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　　　　。。。。。。

　　　　中午一直忙碌到了未时末才停下。等客人走后，大家随意的吃了饭食，然后又开始干活，一起将铺子里收拾干净。收拾好后已经是酉时三刻了。

　　　　接下来厨娘将锅碗瓢盆洗干净，李大厨将菜、调味料这些切好填满。姜念就切肉码味这些。

　　　　因为答应了客人们说晚间会做备一些牛肉羊肉和毛肚，所以姜念就羊肉和牛肉切了两大盆出来，毛肚也全部清洗干净切好着。

　　　　全部切好后，姜念就开始装盘，先装了一百盘，等其后续如果有人再点的时候再回来装盘，只是装盘废不了多少时间。

　　　　等摆好后，姜念看了看时辰，又快酉时了，她煮了一些卤味面条，“晚上可能要忙很久，大家先吃点东西垫一垫肚子。”

　　　　“真的觉得饿了。”厨娘这边也收拾好碗筷，擦干净后重新摆到了大堂里去，“东家，那我就不客气了。”

　　　　“客气什么，快吃吧，吃饱了好干活。”姜念另外又将中午卖剩下的一点卤味切成片放到大家的碗里，“还剩了一点，晚上也不好卖了，我们分着吃了。”

　　　　厨娘说：“东家，这卤味可真香。”

　　　　“那肯定香，我天不亮就起来卤，卤了一个时辰呢。”李大厨大口大口的吃着卤肉面，吃完了将碗一洗，然后又去杀鱼码味了，因为晚上的客人比中午还会多一些，他怕忙不过来，需要多备一些放着，待会儿直接煮上就行。


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第五百九十四章　售空

　　　　酉时一到，姜念便开门营业，开门后便有客人进来了。

　　　　姜念看着来人愣了一下。“你们怎么早？铺子不是要一直开到酉时三刻吗？”

　　　　“这不是听说你这里有新菜吗？说是这一次吃完了就不知道什么时候才有了。所以我们赶早过来。”布店王老板带着家里老小一起过来的，“姜老板。我们要一锅鱼，另外新菜也每一样来两份。”

　　　　“行。”姜念领着王老板坐到位置上，“那我这边就给你将羊肉牛肉这些都选上了，你看看？”

　　　　“不用看，我相信姜老板你。”王老板看了眼外间的进来的客人，“姜老板你先忙。晚些时候我再与你说那读书人的事情。”

　　　　“好。”姜念没有逗留，安排厨娘跑去后面让李大厨先安排上王老板家的冷锅鱼，同时也将王老板点的菜都送上来先放桌上。要不然待会儿被端完了还得等。

　　　　姜念招呼着客人们进来，一桌一桌又一桌，比中午的生意还好许多。甚至连码头的刘管事他们都来了。

　　　　以至于最后所有人都忙飞了。

　　　　最后除了活鱼还有剩一些，其他的羊肉、毛肚这些全部卖光了。牛肉因为个头大，还剩下几十斤，但也不多了。

　　　　因为他们极少吃到这些东西。所以觉得稀奇。点了一次又一次。总之最后是将姜念的库存全部消耗一空。

　　　　姜念给大家竖起大拇指：“你们也太厉害了。”

　　　　“姜老板，这毛肚又脆又好吃，改日还有吗？”有人问道。

　　　　姜念摇头说没有了，“我只买了一头牦牛。现在除了还剩下一点牛肉明日可以再卖一天，其余都没有了。”

　　　　客人打着饱嗝问道：“那何时还会有？”

　　　　姜念道：“我这两日去信去边城。看能不能请边城卖牲畜的老板帮我送几头过来，若是送来了到时候还会安排继续售卖的。”

　　　　“这一来一回得不少时间吧？”

　　　　姜念颔首：“是得要一些时日，不过大家不要着急，总会有的。”

　　　　“那到时候有牛肉了记得通知我们，我们会再过来吃的。”

　　　　“行，到时候一定通知大家。”姜念将客人们一一送走，已经是戌时末了，外间漆黑一片，只有沿街的灯笼亮着光。

　　　　姜念带着厨娘们将铺子里收拾干净就已经累得不行了，瘫坐在柜台旁，看着账本和一堆银钱，有些头疼，她还得算账。

　　　　姜念看着厨娘两人：“今日辛苦了，你们看要不要吃点什么东西？自己安排着煮一些？”

　　　　“不用，我们先回去了。”厨娘也是累的不行，“碗筷明日早上过来洗，行吗？”

　　　　姜念没有刻薄她们：“行。”

　　　　等厨娘走后，李大厨说道：“东家，咱们现在少了两个人，实在是太忙了。”

　　　　姜念叹了口气，“明日没有牛羊肉，估计来的客人会少一些。”

　　　　“那也得招伙计才行，今日有个客人嫌弃厨娘是女子，若不是为了吃食大概转身就走了。”李大厨低声说道。

　　　　“看不起女子还来女子开的店里吃饭？真是有毛病。”姜念也只是嘴上说一句，不会往外乱说，“我会尽快招人的。”

　　　　“这里没什么事了，我先回去了，你关好门也早点休息。”姜念交代好李大厨关铺子后，她便拿着账本和银钱回了家。


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第五百九十五章　写信

　　　　月色清皎，隐约照亮着回家的路。

　　　　路上一个人都没有，姜念觉得有些冷清。也有些许的好怕。毕竟荒郊野岭的，万一路边草丛里藏着一个人就不好了。

　　　　姜念手中拿着匕首。赶着车加快了速度，一路加快了速度往家赶去。

　　　　赶回家后，院子里早已经吹灯熄火，安静一片，她让龚氏给她开了门，她洗了澡之后便回屋先歇下了。原本还想对账核算的，可实在是累得不想动弹了。

　　　　等翌日清晨起来，姜念才拖着疲惫的身体起来。将昨日的账单核算了一遍，扣除成本后大概赚了四十两，这部分钱主要是来自于牛肉、毛肚这些。

　　　　一盘牛肉三十文钱。毛肚二十五文，加起来一共卖了上千盘。这其中的利润可不少。

　　　　其实一直以来姜念都知道点菜的利益极大，在现代的时候就知道了。但是姜念一直不敢在这里开点菜火锅的原因是因为普通老百姓吃不起，所以才开的自助冷锅鱼。

　　　　今日卖牛肉的利益让姜念有些惊喜。也让她知道其实县城的一些商户其实很有购买力的。

　　　　除了县城。乃至青州。如果卖点菜火锅的话，那生意肯定也会更好的。

　　　　不过长阳县的人能接受毛肚鸡下水这些，万一青州的人不能接受呢？姜念觉得自己还是先写信去边城，请牲畜场的老板帮忙运送一批牛羊过来。先送到青州去试一试，如果很受欢迎的话就直接开弄。

　　　　当然还后续还有许多准备工作。在开点菜火锅之前，姜念得熬制另一种火锅底料，这是她那对离婚爸妈后来使用的火锅配方，味道极好，这也是他们后来家财万贯的决胜法宝。

　　　　不过熬制之前还是等她将辣椒这些收了以后再说，也等木头他们学成归来再说，要不然到时候没有合适的人选。

　　　　姜念打算先将信写好，待会儿去码头的时候顺道送去驿站，请驿站的人帮忙送信。

　　　　豆芽扒在门边，探入一个脑袋，“娘，你在写什么？”

　　　　姜念说：“在写信呢。”

　　　　豆芽进屋，挨着桌子边上问道：“写给谁？”

　　　　姜念道：“写给你陆叔叔，请他帮忙找卖牛的老板给我们送几头牛过来。”

　　　　顿了顿，她又问豆芽：“昨儿娘将牛肉卖光了，赚了不少银子，娘是不是很厉害？”

　　　　“娘厉害。”豆芽敷衍的点点头，踮着脚爬到姜念身边的椅子上，然后去拿笔，“娘，我也要给陆叔叔写信，我还没有告诉陆叔叔我马上就要过生辰了。”

　　　　姜念这个老母亲顿时一口老血堵在心口处，“。。。。。。”

　　　　豆芽半跪在椅子上，撅着屁股蘸了蘸墨汁，“娘，我写好了以后你要帮我一起送去。”

　　　　姜念吃味的嗯了一声，“那你快写，待会儿我就要出门去了。”

　　　　“我现在就写。”豆芽拿着毛笔开始写字，“陆叔叔，我五月初八生辰。。。。。。”

　　　　“娘，初怎么写？”豆芽如今虽然学了一段时间了，但学写的大多是简单的常用字，一些难的不常用的都还不会写。

　　　　“不会写啊？”姜念捏了捏手中的笔，“娘也不会写，要不你画一个圆圈代表吧。”


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第五百九十六章　烘烤牛肉

　　　　豆芽惊讶的‘啊’了一声，“可以这样吗？”

　　　　姜念点头，“当然可以。你会写的就自己写。不会写的就用圆圈代表，陆叔叔会看明白的。”

　　　　“那样就不好看了。娘你帮我写嘛。”豆芽希望卷面整洁，说什么也不愿意画圈圈。

　　　　“豆芽，你写信给陆叔叔如果还要我帮忙的话，那岂不是变成我写的信了？”姜念伸手给豆芽理了理她的空气刘海，“你想要陆叔叔收到一封娘写的信，还是你自己写的信呀？”

　　　　豆芽当然是希望陆叔叔收到她写的信了。“那陆叔叔会不会嫌弃我不会写字？”

　　　　姜念：“不会的，陆叔叔看着你写的字就知道豆芽学了多少字了，等他下次过来的时候。我们就请他教你不会写的字，好不好？”

　　　　“好。”豆芽很快就被说服了，然后拿着笔开始画圈圈。圆圈大得像烧饼，得亏家中不缺纸。要不然可经不起她这么造。

　　　　画了一个圈圈后继续写后面的内容，一封五十个字的信莫约有十几个圈圈，看得姜念在心底直呼同情陆砚。希望他能看得懂吧。

　　　　等豆芽写好信后。姜念将信装好。然后便准备出门去，出门之前龚氏找到她说：“东家，你在隔壁院子挂着的肉是要做什么的？现在天气慢慢变热，肉会不会放怀了？”

　　　　姜念拍了拍脑袋。她只想着做风干手撕牛肉，可她完全忘记了青州的气候和边城的气候完全不一样。青州现在已经算是入夏了，白日天气炎热，肉放久了是会坏的。

　　　　“幸好你提醒我，要不然我就忘了。”姜念匆忙的跑去隔壁院子看了看晾晒着的牛肉，水份已经风干了不少。

　　　　姜念拿下来闻了闻，没有什么臭味，幸好龚氏提醒得早，要是再过两日她才想起来，这牛肉肯定就坏了，好几十斤呢。

　　　　姜念将外边微干的牛肉全部取下，拿到厨房里，“灶膛里还有炭火吧？”

　　　　龚氏回答：“还有的。”

　　　　“那你帮忙将锅搬开。”姜念让龚氏将铁锅搬开，然后她用木棍吊着牛肉放到灶膛里，然后盖上盖子，“就让它这么慢慢烘烤，中午你要做饭时取出来，做完了又用剩余的炭火慢慢烘烤。”

　　　　龚氏听着怪复杂的，“东家，这是做什么啊？”

　　　　“做手撕牛肉，做好了可以当做零嘴儿吃。”姜念吩咐龚氏，：“你稍微注意一些，千万不要让炭火烧着了，也别掉灰里面去了。”

　　　　虽然手撕牛肉这名字听着奇奇怪怪的，但龚氏还是服从的点点头，“我明白了，东家。”

　　　　“好，那就交给你了，我先去铺子里了。”姜念交代好以后，便出了门。

　　　　先去驿馆，花了一点银钱拜托驿馆的人帮忙送信，然后去了码头铺子。厨娘她们已经洗好昨夜没有洗的碗筷，并且擦干净端到了桌子上放着，李大厨则在切卤味卖卤味，一切都井井有条的。

　　　　姜念进去后没有打扰大家，拿出纸笔写了招工启事贴到门口外面去，她刚贴好，王老板就找上门来了。


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第五百九十七章　介绍

　　　　姜念见王老板过来，笑着问道：“王老板你怎么这么早过来了？是想要再来吃鱼吗