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　　这一次的全猪宴自己绝对是能够大展身手了，让大家好好见识一下什么才叫做川菜，而且楚云风也打定了主意，辣菜尽量控制在10％。
　　所以九道菜里面只有一道辣的菜品，等明天菜品上桌了之后，估计这些评审们一个个的都会直接傻眼儿。
　　第一时间都会怀疑自己会不会是眼花了，不是说好的是川菜的吗，怎么没看见麻辣呢？
　　噗嗤～！
　　楚云风很是有些不厚道地想了想明天评审们的精彩表情，自己都忍不住笑了起来，让一旁的冯师傅眉头一展。
　　“小楚啊，你在笑什么呢？
　　对了，你这全猪宴明天都准备做些什么啊？”
　　刚才冯师傅就一直想要问，只不过看到楚云风全神贯注的模样就没忍心去打扰他，不过此刻实在是忍不住了。
　　全猪宴？
　　“呵呵！”楚云风嘴角露出一丝“奸笑”，让冯师傅感觉这是有挖坑的嫌疑，这小楚不会是想要搞事情吧？
　　不过当楚云风连续说了几个菜品名字之后，冯师傅顿时就知道自己意会错了，看来这小子也不是个厚道人啊。
　　只见楚云风不紧不慢地嘿嘿笑道：“既然是全猪宴嘛，自然是要做我们川菜里面最有特色的几道菜了啊。
　　这第一道菜你刚才也看到了，豆渣猪头肯定是少不了的，前几天我做全猪宴一共有十六道菜，每一道都非常的有特色。
　　对了，你还不知道吧，除了这豆渣猪头之外，还有凉拌猪舌、罐烧猪蹄、东坡肘子、酸辣肘子、蒜泥白肉、回锅肉、粉蒸肉、东坡肉、叉烧肉、梅菜扣肉、盐煎肉、肝腰合炒、猪肚绿豆折耳根汤、手撕猪心和红烧肥肠。
　　另外我还准备再做上陈皮肉、粉蒸肉、精品烧白、夹沙肉、松子肉、锅巴肉片、锅贴腰片、菠饺白肺、白油猪肝、葱末肝片、旱蒸回锅肉、干煵肉丝、鱼香肉丝、南卤肉、罐烧肉、萝卜连锅、荷叶蒸肉、芙蓉杂烩、软炸肚头、苕菜狮子头。
　　这是另外的二十道菜，全部都是老川菜，并且都是猪肉做出来的，这就是我所准备的全猪宴！”
　　嘶～！
　　冯师傅感觉自己的心都在颤抖，这简直就是迄今为止最全最豪华的全猪宴了吧？
　　这一道道菜之中，至少有1／3的菜品自己没有听过，而其它的菜品，也有1／3自己不会做，这简直就是让人直呼不可思议。
　　“真、真的能做这么多道菜？你这都是哪里学的啊？这什么萝卜连锅、芙蓉杂烩、松子肉和白油猪肝这些菜我听都没听过，这些菜都是咱们的老川菜吗？”
　　冯师傅刚才可是一个字一个字地听得清清楚楚，而且展现出了从未有过的记忆强度，竟然把所有菜品给记了个齐全。
　　楚云风的语气带着一丝兴奋，欣然点头道：“那可不是嘛，全都是咱们的老川菜，而且做出来才知道它们有多么的精致。
　　光是听名字是完全想象不到它们的内涵，绝对是咱们川菜老前辈们的心血结晶，这一次就让它们全部绽放出来，让大家好好瞧瞧看！”
　　发了狠的楚云风的确是“可怕”的，这一回他绝对是全力以赴，而且根本不会留一手，那妥妥的就是大干一场啊！
　　冯师傅听到这样的豪言壮语自然也是兴奋得不行，站在一旁搓着手，很是期盼着明天的到来。
　　不过楚云风接下来的三十道菜还没说呢，不过冯师傅也不着急，赶紧过去灶台那边看看高汤的情况，看看水开了没有。
　　这一走过来之后，立刻就被好几个大师傅给围了过来，明显是想要打听一下情况。
　　“老冯啊，这小楚怎么现在就开始处理食材了，不是明天上午才考核吗，明天一早来弄也是来得及的啊？”
　　首先提问的是苏菜的孙师傅，第一次“教”楚云风做的是叫花鸡，当时的那份揶揄表情那可是展现得淋漓尽致，可是哪里知道楚云风竟然做出来的跟自己一丝不差。
　　从那个时候开始，不仅仅是孙师傅，这后厨的每一位大师傅都不敢再小觑了楚云风，此时他的好奇心自然是相当的重。
　　而闽菜的刘师傅则是更加疑惑地问道：“我看到刚才王部长和余科长脸色不太好，是不是明天的考核出现什么问题了？”
　　“对对对，不会是增加了考核难度什么的吧？这小楚到底能不能过关啊？”粤菜的卫师傅开始关心了起来，毕竟楚云风也是后厨的一员。
　　湘菜的杨师傅则是显得更加急切一些，皱着眉头道：“我看小楚的动静儿不小啊，是不是考核有什么变化啊？”
　　……
　　后厨围过来的大师傅们你一嘴我一嘴地追问了起来，看得出大家都很关心楚云风，冯师傅也是感同身受，不过有些事情还是不能提前说出来。
　　只能是简单地说个大概：“考核的流程一点儿没变，只是小楚听说这来考核的人比较多，所以准备多做几道菜而已。”
　　哦～！
　　原来如此！
　　苏菜的孙师傅恍然大悟道：“难怪了，我就说嘛，看来小楚还是很重视的嘛！”
　　而湘菜的杨师傅若有所思地叮嘱道：“也对，不过也别太紧张了，跟小楚说一声儿，不用太过担心，他的厨艺没问题的。”
　　“嗨，我还以为是什么呢，不就是多做几道菜嘛，按照他的速度来说，明天早上来弄也是没有任问题的。”
　　“不错、不错，还是有股子闯劲儿，多做几道菜也能够让评委们多见识一下川菜的魅力，老冯啊，你也去帮帮小楚啊？”
　　……
　　冯师傅对于大家的热情有些疲于应付，特别是不少人都提议让自己去帮着楚云风处理一下食材，这在大家看来一点儿问题都没有。
　　不过只有冯师傅自己心里明白，这哪里是没有问题啊，这问题大得很哦！
　　水渐渐地开了之后，浮沫一点儿一点儿地飘了起来，冯师傅则是马上过去给楚云风说了一声，于是便马上停下了手中处理的食材，赶紧过来干活儿了。
　　不过等楚云风一过来之后，这些大师傅们都纷纷冲着他笑，大家都很欣慰地拍了拍他的肩膀，对着他点了点头。
　　冯师傅跟大家说什么了？
　　楚云风热情地跟大家点点头，还不忘把大桶里的浮沫给打掉，而冯师傅根本就不过来，就在那边仔细地盯着楚云风已经处理好的食材，仿佛上面有花儿一样好看。
　　而侯会长他们三人走出来了之后，对于王部长和余科长的担心自然是明白的，所以不等他们两人开口，侯会长则是立刻发表了自己的看法。
　　“二位放心吧，小楚的实力你们也是清楚的，他不会打没把握的仗，既然他都这么决定了，那肯定是经过周密计算的，你们就放心吧！”
　　虽然话是这么说，但是侯会长心中的担心不比这二位少，那毕竟是六十六道菜啊，说不担心你信吗？
　　但王部长和余科长还真的信了，因为侯会长表现得如此的自信，所以这二位也不好再说什么。
　　“那行吧，我就先回去了，小楚这边有什么需要就知会我一声儿！”
　　“我也回去了，待会儿还有个会呢，不过随叫随到啊！”
　　看着王部长和余科长两人离开的背影，侯会长才悄悄地长呼了一口气，这才开始给金部长打电话了解一下明天评审团的事情。
　　当真是太意外了，这样豪华的评审团可是从未有过的，而金部长竟然也是一点儿口风都没露，难道是担心着什么？
　　“部长啊，您可是瞒得我们好苦啊！”
　　电话才刚刚一接通，侯会长便马上开始吐槽了起来，明显是有觉得金部长不太厚道的意思。
　　而金部长听到这话之后也没生气，反而是笑呵呵地说道：“不是我要瞒着你们，这是老爷子的意思。
　　他老人家说不就是一个评审团嘛，来多少人那也是评审团，难道人来得少了就容易一些？
　　而且他老人家还笃定一旦楚云风知道来的人很多，势必会让他更加重视，说不定还会奋力一搏，搞出点儿大动静儿来呢。
　　怎么样，老爷子的话准不准啊，小楚那边是不是已经开始准备大干一场了？”
　　嘶～！
　　侯会长顿时感觉有些哑口无言，这老爷子还真的是很了解楚云风啊，看来这一回是真的有好戏看了……


第一千三百一十九章：捅破天的节奏
　　楚云风打定了主意，这回的大干一场可不是说着玩儿的，那是要“真刀真枪”地狠狠展露一下自己的实力，以及川菜的魅力。
　　不过大家并不知道的是，这一回他是真的发了狠，所准备的菜品那绝对是会惊呆所有人的。
　　老川菜自然就不必说了，这传统川菜上面，他准备的可不少，要是侯会长知道的话，绝对是不会允许他这么胡来的。
　　九色攒盒、鸡豆花、雪花鸡淖、开水白菜、麻婆豆腐、坛子肉、竹荪肝膏汤、神仙鸭子。
　　这八道传统川菜便是这一次的主打，每一道菜都是相当的不凡，但是制作的难度和时间来看，楚云风其实自己都给自己捏了一把汗。
　　不过时间虽然紧张，但是到时候见机行事就好，既然是来考核的，也没说要让自己一次性就把所有菜品全部上完，对吧？
　　先上一批比较震撼的菜品，到时候勾起大家的兴趣之后，这拖延一点儿时间肯定是没什么问题的。
　　所以……
　　楚云风心中自然是嘿嘿笑了起来，而且既然要给大家留下一个深刻的印象，那么这能够“炸街”的坛子肉，又怎么能够不给安排上呢？
　　所以楚云风看了看角落里摆放着的两个大酒坛子，心中更是很不厚道地笑出了声儿。
　　没说的，直接安排上！
　　坛子肉做起来特别的复杂，所以这准备工作自然是很多的，楚云风首先是把五花肉切成大块，然后开始焯水。
　　然后开始炒糖色，等半小时之后把五花肉给捞起来，在肉皮表面抹上一层糖色，揉搓之后用猪皮插开始使劲儿扎针，给猪皮做一个“按摩”。
　　这样做的目的就是为了色和味能够被吸收进去，下一步便是下入六成热油炸至表皮起小泡，捞出沥油，略微放凉后，改刀成三角形。
　　鸡小腿、鸭大腿同样也是要进行焯水，捞出之后在表面抹一层糖色，下入六成热油炸至浅褐红色捞出备用。
　　另外这一次楚云风没有再用金华火腿，而是用起了宣威火腿，宣威火腿的咸香味儿更浓厚一些，比较适合北方的口味儿。
　　改刀成块儿了之后，等到明天再进行泡发。
　　最后再将猪前腿瘦肉和肥膘肉改刀成豌豆大小的小丁儿，等明天再加入荸荠等食材和香料再炸制成丸子。
　　这坛子肉的食材基本上就已经准备好了，楚云风也是松了口气，此时的侯会长也是刚刚转回到了后厨，看到这几种食材之后，顿时就急了。
　　“你、你不会是要做坛子肉吧？”
　　心有余悸，绝对是心有余悸，侯会长的语调都有些颤抖了起来。
　　楚云风此时正在处理其它的食材，头也不抬地就淡定回道：“对啊，既然是考核，那怎么能够少得了这道菜呢？”
　　嘶～！
　　当初这道菜的威力侯会长简直是太知道了，蓉城上演过一次，泰国也同样上演过一次，两次炸街那可是差点儿没掀起滔天巨浪。
　　这回轮到京城了，这可是首府，要是出点儿什么问题的话，那是要出大事儿的啊。
　　“你、你你你，你等会儿，你要不要搞这么大啊，要不咱们换道菜行不？