阳平，这次也出现在赛场，听贾西贝的意思是特意请来品尝发现国宴菜的苗子的。
　　“我行不行？”
　　苏子放试探着询问道。
　　却被贾西贝无情回复：“可能不行。”
　　博大精深的汉语言文学，没说你行，也没说你不行。
　　一切皆有可能，很完美的说法。
　　美食评论家也有几位：柯朋义和薛新笺都在。
　　这种安排倒是让苏子放有些诧异：“为什么没看到师父他们一辈的厨师？”
　　孔宴侧过头小声道：“也算是传统了，不要这种资深评委，就是为了减少面子分。”
　　“你想啊，要是薛师父在场，别人知道你和薛师父的关系，你做的菜那分数自然会高一些。”
　　“不过你不在场，盲品菜品，就算是想要安排都没办法。”
　　“题目没有提前透露，现场打分也没有手机，总不能让评委盲猜吧？”
　　苏子放略一思忖明白过来，内心对这个论坛的公平性多了几分敬佩，连这一点细节都考虑到，还真的是很公平了。
　　很快，开始领导发言，讲话的是厨师协会的会长，大腹便便，不过身上厨师服的金色和红色纹路却显露出他的身份。
　　和薛意一样的高级技师！
　　全华夏也不过五十余位的存在，这个可不是单纯考试就能通过了。
　　高级技师，厨师界扛鼎存在，必须经过严格选拔，有国内外大赛经验，还必须是在某方面特别突出，比如继承和弘扬传统料理，发展创新料理，在某一方面精通至极、传道受业……
　　能得到高级技师的称号，在华夏料理界绝对属于制霸的存在。
　　关于这位会长的发言苏子放没有完全听完，毕竟官样文章一大同，听着意思其实和以前赛事的差不多。
　　概括一下就是：
　　友谊第一，比赛第二。
　　赛出水平，赛出风度。
　　比赛期间任何菜系恩怨都要延后进行。
　　前面两条还算正常，可是第三条真的是让苏子放感受到震惊。
　　这么明确的么？
　　看着苏子放震惊的样子，麻姜又解释起来。
　　几大菜系的积怨太深，这种公开拼比的地方拼的就是各家秀实力的地方。
　　要是关系不合的的厨师被淘汰了，那可是值得摆酒庆贺的。
　　苏子放听着话莫名一愣。
　　这和自己了解到的厨师行业可不一样啊，怎么满满的江湖味。
　　这不是舌尖上的华夏，这是龙门客栈啊！
　　很快，钓鱼宾馆现任总厨任家华上台讲话。
　　这次更加言简意赅：“各位都是我们华夏厨师界的青年才俊，华夏美食的传承和发扬还是要看你们。”
　　“这次过来主要就是想了解一下各位的实力，给钓鱼宾馆选出最好的苗子。希望你们都能展现出自己最好的实力。”
　　苏子放肉眼可见，周围的年轻厨师眼里都在冒光。
　　对他们来说，没有好的师承，能前往钓鱼宾馆学习就是改变自己人生的重要事件。
　　如果类比成做学术研究的。
　　钓鱼宾馆的地位相当于是中科院。
　　楼外楼、全聚德、狗不理、老八大馆、城隍庙老饭店这种全国都能叫得上名号的就相当于是双一流。
　　地方有名的饭店就是一本。
　　至于一些一般的餐厅饭店就只能算是本科。
　　厨师们的鄙视链也有这样的规矩。
　　如果两个厨师在一起聊天。
　　先看等级。
　　一个是技师，一个是高级厨师。
　　那高级厨师说话就不够硬气，毕竟达者为师。
　　可是如果高级厨师是钓鱼宾馆的，技师只是个普通餐厅的，那就不一样。
　　所以，对现在聚集在会场的这些高级厨师和技师们来说。
　　如果不是知名酒楼和名厨师门背景的，都想抓着这个机会一跃冲天，成为厨师行业新的领军人物。
　　任家华讲话结束，看着下方跃跃欲试的年轻厨师们满意地笑了。
　　自己的目的已经达到，就是为了让这些小年轻们激发起斗志，然后野狗一样嗷嗷叫着开始比赛。
　　安静几秒，等着下方的厨师们将自己的热情全部激发出来之后，任家华才轻飘飘开口：“今天第一天，惯例还是一样的，表演赛。”
　　“几大菜系的和钓鱼宾馆都会派出厨师进行自己特色料理制作，并请大家品尝。”
　　“希望你们以后能够以此为目标成长、超越、发扬！”
　　台下厨师们瞬间开始欢呼。
　　倒不是为了那个目标，而是为了等下能吃到的菜品。
　　要知道这些名厨都是各大菜系的中坚力量，平时要想吃到他们做的菜品，那是可遇不可求的。
　　就算钱包充裕也得要等排期。
　　而且还要在各地转辗，没有一个月根本不用想。
　　更不用说这么多人的菜品在一顿全部吃齐全，只怕是国宴才有这个享受。
　　现在居然可以免费品尝。
　　别的不说，只此一顿饭就足够体现本次论坛的价值。
　　而且品尝菜品是最直观的发现自己和高级厨师差距的方式，不管是刀工、火候、调味、还是传说中的感情倾注。
　　只要入口，差距就能体现出来。
　　能够一次性品尝这么多菜品，对厨艺的提升绝对大有裨益。
　　对更多没有本事争夺比赛前五名的厨师来说，这看也是他们仅存的为数不多可以提升自己厨艺的机会。
　　……
　　各大菜系被选中的厨师纷纷出场。
　　苏子放只认识一个，淮扬料理的谷平平，其余的都不认识。
　　麻姜倒是很脸熟的介绍起来。
　　川菜的代表是洪向明师父，擅长做各类川菜，被誉为麻辣鬼手，一手麻辣功夫出神入化，不过说是他的清汤菜也做得很好，不过很少有人见识过。
　　鲁菜那位是老孔的熟人了，应该和他还有师门关系，孔逸仙，我记得他的成名菜好像是九转大肠，被誉为神仙吃了都要下凡的好味道。
　　粤菜厨师是一个冷盘大师，是秦长安秦师傅的弟子金有才，我觉得可能做海鲜盛宴，毕竟是秦师傅的拿手绝技。
　　闽菜代表厨师我不认识，这个真的接触不多。
　　湘菜的师傅是杨珍珍，好像也是唯一一个女性湘菜技师厨师，开创了湘菜外流的就是她。
　　徽菜的厨师是董启，也是个厨师世家出来的，不过一直做得是私房菜，拿手菜我也不知道，还是听朋友说的。
　　浙菜那边我认识，
　　滇菜的话是沐飞的老爹沐向军，会的菜品和沐飞差不多，不过估计好吃很多。
　　陕菜和豫菜我打交道也不多，不认识，等下听吧。
　　麻姜说完后，长出一口气，开始期待起表演赛的举办。


第492章　他叫周安年
　　几名厨师纷纷出列，任家华也看向身旁一名厨师：“安年，你也去试试吧。”
　　周安年听到任家华的话愣了一下，不过还是点点头：“好，我知道了。”
　　出列的厨师瞬间有几分嘀咕：“怎么把他派出来了？这不是摆明了欺负人嘛？”
　　也有不服的，看着周安年露出几分挑战的眼神。
　　“之前输给你，这次可不会了！”
　　“早就想和他过一手了，没有机会，终于等到！”
　　苏子放隔得老远也看出其实有些不对，连忙看向顶级瓜贩麻姜。
　　麻姜果然没有让他失望，几句话说出一个十几年前的大瓜。
　　当时，谷平平他们这一辈厨师年纪还不大，差不多和苏子放他们差不多。
　　华夏青年厨师论坛才刚开始举办没几届，来参加的选手要求也没那么严格，因此五花八门的厨师都来报名。
　　有些是家里面一直开着餐厅，还有些就是自己兴趣爱好，更有些人以为这是厨师教学的，特意大老远赶来学习。结果到现场发现是厨师们交流的，这才惺惺而回。
　　周安年就是这个时候出现的厨师。
　　当时无门无派，不属于八大菜系中的任何一个，据说只是跟着一个小餐馆的厨师学了几年，刀工火候达标，勉强通过高级厨师考试。
　　所有人都以为周安年只是个小角色，第一轮都会被淘汰的那种，因此完全没有将其放在心上。
　　结果周安年不负众望，在第一轮被孔家的鲁菜厨师淘汰！
　　第二年论坛的时候，周安年再一次出现，登台，面对川菜的厨师再次败北。
　　此后几年，周安年连续败北，同时也将国内各大菜系的高手全部遇见了一遍。
　　直到第十次。
　　周安年最后一次参加华夏厨师论坛。
　　之前见过他的厨师纷纷感慨他的执着，甚至连几个菜系的带队厨师都有些钦佩，想要收下周安年当徒弟。
　　这么执着的一个厨师，就算学习的慢一些，可是相比于一些天才的厨师，这样子努力不懈的厨师更有可能成为名厨。
　　本来已经有厨师向周安年抛去了橄榄枝。
　　不过没下过到，在这一场论坛中，周安年却完全不像前面几届的表现。
　　从第一轮开始势如破竹，每一轮都以绝对的优势战胜对手，最终成为当届第一名。
　　凭借高级厨师的身份直接进入钓鱼宾馆成为主厨助理。
　　苏子放听到这个称呼疑惑道：“只是主厨助理吗？还以为直接是炉头厨师了。”
　　麻姜知道这是苏子放对钓鱼宾馆的情况不熟悉，耐心解释了一下。
　　“钓鱼宾馆作为目前国内最顶级的餐厅，并不是按照一般的餐厅分级来做的。”
　　“你可以理解为各个部门：比如川菜部、淮扬菜部、鲁菜部……”
　　“主厨就是各个部门的主要掌勺的厨师，一般每个菜系都会有一到两名主厨，平时负责各类菜品制作。”
　　“下面的就是助理厨师，负责安排各个菜品的备料、照看火候，以及负责不一些一般要求的菜品。”
　　“最后才是砧板和水台，统称为帮厨。”
　　“主厨助理则是协助主厨直接管理助理厨师和帮厨的人，自己也会跟着主厨学习，做菜的机会比助理厨师要多一些，可以说基本上是主厨的预备人选。”
　　这么一说苏子放瞬间明白过来。
　　主厨助理就是钓鱼宾馆分菜系二把手，实权职位，还有接班概率，妥妥的是咸鱼翻身了啊。
　　比起周安年之前小餐馆的学徒来说，完全是天壤之别。
　　不过为了完成这次跨越，周安年足足花了十年时间。
　　想到这里，苏子放突然又有个问题：“不对啊，如果他第九年还失败，那么最后一年是怎么做到的？”
　　麻姜看了苏子放一眼微微点头，露出一个你还不算太傻的表情。
　　“谁说周师傅前九年都输了？”
　　苏子放：……
　　“不是你刚刚说的吗？第一轮都没过去。”
　　麻姜叹了一口气。
　　“周师傅前九年都在学习，因为比赛关系，各派厨师都会拿出自己会的最强的菜品。”
　　“九年时间足够周师傅学会所有菜系的最好的厨师的菜品并加以改良。”
　　“他没说这九年的空闲时光都去了哪里，可是他在最后一