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我真的不会做菜-第168部分
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……
这样的过程重复了五十八次，烧尾宴第一个视频终于结束。
苏子放对着面板一时之间还有些缓不过神来。
刚刚的视频从教学层面的确很好，一开始他也看的津津有味，可是到后面才觉得烧尾宴这些菜肴的名字起得是好听就是费脑子。
简单还能猜出是什么东西，比如王母饭其实就是现在的黄米盖浇饭、曼陀样夹饼有些像是西北的烤饼、光明虾炙完全就是烤虾、同心脯就是风干的同心结状的肉脯……
其它一些奇怪的完全连菜名都看不出来。
白龙臛，谁能想到这是鳜鱼做的肉羹？苏子放都以为是蛇肉。
甜雪，居然是加入蜂蜜烙炙成松脆的甜饼。
西江料，多么有诗意的名字，是西江猪五花做成的丸子。
八仙盘，整鹅烤熟去骨切成八盘上桌。
现在，看完全部的五十八道料理，苏子放自信起名字不会输给杨琼。
什么白玉宫城？哪里比得上小天酥好听！还有什么火焰琉璃盏，浮夸至极！换成天花囊不是更有气质？最绝的还是文思豆腐，就该改成仙人臛。
这种感觉一直持续到他打开第二份视频才终于好转过来……
视频播放，画面变换。
镜头从曲庭酒楼后厨拉开，绕过大堂、正门、人群、街道、乡镇，最后停在向下一间民居内。
屋内陈设十分普通，没等细看，两句对话在他身侧响起。
“狄……山啊，你……咳咳……你怎么过来了！”
“师父，现在市面动荡，酒楼不营业，我是专门来照顾您的。”
“徒弟不孝，您生病都没能在身边照顾……”
苏子放抬眼看去，马景福比做金边白菜的时候更加苍老，白发白须躺在床上，双眼微闭。
狄山站在旁边伺候着，满是担心。
“我，我没事！”马景福倔强着坐起身，从枕头下摸出一个油纸包递给狄山。
“这……这是……你师爷传给我的《韦巨源食谱》，上面……记载着……烧尾宴，五十八道菜。做法，我都教给你了。这书，你一定要传下去！”
狄山接过油纸包沉默几秒扔到一边。
“师父，我不要！”
“为甚？”
“现在这光景，村子里都饿死人哩，谁还吃得起这个，还不如换点大米和肉给你补身子实在，反正我有手艺，走哪也饿不着我们师徒。”狄山眼神坚毅。
“你知道这是啥嘛？”
“不就是一本不全的菜谱，师父，我就不明白，你菜都学会了，为啥还把这个当个宝一样！”
马景福双目圆睁，不知道从哪来的力气，一把打在狄山身上。
“这东西，是国宝！”
“烧尾宴！”
“唐朝的东西，中间失传多少年？是你师爷一辈子辛辛苦苦复原出来的！”
“全国只有这么一本，你说拿去换米？”
“我……别说我有一口气，就算饿死也不能拿它去换钱！”
马景福气得胸口起伏。
狄飞听着话，也不敢再争辩，低着头小声嘟囔：“现在城里人都不吃这个，都去吃西洋人的牛排、咖啡……”
“放屁！”
“我听陈老板说过那些西洋人做的菜，牛肉都不熟也端上桌，那什么飞更是苦的像是中药，是人吃的东西吗？”
“就算能吃，那也不是我们华夏老祖宗的东西！”
“狄山，你师父我没去过外面，只知道这西京城是十三城古都，这烧尾宴是唐代皇帝吃过的东西，那慈禧逃难到此吃了师父做的烧尾宴都说不比御厨们做的差。”
“这东西，不是我马景福的，也不是你狄山的。”
“这是咱们陕菜的辉煌，是咱们华夏的传承！”
“泱泱华夏，五千年的饮**粹，不能绝在我马景福手上，不然我就是罪人！”
“咳咳！”
两声咳嗽，一摊嫣红鲜血，马景福神色突然黯淡下来。
“我老了，没有机会了……”
“你答应我，等这日子结束就把这个东西，还有我教你的烧尾宴全部交给国家，让全国人都知道，咱们陕菜，美滴很！”
“师父……”狄山紧张地看向马景福，半张着嘴，泪涌眼眶。
“你……你……记好了！”
“国粹……手艺，这两……样，咱们……不能丢！”
画面突然转黑。
苏子放心里莫名一揪。
第二段视频，大概就是马景福的遗言了……
一声叹息，马景福最后的话语在他脑海中回荡不歇。
“国粹、精华、传承……”
他忽然想到自己华夏料理录的任务、想到宋诩、想到袁枚，想到马景福、想到薛意。
好像，他们的努力都是为了让华夏料理发展的更好一些？
苏子放突然红了眼眶。
原本还在犹豫要做什么宴席的他瞬间定下决心，这次比赛，一定要做出一桌令所有人惊讶的烧尾宴。
他相信。
系统给他用近乎特写的镜头展示完烧尾宴的制作过程，不只是为了让他学会，更希望能让这烧尾宴传承下去。
静下心神，苏子放取出纸笔，回忆着系统视频中的做法慢慢写下。
“烧尾宴——唐”
“制作人——马景福”
“第一道——金乳酥”
……
第294章 全虾宴准备
等苏子放再次出现在大堂的时候，已经过去半天时间。
“这些……都是你写的？！”
后厨几人看到苏子放拿出的一本笔记本陷入震惊。
“嗯，刚才回去后将留下的菜谱整理了一下，这个就是目前烧尾宴全纪录。”
苏子放没说是谁留下的，反正别人要是以为是苏兴朝也不是他说谎，没毛病。
孔宴翻看几页露出不可思议的神情。
“怎么了？”赵晓曼几人询问道。
“太……全……了。”孔宴默默说出三个字。
“全不好吗？”沐飞不太明白这有什么好惊讶的。
“你要是见过其它的古宴就不会这么说了。”孔宴摇摇头。
“我之前看到的古宴，能告诉你这道菜是什么食材做的都已经算很良心的。比如周八珍里面的淳熬，描述只有一句：煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。”
“没有中文八级水平，这句话都读不懂！”
“所以……这话说了什么？”沐飞挠挠头，没有看懂。
“醢（hai）是各种肉类制作的肉酱，这句话的意思就是，周八珍有一道叫做肉酱盖饭，是把加热后肉酱盖在糯米饭上最后浇入炼好的动物油做成的。”
“就这？”沐飞一脸不屑，“还以为吃的有多好，这还没有我们员工餐来得好。”
孔宴一脸黑线。
“现在都2020年了，你吃啥？周朝有什么能吃的？拿瓶酱油，你比周天子还要滋润。”
“好了，这个我就放这里，孔宴你有经验先看一下，到时候听你安排我们做菜，冲刺第一名。”
“复赛不用这个？”赵晓曼还以为苏子放拿出这个是为了准备复赛，露出疑惑神情。
“用这个太浪费了。”孔宴替苏子放解释一句。
“昨天看杨琼发的分数情况，很多酒楼都时随便试试水的，比如汉府酒楼也用了一个普通的欢聚宴，文韬酒楼做的是全鸭宴，都不是招牌宴席。”
苏子放淡笑一声：“汉府酒楼是真有实力，文韬酒楼是没得选，这个可不一样。”
“反正各家都在憋着实力，海选对大酒楼不是什么难事，用不着招牌菜，复赛估计会稍微认真一些，可是到最后一场才是真正的竞争开始。”
“嗯！”苏子放表示孔宴说的对。
“那你看看我们这次准备做什么料理？”赵晓曼和张子丹还是最关注眼前的事情。
“你们刚才讨论了什么？”
“鲜花宴、河鲜宴、海鲜宴、禽宴、虾宴。”张子丹递过一张纸，上面写着各宴席准备的菜品。
苏子放抬眼看了一眼沐飞，默默将鲜花宴给划掉。
在这种比赛上做鲜花宴估计分分钟要被踢出参赛组了吧？
另外几个宴席，看着选择很多，其实相差不大，毕竟不可能只用一种食材撑起宴席，肯定还是需要有其它的辅料。
比如之前的豆腐宴，也用了不少其它的材料。
“虾宴？”苏子放看着这个名字有几分意动。
“孔宴、虾皮春卷你现在能做好么？”苏子放看向孔宴。
广临那道构思极其精妙的春卷又重新浮上眼前。
“应该有六七成。”
孔宴不敢很确定的回答。
自从苏子放尝试把他灌醉后做出宫保鸡丁，他已经能按照这个办法做出不少以前做不出的菜品。
被后厨众人啧啧称赞，沐飞还起了一个醉厨的称号给他。
虽然还没有尝试过虾皮春卷，不过这道菜重点在刀工，只要在清醒的时候处理好食材，最后准备春卷料反而没有太大问题。
“要不试试全虾宴吧？”苏子放提议道。
“我有龙井虾仁、你有虾皮春卷、晓曼有醉虾、沐飞有烤虾、子丹会油爆大虾，凑一桌应该问题不大。”
“可以。”赵晓曼和张子丹表示同意，沐飞也跟着点点头。
“那菜谱？”
“你和晓曼安排，我这边也想想。”
“好！”
孔宴应下开始思考。
到晚上营业结束，孔宴就拉着后厨其他人走到边上。
“我想好了，全虾宴规格定为中档，虽然食材单一，不过可以选用几种河虾、海虾来完成不同的料理，让宴席风味更多，也符合城市名片对外展示的要求。”
“考虑到景陵的餐饮习惯，我觉得可以考虑用地域特征明显的虾料理。”
“初步想到的有虾饼、龙井虾仁、上汤龙虾球、鲜虾炒饭团、虾皮春卷、虾仁蒸蛋、虾仁肠粉、翡翠虾饺、鲜虾白菜汤。”
“还需要配凉菜和甜品。”
“十菜一汤？”
“如果复赛也是一个小时，这个会有点紧张吧？”
苏子放算了下菜品数量，开始思考这个宴席的工程量。
“会卡的比较严，每个人要多做0。2道菜，可以考虑让三个人做最简单的七道，另外两人做四道负责的。”
“醉虾可以做，我重新调整一下，改成适合宴席的凉菜。”
“我这边做醉虾的话，可以省出至少四十分钟，可以再做两到三个炒菜。”
赵晓曼先开口。
“如果难度不大，我差不多也可以做三到四个菜。”
张子丹想了想也跟着说道。
西南第一快刀沐飞一拍胸口：“两道。”
在收获众人的鄙视后毫不尴尬地挠着头：“没办法，滇菜不怎么做虾，只能慢慢学，稳一点比较重要。”
“八道，我们再做三道。”苏子放看了一眼孔宴。
“我只有一道，后面要负责摆盘。”、
“那……我再加两道好了。龙井虾仁做的比较快，我再做一道天妇罗和别的菜好了。”
“天妇罗？”赵晓曼表情有些复杂：“你什么时候学会做这个的？”
“就之前安妍说自己喜欢吃，我特意找了视频学了，虽然还没做，可是理论知识满分！”
苏子放毫不顾忌自己连天妇罗的教程都没看过的事实开始瞎说。
“现在流行把狗骗进来杀了吗？”沐飞嘴里的锅巴瞬间没有味道了。
“好了，孔宴定的菜单我觉得没有大问题，再加�
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