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　　　　因为经常运动，龙趸鱼尾的肉也格外的富含肉汁，甚至比鱼腹肉那种充满了胶质和脂肪的肉汁又有不同。
　　　　这也让赵悠乾之前准备好的土豆粉和糯米粉混合成的炸粉，有了可以勇武之地。
　　　　打蛋黄酱时候留下的蛋清稍微搅打一会，鱼尾肉被切成一根根好像鱼肉条一样的形态，在炸粉里加上一点胡椒粉，盐以及细微的花椒粉，先给鱼尾肉条裹上一层蛋清，然后沾上一层薄薄的炸粉。
　　　　早已经准备好的油锅维持在一百六十度上下，已经裹好粉的鱼肉条一根根的下锅，淅淅沥沥的油锅声响传出，倒是让不少人露出了一抹意外的神色。
　　　　不是意外于赵悠乾的做法，而是他似乎做的太简单了。
　　　　就好像是最普通的炸鱼一样，甚至还没有专门做炸鱼的厨师细节更加到位，起码许多专门制作炸鱼的厨师，还会在炸粉里加入啤酒，用碳酸来营造更加蓬松和酥脆的面衣口感。
　　　　可是赵悠乾要营造的就是这种微微带着表皮酥脆，内里却充满了浓郁鱼肉原味肉汁的炸鱼。
　　　　因为这样他需要出来的味道递进和起伏才能拥有最完美的中转点。
　　　　鱼尾肉全部下锅油炸的时候，赵悠乾在另一边已经开始烧水准备蒸锅，然后将已经熬煮了一段时间的鱼头汤关火。
　　　　一边注意着油锅里的鱼肉微微染上一层薄薄的黄色，就要捞起。
　　　　一边又将已经炖煮得浓醇的鱼头汤过滤出来，去掉杂质和鱼头鱼骨。
　　　　并非完全的奶白色，而是带上一点点的暗黄色的鱼头汤，一半被送入了冷藏室极速冷藏，剩下的一半又回锅，小火继续保持着煮沸的状态，然后里面加入料酒，胡椒粉，以漏勺装着将鱼脸肉的部分放进去慢慢的浸熟。
　　　　此时第一道的油炸已经到时候了，炸鱼肉条也可以先捞起来，然后稍微的将油锅的火放大一点，准备将油温拉高后，进行十到十五秒的复炸。
　　　　到了这个时候，赵悠乾的几种料理组合才渐渐的浮出水面，一直在看着他料理的那些特厨们露出了不可思议的神色。
　　　　“这是什么？以为堆砌做法就可以赢得食戟么？又是蒸，又是烤，又是炸，还有煮。。。”
　　　　“完全风马牛不相及的料理手法，就算都是用龙趸鱼作为食材，难道就能结合在一起成为一道料理了？”
　　　　蓝瞳白人特厨不屑的摇了摇头，在他看来赵悠乾还是太年轻了。
　　　　这种不同料理方式的味道融合就算是麟级也不会轻易尝试，更何况赵悠乾才是一个特厨。
　　　　倒是曼德莱眼瞳微微转动和白人特厨的想法不同。
　　　　‘两道浓，两道淡，都是以辛香料来增加鱼肉的浓烈滋味，淡到浓到淡。。。’
　　　　‘如果他真的可以控制好的话。。。’
　　　　已经迈入了麟级门槛，曼德莱自然对料理之间的融合也有自己的看法，要是按照他的理解，赵悠乾的这四种做法未必不能融合在一起，迸发出更加惊人的味道。
　　　　随着赵悠乾将炸鱼肉条放进已经升温到一百八十度的油温复炸十秒，一道淡淡的金光已经浮现在这炸鱼条上，也让外人惊异于他们看到的一切。
　　　　‘怎么会？’
　　　　‘仅仅是组合的单品就已经有特级水准了？’
　　　　略微的在炸鱼条上撒上一些西美人喜欢的伍斯特辣酱，赵悠乾就没有再理会这道菜，而是将它放在了盘子的一角。
　　　　专门使用的餐具分为四个带着凹槽的底，也能让干湿的料理分开，不至于串味。
　　　　此时已经浸了有好一会的鱼脸肉也差不多熟透了，赵悠乾将它们捞起来放到了已经有些凝固的冷藏鱼汤当中，然后继续冷藏。
　　　　‘呜呜！’
　　　　身后的蒸汽锅也传来了轻鸣，代表水开时间已经到了。
　　　　从冷藏室里将鱼腹上方，脊排的肉拿出来，稍微的在鱼皮上划几刀，撒了一些胡椒和盐，底下垫上了葱姜，赵悠乾便将这最后的料理也放进了蒸锅当中。
　　　　当这一步走完，这次的食戟在他的心中也已经是胜负明显了。。。
　　　　


第四十一章　胜负已分
　　　　“清蒸，油炸，炒制，煮汤。。。”
　　　　作为评委的美食媒体主编看着赵悠乾的料理制作，一个个将他的手法解析出来。
　　　　“这些都是耀州最常使用的料理手段，可是一道料理当中真的融得下这么多的料理手段么？”
　　　　“每一种的味道和制作方式带来的是完全不同的味道风格，一旦不能找到关键点融合，那么就会出现极大的割裂感。”
　　　　作为第三方评委的特厨也十分认可这位媒体主编的看法，在电视媒体直播上，他自然也要给出点意见，不然显得他太没有存在感了。
　　　　“要进行料理之间的融合，这是麟级大厨才能涉及的领域，不过据我所知在东樱的时候，曾经这位年轻的耀州主厨在还没有达到特级的时候，就已经进行过一次料理极致味道联锁的尝试了。”
　　　　“不过那一次还是四道料理，而不是这样直接将四种制作方式放在一道料理当中。”
　　　　有些感慨和惊叹的摇了摇头，就算赵悠乾有过成功的例子，他也并不看好这道菜能够真正的完成。
　　　　因为真正完美融合的联锁是不管顺序，任何一道菜作为起始，作为结束，都能够将味道完美融合的料理。
　　　　这样的厨艺水准，一些初入的麟厨都未必做得到，赵悠乾在他看来还是嫩了点。
　　　　“看来你们都不看好赵悠乾主厨了。。。”
　　　　来自印度的监督员的西美语有些口音，却不妨碍别人可以听明白，不过他的想法和其他两人不同。
　　　　“主材料不变的情况下，如果你们有注意的话，会发现赵悠乾主厨的料理浓重香料和其他料理手法的搭配绝不会破坏龙趸鱼的鲜美。。。”
　　　　“只是到底要怎么整合在一起，这个问题也许只有等赵悠乾主厨彻底完成才能看得出来了。”
　　　　随着三位评委的点评，电视的画面再次转向了赵悠乾的料理台上。
　　　　而到了这个时候他也已经真正的步入了收尾阶段。
　　　　。。。
　　　　已经用冰水冰镇了好一段时间的野葱和小葱，都被赵悠乾拿了出来，稍微压一下然后进行切丝，只使用葱绿的部分，加上一点点大红椒丝，来增加清蒸鱼排的香气以及滋味。
　　　　可以说到了这个时候，赵悠乾的所有料理都是步入十分简朴，甚至是简单到观众都可以学习的阶段了。
　　　　忽略掉赵悠乾的基本功还有使用的大量准备的食材，其实他的料理真的是非常的简单。
　　　　这也是褚老在电视机后眼中闪过一抹沉思，然后露出了欣慰笑容的原因。
　　　　不管赵悠乾究竟想要做些什么，他这样的举动等于在推广耀州料理在纽约的影响力。
　　　　要知道纽约已经算是西美的最大城市之一，仅有的金融中心了，这里如果能够将耀州料理推广出去，那么就代表在整个西美，耀州菜系也已经有了一席之地。
　　　　这关键的一步，就需要足够有影响力，又容易学会的料理。
　　　　赵悠乾专门将自己的料理用最简单和基础的料理方式进行联锁融合，除了因为这是他最有把握能够联锁的方式，也是为了可以借此将耀州料理打出名声。
　　　　不说比较复杂一点的鱼头汤冻和咖喱鱼片包，炸鱼条和清蒸鱼排肯定是很容易制作的。
　　　　甚至是一眼就能看得会的，这就是赵悠乾的厉害之处了。
　　　　这一点也只有褚老才看出来了，就连一直在注意着赵悠乾一举一动的中村蓟和曼德莱也没有想到这一层。
　　　　。。。
　　　　“该结束了。。。”
　　　　看了看时间，赵悠乾呢喃开口。
　　　　龙趸鱼不用蒸太久，那个厚度按照他的预计，用火炉的火力，大火八分钟就足够了。
　　　　然后是盖着盖子闷个两分钟，让鱼排肉内部的肉汁封锁住，而不是一下子冷却，全部流失在外。
　　　　这个时候，新鲜出炉的咖喱鱼片包也已经烤到正是时候。
　　　　‘叮咚！’
　　　　伴随着烤箱的定时声响起，赵悠乾将烤箱打开，一股面包的香气便狂涌而出，竟然在半空当中形成了一个好像面包一般的虚影。
　　　　明显流窜着金色光泽的咖喱面包，带着焦黄的颜色现世，光是那种独属于面粉的香气就已经足够吸引人，更何况还有一股若隐若现的咖喱鱼片的鲜美味道，更是让人好奇那内馅到底会是什么样的滋味。
　　　　用手套将冒着热气，偏偏没有蒸汽蒸腾的咖喱鱼片面包放在盘子里，正好是炸鱼条的对角。
　　　　此时蒸鱼也已经到时候了。
　　　　赵悠乾转过身将蒸锅打开，带着淡淡晶莹光彩的龙趸鱼脊排，白嫩的鱼肉和带着点灰色的鱼皮让人感觉到了什么叫做海鲜的新鲜。
　　　　不过这对赵悠乾来说还早的很，先将蒸鱼蒸出来的鱼汤倒掉，因为会带上一些鱼肉的腥味，赵悠乾不希望任何一点腥味破坏这道菜，所以就连同底下的葱姜一齐舍弃了。
　　　　只剩下一整块的鱼肉留在盘子上，赵悠乾将切好的葱绿丝和红椒丝放在鱼块上，用小锅烧了一点点的花生油和芝麻油的混合物。
　　　　接着把之前熬煮好的拥有许多杂贝以及蔬果滋味的海鲜酱油浇在了鱼块上，淡淡红褐色的酱汁将白嫩的鱼肉点上了几处美味的痕迹。
　　　　随着滚烫的热油淋入，葱香，酱香，最关键的是还有鱼肉的香气同时激发出来，形成了一道金色的光辉爆发开去。
　　　　直接将电视前的观众还有现场的评委们都给晃得睁不开眼。
　　　　‘一道蒸鱼而已。。。这么强的美食异像么？？’
　　　　隔着屏幕，蓝瞳白人大厨也可以察觉到那料理异像的猛烈程度，而这也代表这道菜的完成度还有美味程度。
　　　　当金色的光芒散开，赵悠乾已经将这道蒸鱼排转移，放在了早已经准备好的盘子里，鎏金的光泽不止是在鱼肉上，就连那红褐色的酱汁好像也已经变得金光闪闪。
　　　　于是乎，当最后的那道料理从冷藏室里拿出来，那熬煮了许久的鱼头汤冻，竟然也是散发着金色特级光彩的时候。
　　　　无论是观众还是评委都已经有些麻木了。
　　　　要知道就算是一些特厨也不是什么菜都能做到出现料理异像的，而赵悠乾就好像特级料理水准的料理不要钱一样，这道料理的每个组成部分竟然都是特级水准的。
　　　　光从这方面来说，费尔特厨的那道菜好像已经彻底的输掉了。。。
　　　　


第四十二章　十连胜
　　　　四种不同的料理方式，一种相同的食材，同时呈现于一盘上。
　　　　创意来源于见过的某种鱼类传说料理的赵悠乾，这次制作的料理虽然和那道菜几乎完全没有联系，实际上还是用了许多相通的元素。
　　　　“四海龙图！”
　　　　当赵悠乾端着闪烁着金光，似乎已经开始衍化四海图形的料理上菜的时候。
　　　　那三位评委的眼中就只剩下了无止境的惊叹。
　　　　他们又不是瞎子，就算没有麟音出现，可是四种料理方式的料理异像竟然已经融合一体，形成某种更加特殊的料理异像的情况他们又不是没有看到。
　　　　自然知道这代表了什么。
　　　　赵悠乾竟然以完全不同的料理方式，形成了极致味道的联锁！
　　　　费尔特厨精心制作的‘海味芝士塔佐番茄红酱’已经完全被三位评委无视，他们在见到赵悠乾端出料理的瞬间，就已经判定了食戟的胜负，唯一的问题是。。。
　　　　赵悠乾的这道料理到底有多美味？
　　　　“请三位评委品尝吧。。。”
　　　　见识到了费尔对海鲜食材的