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第八百二十四章　品牛

　　　　江管事和文管事以前虽然只是不受重视的小管事，但也有一点小本事的，要不是被牵连也不会被发卖了。

　　　　如今得了吩咐，两人浑身都是干劲，没有担忧边城外面的战事，火急火燎的去了凉州。

　　　　莫约一个月后也就是五月初的时候带回来了另外十几只牛羊。“东家，这些牛羊是我们从黄城、冷城、雪城几个地方带回来的。那些卖牛的商人知道东家您想先试试味道，然后再来选择，所以把他们州城下辖几处养牛比较多的地方的牛羊都挑选了一头送来。每头牛和羊的脖子上都挂着牌子，上面写着各自的出处。”

　　　　姜念看着这些牦牛。瞧着还挺精神的，“坐船回来的？”

　　　　江管事说是：“那几个地方周围全是光秃秃的山，翻山越岭不容易，所以我们就坐的船。”

　　　　姜念让江管事和自己描述一下那边的场景。

　　　　江管事说道：“我们先乘船沿着河流逆流而上，翻过一座一座大山后能在山坳里看到一些州城，出了州城又是山，翻过许多座山能看到一些草场，他们就在草场上搭着大大的棚子住在那边养牛。”

　　　　“对，远处的山上全是雪，冷风一直刮着，我去凉州时发现凉州的风已经够冷了，到了雪城之后发现那里更冷。有时候晚上还会飘雪呢。”文管事说道：“幸亏我们准备了棉衣，要不然可能被冻僵了。”

　　　　姜念听着觉得这几个地方的条件比望南城还艰难，唯一的好处是周围高大的雪山包围，没有外敌，虽然贫穷，但至少安然无忧。

　　　　“当地的商人一直殷切的招待我们。还给我们送银钱、送美人，想要我们多帮帮他们打开牛肉销路，连知府大人也过来同我们说，希望和你见面好好聊聊买牛肉的事情，但我们哪敢直接应下，只能回来和东家您先商量。”文管事有贼心没贼胆。家里媳妇儿可凶了。

　　　　姜念笑了笑，理解这些人的作风，“你们不收这些是对的，沾染上了不脱成皮肯定走不掉的。”

　　　　姜念让江管事和文管事两人先回家去。“你们回去让朱屠户过来帮忙杀牛，我等会儿尝尝味道。”

　　　　“对了，到时候顺便让朱管事过来拿一些牛肉回家去吃。”

　　　　现在天气热，一次性杀了十几头牛，一下子吃不完容易坏，所以到时候分一分。剩下的拿去铺子里招待客人去。

　　　　豆芽看着绑在院子外面的空地上的十几头牦牛，“娘。我们要养牛吗？”

　　　　“不是的，这是我们买回家尝尝哪个味道更好吃的。”姜念牵着豆芽。和豆芽解释着。

　　　　豆芽闻言吸溜了一下口水，“我想要吃麻辣牛肉和风干手撕牛肉。”

　　　　“现在天气热，暂时没办法做。”姜念其实也很喜欢吃风干手撕牛肉，但是青州的地里环境并不适合这么做这些，要是能去边城那种高原雪原上做风干牛肉就好了，但是她又觉得太冷了，为了一口吃的不值得。

　　　　“等秋冬的时候我再给你做，夏天吃多了容易流鼻血。”

　　　　豆芽摸了摸鼻子。“流血太多会死掉的。”

　　　　“对呀。”姜念收回心思，让厨娘在外面空地上搭起锅灶，等朱屠户过来便开始动工。

　　　　在家等了半个时辰左右，朱屠户领着几个帮手过来了。同来的还有朱管事以及张小虎，张小虎今日休假在家，所以听到要杀牛，所以就过来帮忙。

　　　　朱屠户磨了磨刀，“姜娘子，这些牛全部杀掉？放久了可容易坏。”

　　　　“我知道，但是我想一次性试一试每一地方的牛肉有什么区别，所以劳烦朱老板你帮忙全部杀了。”姜念顿了顿，“待会儿要是太多的话，卖一些给朱老板你？”

　　　　朱屠户觉得这个行：“那就多谢姜娘子了。”


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第八百二十五章　杀牛

　　　　朱屠户这近一年来经常帮姜念杀牛肉，技术已经练得和杀猪一样熟练，一下午的时间就将牛肉和羊肉全部处理好了。按照不同的场地放在一个大箩筐里。

　　　　姜念让厨娘先切下一部分待会儿烫火锅吃。姜念用了清水锅烫了牛肉来吃，清水锅更能吃出牛肉的等级和味道。

　　　　她尝试过后。发现除了两个地方的牛肉味道一般，其余的都不错。

　　　　询问了文管事这两个地方的牛肉是怎么养殖的，得知是关在一个棚子里养出来的后就不觉得奇怪了，牦牛一般都生活在雪山高原上，拉到城里棚子养着味道能好？

　　　　而且多半这些牛身上可能还有病，所以味道就一般。于是姜念直接剔除了这两个关的牦牛。

　　　　吃过牛肉后，姜念先将牛腱子肉剃下来做牛肉干，虽然嘴上哄着豆芽说不能吃。但她还是打算做一些放起来，以后慢慢吃。

　　　　然后将适合铺子里售卖的肉都留了下来，然后再割了五百斤牛肉卖给朱屠户。拿着牛肉离开的朱屠户笑得合不拢嘴，这次又能大赚一笔了。

　　　　将这些该分的分了以后。除了两头味道一般的牛肉留着，其他的牛肉和羊肉全让张小虎和林管事一起送去铺子里冰窖里屯起来卖给顾客。

　　　　厨娘问道：“东家，那这两头牛肉怎么办？”

　　　　“其实也可以吃。只是卖给客人们不合适。”姜念让厨娘从这些牛肉取了一百斤拿给朱管事。让他拿去三个田庄里分一分。人少的分少一点，人多的多分一点。

　　　　另外又拿了五十斤给严氏，让她送去河对面的田庄，一部分给孩子们吃。另外再单独拿十斤斤给她，拿十斤给祝行祝先生。毕竟马上就端午节了，大家都要回家过节的，所以这个牛肉就当做节礼了。

　　　　姜念又对朱管事他们说道：“这两头牛肉味道虽然差一点，只是不适合给挑剔的客人们吃，大家平时吃还是没有问题的，你们都放些拿回去吃。”

　　　　严氏说：“东家，其实刚才我们尝压根尝不出什么差别，对于我们而言都是肉。”

　　　　朱管事道：“对呀东家，我们也吃不出来。”

　　　　“谢谢你们了。”姜念笑着说：“这些都是过端午节的年礼，到时候你们和大家说一声，让大家各自在家都吃好喝好。”

　　　　朱管事道：“好的东家。”

　　　　等大家拿了牛肉走后，还剩下五百斤牛肉和和羊肉，内部分一分后剩下不少。

　　　　正好这时夏荷过来看热闹，顺嘴问了一句牛肉的事情，所以姜念又卖了几斤给夏荷，晚些时候李秀娥她们知道也过来买了，一会儿工夫剩余的牛肉和羊肉也卖得差不多了。

　　　　村子里的老百姓几乎么有机会吃到牛肉和羊肉，现在价格便宜，所以各家各户也买上两斤过年煮来试一试。

　　　　另外牛骨头这些剩得多，姜念也用不上，所以也就送了一些给她们，大家都开心的收下了。

　　　　晚上姜念将腱子肉码味，等第二天的时候连晒一日就开始烘烤，烤出来了一百多斤，然后放在柜子里，牙痒痒的时候就摸出一块来嚼一嚼。

　　　　牛肉干越嚼越香，让人爱不释手，连六婆婆平时没事儿时也喜欢抓几块放在荷包里慢慢吃。


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第八百二十六章　谈判

　　　　姜念选定了几个地区的牛肉后，便在长阳县约见了商人，然后将确定好的几个地方的牛肉和商人说了说。“我想要买散养的牛羊。棚户里养的不要，吃起来味道相差太多了。”

　　　　商人将棚户里的牛混进去的时候没想到姜念能吃出来。“抱歉姜老板，我们想着文管事说需要看看场地和尝试一下味道，所以就将棚户里也一起送过来请您尝一尝。”

　　　　姜念似笑非笑地看着几人，“我也希望你们只是好心而已。”

　　　　商人们没想到被姜念看穿了，纷纷露出尴尬之色。

　　　　“总而言之，你们提供的牛羊我可以买下一些。不过我希望都是外间散养的好牛好羊，若是以后发现存在有欺瞒或是以次充好的情况，我会取消和你们的合作。”姜念敲了敲桌子。“那我们现在来谈一谈价格的事情。”

　　　　“之前文管事他们已经同你们说过，我们给的价格，你们是同意的吗？”

　　　　商人们点头说同意。姜念给的价格已经算偏高的，他们在当地售压低了价格卖也没有什么人买。大家都更喜欢外面的鸡鸭鱼和猪肉。

　　　　“那我们过下一个。”姜念看着众人，“最重要的一点运输。”

　　　　商人当然知道：“之前同管事说过我们需要负责运送的事情。”

　　　　“你们那边运送出来有多麻烦你们是知道的，我这边店铺需要大量牛肉。需要及时送达。所以你们打算怎么运送？走陆路的话不太现实。我们需要通往大周各个地方。”姜念提醒对方。

　　　　商人说：“能否直接杀了用冰冻着送去各地？”

　　　　“那就不新鲜了，而且夏日里更容易坏。”姜念也是很头疼的和这个问题，“如果要采买你们的牛肉，我们必须解决这个运输的问题。”

　　　　商人疑惑的看着姜念。“可我听说望南城也是直接从陆地走的。”

　　　　“他们目前只送到青州，我现在买来是想要送去大周各地。”姜念看向几个商人。解答了他们的怀疑。

　　　　商人觉得有点被打脸，“原来是这样。”

　　　　姜念道：“你们可有什么其他办法，走陆地也可以，但是必须要快，至少两个月要从你们雪城抵达江南或是京城。”

　　　　“如果你们增加批次，减少时间的话也可以，但是增加的成本你们要自己负责的。”

　　　　商人原本正想这么说，结果被姜念一句话给堵住了，“要么做一个大连笼子将他们运送走，要么走船运。”

　　　　“对呀，其实可以走船运的。”另一个商人也反应了过来，“我们这次送过来的牛羊也是坐的船出来。”

　　　　“这的确也是一个办法。”姜念颔首，“但是目前船运其实成本很大，而且必须是货船才行，里面味道大，你们需要和船商谈好这件事吧？毕竟到时候每次运送至少几百头吧。”

　　　　商人想着一次性能卖几百头，一次性也能几千两银子，实在是太划算了，那一丁点货船运输成本也不算什么了。

　　　　“姜老板，那我们现在就去找船商谈，如果能谈好，我们就来找你签订契约？”

　　　　姜念颔首：“可以。”


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第八百二十七章　新业务

　　　　商人们很快找到了船商，不知以什么方法说动了船商，让船商五月底的时候开辟了一个新业务。专门提供了运输牲畜的服务。主要是帮商人们运输牦牛、牛羊，有时候也会帮忙运鸡鸭鹅或是马匹等东西。

　　　　如果没有动物运送的话就专门运其他的货物。但是这种船就不能人客合住了，如果实在是想住也可以，就得忍受上面牲畜的味道了。而且这种船特别坚固，可以挡住牲畜们发狂撞击船只等。

　　　　船运的事情很快搞定了，望南城的老板以后也可以使用，直接从凉州的码头乘船运到其他各地方去。不过需要有人专门和船商预约名额和数量，要不然可能没办法及时提供船只。

　　　　于是这件事联络船商和售卖牛羊的商人的事情就交给了江管事他们，他们联络好后将牛羊放上船。然后跟着船走，每到一个州府便安排给州府的店铺们按照需求分货、送牛和送羊。

　　　　所以两人一年的时间基本上有一半时间都在