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　　　　严氏想想也是这个道理，“实在不行我找我娘家人过来帮忙看一下，或者我把家里牲畜处理一下。”

　　　　张翠花想了一下，“严嫂子，你家养的那些鸡鸭处理了实在太可惜了，要不我去吧。”

　　　　“东家，我们家人多，不过这事儿我得回家和我当家的商量一下。”

　　　　姜念嗯了一声，“到时候应该还是需要请两个人，你可以叫上你婆婆，你丈夫，或者是你女儿，你儿媳也行。”

　　　　张翠花点点头：“那行，那我回去商量一下。”

　　　　“那行，你们商量好了和我说，确实离得有些远，如果不能去也没关系，倒是我在田庄那边雇两个人就行。”姜念转头对严氏说道：“我这里养的鸡鸭一时半会儿是不会处理掉的，到时候还需要你来帮忙照看。”

　　　　严氏说好。

　　　　和严氏二人聊了一会儿后，姜念便回了家，刚走到家门口时，看到夏荷背着一个背篓朝她家走来。


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第三百六十三章　豆腐乳

　　　　夏荷背着背篓朝姜家走来，一路踩着积雪，嘎吱嘎吱的响。

　　　　“姜娘子。幸好你在家。要不然我就跑空了。”背篓里的东西很重，累得夏荷气喘吁吁的。“我从娘家拿了一些豆腐、豆腐干、豆腐皮给你送来。”

　　　　“给我送这些做什么？”姜念看夏荷冻得流鼻涕了，忙将人领进屋里，屋里放着炭火盆，进去之后便让夏荷过来烤火。

　　　　“姜娘子，昨儿你送了那么多香肠，我也不知道送一些什么给你。只能去我娘家拿了一些豆腐过来。”夏荷说道：“你要是一顿吃不完就放雪里冻上，味道更特别。”

　　　　“那。。。。。。谢谢了。”姜念道了一声谢。

　　　　“客气什么。”夏荷笑着说道：“我们全家都特别感激你，只是我们没有本事。没办法送稀罕东西给你，只能拿一些自己手动做的东西给你。”

　　　　“我知道姜娘子你自己也会做豆腐，但这天冷。我做着也麻烦，所以就多给你送一点。”

　　　　“以后要是想吃的时候直接说一声。我们给你送来。”

　　　　姜念迟疑着点了下头：“好。”

　　　　“那我就先回去了。”夏荷没有久呆，坐了一下便回家去了。

　　　　姜念看着夏荷送来的两板豆腐，一板十斤。两板就是二十斤。有些头疼。这么多她怎么吃得完？

　　　　另外还有十斤豆腐干，十斤晒干的腐竹，姜念心底叹了口气，也不知道等她吃完会不会再也不想吃豆腐了。

　　　　或者送去店铺里？

　　　　姜念想了一下还是算了。待会儿晚上豆腐来做几个菜，豆腐酿、豆腐煎蛋、三鲜豆腐、豆腐汤？

　　　　可想到的这几个菜名。姜念都不太想吃，“还有没有其他做法呢？”

　　　　姜念想了想，突然想到了可以用豆腐制作豆腐乳，以前每年冬天，奶奶都会制作豆腐乳，过年的时候吃腻了肉吃豆腐乳还十分下饭。

　　　　以前她每次夹一块出来就会几口吃完，不会像奶奶她们拿着筷子沾一点慢慢吃，一块豆腐乳能吃好多天。

　　　　后来奶奶不在了，她去超市里买的豆腐乳味道总是不对劲，后来尝试着自己做过几次，味道很是不错，只是做起来有些麻烦，而且那时候她也不缺食物，一年到头也吃不了几回，所以后来就没有再做了。

　　　　虽然家里不缺菜，但姜念想着如果味道好，可以拿去铺子里卖，到时候当做蘸料也是可以的。而且保存期也长，可以吃到明年夏天，如果有需要存食物的人可以买一些回去。

　　　　说做就做，姜念先将蒸笼擦洗干净，然后在里面铺上一层擦干净的稻草，先将豆腐切成小小的方块，然后切成方块的豆腐一块一块的整整齐齐的摆放到了蒸笼里。

　　　　一格蒸笼放紧凑一点，大约能放三斤豆腐，姜念拿出的六格蒸笼全部都用上了。

　　　　等二十斤豆腐全部放好，然后盖上盖子放到灶台旁边的空地方，等它慢慢的发酵长毛。

　　　　为什么要放在灶台旁边呢？因为适宜的温度和湿度可以让豆腐尽快长毛，姜念算了算日子，应该十天以后就全部长出长毛了。

　　　　接下来便交给时间了。


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第三百六十四章　炸土豆

　　　　等到腊月初十左右，姜念打开蒸笼看了看，制作的豆腐乳便全部长出长毛了。

　　　　姜念凑近闻了闻。没有闻出奇怪的味道。她这才放心的进行后续的工序。

　　　　先将将蒸笼搬到堂屋的饭桌是上，然后把早就准备好的烈酒、盐、辣椒面搬到桌上。她先将辣椒面和盐混在一起，搅合搅合，然后尝了尝味道，微咸，但以后浸入豆腐乳里之后，应该就恰到好处了。

　　　　“好多毛毛。”豆芽和张小月走到姜念身边来。看着蒸笼的长毛的豆腐乳，“娘，它是坏了吗？”

　　　　“没有坏。就是这样做来吃的。”姜念说道。

　　　　“它就像是坏的。”豆芽担忧的看着姜念，“娘，我们吃了会不会拉肚子？”

　　　　“不会的。”姜念拿着筷子夹着长毛的豆腐放到烈酒里泡了一下。然后再放入调好味道的辣椒面里面裹一圈，等它的四周都沾上了红色的辣椒面以后就放入一只准备好的大陶罐里。

　　　　等全部豆腐乳都装入罐子里以后。差不多赚了满满一罐子，她拿碗倒扣在陶罐口上，再在旁边加了一些水。阻断空气进去。

　　　　豆芽看着豆腐乳沾了辣椒以后就没毛了。外表红艳艳的。瞧着还挺好吃的，“娘，什么时候可以吃？”

　　　　姜念道：“过几天吧。”一般五天以后入味了就可以吃了，十天以后味道会更好一些。

　　　　豆芽偏着脑袋：“几天是多久？”

　　　　姜念说：“十天。”

　　　　豆芽掰着手指仔细的数了数。“怎么还要等那么久？”

　　　　“那有什么办法呢？”姜念将陶罐放到堂屋角落的桌子上，然后便开始收拾桌子。她看着碗里剩下的一些辣椒面，都沾湿了，不能用来继续做菜了，但倒了又觉得有些可惜。

　　　　姜念想了一下，拿出三斤土豆来洗干净，切成薄片，然后放到水里去煮一下，不要煮太软了，刚好煮得脆脆的就捞出来，放到盆子里，然后将剩下的辣椒苗倒进去，另外再加一点孜然粉、花椒粉，搅拌均匀后便可以直接吃了。

　　　　姜念拿了竹签递给豆芽和张小月，“吃吧。”

　　　　小孩子都喜欢吃土豆，所以两人埋头开始吃了起来，边吃边说好吃。

　　　　“辣不辣？”姜念尝了一块土豆片，微微有些辣，但很香很适合下饭：“觉得辣就不吃了。”

　　　　豆芽吃个不停：“不辣。”

　　　　小孩子就是这样，平时让她吃什么菜她就说辣，吃零食的时候就说不辣了，“好吃的。”

　　　　“这么喜欢吃零食，”姜念突然想到夏荷送来的腐竹其实也可以用来制作零食的，改天做来试一试。

　　　　这么一想，姜念觉得自己会做的零食还挺多的，她还可以用油豆皮来制作麻辣片和辣条，还可以用面粉洗出来制作面筋，到时候烤一烤也很香。

　　　　不过她将做零食的想法先压下，没有说给豆芽听，以免豆芽知道了缠着她做。

　　　　毕竟天这么冷，她暂时不想动手做这些，而且做烧烤油烟味重，等夏天穿得比较凉爽了再制作，到时候就不用担心洗棉衣痛苦了。


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第三百六十五章　卖豆腐乳

　　　　腊月十五，天依旧寒冷。

　　　　姜念这一日打开了装豆腐乳的陶罐，一股香浓的味道铺面而来。隐约还透着一点白酒的味道。

　　　　她夹出一块尝了尝。虽然闻着有白酒的味道，但吃着却一点都没有。用筷子将豆腐乳分成两半，看着中间黄白的中心，质地细腻，看着口感就很好。

　　　　吃起来的味道也更好，细腻柔绵、口味鲜美、微辣，一切都恰到好处。

　　　　不知道什么时候又跟过来的豆芽。踮着脚问姜念：“娘，好吃吗？”

　　　　“好吃的。”姜念分了一点给豆芽，“怎么样？”

　　　　豆芽没尝出特别的味道。只是跟着点点头，“不臭。”

　　　　姜念道：“早就和你说过一点都不臭的。”

　　　　豆芽捂着嘴巴：“我以为娘骗我的。”

　　　　“好端端的我骗你做什么。”姜念拿筷子家了二十块豆腐乳出来单独放一个小瓶子里，剩下则全部搬去了码头的铺子里。另外还将自己这几天炒制的底料都搬了过去。

　　　　“这些底料足够用到二月了，你们小心放好。”姜念让木头将账房旁边的小库房打开。她将底料放进去，锁好后重新将钥匙交给了木头，并交代他入账。

　　　　木头应下：“好的东家。”

　　　　“另外我做了一个新鲜吃食。可以摆在卤味摊子旁边卖。”姜念将装豆腐乳的陶罐放到前面柜台旁边。然后拿了一个碗过来。装了几块颜色漂亮的豆腐乳出来。

　　　　刚好过来买卤味的王老板瞧见了豆腐乳，好奇的问道：“姜老板，你这是什么东西？”

　　　　“这是豆腐乳，和酸菜萝卜一样适合用来下稀饭。也可以陪着干米饭一起吃。”姜念将一块豆腐乳分成了几瓣，然后递了一根竹签给王老板：“王老板你尝尝味道。”

　　　　王老板插了一块放入嘴里。慢慢品味了一番，点了点头：“味道还挺不错的，这是这么大一块吃着还有点辣。”

　　　　“快给王老板倒一杯茶，缓一缓。”姜念笑着道：“这个是用筷子沾一点来吃的，省着点吃一块能吃大半个月。”

　　　　“这倒也是省钱的好办法。”王老板倒也不缺这个钱，只觉得豆腐乳稀奇，想买几块回家给家里人吃：“姜老板，这豆腐乳怎么卖？”

　　　　“二文钱一块，五文钱三块。”豆腐不贵，辣椒面稍贵一点，但扣除成本以后，卖二文钱也是小赚的。

　　　　“那我买六块。”王老板买了十文钱的豆腐乳，直接放在他带来装卤味的碗里面，“十文钱，给你。”

　　　　“好的，多谢王老板。”姜念让木头收下银钱，然后走到门口对王老板说：“王老板，你家还有比较漂亮的布吗？我想两匹给我女儿做过年衣裳。”

　　　　王老板：“有的，你看你什么时候过去挑选？”

　　　　“要不我现在和你一起道过去吧。”姜念带着豆芽一起去了王老板离得不远的店铺，店铺里是他的媳妇儿在守店，见她过来，忙起身和她打招呼：“姜老板过来了？”

　　　　“王夫人，我过来买几匹布。”姜念带着豆芽进门，“豆芽，叫人。”

　　　　豆芽对着王老板的妻子甜甜的喊了一声：“王婶婶。”

　　　　“这一声婶婶可把我叫年轻了。”王老板夫妇的儿子年龄比姜念还大一些，如今负责县城铺子的生意，平日王老板夫妻就在码头上开铺子，生意也还不错，毕竟这里离对岸的县城还是很近的，老百姓都喜欢货比三家，都更偏爱去价格便宜又和善的铺子买东西。

　　　　“你本来瞧着就年轻。”姜念笑着说了一句，然后拍了拍豆芽的脑袋，“去选一选你喜欢什么颜色的。”


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第三百六十六章　买布

　　　　豆芽走到柜台旁，对着摆在柜台上的红的粉的黄的全部指了一遍，“都喜欢。”

　　　　姜念满头的黑线。“。。。。。。只能挑两个颜色。”

　　　　豆芽啊了一声。“可是我都喜欢。”

　　　　姜念骗她：“人不可以太贪心哟，娘今天只带了买两匹布的