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已拨通119-第56部分
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好一会儿,程梓这才说道:“但就算是不够精致的话,这也是一个方向,毕竟我们是在做试验品,而且面团烘焙之后会变形,变成什么样儿还不一定呢,也许反而好看了,总之我的意见就是戚芳说的有道理,可以试一试!”
苏心怡点头说道:“好,那咱们就试一试,这是一个方向,而且是暂时能想到的最好的方向了,我现在就在网上下单,定这种梳篦,然后设计一种图案,咱们先做出一种样品来,看看效果怎么样!”
她们几个人因为都没有想过这方面的问题,所以只能是摸着石头过河,戚芳提的建议到底好不好用,还得等实践之后才能知道!
会开好了,其余三个人都先回去了,苏心怡则坐在电脑面前,在网上搜索漂亮的蝴蝶,漂亮的蝴蝶有很多,那种精灵之美真的是让人赞叹。
苏心怡先选了好多张图片,然后再进行筛选,接着她又设计方案,等到忙完这些之后,时间已经不早了。
苏心怡看了一下表,这个时候只要是抓紧一点,她还是来得及赶回宿舍的,她也是真的需要好好休息了,否则精力是跟不上了。
苏心怡将做好的设计图发到手机上,然后转给了程梓和王眉戚芳,她这才关电脑,赶回了学校宿舍。
一夜好睡,等到第二天早上,苏心怡醒来的时候,她见程梓已经起来了,而且正在看手机。
苏心怡有点儿懒床,她躺在床上不肯起来,对程梓说道:“怎么样?我做的这个设计图,有没有可行性?”
程梓笑道:“太漂亮了,如果要是真能做出来,那我估计都舍不得吃它了,简直就像工艺品一样!”
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第一百四十七章 初试
苏心怡从床上坐了起来:“是不是工艺品,那也得你做出来才算数,试一试吧,光看外表还不行,口感和味道也得跟得上才好!”
程梓犹豫了一下,说道:“口感吗,我估计可能得有点儿硬啊,估计十有八九不能像传统蝴蝶酥那样脆,反正先试一试吧,没做之前我也不知道会是什么样子的!”
两个人上午都有课,先去上了课之后,等到下午的时候,苏心怡去了图书馆,她得把在课堂上学的知识消化理解了才行,不管店里面工作有多忙,学业方面不能落下。
程梓则直接去了店里,她可是学霸级的存在,虽然苏心怡学习成绩也很优秀,但是和她比的话,那就还是要差一点了,程梓在课堂上就能把所学的知识都消化理解掉,不需要再去图书馆用功。
从学习方面来讲,苏心怡是很羡慕程梓的,那可真是不折不扣的学霸呀!
程梓到了面包店之后,先和王眉戚芳打了招呼,王眉告诉她,昨天苏心怡定的梳篦已经送到,她把梳篦清洗干净了,可以直接使用。
程梓拿着梳篦便钻进了厨房开始做点心,怎么制作她心里面是有数的,外型只需要按着苏心怡提供的图纸来就可以了。
她在做糕点方面确实有天赋,但有天赋并不等于做什么立刻就能做好,而且苏心怡给的图纸确实复杂了一些,所以她在里面忙活了足足三个小时,这才把蝴蝶点心的面饼准备好。
看着做好的面饼,程梓心里想:“要说费精力,做这个真是很费精力的,只是希望做出来的蝴蝶点心能合乎要求吧,要是再失败的话,估计就算苏心怡不哭,我也得大哭一场了!”
程梓走出厨房,把王眉和戚芳都叫了进来,她们三个人对着面板上的面饼看了一会儿,还拿手机拍了照,准备工作都做完了,便把面饼放入烤箱之中。
设置好了温度和时间,王眉和戚芳边又出去忙活了,而程梓则等在烤箱旁边,时刻关注着,她要做好记录,把各项数据记得清清楚楚,这样以后才好进行改进。
其实烘焙这样的点心并不需要太长时间,可是程梓却觉得度日如年,越想要早点儿看到结果的时候,就会觉得时间过得越慢!
程梓心想:“看来我得找裴浩远说一下,让他找一部摄像机来,用摄像机隔着烤箱录像就可以了,要不然我这么一直盯着,就做不了别的事情了呀!”
她的手机拍摄时间不够长,也不够清晰,要不然她都想用手机拍摄了。
好不容易叮的一声响,烤箱的指示灯熄灭了,程梓连忙打开厨房的门,把王眉和戚芳叫了进来,然后她才打开烤箱,把烘焙好的蝴蝶点心拿了出来。
虽然这个时候点心还没有凉,但是从外表上来看却是相当不错的,要说卖相是有了一些,虽然还不够精致,但是外表是可以提升的,所以这不是当务之急,最重要的是要口感和味道。
三个人又是拿着手机对着点心一顿拍照,王眉和戚芳看了程梓做的记录,三个人一边讨论,一边等着点心凉下来。
过了不大一会儿,点心凉了下来,三个人便坐在桌边,每个人都拿起了一块点心,小心翼翼地咬了下去,想要试一试口感和味道!
可是一口咬了下去,三个人的眉头同时一皱,味道怎么样暂且不说,可是口感方面却不够好,点心的硬度过高了些,她们几个年轻人吃当然是没有问题的,可是如果给上了年纪的顾客吃,咬起来就会挺费劲了,这可不行呀!
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第一百四十八章 点心的口感不太好
三个人互相看了一眼,见大家的表情都差不多,便知道口感方面确实没过关!
接着她们又用同样的动作开始咀嚼起来,细细品尝,三个人慢慢地把点心吃掉,接着三个人又同时端起杯子,喝了一口水,漱了漱口!
这时候,程梓才说道:“味道还可以吧,滋味儿是混合的,要说特别好吃倒也不至于,看来蔬菜汁的比例还要进行调整,但是这个口感恐怕就不行了,有点儿太硬,这不是老少咸宜的点心,必须改进!”
王眉和戚芳也点了点头,这个小小的总结完全符合现在的实际情况,她们想起了传统的蝴蝶酥,虽然现在喜欢甜食的顾客数量在减少,可无论如何传统蝴蝶酥也是老少咸宜的甜品,程梓刚刚做出来的这道点心是没有办法和传统蝴蝶酥相比的。
王眉有点沮丧,她说道:“这算是又失败了吗?”
戚芳却说道:“这只不过是第一次尝试而已,别忘了上次咱们改良蝴蝶酥的时候,可是历经了两个月呢,做了多少次试验,我都记不清了,现在只不过是第一次,就算是没做好也没什么关系的,很正常的!”
两个人说的话虽然不一样,但却都同时承认失败了!
程梓的眼圈红了,她眨巴了眨巴眼睛,忍住不掉下眼泪,她已经做得很用心了,可仍旧是没做好,无论从外表上是否精致,还是从口感上是否老少皆宜,她都没有成功,非要让她现在象苏心怡那样装出坚强的表情,她还真的装不出来!
就在三个人哀声叹气的时候,苏心怡到了,她见面包店前面没有人,便直接进了厨房,看到了桌边坐着的三个人,一看她们的表情,她就明白是怎么回事了。
心里面难免有一点小小的失望,但是苏心怡迅速调整好情绪,如果一下子就成功了,她反而会觉得不正常,失败才是常态,能从失败中总结出经验就好!
苏心怡拍了拍手,说道:“哎呀,已经做出来了!嗯,看样子还蛮不错的嘛,这可是第一次做出来的样品哟,就能做成这个样子,已经超出了我的预期了呢!”
说着话,她从盘子里面拿起了一块点心,嘎巴一下咬了一口,有点儿硬,这种硬度可不能够往外销售,总不能在包装上注明,这种点心牙口不好的人不能吃吧!
可是苏心怡一边吃着点心,一边连连点头,说道:“嗯,味道不错嘛,很有一点小清新的感觉,我还真怕太甜了,现在的味道还可以,以此为基础,再提升提升就可以了!”
她把点心咽了下去,然后也喝了一口水,这才对程梓说道:“你先前说做出来的点心可能会有点硬,看来你的判断很正确嘛,确实是有那么一点硬!不过硬点没关系,你想办法看看能不能把它变成脆,如果脆一些的话,那不就反而成了这道点心的特色了嘛!”
听她这么一说,程梓就不那么难过了,对呀,这有什么值得难过的,又不是第一次失败了,总结出经验来,下次做好不就行了么!
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第一百四十九章 新方法
听苏心怡没有责备的意思,程梓这才说道:“要想把点心变得酥脆一些,那么在原料方面肯定是要调整比例的,不过因为咱们这种蝴蝶形的点心是需要厚度的,不可能像普通饼干那么薄,所以还是有挺大难度的呢!”
苏心怡又从盘子里面拿起了一块点心看了看,说道:“要说厚度的话,那么咱们的这种点心差不多有普通饼干三个那么厚了,想要做得酥脆确实是不太容易,但是咱们想一想,如果不用面片呢?而是把最上面这层用拉丝的形式来做呢?”
程梓和王眉对视了一眼,这其实真的是一个思路,只不过拉丝的话她们两个的技术水平是达不到的,没那么高深的手上功夫!
程梓说道:“拉丝,你是指像做拉面那样吗?嗯,你是不是说像龙须面那样的丝呢?极细极细的面条那样!”
王眉则说道:“龙须面好像也有一点点粗,如果真要用拉丝的方法来做上层部分,那么肯定是要比龙须面还要细的呢,可是这样的制作水平我和程梓都达不到,我们两个做龙须面倒是可以学,可也不是一时半会儿就能学会的呢!”
苏心怡点了点头,她虽然不知道龙须面到底是怎么做出来的,但她见过如何做拉面,那可真是需要老师傅的水平,就算是没有老师傅那样的经验,可是要想拉出很细很细的面条,那么也得挺长时间,看起来容易做起来难!
苏心怡说道:“我看有的节目里面有这样的才艺表演,做拉面的厨师也并不都是年纪很大,但那样的技术水平也确实是真高,可我们借助机器呢,市面上的龙须面可不见得都是手工做出来的吧,应该是借助机器的!”
程梓想了想,说道:“要想量产的话,肯定不能光靠手工做的,但是这种机器咱们也没有见过呀,而且能不能拉得更细一些,这些咱们都不知道,完全不了解!”
苏心怡笑了,说道:“这个就得交给我三表哥了,你别看我三表哥平常嘻嘻哈哈的就是一个吃货,但实际上他买东西确实挺有天赋的,要论起来花钱,他的本事比咱们四个人加一块儿都大!”
王眉和戚芳顿时就笑了,程梓则哼了一声,小声说道:“你这是在夸他吗?我怎么听着不是味儿呢!”
苏心怡说道:“我这绝对是夸他的,因为这个事情咱们办不成,只能让他去办!要是我和他说,估计他不一定能上心,所以你去和他说吧!”
程梓说道:“那我一会儿就跟他说,他今天晚上会过来的,要送我回宿舍的,我就在路上把这个事情和他说了,让他明天就去办!”
说完这句话之后,程梓忽然哎呀一声,她说道:“心怡,你提的这个建议很好呀,如果用拉丝的方法做点心上面这一层,那么硬度方面估计能解决,而且在精致方面,我觉得能有很大的提升!你
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