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但如果有人恶意差评的话，肯定也会对我这里有一定影响的。”
　　陈年一边看着对方一边说道，以前也有探店的来，但是要求看对方账号的陈年还是第一次，倒不是因为别的，主要是中式厨房马上就要播出了。
　　陈年不想额外再找一些别的什么麻烦。
　　如果到时候有人在自己这边为了博眼球而搞差评，东西一旦发到网上去，肯定会有不少有心人带节奏。
　　到时候很有可能就会波及到中式厨房的播出。
　　而那人在听后有些犹豫。
　　可是看着陈年的眼神，感觉如果自己不答应的话，这个老板很有可能会不同意拍摄，想了想最后还是点了点头。
　　然后拿出手机来。
　　点开页面给陈年展示了一下，陈年一看到这个名字，不禁倒吸一口凉气。
　　“怎么对方跑到成都来了？”
　　以前不一直都是在北方那边活动的吗？
　　难道是因为最近北方太冷了？
　　刚才陈年从对方手机上看到对方账号的名字叫做特厨周济。
　　这可是陈年关注了好久的账号，对方在探店时点评的专业程度不是之前来的唐老师能比的，不过两个人走的也并不是一个方向。
　　唐老师走的是普通人的风格，在普通人的基础上稍微加上一点专业的角度进行点评，而周济走的则是比较专业的风格，从一道菜最开始要如何选材腌制讲起。
　　一口就吃得出来食材新不新鲜，做法有没有问题。
　　而且对方给展示出来的就是账号登录之后的页面，看到这个名字之后，陈年也就不再怀疑对方会给自己恶意差评了。
　　人家这个级别不至于搞这种事情。
　　“那就没问题了，不过没想到是周师傅，小哥，如果我现在没猜错的话周师傅应该就在不远处等着吧，要不你还是打电话叫他进来吧。
　　虽然现在的成都没有北方冷，但是也不暖和，你们的视频我基本上每一期都看过，所以你放心，等一下你们点的这些菜端上来之后是什么样子到时候别人来的时候也是什么样子的。”
　　陈年说的对方有些尴尬。
　　“你看过啊？”
　　“咱当厨师的也得学习进步，不是？”
　　“行，那我就叫他进来了。”但说完他又指了指桌子上放着的另一个手机：“老板，那刚才的这段我也录下来了，可以发到网上么？”
　　“能啊，随便发，没事的，你们想怎么弄就怎么弄。”在得知对方的身份之后，陈年也就放心了。
　　随后对方打了个电话叫周师傅进来，陈年则是回到后厨里准备做菜去了。
　　打完电话之后没过一分钟对方就从门口走了进来。
　　“老周，人家知道，这老板还是你的粉丝呢。”他笑着对刚从门口走进来的周济说道。
　　“你看看，这不是大水冲了龙王庙了吗？小王，你说等一下他不会给咱特殊对待吧？”
　　小王笑了笑：“我觉得不至于，刚才人家老板可是说了，咱们吃的时候是什么样，以后别人来了也是什么样。”
　　周济听到这话不禁看了一眼后厨里面正在做菜的陈年：“这个店老板还挺上道的，挺好，而且这边也是标准的明厨亮灶，其实现在的小餐馆儿能做到这样，不敢说百分之百至少百分之六七十都是有点东西的。”
　　他一边说着，小王也一边把摄像头转向了厨房那边。
　　刚才在说话的时候，他就已经把箱子里放着的相机还有支架拿出来了。
　　“说实话，这种将众多菜系放在一个菜单里的馆子我也是很少见的，通常这么做的都是一些比较大的饭店，因为他们的客人多，所以可以承担起这种比较多样化的菜品。
　　不过就算是那些大酒店，大多也都是会主打一个菜系。”
　　周济此时已经开始了讲解：“我在来之前也上网查过，这家饭店基本上是好评居多，而且很多美食博主和这家店的老板还是好朋友，比如咱们之前模仿过风格的妙妙巫。
　　所以我感觉这家店应该也不会太差，毕竟顾客的口味是很多样化的，一家能让绝大多数顾客都觉得好吃，厨师肯定有着自己的拿手绝活。”
　　而小王这时也在对面捧哏道：“确实，我在网上之前也查过，但我看到的版本是说这家店的老板是一个大学生，好像今年才刚刚毕业，虽然老板的父亲以前也是一名厨师，但他好像也没有怎么系统的学过，属于半路出家的那种。”
　　“真的假的？你再拿菜单过来让我看看？”周济将信将疑的翻开菜单，“这上面的菜和挂出来的那些菜一样啊，你说这家店老板才学了半年的时间？
　　这上面可是有BJ烤鸭这种菜的，这玩意儿想学可没有那么容易，就算在BJ那也得是老师傅带出来的信任的徒弟才会教。
　　反正我觉得半年肯定不太可能。”
　　而小王在以往的视频里一向都是一个非常合格的捧哏，也很有节目效果，再加上和周济的关系不错，所以说话也不用太顾忌什么。
　　“老周，这你可就错了，我还是更倾向于老板是祖师爷赏饭吃的那种，他当初考上的可是华夏农业大学，而且当初考了六百多分，在高中的时候要是不好好学习，肯定不可能考这么高的分数。
　　我可是当年参加过高考的，所以很清楚，那会儿我们班上就有不少学霸，但那也得死命的学，才考了六百多分。”
　　“那你的意思就是说我没怎么上过学呗？”
　　“我可没这么说。”
　　周济听着哈哈大笑：“那要真是照你这么说的话，这已经不是祖师爷赏饭吃了，那得是祖师爷亲自上门去，到人家家里问想吃什么菜，然后到厨房里给做出来，然后再把这老板抱在怀里，亲自一口一口的喂。
　　半年多的时间，哎哟，我的天，这天赋我可太羡慕了，要是他再早生几十年能更早点遇到我师傅，估计我就不是什么大师兄了。”
　　就在他们聊天之间，冯红红也端着第一道菜上来了。
　　“上菜喽，麻婆豆腐，快趁热尝一尝。”
　　“好了，谢谢。”
　　周济点了点头。
　　冯红红刚才也听到了，这两个人的身份不一般，而且其中一个好像还是特级厨师，能做国宴的那种。
　　所以也不敢多说什么。
　　菜上桌以后，周济就看着桌上的这一份麻婆豆腐。
　　先是微微身子向前看，然后用手轻轻的朝着自己这边呼扇了一下：“光是闻着的话味道也很正，里面应该没有加什么科技狠活儿，而且他放的是蒜苗，还有牛肉粒，这都是正宗麻婆豆腐做法该放的东西。
　　很多店里会往里面放葱花，倒不是说不能放，但是放蒜苗味道会更好一些，接下来咱们再尝一尝味道。”


第667章　谁比较厉害？
　　“这麻婆豆腐啊，就得趁热吃，最好是烫着，要的就是那种吃进嘴里之后，话都说不出来的那种热乎劲！”
　　说完他就用勺子舀了麻婆豆腐，简单吹了吹之后就送入了口中。
　　在经过一番豆腐、舌头、上下嘴皮子之间的大混战之后，伴随着呼呼哈哈的声音，他将这勺麻婆豆腐咽了下去。
　　“豆腐软嫩而且十分入味，小王，你看这个麻婆豆腐的形状大多都是十分整齐的，四四方方，基本没有烂没有碎，这就很显师傅的功底了。
　　有时候我们说的厨艺并不只是在大家都知道的火候调味还有对于食材的处理上面，豆腐其中还包括类似于做麻婆豆腐时翻炒的动作和手法，既要动作轻柔，不能让豆腐烂掉，那样出来豆腐就是不完整的，摆出来样子也不好看，但还得让豆腐把这个芡汁均匀的裹上去。
　　刚才麻婆豆腐一入口我就知道这个老板真是有点东西在身上的，他身上有那种虽然年轻，但是一点都不浮躁的心态，而且他这个麻婆豆腐是勾过了三次芡，这三次芡都有着不同的作用。
　　而且花椒也放了两遍，在做的时候放一次，出锅的时候再放一次，这样就能体现出层次感来。”
　　周济详细的解释道：“而且这个麻婆豆腐里面是有肉的，你看看。”一边说着他一边夹了一小粒牛肉送入口中嚼了嚼。
　　“牛肉煸的很到位，已经将里面的油脂充分的煸出去了，所以吃起来十分有嚼劲，而且牛肉很新鲜。”
　　说完之后，摄像师小王又问道：“这个和您的师父做的麻婆豆腐，谁做的更好？”
　　听到这话之后周济有些尴尬的笑了笑，这个问题很不好回答，就他而言他面前的这一盘麻婆豆腐已经做到了相当高的水准了。
　　但他的师父也是主做川菜的，只不过他们之前一直都在首都那边发展，所以在鲁菜上的造诣也非常高。
　　只是他以前也吃到过他师父做的麻婆豆腐，真要说起来，水平应该是差不多的，可如果就这么当着镜头的面说红红饭店的这个年轻人做菜的水平和自己师父差不多高，一来显得有些不太尊重自己的师父，二来观众们听后可能还要以为红红饭店给他充了值。
　　最后他只能以每个人的口味都不相同，自己可以点评这道菜好不好吃，除非是口味差距很明显，所以他是不会把两个十分高水准的菜放在一起做比较的。
　　就在他们说话之间。
　　第二道菜也端了上来，这次上菜的是陈年。
　　“呦，老板亲自上菜啊！”周济笑着问道。
　　陈年也笑了笑，虽然戴着口罩看不很清楚，但他还是解释道：“因为店里的人手有限，所以每天烤鸭的数量也是有限的，要是人多的话，都是我的那个徒弟出来片鸭子，但是今天你们不是来的早嘛，所以就我来了。
　　当然了，如果其他人来得早的话，我也是会出来片鸭子的，这可不是给你们的特殊优待啊。”
　　“那就好，看来老板也是性情中人。”周济点了点头。
　　然后又探头看了一下陈年端上来的料和正宗的BJ烤鸭，没什么太大的区别。
　　“老板，那您这个烤鸭是什么做法啊？”
　　“我这个是吊炉的做法，不过当初在学的时候焖炉和吊炉两种都学了。”陈年不紧不慢的说道。
　　这让周济不禁有些好奇。
　　因为他就是在首都圈子里混的，所以那边比较有名的烤鸭师傅他基本上都认识，就算不认识也在圈内交流会的时候有打过照面。
　　“老板，那我方不方便问一下你的师父是谁？”
　　“这个可能不大方便，不过能跟您说的是，我是在天津学的。”
　　“天津啊……”周济的脑海中瞬间就出现了几位有老师傅的名字，但他也并没有说出来，毕竟人家老板都说不方便说了。
　　就在陈年开始片鸭子的时候，周济拿起一张荷叶饼又对着摄像头展示，不过基本上也就是将饼攥在手心里攥住，当手再摊开的时候，饼还能完整的撑成一张。
　　这个做法他以前在首都那边探店吃烤鸭的时候就展示过的，只不过到了这边他还是得考虑一下新观众的心情。
　　“一般来说在首都那边吃烤鸭都是有点讲究的，最先吃的是胸口处的那一块鸭皮，因为在做烤鸭的时候都要往里面吹气，所以胸口这个位置会和肉产生一定的间隙。
　　在烤制的过程当中，这里一直都会处于饱满的状态，烤好之后这个位置就会空鼓出来，还有在吃的时候这块鸭皮可以蘸着白糖来吃，一方面能够综合一下油脂的味道，另一方面这也是一种风味的体现。”
　　说着他就将鸭皮蘸了蘸白糖，送入口中。
　　“不错，用