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　　　　买下鹿皮后，姜念心底有些愧疚，但到底是为孩子着想的母爱战胜了一切。


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第五百五十七章　风干牛肉

　　　　从皮毛店出来，姜念又去其他店里逛了逛，买了一些本地干货，其中有蘑菇、干果、枣子这些，都是本地野生的，大家采摘了拿到店铺里卖。店铺买下后再烘干了卖去其他各地。

　　　　这个蘑菇和姜念在小青山上捡的可不同，这个是草原上长得白蘑。清鲜淡雅，香味扑鼻，是边城百姓最喜欢的食物。

　　　　按理说其他地方都说蘑菇有毒，边城也是不吃的。但因为十几年前阳关外战乱，因为粮草稀缺，将士被围困在阳关外面几十里的草原上。

　　　　本想着死之前饱餐一顿，免得下了黄泉还做饿死鬼，大家捡了不少白蘑来吃，可吃过后大家非但没死，反而是浑身充满了力气，打了胜仗。

　　　　至此之后，白蘑便成了边城饭桌上的吃食，不过外地吃人还是吃得少，主要还是因为山上环境复杂，蘑菇种类繁多。大家不认识蘑菇，老是捡到毒蘑菇，吃了自然会出问题。

　　　　姜念是极喜欢吃蘑菇的，去年夏日下雨后，她还去小青山山上捡了不少蘑菇，味道很鲜美。今年若是有空，她还要再去捡一些，若是捡得多，就拿一些来晒干了存放起来，等冬日的时候拿来熬骨头汤。

　　　　因着喜欢，所以姜念就多买了一些晒干的白蘑。“老板，我多买一些，可能便宜一些。”

　　　　老板见姜念买了不少，自然愿意便宜一些。“夫人识货，这白蘑可是我们这里最好吃的食物了。”

　　　　“我拿回去试一试，若是好以后再来买。”姜念买了白蘑菇后，又买了一些风干羊肉和风干牛肉。

　　　　姜念尝了尝味道，都是原汁原味货真价实的肉，不像后世里常常买到鸭肉做的风干牛肉。如果有辣味的就更好了，腥膻味能小一些。“老板，你们其实可以加一些调料来风干。味道可能会更好一些。”

　　　　老板说道：“夫人你有所不知，这调料价贵，若是加了调料，这边城里的老百姓怕是不愿意买了。”

　　　　做为一个喜欢钻研的商人，姜念一听这话立即给他提了几点意见：“你为何只想着卖给边城的百姓？你若是能把味道做得好，以后是可以卖去其他地方的。”

　　　　“夫人有所不知道，我以前也曾想过，可这羊肉和牛肉的味道很重。并非常人能接受的。”老板也曾想过卖出去，可最后只能放弃了。

　　　　姜念觉得大概还是味道的缘故吧，毕竟后世之中手撕牛肉这些销量很好，她时不时的也会买一些回家在空闲的时候慢慢吃。

　　　　若是让她来做的话。有麻辣的味道，应该会有人买吧？不过姜念没有主动揽过这个事情，只问道：“你们这里的牛肉和羊肉是哪里来的？”

　　　　老板说：“是来自阳关。”

　　　　阳关是大周西北最边缘之地，阳光以内有高原雪山和崇山峻岭，阳关以外便多是草原，草原上的民族以放牧为生，牛羊马应有尽有。

　　　　阳关因为是两国交战必争之地，因着许多历史缘故，当地百姓也不纯是汉人，所以也有放牧的习惯，因此也在阳关内的山坡上养了不少牛羊和马群。

　　　　许是因为气候原因，阳关这个地方养出的牛羊吃起来味道比其他地方好许多，最重要的是这里养的牛不是耕牛，而是一种长相奇特的牛，可以随便食用。

　　　　姜念听老板的描述便知道是什么牛，大概是牦牛吧。


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第五百五十八章　逃难的人

　　　　姜念很喜欢吃牛肉，也很喜欢吃毛肚煮火锅，所以听到老板的描述后便道：“老板，你可知道哪里有卖这个牛肉的，我想买一些。”

　　　　老板说：“城内吃牛肉的少，现在应当没人卖。夫人如是想要买，可以去城外。城外有个牲畜场，平时大家杀羊杀牛都会在那儿，若是夫人出得起价钱或是买得多，他们应当愿意现宰一头。”

　　　　姜念有一些心动。“那我去看一看。”

　　　　周伯在旁道：“城外有些混乱，夫人还是勿要去城外，你需要什么我去办便是。”

　　　　“我需要亲自去一趟，看看他们是如何处理牛的，周伯你去的话也不知道我需要什么。”姜念想自己去看一看。

　　　　周伯皱了皱眉，“夫人需要什么？”

　　　　“我需要牛肉分成里脊、臀肉、长肌肉、牛腩、腱子肉，每一块也要分成同等大小，另外还有牛胃等部位也需要分一分。”姜念笑眯眯的看着周伯，“不知周伯能否记得住？”

　　　　周伯从未想过牛肉还有这么多的分法，“夫人你如此分来做什么？”

　　　　“自然是做不同的菜了。”姜念没有细说，“周伯，现在天色还早。我们早些去一趟，天黑之前应当还能办妥，若是太晚了便真的不安全了。”

　　　　周伯犹豫过后，还是领着姜念去了城外。

　　　　通往阳关方向的城外和城内是两个世界，城内只是清冷一些，到处有些脏乱。但至少看起来是很和平稳定的。

　　　　城外这边到处都是泥泞不堪，周围的山林之间有不少草棚，似乎都是逃难过的人自行建起来的住处，里面的人一身狼狈，脏得不像话。

　　　　这些人看到马车经过，便便纷纷围了过来。“夫人行行好，求你赏一点吃的吧。。。。。。”

　　　　看着这一幕，姜念明白周伯为何要阻拦她，同时心中十分难受。她没想到其他地界都安居乐业，而边城竟然还有逃难的人，怎么会这样呢？

　　　　而且姜念还看到其中有不少小孩儿，身边没有大人跟着，孤苦无依的样子，看起来十分可怜。

　　　　姜念问周伯。“周伯，他们都是上个月那场突降的大雪害得无家可归的人？”

　　　　周伯说是呀。“上个月天气回暖，大家都以为天气转好。没有太多防备，结果一夜大雪冻死了不少人，压垮了不少房子，害得不少人无家可归。”

　　　　“这些人都是想进城求知府安顿他们的，可这两年边城遇到几次这种灾害，知府也无能无力，只能将他们先安置在城外，以免他们进城扰乱了城中百姓的生活。也怕他们偷偷离开望南城朝凉州方向去了。”周伯叹了口气，“只是这天气反复无常，也不知道什么时候才能让他们回到下面的县城村落去。”

　　　　姜念看着众人可怜又无辜的面孔，一时间觉得喘不过气。这么多的人无家可归，知府就不能再想想其他办法吗？

　　　　虽然觉得可怜，但她也知道不能乱发爱心，官府既然会出面解决，她冒昧做一些反而应下不好。

　　　　“让开，再挡着路我用马鞭子抽你们了。”周伯看大家一直围着不让，只能威胁着。

　　　　大家怕被打，只能灰溜溜的离开，周伯赶着马车绕开这些人，匆匆的去了牲畜场。

　　　　马车渐渐走远，姜念拉开帷幔朝身后的方向看去，轻轻叹了一口气，希望大家都好好的吧。


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第五百五十九章　买牛肉

　　　　牲畜场里关着都是各地运来的牲畜，等统一宰杀后再送到城里去售卖，所以这里味道有些难闻，臭烘烘的。

　　　　姜念敛着鼻息走到牲畜场，问这里的老板，“老板。你这里可有活的牛羊？”

　　　　老板个头高大，长着络腮胡。看着像个有异族血统的人，“有啊，夫人要买牛羊？”

　　　　“要买。”姜念顿了顿，“可能带我去瞧一瞧？”

　　　　“夫人。因着现在不是逢年过节，牛羊肉不好卖，你若是只买一点的肉的话，只能买冰窖里的冻货，你若是想买新鲜的，至少买半头才行。”

　　　　“我先看看，若是牛羊鲜活，肉质好，我会考虑一头都买下的。”姜念是想尝尝味道，若是味道好，价格适中，以后她想在铺子里推出牛肉和牛杂。不过这些都只是打算罢了，她得先验一验货再考虑其他的。

　　　　“那成，那我现在带夫人过去。”老板领着姜念去到了牲畜房的后院，后院里面有不少棚子，里面关着猪牛羊和鸡鸭，都是活蹦乱跳的。看着还挺不错的。

　　　　羊长得挺肥美的，牛的话里面有几个品种，有牦牛和一种黄白相间的牛，还有奶牛，瞧着也都还不错。

　　　　姜念考虑过后，买了两只个头稍小的羊和活牦牛。打算拿回去试一试味道。

　　　　“夫人，一头牛要吃多久才吃得完呀？”周伯觉得姜念花钱太没有分寸了，若是吃得下还好，可他们如何吃得下这么一大牛？

　　　　“我要带一些回青州。”姜念转身吩咐老板帮她宰杀牦牛。在工匠师傅处理牦牛的时候，她说了自己的要求，需要师傅按照她的要求来切割牛肉，“另外牛杂这些全部留着，我也要。”

　　　　周伯不解：“夫人，这些拿来做什么？”

　　　　姜念道：“我会一道吃食。里面需要用到这些。”

　　　　牲畜场老板听到这么一句说道：“夫人要是不介意，我那里还有一副前几日宰杀的牛杂。处理干净了没有吃，到时候一并送给你。”

　　　　“好啊。”姜念道了一声谢。“是什么牛的？”

　　　　老板说：“是那种黄白相间的牛。”

　　　　“好。”姜念也是想试一试每一种品种的牛肉和牛杂的味道，她肯定还是要挑选味道更好的品种的。

　　　　“对了老板，你能再送我一块这种牛的肉吗？不要太多，一斤便可，我想试一试三种牛肉的口感。”

　　　　姜念已经买了一头牛肉了，一斤肉也不多，老板自然是愿意送的，“其实夫人买的这种牛肉的味道是最好的。另外两种要嫩一些，但没有这种牛肉香。”

　　　　姜念没有听老板的，只是想自己试一试味道和口感，再决定以后采用什么牛。“我先都试一试吧。”

　　　　老板没有再劝，只是好奇的问道：“夫人尝试几种味道是想做什么？”

　　　　“我是做吃食生意的，想在店中加入牛肉和羊肉，但是不知味道如何，所以专门过来买回去试一试。”姜念倒是没有隐瞒，毕竟以后可能还是要打交道的。

　　　　老板眼睛一亮，“夫人若是吃着好，一定要来买我这里的牛羊，我是望南城里养牛羊最多的人。”

　　　　“好，如果确定要买的话一定会来找老板你的，不过价格方面到时候一定要给我一个优惠价格。”姜念道。

　　　　老板道：“这是自然。”如果能谈妥一笔大生意，那多让利一些他也是乐意的。


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第五百六十章　火锅

　　　　待牛羊肉宰杀好后，老板安排车马送货进城。

　　　　回城后，周伯便要去准备晚食。

　　　　姜念将他拦下，“周伯我来做吧。”

　　　　“夫人，您腿脚不便还是先休息休息，公子应当快回来了。我先来安排即可。”周伯道。

　　　　“我做一个简单的吃食，不会花很长时间的。”姜念和周伯争论了好一会儿。周伯才同意做菜。

　　　　姜念获得厨房的使用权后，便开始制作火锅，先拿出自己的冷锅鱼底料来熬火锅汤底，熬制汤底的时候。她顺道拿了牛肉、羊肉、五花肉出来处理，另外还洗了毛肚、鸡胗和一些蔬菜，比如萝卜、豆芽和青菜。

　　　　周伯惊诧的看着切好码味的肉，“夫人，这怎么都是生的？吃生的会拉肚子吧？”

　　　　“周伯，等一下我会用这个汤底来煮肉的。”姜念解释了一番火锅的吃法，“待会儿你尝尝，看看合不合你的口味。”

　　　　周伯有