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　　在金部长答应下来之后，大领导就催促着上第三道菜，回锅肉！
　　“蒜苗回锅肉，这是典型的川菜做法，在京城不少餐馆做这道菜啊，喜欢放卷心菜，吃起来味道也不错，但还是这蒜苗搭配在一起比较香啊！”
　　大领导很是感慨了一番，这回刘部长马上接话吐槽了起来：“领导啊，您是不知道咱们这京城不少餐厅做的川菜那才叫一个假。
　　这做出来的很多根本就不是川菜，而且是在模仿川菜的型，或者说都模仿得不到位，连神似都没有。
　　我上回就当了个当，点了一份回锅肉，结果是用胡萝卜炒出来的，这胡萝卜都还没断生。
　　另外有一次碰到用洋葱炒的，那味道更是与众不同……”
　　刘部长的吐槽引起了金部长的共鸣：“可不是嘛，我上回赶着去开会，就在街边随便找了一家餐馆儿，上面打的招牌是蓉城饭庄。
　　正好这不是馋宫保鸡丁了嘛，想着来上一盘儿，顺便下两碗米饭，可谁曾想这一盘宫保鸡丁一上桌，差点儿没把我眼镜给吓掉了。
　　你们是不知道，这所谓的宫保鸡丁整个餐盘里面就像是发了洪水一样水滋滋的，再一看这配菜，里面不仅有黄瓜，还有胡萝卜呢！
　　要是没吃过这道菜的还真以为这宫保鸡丁就是这么做的，可是我这尝过的人第一时间怀疑老板担心我维生素摄入不足，这是在体贴我呢！”
　　哈哈哈哈哈……
　　金部长的一番话瞬间让大领导和刘部长，以及周边的同事们纷纷爆笑了起来，提起这川菜在京城的魔幻，不少人估计都是经历过的。
　　所以这也让大家对于川菜的认识不深，总认为这川菜除了辣之外，并没有什么特点，而且味道还不怎么滴。
　　这时间一长了之后，刻板印象就逐步加深，想要一时之间就改过来，自然是很难的。
　　“来吧，尝尝看，看看这道回锅肉到底是有什么不同之处！”
　　大领导乐呵呵地用筷子夹起一片已经起了灯盏窝的回锅肉，这半肥半瘦的肉片附带着蒜苗，绝对是最能够体会出这道菜的精髓。
　　果然，才品尝了一口，大领导顿时惊呼了起来：“不一样，绝对不一样，这口感和香味儿怎么会差距这么大？”
　　其余人也都纷纷惊呼了起来，这前后两道菜的差距太大了，大到了让人有些不敢相信的地步。
　　于是很快，这餐盘之中的回锅肉瞬间被消灭掉，金部长反应慢了一点儿，连第二口都没有尝到。
　　不过瘾，这实在是不过瘾啊！
　　就在大家都感觉到很郁闷的时候，忽然余科长的身影出现在了门口，而他手上端着的那道菜，瞬间让全场的人把目光都投射了过来，而且不少人有些蠢蠢欲动！
　　意外出现了，当金部长冲过来准备快速把这道菜给接过来的时候，不少人跟着他一起冲了过来……


第一千三百三十一章：川菜的敲门砖
　　听到了身后传来的动静儿，金部长马上停下了脚步，转头看了一眼之后立刻伸出手阻止道：“停，都别过来！”
　　嘶～！
　　余科长端着这份菜品直接愣住了，刚才一群人冲过来的架势实在是有些冲击力，大家想要干什么啊？
　　“老刘，维持一下秩序！”
　　金部长皱着眉头朝着刘部长喊了一嗓子，这大领导还在看着呢，怎么大家就一点儿都不矜持呢？
　　想要矜持啊？
　　也不是不可以，但关键是余科长这道菜才刚刚一进门，那特殊的香气便传了过来，很是能够勾起大家的食欲。
　　特别是这道菜带着那么一丝丝酒香的味道，一闻着之后就让人忍不住，关键是这酒香还很特殊，不像是一般的白酒或者是黄酒的味道。
　　刘部长咳嗽了两声之后，也不说话，大家自然也是明白的，刚才属实是太着急了，于是赶紧重新走了回去。
　　大领导点头笑了笑，也没说什么，主要是这个香气让自己都有些把持不住，到底是什么菜品啊，好像还是回锅肉啊，可是似乎又有了一些很大的不同。
　　“老余啊，怎么又上了一道一模一样的菜啊？”
　　普通猪肉和成华猪的食材比拼上两次就可以了，可以现在却上来了第三道，难不成还有另外的猪种？
　　金部长的疑惑并没有得到解答，余科长带着一丝郁闷地回道：“具体我也不清楚，小楚说先送过来给大家尝尝，待会儿等下一批菜上来之后再告诉我！”
　　这个小楚……
　　金部长沉吟了一下，摇了摇头让余科长赶紧把这道菜给分出来，然后去后厨抓紧时间问一问，顺便继续上菜啊。
　　这分菜的时候，余科长开始四处寻找，找了半天之后并没有发现自己想要看到的东西。
　　于是便皱着眉头问道：“部长，刚才不是说好的给我留一份的吗，这干煵肉丝和回锅肉在哪里？”
　　这不问还好，一问之下王部长脸上露出了一丝尴尬的神色：“哟，实在是不好意思，刚才大家品尝得太快了，我都来不及下手啊。
　　真的，我都才尝到一片，等想要再动筷子的时候已经没了啊！”
　　？？？
　　余科长一脸“震惊”地对着王部长眨眨眼，这刚才还信誓旦旦的，可是这转头怎么就变成这个样子了呢？
　　“放心吧，这次一定给你留，我说到做到！”
　　王部长再次点了点头，不过余科长总感觉好像不是那么回事儿，这待会儿大家动筷子速度太快的话，留不到又该怎么办呢？
　　不过似乎也没有什么更好的办法，余科长只能是再嘱咐了一遍之后，赶紧往后厨去了。
　　这道回锅肉一上来之后，大家哪里还忍耐得住，这筷子动起来的速度是相当的快，于是乎就连金部长都还没来得及品尝一下，肉片儿竟然没了。
　　嘶～！
　　这是什么情况？
　　这回大家好像都学聪明了？
　　不少人一筷子下去直接夹起了两片，甚至是三片肉片儿，像金部长这种比较矜持的人，自然是无法及时反应过来。
　　等到回过神来的时候，肉片是一丁点儿都没了。
　　更别说是王部长了，不仅没捞到一片尝尝，想要给余科长留一片更是没辙。
　　这……
　　不讲武德啊！
　　没办法，谁让这道菜这么吸引大家呢？
　　整个会场飘散着一股浓郁的香味儿，以及大家毫不吝啬的赞叹之声。
　　“天哪，这到底是怎么做出来的，味道竟然比之前的两道还要好？”
　　“太不可思议了，我敢肯定这道菜所用的肉质跟前面一道用的相同，可是这香味儿为什么还提升了一个档次？”
　　“太好吃了、这真的是太好吃了，我从未吃过这么好吃的回锅肉，这就是真正的川菜吗？”
　　“完了、完了，这么多年吃的回锅肉全部都是假的啊，这京城的餐馆也太坑人了吧？”
　　……
　　这道菜很快就品尝完了，大家二话不说，拿起手机就开始准备评分，可是忽然发现了一个问题，这评审系统里面并没有第三道回锅肉的打分拦，这是怎么回事儿？
　　此时大领导笑着问道：“让我来猜一猜吧，这第一次上来的菜品用的应该是后厨平时使用的肉类吧？
　　而第二次和第三次所使用的是比较特殊的猪肉，这应该是你们想要做一个测试，对不对？
　　另外这第三道菜应该是回锅肉的升级版，是一种川菜比较古老的做法，不知道我猜的对不对啊？”
　　大领导就是大领导，这一番猜测下来竟然是八九不离十，金部长很是佩服地点头回道：“一点儿都没错，这次的确是有食材需要进行评定。
　　我就直接公布答案了吧，这第一次上来的菜品的确是用我们平常所采购的食材做的，而第二次的菜品选用的是蓉城地区特有的猪种。
　　成华猪！
　　这成华猪大半年前就只剩下了一百来头了，差一点儿就绝种了，好在小楚他们又重新把这个种群给饲养了起来。
　　不过现在的数量也还是不太多，这一次送来了一头，算是先敲个门砖，同时也看看这同样的方法制作出来的菜品，这个差距究竟有多大？”
　　原来如此啊！
　　众人此时才明白了过来，纷纷感慨这猪种不一样，制作出来的菜品味道和口感竟然有这么大的差距。
　　大领导此时若有所思地点了点头，很是认可地说道：“这成华猪我当年倒是听说过的，只是不知道都差点儿要绝种了啊！
　　对了，这最后上来的这道回锅肉是怎么做的，叫什么名字？”
　　“旱蒸回锅肉！”金部长一说出这道菜的名字之后，大领导瞬间恍然大悟。
　　“哎呀呀，悄悄我这记性，我想起来了，当年我还尝过一次的，只不过那一次尝的较少，还没怎么尝出个味道来。
　　当时我就听说这道菜的做法跟传统的做法很不一般，现在看起来果然是滋味儿不一样。
　　好好好，这川菜的确是有很大的过人之处，接着来吧，下面还有些什么菜品？”
　　接下来的菜品？
　　金部长看了看门口的位置，余科长已经带着人陆陆续续进来了，从这些菜品的状态来看，应该都是一些蒸菜。
　　菜品上面冒着丝丝热气，肯定是才从蒸锅里面取出来的。
　　大领导一下就来了兴趣，看到余科长他们把这六道菜放在了对面，于是连忙走过去想要提前查看一番。
　　金部长和刘部长两人陪同着走了过去，其余人也想跟着过去看看热闹，不过刚才提醒了注意会场秩序，于是大家都没动，抬着脖子朝着远处望去。
　　“等等，你先别说，让我来猜猜这几道菜的名字！”
　　看到这冒着浓郁香气的六道菜，大领导开始跃跃欲试地指着第一道菜道：“这道菜比较好辨认，应该是粉蒸肉吧？”
　　金部长笑着点了点头，随后继续听到大领导猜第二道菜：“这一道看起来倒是像川菜里面的扣碗，这应该是做的烧白吧？”
　　让人意外的是，金部长摇了摇头，马上回应道：“这道菜看起来像烧白，不过却是一道客家菜，叫做梅菜扣肉。
　　川内地区的客家人也不少，他们喜欢腌制梅菜，也能制作出不少的特色美食。”
　　经过金部长的提醒之后，大领导这才若有所思地点了点头，随后看向了最后一道菜，样子跟这道梅菜扣肉有些像。
　　这才指着最后一道菜说道：“哈哈，我明白了，那么这道菜才是烧白了，对吧？”
　　金部长继续点头，大领导开始继续指着接下来的几道菜猜到：“这一道好像是叫做什么夹沙肉，对吧？
　　这一道菜上面有荷叶包裹，估计叫做荷叶蒸肉吧？
　　还有这一道菜这么大的一个肘子，要是没看错的话，应该是东坡肘子吧？”
　　大领导连续猜了三道菜，金部长都点了点头，看来还是很厉害的，不过到了最后一道菜，大领导怎么看都看不出来，只能是向金部长询问了起来。
　　这道菜是罐烧肉，是小楚新复原的一道老川菜，采用的是川内特有的老豌豆，炖煮出来的味道很是有特色，尝一尝就知道了。
　　呼～！
　　总算是能够品尝了！
　　菜品分下来摆放在桌上之后，大家都迫不及待地尝试了起来，毫无疑问，这赞美之声就没有停下来过。
　　不过这回余科长还是四处找寻着王部长答应给自己留的旱蒸回锅肉，可是四处看了半天，连个影子都没发现。
　　自己又上当了？
　　王部长看到余科长脸色变幻得太过于复