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　　　　这样云龙炸虾的雏形就基本完成了。
　　　　此时需要开始热油了，满满的一锅油，以味淡的为好，这样油腻感可以减低，调和油，豆油，米油都可以。
　　　　其中以米油最佳，赵悠乾选择的也是米油。
　　　　中小火慢慢升温油锅，赵悠乾的手脚也是有条不紊，将几只澳龙都用豆皮装满了酱汁包好后，便直接拿出了提前打好的蛋液碗，面粉碗，以及装满了玉京米麦和各种坚果的碗。
　　　　这一步在炸东西里被称为‘过三关’。
　　　　先将豆皮包虾沾满面粉，稍微抖动一下，不要太多。
　　　　接着把沾了面粉的豆皮虾沾一圈的蛋液，如果担心蛋液有腥味，可以稍微加入一点料酒在其中，然后放一些盐，也是让外壳到时候会有略微的底味。
　　　　等前面两步完成后，就剩下将裹上了面粉和蛋液的虾子再沾一圈玉京米麦和坚果碎形成的炸粉的了。
　　　　这一碗东西其实目地就是代替传统的面包糠，顺便也是将玉京米麦的味道以及功效展现给罗斯将军还有他们背后的合众国军方看的。
　　　　如果不用玉京米麦单纯的是放一些坚果碎也可以，不过要是让赵悠乾建议的话，还是坚果碎配上面包糠一起更加合适。
　　　　口感上坚果碎炸过之后会过硬过脆，搭配里面的酱汁和软弹甚至有些脆的虾肉，其实不太合适。
　　　　所以赵悠乾这次用玉京米麦搭配坚果碎，而且都是将它们烤过之后又再次压碎的做法，就是为了防止这一点。
　　　　更加细碎的两者，会更容易熟，也更容易在油温下变成酥的感觉，只要成酥就不用担心太硬。
　　　　可以说赵悠乾稍微优化了一些的云龙炸虾未必是比当时刘厨神做的更好吃，却绝对的更加符合他自己的料理理念和当代的口味了。
　　　　这一点他可还是有点自信的。
　　　　将那精心制作好的炸粉裹满了虾肉的整个身子，赵悠乾便将已经完成所有过三关工序的虾肉放在了一个筛子上。
　　　　虾肉和其他的食材毕竟还有些不同，比起鸡鸭牛羊猪肉都要容易熟得多，而且最好的口感也并非全熟，只需要将外层炸到一定程度就可以出锅了。
　　　　所以油温和炸的方式都要特别讲究，需要用筛子拖住，慢慢的浸炸，等到定型之后再将筛子拿开。
　　　　赵悠乾将两个裹好了所有东西的虾尾都放好，剩下的也先沾了面粉预备着，就来到了油锅前。
　　　　炸东西其实最怕的就是贪多，不要怕少次多炸，其实这样才能更加好的控制油温和火候。
　　　　也能让料理的品质始终如一，这一点赵悠乾在学厨的时候就已经被灌输好了，所以他对这种体型的澳龙并不准备一次炸太多。
　　　　反倒是开始观察油锅的温度到底到了什么地步。
　　　　将手放在油锅的上空，感应油锅里的热量上升，估算着此时油锅的温度，没有多久赵悠乾便收回了放在油锅上空的手。
　　　　“到火候了！”
　　　　简单的一句话后，就看到赵悠乾将筛子往油锅里放。
　　　　此时的油温恰好在一百五十度稍微往上一些，等到虾子入锅之后，恰好油温会平衡到一百五十度的程度。
　　　　这个时候就需要赵悠乾不时的将火转大或者转小了，将油温控制在一百五十以上又不到一百六十度的区间里，能够让外层炸熟的同时，里面的虾肉和酱汁也同样受到热力的烹饪。
　　　　不会因为油温太高而外层炸熟了里面还是冷的生的，也不会因为油温太低，以至于炸到最后里面都熟透了，外层的酥壳里全是因为油温低而浸润的油脂。
　　　　这个温度的控制，就是炸这一技巧最关键的地方。
　　　　罗斯将军和托尼。斯塔克两人，只能看着赵悠乾在油锅前，不时的将浸入油锅的筛子提起放下，然后将火候的开关微微的动几下，在他们的眼里那火焰的大小似乎几乎都没有变化。
　　　　可以说托尼还知道一点，罗斯将军完全搞不懂赵悠乾这么做的意义在哪里。
　　　　一直到这一份炸虾够了四分钟的时间，赵悠乾才将它们从锅内拿出来。
　　　　此时整个屋子里已经弥漫了一股说不出的异香，似乎是海鲜的味道，又有着奶油的浓香，更有那谷物和坚果特有的清香。
　　　　以至于罗斯将军这样的强悍军人竟然也被这香气弄得有些坐立不安的意思。
　　　　


第十八章　味觉洗礼
　　　　‘叮咚！’
　　　　就在赵悠乾开始处理油锅里脱落的那些碎末，准备炸第二批虾肉的时候，门外的铃声响了起来。
　　　　罗斯将军强忍食欲，看向托尼。
　　　　“怎么？还有其他人么？”
　　　　这毕竟是私下的见面，哪怕是在军方内部也不会留下什么档案，罗斯将军可不想因为一些外人搞砸了这次的事情。
　　　　“不是外人，是佩珀。”
　　　　“我让她过来吃顿饭。。。”
　　　　“要知道能够在这里吃小店长的料理，可机会不多，我跟你说你是赚大了！”
　　　　托尼拍了拍罗斯的肩膀，示意他别担心。
　　　　然后叫贾维斯打开了房门。
　　　　而在外面早就被露出的香气吸引得有些迫不及待的‘小辣椒’佩珀一进来，就看到了会客厅里的托尼和罗斯将军，原本花容绽放的脸上顿时收敛了一些喜悦之情。
　　　　颇为讲究的对罗斯将军打了个招呼。
　　　　而罗斯自然对这位斯塔克企业预定的老板娘，托尼的大管家十分的熟悉，可以说斯塔克企业和军方的联络有一大半都是这位在做，想不熟悉都难。
　　　　至于托尼，多半时间都是个甩手掌柜。
　　　　见到是认识的人，罗斯将军一下就放松了许多。
　　　　不过他也对赵悠乾的料理更加好奇了，能够让一直都显得非常沉稳的佩珀如此兴奋，赵悠乾这个非他们世界之人做出的东西难道还有什么其他的奥妙么？
　　　　闻着空气里越发浓郁复合的香气，罗斯将军不禁有些期待了。
　　　　。。。
　　　　厨房里赵悠乾此时已经将所有的澳龙尾都已经过油炸了第一遍，四分钟的时间，几乎已经让里面裹着的虾肉达到了五成熟以上。
　　　　然后再通过放置，慢慢的导热，使得龙虾成熟的汤汁再次和外面的酱汁进行一次融合。
　　　　这也是这道料理最终成型后的醍醐味的来源之一。
　　　　油炸的东西，尤其是比较有厚度的，大一些的如果担心炸不能熟，就可以用锡箔纸包住，炸多久就包住之后放置多久。
　　　　放置完了以后，再用高温复炸一遍，基本上就不会有炸不熟的事情发生，而且外层会更加酥脆，里面也会汁水更多。
　　　　当然赵悠乾追寻的就是龙虾肉达到最完美的七成熟至八成熟之间的程度，自然就没有使用这个小技巧了。
　　　　在将最后一部分的云龙炸虾都呈出来后，再次用小的筛网将油锅捞了几次，把残渣都捞掉。
　　　　这个时候就把油锅的温度提升到最大，一直将油温提升到一百八十度左右，再进行十秒到十五秒的复炸。
　　　　最后呈现出来的云龙炸虾，显得带着微微褐色，可是香气却远比任何的普通炸虾都浓郁要十倍以上的程度。
　　　　再搭配上一些意大利黑醋加橄榄油和海盐捞拌的生菜沙拉。
　　　　一道全新版本的‘云龙炸虾’就已经完成了。
　　　　。。。
　　　　“？有点奇怪啊。。。”
　　　　托尼看着赵悠乾将几个盘子端过来，露出了一丝疑惑的神色。
　　　　可是罗斯将军则早就已经被香气引动了所有的食欲，来不及思索为什么托尼。斯塔克会盯着自己的盘子露出疑窦的神色。
　　　　而是一刀子从酥脆的虾身中间横切了下去，顿时一股耀眼的光芒爆射出来，直接让罗斯将军的所有食欲都被惊讶给压了下去。
　　　　“这。。。这是什么情况？！！”
　　　　差点把手里的刀叉都扔出去，罗斯将军直接从饭椅上站了起来。
　　　　倒是托尼恍然大悟的声音这个时候才响起来。
　　　　“原来是要切开么？这和以前的都不一样啊！”
　　　　“小店长，你又进步了？！”
　　　　好奇的眼神看向赵悠乾，也让赵悠乾露出了一丝笑容。
　　　　“不算什么进步，稍微把基础打的更牢固了些而已。”
　　　　“尝尝看，我这道云龙炸虾用的可大部分都是你们世界的食材，试试有什么不同之处没有。”
　　　　其实赵悠乾自然是略有进步了，毕竟在诸天小馆里的时候，上一次料理成品出现的时候，还不能完全控制料理异像，如今已经可以让食客在品尝的那刻才发现料理异像了。
　　　　当然这种进步并非是质上的飞跃，仅仅是对于自己食义厨心的控制越发自如了，对食材的处理也越加能够融合自己的厨心食义了而已。
　　　　所以赵悠乾的自谦倒是也没有错误。
　　　　只不过这一幕对第一次见到这种情况的罗斯将军来说还是冲击太大了。
　　　　尤其是在金光之后，还有若有若无的属于浪涛的声音响起。
　　　　就在他不知所措，也不知道是顺应自己的食欲吃下去，还是看托尼他们的情况再决定的时候。
　　　　同样也被震惊了，然后就一脸兴奋神色的佩珀激动的开口。
　　　　“哇，原来这个就是料理金光和麟音么？”
　　　　“托尼每次打包回来的料理都没有这些东西，我还以为他是开玩笑的呢。。。”
　　　　听到佩珀的话，罗斯的心里才稍微安定了一些。
　　　　只见佩珀先切下了一块虾肉，‘咔咔咔’的酥脆声音响起，虾肉里淡黄色的酱汁如汤汁般流淌出来，浓郁的奶香带着微微的海鲜香气，一下就把她的目光完全吸引。
　　　　雪白的虾肉在酱汁里竟然完全不显得突兀，反而好像是在黄色大地里耸立出的一座雪山一般的高阶。
　　　　配上微微褐色的外壳，竟然光是画面便已经让佩珀有些迷醉了。
　　　　顾不上仪态，佩珀直接将虾肉夹着酱汁和外面的酥壳一起往自己的红唇里送去，清脆的咀嚼声一下就响了起来。
　　　　而她脸上出现的红润迷醉颜色，更是将罗斯将军心中最后的那一点顾虑全部抛去。
　　　　同样也将切开的那一块虾肉直接向着自己的嘴里塞去。
　　　　牙齿一咬便只觉得酥脆的外壳顿时四散开来，浓郁的坚果与玉京米麦的香气爆发开来，直接将罗斯对于炸物的定义全部推翻。
　　　　他从没有想过炸的东西光是外壳的那一层便已经如此的美味。
　　　　紧接着便是那酱汁的味道来袭，浓郁的酱汁好似海浪一般，将罗斯将军的味蕾打开，让他感受到了每个部分释放出的味道。
　　　　甜的，咸的，香的，酸的，甚至是黄芥末的微酸微呛，都是那么的分明。
　　　　可是偏偏又被一股浓厚的奶油起司的乳香完全的融合在了一起。
　　　　当乳香的味道达到了顶点的时候，罗斯的牙齿也终于触碰到了主食材，来自澳洲的野生龙虾！
　　　　


第十九章　血脉觉醒
　　　　察觉到罗斯将军也开始品尝自己的料理，赵悠乾的脸上终于露出了满意的神色。
　　　　毕竟他的目地就是让合众国的军方知道自己给的东西绝不是什么普通货色。
　　　　只有作为亲身体验者，罗斯将军才能去说明事情，这也是赵悠乾在安排自己在漫威世界话语权的第一步。
　　　　如果单纯的只是为了得到一些材料，他根本没有必要浪费时间去弄这么多的事情。
　　　　可是因为两次被美食会教育，他深刻意识到了自己的问题，太过自大了，总觉得自己的厨神之位手拿把拽，只是时间问题而已。
　　　　却忘记了慢人一步就等于只能望其项背的道理。
　　　　如果他不借助诸天小馆的优势奋起