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超级农业强国-第83部分
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由于奶牛生长周期较长，所以供给和需求时间上具有不匹配性，价格存在较强的周期性，通常3…4年为一周期。
简单来说，就是乳制品需求旺盛的时候，奶源供给因奶牛生长周期会产生一定的滞后性。
而这必然会引起乳企的竞争。
又因为我国的自然禀赋不足导致国内养牛成本较高。一方面，土地资源较为稀缺，奶企只能以圈养方式饲养奶牛，土地、防疫、环保成本较高；另一方面，牧草质量水平偏低，优质牧草大多依赖进口，饲料成本也偏高。
这就容易导致乳企不愿意在奶源建设上花费工夫。
所以如今的奶源供给主力军是散户奶农。
与发达国家依靠养殖端构建奶业产业链不同，国内更多是大型乳企将养殖端融入自身体系，构建以加工端为核心的产业链。
一般来说，谁作为核心，谁就掌握话语权和定价权。
发达国家由于养殖端的强势以及和加工企业的紧密合作，奶农和牧场在产业链中可获得较大的价值分配；而国内奶农和牧场由于力量分散，在价值分配中处于不利地位，加工企业把握行业主要话语权。
因为奶农的地位难以与奶企对等，在利益分配中处于绝对的劣势。在奶源紧张时，奶农并不能提高奶价；在奶源宽松或过剩时，奶企便压低收购价，甚至采取压等级、用不合理的检测手段变相压价，使奶农的利益受到极大的伤害，而奶企无论奶价是高是低都能赚取利润。
从这方面来看，奶农与奶企的利益在根本上是对立的，两者很难成为利益共同体。这就导致奶农和奶企的经营行为都不同程度地存在投机性。
养殖端处于弱势地位，但他们也要赚钱，怎么办？造假无疑就是成本最低且最有效的方法。
这是毒奶事件的直接原因。
当然，由于奶农、奶贩子和奶企之间复杂的利益关系，谁的责任最大，各有争论。
虽然对岛国不爽，但杨业有句话说得没错，在治理奶业乱象方面，他们的经验确实特别值得我们借鉴。
同样是人口密集、山多地少、饲料和牧草缺乏的现状，岛国的奶业在全国农业中却占有举足轻重的地位。
这是因为从上个世纪60年代开始，岛国就通过政策调控，实现草地资源的最大化利用，综合治理奶业的过度竞争，促进了岛国奶业的高速发展。
小规模的经营必然导致奶农的生产成本较高。岛国通过提高养殖要求，实行集约化经营，扩大奶牛养殖规模，已经形成了比较明显的优势养殖区域，这与国内极其分散的奶牛养殖现状形成了鲜明的对比。
在加工领域，通过提高加工标准，鼓励奶企兼并重组，奶业加工的集中度更趋明显，使得奶业的过度竞争得到了有效的控制。
杨业断言道：“我们现在是处于快速发展期，但是发展质量其实是不能深究的。我不知道如今奶业的增长速度能持续多久，但我可以肯定，缺乏完善监管模式的发展是走不远的。”
“太阳底下没有新鲜事。无序的竞争最大的受害者是整个行业。但是很遗憾，不管我们乐不乐意，最终都会被卷入到这场战争中。”齐政无奈地说道。
杨业也意识到这一点，不禁叹了一口气。
目前的乳业市场竞争态势一目了然。
企业分梯队拉开，两极分化明显。
伊力全国性龙头为第一梯队，猛牛、光明、新希望等跨区域品牌为第二梯队，省级龙头为第三梯队，区域小品牌为第四梯队，不同梯队间规模、品牌影响力、渠道、产品布局均有较大差异。
具体看，前二梯队增速继续保持快增长，份额加速向其集中；中小乳企表现两级分化，黑马凭借单品爆发突围，外埠扩张多遭遇阻力。
但齐政和杨业都知道，国内乳业市场的快速增长，意味着真正的竞争格局尚未奠定，行业竞争强度将进一步提升，谁能拉开差距，谁将成为新的领跑者。
在这个群雄逐鹿的历史节点，嘉谷进军乳品行业，目标亦是缔造新的乳业秩序。
在过去10年里，是伊力推动了中国乳品行业的发展。
在未来10年中，谁将推动中国乳品行业的前进？中国乳企更广阔的疆场在哪里？
中国何时能整体进入世界奶业强国行列，实现奶业振兴发展目标，把“奶瓶子”牢牢握在我们自己手里？
就看谁能掌握乳业的生意经了。
中国乳业的下一个10年，更多的企业会成长为全国性企业，更多的外资企业进入中国，同时更多的中国企业将走向全球，竞争的战场可能演变为几十个，上百个。
对于大企业而言，拥有的只是优势；而对小企业而言，永远不缺机会。
……
第102章 做有根的乳业
谈及未来，杨业坦然说道，打造一个全国乃至全世界最好的奶源地，是他的梦想。
而好牛奶要来自好牛，好牛要有好的饲料，好的饲料要有好草。
老子曰：“深根固柢，长生久视之道。”
种牧草，可以说是为乳业扎根固本。
“可以预见，未来随着乳业的整合，政府和乳企都会携手推动上游养殖规模化，大量的散户将退出市场。奶牛的数量会增加，而目前国内的牧场化水平与西方发达国家相比还不到25％。如果中国的牧场化水平从现在扩展到50％，那将是一个多大的市场规模啊！”杨业憧憬道。
对此，齐政挑眉道：“难！从长远看，优质牧草的进口不可避免。我国将保障粮食安全作为基本国策，基本的耕地一般都用来生产粮、棉、油、水果、蔬菜等大宗农产品，农业种植结构中基本没有牧草的地位，一些地方即使少量种植也只能在盐碱地、荒滩地、退耕还林地等边际土地中种植。可以说，国内牧草产业的发展，最多是缓解国内的需求。”
没办法，齐政理解国家的战略决策，14亿人的吃饭问题最大，土地资源有限的情况下，保证粮食生产无疑是摆在第一位的。
杨业反驳道：“其实利用好我国现有的草地资源，就能打破我国优质牧草供应大量依赖国外的局面了。可惜，大多数人对苜蓿，也就是牧草的认识还未开始。”
牛是食草动物，其中约80％的饲料来源于牧草，20％主要是玉米、豆粕等精饲料，优质的牧草是奶牛产出好奶的第一重保障。
而在我国，长期以来，老百姓对牛、羊等草食家畜的养殖，基本都采用“秸秆＋精料”的饲喂模式，却不知道以牧草为主食，以精料为补充的科学饲喂方式。
对牧草在草食畜牧业中的重要性没有充分认识，这是业界的普遍共识。
西方有句谚语：上帝送给人类两件宝贝，一件是奶牛，一件是苜蓿。
长期以来，苜蓿有着“牧草之王”的美誉，作为奶牛生产的“第一车间”，因其含有丰富的蛋白质和微量元素，被公认是奶牛的高标准优质饲草。
但在国内，受传统农耕文化的影响，一直将草作为不好的事物对待，如传统文化中有“斩草除根”、“草寇”、“草木皆兵”等说法。“好地不种草”、“牧草还用种？”、“牧草可替代”等观念非常普遍。
在一些国家，牧草已经成为支柱产业。以美国为例，在20世纪50年代就将紫花苜蓿列入战略物资名录，牧草年产值约110亿美元，仅次于玉米和大豆。
相对比，我国却是一个优质牧草缺乏的国家，尤其是优质豆科牧草，这直接导致具有高产性能的家畜，如高产奶牛，甚至猪、鸡等，不能充分发挥其生产潜能，生产的畜产品质量低下。
尤其是在奶业发展强劲的背景下，奶牛的“口粮”苜蓿支撑力不够。
苜蓿短缺，已然是中国奶业发展腰眼之痛。奶业发展，苜蓿先行。因此，大力发展苜蓿产业，已经成为振兴奶业发展的当务之急。
而且随着我国人民对肉蛋奶刚性需求持续增长，原来的主粮结构已不可持续，人畜争粮的矛盾日益突出，发展节粮型畜牧业势在必行。
在现有土地资源和未来人口及食物需求预测基础上，全面发展牧草产业不仅可以降低饲料粮的使用、保障肉奶有效供给，而且也可以改良农田土壤，保障国家粮食安全。
“牧草产业的发展有其特殊性。一般来说，牧草加工生产需要一定规模，只有规模化之后，机械的使用成本才会降低，效率才会提高。”说起最熟悉的牧场领域，杨业侃侃而谈。
“牧草的利用主要有两种形式，一种是直接放牧，一种是加工成干草或青贮。因为牧草是中间产品，其最终价值要靠畜牧业来实现。所以最好是通过草牧结合，实行草牧联营。”
“我在伊力牧场的时候，就是草牧结合的模式。自己种草，自己养牛，大量的牛粪还田改良土壤，增肥后的土地提高牧草质量，优质的牧草助奶牛产出好牛奶，环环相扣，牧草的转化率很高。”
杨业认为，种养结合、草畜结合是建立牧场农业系统的核心之一。
要改变“种草不养畜，养畜不种草”的传统体系，走种养结合之路，也算是一场革命了。
齐政点点头，“嘉谷牧场也是在人多地少的传统上不生产牧草的南方地区，强力带动大面积牧草的种植，通过养殖龙头企业的发展壮大来拉动牧草产业的快速发展。”
“在这方面，你是行家，嘉谷牧场的建设和经营就要靠你多操心了！你觉得有必要添置的设备、增加的设施，公司都会在资金上给予满足。”
“得奶源者得质量，得质量者得市场，得市场者得效益，得效益者得天下。希望嘉谷乳业能在你的带领下，打下乳业半壁江山。”
杨业闻言心里一松，知道自己是通过了大老板的面试。
听到大老板展示的雄心，杨业面不改色，嘉谷投入这么大，想想也不是闹着玩的，没有一个宏伟的目标，也不需要辛辛苦苦挖自己过来了。
他说道：“要做就做有根的乳业，这个根是草根，越是困难的地方越有扎根的机会；这个根也是扎根乡土，开发农业，回报社会。我们要把最好的牧草献给奶牛，奶牛才能把最好的奶回馈给我们。当牧草的核心竞争力和牧业的核心竞争力联起手来的时候，嘉谷乳业就有了一切可能。”
齐政对他“做有根的乳业”的说法很是赞赏，从农业到牧业，种草是最佳的桥梁。嘉谷人也要像草一样，即使条件艰苦，也要扎根地下，向上长。嘉谷乳业需要这种深扎荒原的顽强精神。
“走吧，我带你去看看你以后扎根的牧场，以后就是你的地盘了。”齐政站起身，邀请杨业道。
……
第103章 牛在天上飞
如今的嘉谷牧场已经完全大变样了。
广袤的盐碱地经过治理后，种下了紫花苜蓿和紫云英。
贫瘠的土地并没有阻碍牧草的破芽而出，焕发出勃勃生机。
放眼远眺，曾经的不毛之地变为巨大的草坪，郁郁葱葱，一片翠绿。
空气中，草木的清香四处弥漫。这是雨水滋润后留下的气味密码。
靠近海边，低矮的防护林绿意流转，在雨后的晴空下，洗尽铅华。
杨业看着眼前辽阔的草场，对齐政说道“刚接触时我听说你们要在南方建设一个大型牧场，当时的第一个想法是，你们怕是不知道天高地厚吧。”
“再然后听说�
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