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农家寡妇养娃儿日常-第92部分
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三个人各自端着一盆热乎乎的冷锅鱼去了前面大堂。
姜念拿了两个碗走到调料碟旁边，分别舀了葱、姜、蒜、葱、香酥豆子、咸菜、香菜和辣椒，然后再加一点盐，“你们也像我这样打调料。”
“喜欢什么就舀什么，怕吃辣椒就别加那个小米辣了。”姜念拿着碗走回桌子旁，用勺子打了一勺冷锅鱼的汤倒入碗里，“豆芽，你不能吃太辣，就只给你打一勺下面的汤。”
无论是冷锅鱼还是火锅，一般都是表面铺满了辣椒油、花椒和辣椒，下面的高汤水并没有太辣，所以吃不了辣就撇开上面的辣油，只舀下面即可。
给豆芽打好了汤水，搅拌了一下，然后姜念给夹起冷锅鱼里面的鱼肚肉给豆芽，再给自己夹了一块就开吃了。
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第三百零三章 三盆鱼
三盆鱼，每一盆颜色鲜艳红亮，表面飘浮着一层辣椒和花椒。看上去令人无法下口。
可吃过一口之后。没人不为之这幅，冷锅鱼集具麻、辣、鲜、香、嫩为一体。不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，好吃到爆了。
表现得最明显的就是豆芽，她虽然辣得嘴巴呼呼的不停的吹，但还是一直不停的吃鱼，“好好吃，娘今天做的鱼真好吃。”
“好吃就多吃一点。”姜念站起来看向两个大厨做的两盆鱼。伸手夹了一块尝了尝，因为有她的现场指点，每一个步骤都差不多。所以味道也很不错。
但认真品位的话，还是能察觉出细微的不同：“你们每一个都尝一尝，看看有没有什么差别。”
木头率先一一尝了一遍。跟着两个厨子、两个伙计和两个厨娘也跟着尝了一遍。
两个厨娘对吃食没有研究，只要能吃的。或者只要是肉，她们都觉得好吃：“东家，我觉得都很好吃。没有什么差别。”
两个伙计也没有太大的发现。但他们知道东家这么问。肯定是有差别的。
木头尝过后说道：“两位大厨的好像有一点点糊，可是火候没有掌握好的原因？”
厨子仔细吃了吃，“掌柜说得对，我们炒的花椒和辣椒有点微糊的感觉。料也没有东家你做的香。”
姜念嗯了一声：“我们的调料都是一模一样的，你们觉得问题是出在哪里？”
厨子说：“应该是火候和时间的把握上。”
“对。”姜念说：“记住一定要小火。还要不停的翻动，以免炒糊了。明天你们两个再做一遍试一试，到时候我会来尝味道。”
厨子应了一声好。
木头说：“东家，这个吃食后天一定会大卖的。”
“东家，我们到时候一定好好招待客人，要让客人宾至如归。”两个伙计吃过这个吃食以后觉得的这条街上肯定没有什么吃食比得过他们家的，东家说生意好会给他们发奖金的。
冷锅鱼是个新鲜食材，大家处于好奇肯定会过来品尝的，只是不知道续航能力有多久，如果加一个期限，那姜念希望是一万年：“大家都加油，后天咱们就开业了！”
等吃完了冷锅鱼，姜念和木头走到柜台旁边，“明天订的工作服、酒水、香料、蔬菜这些都会在早上送过来，到时候你记得收一下。”
“好的东家。”木头顿了顿，“东家，咱们店的招牌什么时候送来？”
姜念想了一下，“明日。”
“对了，让你做的价格牌子可做好了？”
木头从柜台抽屉拿出了一叠牌子，“东家，都做好了。”
“待会儿就挂在这个地方，人家一进来就能看到。”姜念指着柜台后方的酒柜，上面到时候会放一些当地比较出名的酒，另外空余的地方则挂价格牌子。
“等开业的时候，我们再将做的大牌子放到门口去，过路来往的人都能看见。”
木头应了一声好：“那就等后日开业了。”
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第三百零四章 地主婆
第二日，厨子张三和李四又各自尝试下了几次以后，总算是摸准了油量、材料和火候，最后做出了鲜嫩爽滑，麻辣鲜香的冷锅鱼。
姜念和木头她们尝过以后，都觉得很不错：“可以了。明天就都按照这个标准来做就行。”
“东家，这个油吃完了就倒掉了。这也太浪费了。”厨子张三说道：“要不我们将里面的油和调料全部捞出来，继续做成锅底，即可省钱，也不浪费。”
姜念直接拒绝了张三的提议。她做生意一向诚实守信，不愿意用地沟油，而且她的生意不止要面向普通老百姓，还要面向行商的商客和县城的富裕人家，吃过好东西的人一尝就知道味道是好是坏了。
最关键是，如果底料食材不干净，导致一些身体娇弱的人吃坏了肚子，那她更赔不起了。
姜念将其利害关系告知了厨子和木头，“我不希望因为一时省钱而坏了生意，你们也不要擅自做决定，知道吗？”
厨子们当然知道做生意应该做最新鲜最干净的食材，所以没有再多说什么。“东家放心，您就是给我们十个胆子，我们也不敢胡来的。”
厨娘和伙计看着油乎乎的汤料被倒掉，觉得很心疼，“东家，我们可不可以把这个汤料拿回家去？我们拿回去煮菜吃。肯定特别好吃。”
“不行。”厨娘们拿了一次还会想拿第二次，姜念不想开这个头：“你们拿回去做不出这种味道，到时候别人尝过还以为就是你们煮的味道，不愿意来我这里吃了怎么办？到时候亏本了，你们的活计可就不保了。”
厨娘们脸色变了变，好不容易找了一个四百文一月的活儿。她们可不想丢了这个活儿：“那我们不拿了。”
“今天剩下一些鱼和汤，让张大厨和李大厨煮一些菜在里面，待会儿大家吃过晚饭再回去。”姜念顿了顿，“明儿开业。大家早上早点过来打扫卫生，洗菜这些。”
厨娘应了一句好。
姜念交代了一番后就和木头一起回去了田庄，今日下午田庄在打鱼，因为不知道有多少客人，先打二百条鱼送到铺子后院厨房旁边的一个大水池里，明儿早上就开始做鱼。
除了打鱼以外。姜念还从家里拿了两麻袋的土豆过去，小葱、香菜、姜、酸、大葱、大头菜等都准备了不少。
另外还从夏荷的娘家定制了二十斤魔芋、二十斤豆腐、二十斤豆腐皮、五十斤豆芽菜。另外还准备一些血旺、白菜当做素菜自助吃。
木头有些担忧的看着一车一车的货物，“东家。真的要准备这么多吗？”
“有备无患吧。”姜念交代了木头一番后，然后问杨松：“地里的菜都发芽了吗？”
姜念在收了辣椒、蔬菜以后，又赶紧新种了几十亩的小葱、芹菜、蒜、姜、香菜这些，方便后续能长期供给，要不然没有这些调料了，还吃什么冷锅鱼啊？
除了这些调料以外，她又赶紧的种植了土豆、白菜和萝卜这些，白菜和萝卜到时候全部拿来做成泡菜。到时候煮在锅底里面。
杨松说：“东家，都发芽了。”
“那就好。”姜念又对严氏和她的丈夫陈河说道：“你们除了现在手里的活儿以外，以后每天傍晚或者清晨就去铺子上将泔水搬回来喂猪，泔水有些辣。多掺和一些水就行了。”
陈河说好。
姜念说：“另外如果泔水多了，到时候我们回再养一些猪和鸡鸭。”
严氏道：“可田庄不太够用了。”
“没事，到时候总能想到办法的。”其实姜念已经看好了下游的一片地以及河滩，等后面生意稳定了，她想买下那一片地，虽然不是田庄，但如果出价合适的话，应该也会有人愿意卖的。
若是实在不卖，她就去县城找牙行，买一个远一些的但有几千亩的大田庄，到时候多种一些土豆、红薯和蔬菜。
到时候，她就是一个有地有粮有生意的地主婆了！
………………………………
第三百零五章 开业的大吉日
翌日。
天气晴朗，惠风和畅，是开业的大吉日。
因着今日河道通航，大船下水，县衙会主持舞狮等表演活动，因此周围县城村落的老百姓都到码头来看热闹了。所以一时间码头人潮拥挤，热闹极了。
姜念带着豆芽一早就到了铺子里。她仰头看向沿街都开着门的铺子，大家都房檐上都挂着一个蒙着红绸的牌匾，红绸翻飞，看起来十分喜庆。
姜念的铺子的牌匾也挂着红绸。微风吹拂，掀起半个角，隐约可以看到牌匾上雕刻着的七个大字，‘姜氏麻辣冷锅鱼’。
以前姜念的父母做的冷锅鱼叫‘姜家麻辣冷锅鱼’，但她想着现在流行说氏族，所以就改了一个字，“豆芽，走，咱们进去了。”
豆芽早就知道这家铺子是自己家的，也知道他们要赚很多钱钱，然后买很多的土地，然后当很富裕很富裕的地主婆。当了地主婆以后，她就可以每天都穿漂亮的新衣裳，吃好吃的食物。
所以她一进屋就爬到柜台里面的板凳上站着，奶声奶气的说：“我要在这里帮娘招呼客人。”
“好。”姜念也不会觉得豆芽是小孩儿就不许她做这个做那个的，女孩子要富养，可也要通世俗。要不然万一落难了就活不过两集。
姜念道：“但现在还没有客人，你要不要到楼上去？楼上可以看到大街上。”
豆芽忙不迭的点头，说要。
姜念的铺子虽然没有面对主街，但因为她专门让工匠在侧面的墙上预留了一个小窗，所以可以望向主街的方向，远远的还能看到远处的青山和河面。
这也算是一个小包间。不过因为靠近能看到后院，所以她没有设置成包间，而是改成了一个摆放碗筷、茶具和菜食的地方。
这样伙计就不用频繁的跑下楼去拿碗筷和水壶了，直接守在这里就行。
姜念领着豆芽站在窗边看着街道上的人从众。“好多人。”
豆芽看着那边好像有卖好吃的，心底痒痒的：“娘，我可不可以去街上？”
“不行，人太多了，万一你被人贩子偷走了打断腿怎么办？”姜念恐吓着她：“没有大人陪着你，你一定不能独自出去知道吗？”
豆芽听到不能出去。精神恹恹的哦了一声。
“不许偷偷跑出去，你要是跑丢了。娘会伤心的死掉的。”姜念捧着豆芽的脸，郑重的再三叮嘱着她：“一定不能跑出去。知道吗？”
豆芽很听话懂事的，乖巧的点头说好。
“乖了，待会儿娘得空了就带你出去转悠一圈，给你买好吃的，好不好？”
豆芽听到待会儿还可以出去，心情以肉眼可见的速度好了很多：“好。”
“乖了。”姜念揉了揉豆芽的脑袋，然后下了楼。
楼下干活的厨子、伙计、厨娘都穿着统一的青蓝色的衣服，腰间围着一条绣着店名的围裙。大家都十分忙碌，在开业之前做最后的检查。
姜念也拿了一根围裙过来围上，然后走到柜台旁边的架子处自己检查了一遍，确认无误后拍了拍手。“马上就到巳时三刻了，大家都做好准备！”
大家齐齐道：“是。”
姜念把昨夜熬夜写出来的五十张传单递给两个伙计：“马山和刘树你们两个拿着出去发，尽量寻找拖家带�
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