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我真的不会做菜-第284部分
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“他没说这九年的空闲时光都去了哪里，可是他在最后一年的比赛中，用的都是前九年失败的菜品重新击败别的厨师。”
苏子放：！！！
他仿佛看到了一个赵熙plus。
一个是为了学习留级，一个是为了学习努力输掉比赛。
果然这样毅力的人最终的结果不会差，毕竟，人能对自己狠心，做什么都会成功的。
苏子放感慨一声，看着几位厨师们接下来的菜品准备，开始期待周安年的菜品。
如果一个厨师能够将几大菜系全部贯通，那么它的菜品究竟能做到什么地步？
他很期待！
说话间几位厨师已经开始准备起来，没有帮厨，从清洗到开始烹饪全部是由他们自己操刀。
技师的气场在这一刻完全绽放。
说实话，十几位技师同时登台做菜，这种事情在苏子放的记忆里还是头一回。
两只眼睛完全不知道该往哪里看。
又想看鲁菜的中正平和，又想看粤菜的生鲜清雅，还不想错过陕菜的独树一帜，更要观摩滇菜的诡奇多端……
不过最后，眼睛还是从心的盯在周安年身上。
事实上除了苏子放，有能力得知周安年身份的其他人的选择也几乎一样，能正面击败国内几大菜系最好的厨师，周安年的实力绝对不容小觑。
而他已经有七八年没有在外展示过自己的厨艺，谁也不知道他现在的进步如何。
因为不知道，所以好奇。
周安年的手边摆放着几块豆腐，从嫩豆腐到老豆腐还有滇省黄豆腐一应俱全。
这让熟悉豆腐的苏子放都有点拿不清楚他要做什么。
不过很快，周安年动了起来。
冬瓜切下一个弧圈，收起刀落，不到五分钟居然雕刻出一个华夏地图的雏形，
按照各个省份的边界划分挖出一个个空间。
“这是要做什么？”台下厨师纷纷不解地互相打探起来。
苏子放看着这个似曾相似的手法突然呆住，半晌，喃喃低语：“这是容器！”
“一个三十四道菜的容器！”
第493章 天下大同
食不语众人毫不怀疑苏子放的判断，毕竟论冬瓜和豆腐菜，苏子放的火方豆腐可是丝毫不弱于二十四桥明月夜的菜品。
只不过相比苏子放只是挖一个盒子，周安年的做法明显更加精致。
一整个华夏地图出现后，周安年停下动作，将整个地图都放进蒸箱，转头开始处理砧板上的豆腐。
苏子放看着着周安年的动作，突然愣了一下，开口道：“我想我知道了。”
“知道什么？”麻姜疑惑着问道。
“周师傅的这道菜。”
“他是想把每个地方的特色豆腐菜全部做一遍，装在这个容器里面！”
“一道菜体现完华夏料理。”
“什么！”
饶是麻姜已经是技师，听到苏子放的话还是愣了几秒。
“你是说，周师傅想要做三十四道豆腐菜？”
“可能是吧，我只是猜测是这样子，具体的还是要看周师傅自己的做法。”
与此同时，周安年也动了。
豆腐切成小块，用生粉将豆腐抓匀，下入油锅炸成金黄色，再用孜然粉，彩椒爆香炒熟，加入盐和生抽调味。
孜然豆腐完成。
紧接着是糟豆腐，用腐乳和豆腐做出来的豆腐格外惹火，视觉上极吸引人。
接着是奶豆腐。
发酵的鲜奶倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。
尽管不是豆腐制品，却因为带了这个名字而占尽便宜。
周安年的动作越来越快，桌上摆着的豆腐菜肴也越来越多。
八珍豆腐、豆腐箱、豆腐脑、蟹黄豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐、家常黑豆腐、香豆腐……
两个小时的时间内，周安年竟然真的准备好了三十四种豆腐菜肴。
蒸箱里的冬瓜容器早已取出，蒸的时间恰到好处，整个容器上半部分都呈现出果冻一样的透明色，底部却还保留着青绿色，从颜色来看，格外诱人。
周安年精心地将做好的豆腐菜装盘，缓缓举手示意自己的菜品已经完成。
这下，几乎所有厨师都将视线投向周安年的菜品上并发出阵阵惊呼。
在此之前，还从未有人做出过这种菜品！
一道菜，体现出华夏各地美食特色，而且选用的是包容性极强的豆腐菜品。
不管是巴蜀湘赣的辣，还是江淮的清爽，亦或是齐鲁大地的温厚，都体现的淋漓尽致，并且不失本味。
口感与技艺并存。
菜品关系缘故，并不能做到每人都品尝，所以几位表演菜品都是摆放在统一的台上作为观摩学习的对象。
周安年也终于说出这道菜的名字。
天下大同。
霸气！
又理所当然。
其它几位厨师的菜品也陆续一一端了上来。
苏子放隔着老远，看到大家做的菜色都有不同。
谷平平这次没有做代表作二十四桥明月夜，反而是做了一道极致考究厨师把握能力的蟹三吃。
第一批的大闸蟹堪堪上市，能够选送到这里的也算是膏肥黄满。
醉蟹一半、蒸蟹一半，做好后封存在软壳蟹的蟹斗中过油一炸，封上口又像一只整蟹，剩余的蟹黄和蟹肉则是做成蟹黄面，汤清味浓，将淮扬料理的鲜美与清淡体现到了极致。
洪向明做了巴蜀版的椒麻鸡，看起来像是结合了冷锅串串和椒麻鸡本身的跨界菜品。
处理好的鸡丝用串串穿着，浸泡在红油中，香辣的味道隔着十米远都能闻到，不过却一点都不呛人，反而勾的众人食欲大增不停地流口水。
“能将街头小吃做出这么美妙的滋味，果然不愧是有着高级技师实力的厨师。”
麻姜看着苏子放感慨一句将视线投向下一道菜。
金有才的作品的确是海鲜盛宴，不过名字很不像是菜名，叫做海舆图。
处理方法和周安年的有几分类似，不过却是海鲜拼盘。
刺身、白灼、油爆、辣炒、生腌……
中间鱼头、龙虾头摆放的争奇斗艳，外围一圈都是白嫩、粉红、金黄的各类海鲜肉，口味看做起来就是鲜滑、爽脆各有不同。
这么一盘起码要卖1888吧？苏子放看着盘子中间的花龙和石鲷感慨道。
边上，麻姜微微摇头。
“3888元，有价无市，属于顶级菜品，只在高级宴席上配备。”
麻姜说完看着苏子放微笑道：“自古海鲜就是提价神器，考虑一下，挖几个粤省厨师回来，立刻上档次了！”
苏子放刚动心，突然想到海鲜养殖和维护的成本又觉得还是不靠谱。
“算了，日后再说。”
麻姜也不多说，看向闽菜的厨师。
经过介绍，总算知道闽菜厨师的名字，林成竹。
尽管不想冒犯，不过苏子放还是觉得这名字不好，好好的树林就成了竹子，这是人丁不旺的表现。
好在这话只是心里想想，并未说出口，这才没有让麻姜对他有其它想法。
林成竹带来的菜品并非是佛跳墙、鸡茸鱼唇这类高级菜肴，而是一道偏向于家常的荔枝肉。
可是成菜却让苏子放格外震惊。
暗红的芡汁包裹住肉块、外表有不平整的突起，点缀上一根正儿八经的荔枝枝丫后，远远看去竟然真的如同一串荔枝。
尤其是中间点缀的两三颗鱼丸，更是像极了剥了壳的荔枝，让人垂涎欲滴。
能做出这么精美的菜品，难怪是闽菜的代表厨师。
苏子放啧啧舌，看着荔枝肉突然有种想念菠萝咕咾肉，并且打算抽时间同时品尝下这两道菜。
下一个出场的是湘菜厨师杨珍珍。
菜品是百鸟朝凤。
需要整鸡造型，再在鸡腹内填入去壳的鸡蛋蒸熟后放入大碗用原汤继续煨熟菜心、香菇。成菜鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤，是经典的湘菜，而且是经常出现在宴席上的菜品。
造型、火候、食材搭配都十分讲究，杨珍珍做的这道更是创新融合了蛋菜卷、丸子、萝卜片、藕片等食材，在颜色和味道上搭配出更多可能性，菜一上桌就收获了无数称赞。
“你觉不觉得这道菜和汉府酒楼的凤栖梧桐有点像？”
苏子放看向麻姜小声问着。
麻姜：？？？
除了名字都带个凤字，摆盘都用了叠拼法，还有哪里像？
留下一个莫名其妙的眼神给苏子放，麻将继续看向后面的菜品。
同时在心中嘀咕了一句。
钻研厨艺也得注意场合，像苏子放这样学傻了就有点麻烦了。
而苏子放却还沉浸在自己的想法中。
凝视半天，喃喃道：“是有点像啊！”
第494章 菜上齐了
董启的徽菜也是时候上桌。
一道火腿炖甲鱼，将徽菜汤汁厚重、味鲜浓郁的风格完美还原。
这道菜要先将甲鱼处理干净，再选用肥瘦相间的火腿和火腿骨一起炖煮。制作时要加入清汤和上好的黄酒、冰糖一次加足后密封炖煮一小时，再将火腿切片二次造型后才可以出锅。
属于徽菜中难度较大的一道菜，十分考验厨师的刀工、火候、调味。在徽菜馆子里也不是所有的厨师都能够轻松合格完成一道火腿炖甲鱼。
不过董启做的这道明显不一样，汤汁醇厚呈现出奶白色，滋味浓郁就更不用说了，火腿和甲鱼的鲜香中隐隐带有一丝绍酒的清冽，直抒胸臆，让人直呼过瘾！
麻姜又开始在一侧小声嘀咕：“还好是这道菜，真怕上来一道蒸三臭，那可是要人命的东西。”
“蒸三臭？”
苏子放露出一个惨不忍睹的表情。
自己在高级厨师备赛的时候被点名做过这道菜。
臭豆腐、臭鳜鱼、臭苋菜三种食材的味道交相辉映，臭气蒸腾，余味绕粱三日不散。
可以说是最近一段时间苏子放的终极噩梦。
当然，主要是在清洗厨具的时候才会有这个问题，吃的时候……
苏子放也没吃，并不知道。
只是系统给了一个A级评价，想来也不差。
浙菜那边是麻姜的熟人，李亨，菜品是桂花糯米藕，不过也做了创新，不像是一般的桂花糯米藕那样只是把生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱。
而是将糯米、枸杞、蜜枣等一应食材打成小块配合蜂蜜重新调和后分别灌入藕孔内，切片也比正常的藕片要厚上几分。
在一众肉菜中，这道桂花糯米藕显得格外清淡。
“你这个朋友，真的可以？”苏子放有点不确认的问道。
麻将点点头一脸笃信：“他是我见过在红案，尤其是甜食上面最有天赋的厨师，绝对是……”
话说一半，突然想到身边还有一个被祖师爷追着喂饭的苏子放，叹一口气：“算了，反正比你是差一些。”
苏子放看了一眼麻姜没有说话，不过看了一眼李亨的身材，也相信他的确是麻姜说的对甜食格外有天赋的那种人。
毕竟一个红案，想要在身材上媲美奥左，那真的是需要不小的糖分摄入量。
沐向军的菜品也已经完成。
七彩滇省，一道名字比画还要美丽的菜品。
端上桌之后苏子放却突然觉得有点问题，看向麻姜疑惑道。
“怎么回事？怎么这么多人选择拼盘菜品？”
沐向军面前摆放的菜品容器赫然是一张芭蕉叶，上面按照颜色、种类摆放出一�
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