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美食小当家-第4部分

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  楚云风对于厨师长的谩骂心里也憋着气,虽然平时做错了事也会被骂,但是此刻的言语如此不堪入耳,让他也有些不忿。
  “走就走。”
  楚云风甩了一个白眼给厨师长,转身就走了出去……


第五章:文思豆腐
  其实楚云风跟厨师长的恩怨也有些说不清道不明。
  刚来酒店的时候,好学的楚云风很受厨师长的喜欢。
  但是有一次不知道是谁举报厨师长和郭小光吃送货客户的回扣,后来有人透露说是楚云风打的小报告。
  可是厨师长查了半天也没有查出是谁举报的,于是便相信了流言,认为是楚云风做的,便开始慢慢地疏远他。
  楚云风的性格属于比较内向的,对于别人的疏远,他也不主动地去解释什么。
  自己没做过的事情没什么好解释的,这就是他的性格。
  对于这种性格的人来说,喜欢他的人会更加喜欢,不喜欢的人会更加不喜欢。
  今天终于“解脱”了,走出后厨的楚云风心里有了一丝明悟,长期的压抑让自己都有了一点心结,不过今天终于把它打开了。
  来到人事部办理了相关手续,被通知7天之内离开酒店宿舍。
  7天的时间应该够自己找个新的住处了。
  哦,对了,还要去找一家店铺。
  不管了,现在已经很累了,上眼皮跟下眼皮都快开始掐架了,楚云风只想回到宿舍躺下睡觉。
  此刻吉祥厅的包房中传来一阵阵赞美之声。
  秦雅轩献上了一首优美动听的歌曲,空灵的嗓音引起了在座各位的共鸣,一曲之后尤觉余音绕梁,久久不息。
  “好,雅轩的歌声果然名不虚传。”
  一位中年矮胖的男子站起身来,鼓掌说道。
  “熊会长,您过誉了,今天正好是伯父的大寿,能来才是我的荣幸呢。”
  秦雅轩谦让了一番,随后整理了一下衣裙之后坐了下来。
  “老候,还是你的面子大,今天要是不请了你,雅轩我可是请不到啊。”
  熊会长展颜一笑,朝着秦雅轩旁边的男人说道。
  “今天也是赶巧了,她刚从国外回来,给我带了点东西到家里,我就叫上她一起过来了,雅轩可是我的侄女,今后你还要多多关照才是。”
  说话的男人年龄大约50来岁,说话中气十足,双目炯炯有神,一脸的威严。
  “看你说的,你一个堂堂的中国烹饪协会的副会长,还需要我来关照吗?”熊会长打趣地说道。
  “老熊,说这话可就飘了啊,你可是中国饭店协会的会长,我才是个副会长,谁大?啊?”
  候会长板着个脸,假装生气地说道。
  “行行行,说不过你,我认输好吧,来来来,咱们尝尝他们家的文思豆腐,这可是他们家的招牌菜。”
  两人打趣一番之后,熊会长笑着邀请众人一起品尝。
  “哇,好漂亮。”
  众人将盖子揭开之后,入眼的第一印象是一副写意的山水之作。
  只见浓稠而不寡淡的汤汁中嵌入了整齐而又均匀的细丝,每条细丝是那样的柔和与滋润。
  白色给人一种如圣洁般的美好与温馨。
  绿色给人一种如春天般的温暖与关怀。
  此刻包房之中已经听不到嘈杂的声音,仿佛大家约好了同时安静一般,那样的静谧与安宁。
  唯有众人拿起勺子小口吸吮所发出的美妙旋律。
  “好,好,好。”
  席间的两位老人一边吃一边点头,看来是很满意这道菜。
  熊会长看见自己的父母吃得很开心,自己心中也非常地愉快。
  “不错,确实不错,今天这道菜做的真的是很不错。”
  候会长细细地品尝了之后,也发出了感叹。
  “这是豆腐?”
  看着那白嫩如霜的细丝,秦雅轩简直不敢相信,连忙轻轻地用勺子从碗的旁边舀了一勺,看着那细嫩如丝的豆腐,勺子都不敢从中间下去,生怕把它给弄断了。
  先用鼻子轻轻地闻了一下,一股淡雅清香的味道扑鼻而来,勾起了一丝急切品尝的欲望。
  但她还是优雅地慢慢将勺子放在嘴边,然后轻轻地吸了一口……!
  仅仅是轻轻地一吸,几乎整个勺子上的东西全部被吸入口中,如果仔细观察的话,可以发现秦雅轩的脸上露出了一丝错愕的表情。
  “啊,这感觉……!”
  本来以为会有一些粘稠的感觉,谁知道刚一进嘴就传来一股爽滑亲切的触感,软嫩之中带来的咸香清馨的口感,让自己对这道菜有了更加直观的感受。
  “好吃……”
  “好好吃……”
  “太好吃了……”
  每吃一勺都会给自己带来更加深刻的感受,层层递进,让人欲罢不能。
  秦雅轩优雅地一勺一勺地慢慢品尝,感受着那非凡刀工和火候所带来的完美体验。
  更重要的一点,细心的秦雅轩发现几乎每一条细丝的大小似乎都是一样的?这怎么可能呢?
  但是从直观的感受来看,确实如此。
  秦雅轩是第一次尝到这道菜,跟以往吃过的菜相比较,发现无论从造型、配菜以及刀工都无一不是精致到了极点。
  “熊会长,您推荐的菜真的很不错,这么嫩的豆腐能切得跟发丝一般的细小,厨师的刀功真的很厉害。”
  秦雅轩喝了几口之后便开始拨弄起来,寻找着那令人疑惑地答案,一边找一边夸赞道。
  熊会长看到自己的推荐受到喜欢,开心地笑道:“嗯,你喜欢就好,有时间了可以经常过来吃。”
  “老熊,今天这豆腐换人做了?我怎么觉得手艺比上次吃的高了不止一个档次啊?”
  候会长吃了几口之后又细细地品味了一番,这才发现许多细微之处的不同。
  随后用手托了托眼镜问道:“我记得上次吃的时候刀工还有些瑕疵,但是这次可不一样啊,呵呵!”
  “哦,有何不一样?”
  熊会长脸上露出了一丝疑惑之色,之前忙着烘托气氛和照顾老人去了,对于菜品还真没有仔细地查看。
  熊会长第一反应就是菜品出了什么问题?
  应该不可能,自己刚才已经品尝过了,这道文思豆腐无论从外观和口感上都没有任何的问题。
  那么候会长的话是什么意思呢?
  “你再仔细看看。”
  候会长没有直接回答,反而笑了笑之后盯着他面前的那碗豆腐点了点头。
  “嗯?!”
  难道真的有什么不一样的地方?
  得到了老友的提示,熊会长仔细地盯着碗里的豆腐看了起来。
  这一看还真让他看出了许多地不同之处。
  越看越是心惊!!!
  俗话说,内行看门道,外行开热闹。
  两位都是烹饪行业的翘楚,不然也不会位居高位。
  首先可以看出碗里的细丝分布均匀,丝丝环绕而且比例均衡。
  无论是长度还是大小几乎是一模一样,虽然没有精密的仪器来测量,但是熊会长内心之中已经认定确实如此。
  这就是多年的经验积累所带来的感觉。
  最难能可贵的就是碗内没有哪怕一丝的断结,这怎么可能呢?
  首先切丝的时候就会产生一定的断结,而且不可能每一丝的长度和宽度都能够达到一致。
  切成细丝的豆腐在锅中烹煮的时候需要不停地用勺子来搅动,这个过程之中由于受力的不同肯定会产生一定的断结。
  其次在起锅放入碗中的时候也会产生一定的断结,这是任何人来做这道菜都无法避免的。
  难道自己眼花了?
  再用勺子慢慢地拨动查看了一番,熊会长发现确实如此,碗内找不到哪怕是一丁点的断结。
  这怎么可能呢?
  无法置信的熊会长站了起来,走到自己的父母旁边,查看了两位碗内的情况。
  结果还是一样。
  这是怎么做出来的,难道是机器切的?
  估计也只有机器才能切出如此完美的标准和形态,但是制作的过程不可能由机器来完成。
  那么这道菜究竟是怎么做出来的呢?
  熊会长心中更加疑惑起来了。


第六章:寿比南山
  就在熊会长疑惑不解的时候,马经理打开了包房的大门,小刘在后面推着餐车一同走了进来。
  刚一推开门,马经理便看到包房中所有人的目光都朝着自己袭来,其中有一道特别的瞩目,定睛一看,原来是熊会长。
  什么时候自己这么受欢迎了?
  平时熊会长对自己可是爱理不理的,邀请他来吃饭也是从来都不答应,今天这是怎么了?
  此刻马经理特别享受熊会长注视的目光,连忙上前笑道:“怎么样,今天的菜都合大家的胃口吧?”
  “嗯,不错。”
  熊会长点了点头接着说道:“今天的文思豆腐是谁做的?”
  文思豆腐?还能是谁做的啊!
  知道今天来的都是行业中的大人物,自己早早就吩咐今天的菜全部由厨师长来做,一定得让客人有宾至如归的感觉。
  这才能体现自家饭店的品味和地位。
  再说了,也只有厨师长才有那刀工来做这道文思豆腐。
  要知道名都大酒店在蓉城地区可是排前三的酒店,那可不是浪得虚名的。
  “是厨师长做的,为了做这些菜,他可是一个星期前就开始准备了。”马经理对自家的厨师很有信心,自信地说道。
  “厨师长?你们可想错了。”
  站在马经理身后的小刘心里暗暗的想到,楚小帅这么厉害,一会要不要找个机会告诉大家后面两道菜是他做的呢?!
  小刘心中有些纠结,是现在说呢,还是一会说呢……?
  “嗯?我想想,厨师长是郭师傅,对吧?”熊会长在脑海中将几大酒店厨师长的名字在心中过了一遍,确定了一下之后问道。
  “对,就是郭师傅,上一届的饭店职业技能大赛的冠军。”
  说道这里,马经理脸上洋溢着开心地笑容,不过内心之中却有些苦涩。
  这个冠军可是来得不容易啊,费了不少力气才从星辰大酒店手上夺过来的。
  要知道星辰大酒店可是连续三届的冠军,在蓉城地区非常的有名。
  “是郭师傅啊,难怪今天这道菜做得这么好。”
  熊会长心下释然,转身回到了自己的座位。
  马经理点点头,开心地说道:“你们满意就好,满意就好。”
  “哟,还有一道菜啊,快上来我们看看。”
  熊会长入座后看到服务员推车餐车,连忙招呼起来。
  “对对对,那个,小刘,赶紧上菜,上菜。”
  马经理刚才在门外就看到了小刘推来的这道“寿比南山”,尤其惊讶今天的雕工和摆盘,跟平时的菜品大相径庭,不仅在造型上做出了提升,而且摆盘的功底也相当厉害。
  不过之前已经耽误了不少时间,也来不及细问,先把菜呈上去再说。
  马经理挪了挪脚步站在了一旁,于是乎,小刘推着的这道“寿比南山”犹如一个整体映入了大家的眼帘。
  “哇……好漂亮。”
  “好看。”
  “太美了……!”
  在座的各位第一眼看到这道菜的时候,第一反应已经忘记了这是一道菜,而是把它当做了一件艺术品来看待。
  “这是……!!!”
  候会长抬了抬眼镜,凝神地盯着餐车上的这件“艺术品”,越看心里越是不平静起来。
  作为烹饪协会的副会长,当评审的次数自己都数不过来了,也见过很多的雕刻
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