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美食从麻婆豆腐开始-第754部分
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而且等一下他们做的稍慢一点，那就得是意大利队先上菜，在他们吃过了这味道说重不重，但又没有那么淡的黑椒牛肉后再吃甜品，又是一番新奇的体验。
“穆师傅，这食物的相生相克可算是叫你玩明白了。”陈年不禁在一旁说道。
“哈哈哈，这都是老祖宗留下来的智慧，我也不过是站在前人的肩膀上罢了。”穆杰对于自己的战术很有信心。
双方都在紧锣密鼓的忙碌着，很快意大利队那边又出现了新的问题，那就是牛肉做出来并没有他们想象中的柔软。
通俗一点来讲就是有点偏柴。
这个问题先前陈年等人在中国的时候就有遇到过，不过当时他们的解决方案就是在里面加入金桔，通过里面的果酸来让牛肉变嫩。
而中国队这边在第二轮上同样也不顺利，因为蜂巢蛋饺是要炸的，也就是在用澄面活好之后把果脯包到里面去之后，再放入油锅中。
可由于西式的厨房里没有明火，所有的都是依靠用电的灶具来做，因此姚广斌在热油的时候发现油的温度一直都上不去。
换了一个又一个，等到最后他们总算是把油温升上去了，试炸了一下，感觉温度还可以，于是他们这才在浪费了十几分钟后开始炸了起来。
炸也就差不多是最后一步了，剩下的就只有摆盘，忙完这边之后，穆杰又让周济和陈年也设计几个摆盘的样式。
周济的摆盘是先在盘子里点上一滴黑椒汁，然后再用刷子一下刷开。
之后再在上面放上一朵由黄瓜皮卷出来的小绿花作为点缀，最后把南瓜摆在旁边。
但陈年这边的做法则是将薄荷叶散开，然后直接把南瓜放上去，最后再把杏儿做的酱淋在上面些许。
穆杰左右看了看，感觉还是陈年这个弄得更好一点。
“那咱们就按这个来摆了，而且咱们的时间也有些来不及，现在削黄瓜的话不一定能赶得上。”
“行，那就用陈年的这个摆盘。”
随后他们又开始一起摆起了盘来。
姚广斌那边很快就把点心都炸了出来。
但这种点心更确切的来讲应该算是酥点，就像在云南时的最后一道汤菜上烤的那个面包一样。
中国古典的点心做法统称就是两样，要么炸要么蒸。
他们这边已经进入了收尾阶段，反观亚拉伯罕那边也开始肉眼可见的紧张了起来，先前陈年猜的没有错，他们是打算把馅料填进鱿鱼肚子里的，可后来却发现时间不够了，只能做成鱿鱼沙拉。
就这样中国队这边不紧不慢的摆着盘，而亚拉伯罕也很快开始让自己的儿子带着一个助手去摆盘，自己则是在处理菜。
最后在穆杰等人的故意拖延之下，亚拉伯罕首先做好了菜品端了出去。
“上钩了。”穆杰开心的说道。
“反正咱们做的是甜品，不怕凉，而且吃咱们这个甜品最佳的时间就是刚刚放凉的时候，这个时候吃起来既不烫，而且外皮也是最酥的状态。
当意大利队的菜端出去之后，外面等了许久的顾客也开始品尝了起来。
“牛肉的味道非常不错，但我不是很喜欢它的熟度，我更喜欢大约三成熟左右的牛肉，这个吃起来有一点硬，不过我想搭配着红葡萄酒一定会更好。”
“我能感觉得到牛肉在制作的过程中似乎加入了酒和奶酪进去，只是和刚才的这位先生一样，我也不是很喜欢它的熟度。”
果然没有完全处理好的牛肉，其肉质也被顾客们不停吐槽。
但第二道鱿鱼沙拉好像还不错。
“我很喜欢这个鱿鱼沙拉，尤其是里面和香肠的搭配让我感觉有点惊喜，我很爱吃香肠，或许有些主观，但我一定会在这道菜上打一个高分。”
“鱿鱼沙拉和茄子泥的搭配很有创意，但我觉得如果能把鱿鱼做成甜馅儿的是不是会更好一些？或许这道菜很好吃，但我觉得它还可以有更好吃的做法。”
顾客们对于这两道菜的点评基本上也都是各有优劣，总之来讲不够完美。
而且他们现在也有点分不清楚究竟哪一道菜是意大利厨师做的，在他们看来现在端上来的这两道就很像是中国厨师做的。
只是他们在吃完这几道菜之后，厨房那边继续上菜，看到这一次端上来的菜，他们几乎都没有多想就认定这绝对是中国厨师做的，因为他们意大利根本没有这种做法。
这一次端上来的菜是由可可粉作为装饰打底，然后旁边还有陈年刚才在摆完盘之后，现炸出来的一些蛋松。
最后再把蜂巢蛋饺放在上面，远远看去就好像是一个毛发有些凌乱的小黄鸡卧在巢中一样。
“先前他们把可可粉给我们估计也是想刁难来着，但这玩意儿就算菜里用不到，直接用在摆盘上就好了。”周济小声的笑道。
这道菜一端上去，他们就知道是中国厨师做的，然后在品尝过后，一位大姐对味道很满意：“这个甜品很好吃，而且不管是从外观、颜色还是味道上来讲，这个甜品都很中国，可尽管它来自中国，但我还是觉得这个甜品是我吃过之后可以为我带来一整天愉悦心情的食物。”
“首先我很喜欢它的造型，看起来很可爱，就像是艺术品一样，我都有点不忍心吃它了。”
主持人听到这话之后又不禁问道：“那你吃了吗？”
结果这客人摇了摇头：“没有，我不舍得吃。”
蓓蓓听着这话觉得又好笑又无语，你来当评委来了，不吃东西你怎么评？
可是看到这位外国小姐姐坚持的样子，蓓蓓也没有再说什么，只是说了谢谢，后边又去采访其他人了。
第二道他们这边上的是象形小南瓜，原本南瓜的样子就十分逼真且可爱，再加上上面淋了一层杏酱，看着更是熠熠生辉。
“非常好，不管是口感还是造型我觉得都是一流。”
“我太喜欢吃甜品了，这道甜品完全就是做到了我的心里，杏子的味道十分浓郁，而且点心的口感也很酥脆，里面又很软。”
还是刚才的那个不舍得吃蛋饺的小姐姐，但这一次似乎是经过了旁边顾客的提醒，虽然她有点不舍得，但还是吃完了。
但在说完之后她又小声问道：“我等一下可以见见这位大厨吗？”
蓓蓓愣了一下：“我等一下可以帮你转达。”
“好的，谢谢。”
就这样顾客吃完了两份甜品，双方点评还是都是溢美之词。
接下来又是大家喜闻乐见的打分环节，在这一次上由于两份甜品都得到了来自甜品之国的意大利食客的喜爱，所以直接拿到了三十九分的高分，但相比之下亚拉伯罕就只拿到了二十九分。
听到这个数字之后，亚拉伯罕心中都有点绝望了。
如果只差十分的话，他还能追一追，但这二十分怎么追？
除非在第三轮上中国厨师大翻车。
但这用脚趾头想都是不可能的事情，人家领先二十分之后，第三轮肯定是会以稳妥为主。
哪怕就是做一些中规中矩大家喜闻乐见的菜怎么着也能拿到三十分左右。
而自己想要拿五十分可太难了。
只是就算接下来已经是必输之局，他们也依然要做好最后这两道菜。
考虑到先前他们已经吃过了主菜，所以在最后一道上，亚拉伯罕也打算拿两道甜品出来。
但穆杰这边并没有像是亚拉伯罕心中所想的一样，打算稳妥一手，既然出来比赛，那肯定就是以展示为主，更不用说还是在比分差距这么大的情况之下。
由于他们这边还剩下了赤刀鱼，所以他打算先拿这个来做一道，而在另外一道菜上他还是打算做一些甜品。
只是这个时候姚广斌忽然开口了：“我感觉陈年好像也挺会做甜品的，要不然这一个让他来做？”
穆杰倒是没什么意见，只要能做好，谁做都一样。
“陈年，如果让你来做甜品的话，你打算做什么？”
陈年想了下：“醒狮酥怎么样？两个小时的时间应该够用了。”
第821章 调皮的陈师傅
陈年在说这话的时候，脸上带着一丝调侃的笑容。
醒狮酥他们都知道，因为正经来讲，这一种甜点并不是由古代传承至今的，而是有一位现在的面点大师根据古法自行研发创作出来的。
姚广斌在听到陈年想要做醒狮酥时，下意识的就看向了桌子上剩下的那些食材。
而穆杰则是直接摆手说道：“陈年，这可使不得啊，醒狮酥这玩意儿可不是两个小时能够做完的，虽然咱们现在已经领先了二十分，但可不能让成这样，别说是做醒狮酥的成品出来了，想要做这个光是开酥的时间都不够用。
两个小时下来估计咱们连一份都做不出来，更不用说外面现在有几十个顾客等着吃呢，要是让他们等到咱们把醒狮酥给做出来，估计也没那个力气吃东西了。”
陈年笑了笑：“没有没有，穆师傅，我就是开个玩笑，而且以我们现在有的这些东西也做不出来醒狮酥，不过在这道菜上，咱们既然打算做个点心，那肯定也得延续之前的风格，所以我打算做一个桃花酥，两个小时的时间足够了。”
穆杰听到这话之后才拍了拍胸口：“那就好，桃花酥可以让小姚跟着你做一做。”
“好的。”
陈年点了点头，很快他就开始准备制作了起来，桃花酥的做法并没有那么难，主要用到的就是面粉、猪油、水和糖粉，而油酥的部分用低粉和猪油还有少量的糖浆即可。
这些都是现在有的食材。
既然是陈年来做这个，所以和面什么的自然也得陈年来，首先把制作油皮的部分食材混合揉成团，紧接着包上保鲜膜让其松弛，然后在制作酥皮的时候，陈年又把相应的食材同样混合揉成团后包上保鲜膜放入冰箱里冷藏。
紧接着他又开始准备馅料，正统的桃花酥应该是在里面包白豆沙的，但由于现在并没有白豆沙，所以陈年就打算把这个馅料换成水果。
但由于直接使用水果里面的水分太大，在制作的过程当中可能会渗透出来，所以陈年先是把这些水果切碎，然后熬制成果酱，这样做出来之后，虽然里面还是液体，但等到放凉之后那些果酱就会微微凝固，变得没有那么稀。
再搭配上里面的果肉，吃起来也不会逊色于豆沙。
制作果酱本身不需要花费太多的时间，但果酱在制作出来后还需要放入冰柜里进行冷冻。
因为只有固体才能很好的被包进里面。
而趁着油皮和酥皮需要放置，而果酱则需要冷冻的这段时间里，陈年直接找了几个古朴的浅灰色盘子。
又找工作人员要来了几只画笔，便开始在盘子上画了起来，而陈年所用到的原料也都是从食材里面所提取出来的，虽然画在盘子上颜色有些浅，但陈年要的就是这种素雅的感觉，饱和度太高了反而不美。
绿色陈年用的是蔬菜汁儿，红色陈年用的是草莓汁和水兑起来。
“陈年，你这是在做什么？”
“我在画盘，到时候摆好盘也能显得更好看点，虽然我们可以用食材，但我总觉得你拿食材去摆盘不如画出来的仔细。”
“挺好，没想到你还会画画？”
“嗯，之前学过一些，简单的东西是能够画得了的。”陈年笑道。
一开始陈年还有些生疏�
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