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美食从麻婆豆腐开始-第534部分
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第602章 最后的考验
随着这次的比赛圆满落幕，给船上的乘客们都带来了一次新奇的体验，包括后来那些没有获得好名次的游客回去之后一个个的也没有过多的去抱怨什么。
因为这种比赛本身就是重在参与，而且他们本身自己也不是专业的，所以做出来的东西肯定比不过人家。
而陈年在本次比赛上的沉稳也获得了另外几位评委的表扬，不过他们对于陈年本身就印象还不错。
不过出乎陈年意料的是就在比赛结束，陈年去甲板上透气的时候，又遇到了那名乔木石老先生。
“小伙子你很不错啊，我之前吃过几次你做的菜，都相当有水准。”
听着对方的称赞，陈年挠着头谦虚的笑了笑：“多谢乔老爷子，不过我要学的东西还有很多呢。”
“年轻人谦虚是好事，但在这种都是外国人的地方，其实适当的骄傲一点也没什么，只有让他们觉得你很厉害，他们才会高看你一眼。”乔木石说道。
陈年对此赞同的点了点头：“那倒是这样，不过乔老先生您也是厨师吗？我感觉您的手法一点也不比我们船上的这些大师傅们差。”
“算是吧，不过也很多年都没有动手了。”乔木石点了点头。
但陈年又接着问道：“对了乔老先生，先前听您说来美国是找兄长的，他就在旧金山吗？还是……”
“他在旧金山的唐人街，听说他在那开了一家小饭馆，要我说也真是的，他儿子都是商会的会长了，自己不好好享清福，非要开什么小饭馆，这么一把年纪了也不让人省心。”
陈年一听这话心中一惊。
唐人街？
小餐馆？
商会会长？
难不成……
一想到这里陈年顿时无法淡定了，先前他倒是有过这样的猜测，但又觉得自己这种猜测不太可能，毕竟如果真是那样的话，同一个时空又怎么会出现两个自己呢？
那不是乱套了吗？
但此刻乔木石老爷子此话一出，让陈年不得不往那方面想。
“乔老爷子，那您的哥哥是不是叫做乔和庸？”陈年最后还是没忍住问道。
毕竟这可是陈年的师父之一啊，如果真是对方的话，陈年说什么也得过去看看，就算不是同一个世界，那陈年也不能假装自己什么都不知道。
“你怎么知道？”
乔木石露出惊讶的神色。
陈年心中一惊，没想到还真是！
可这样的话，这个梦境中会不会还有另外一个自己在那边学习？
就在这时陈年的脑海中忽然久违的传来了菜谱那机械的毫不带感情的声音：“此为平行时空，不存在第二个你，请勿担心。”
陈年被这声音的出现吓了一跳，毕竟很久都没有听到这声音了。
但听到这解释之后，陈年也就放下了心来。
不过这菜谱的世界也是够乱的。
没想到兜兜转转自己居然又重新回到了这个来过一次的世界当中。
但如此想来，在现在这个时间点之后二十多年，岂不就是自己在昆山的那个时间？
再往后十几年不就成了自己在谢老爷子的双喜饭店那儿学的时间？
不过在重庆双喜饭店学艺的时间和在陈麻婆豆腐店学艺的时间又有些冲突。
可能这就是平行世界吧。
陈年现在也只能这样理解了。
但是面对乔木石老爷子的询问，陈年只能解释道：“之前我在船上有听说过，毕竟这艘船经常来往于香港和旧金山之间，而且船上的华人也不少，所以他们有时候也会这样讨论，说乔和庸老爷子在唐人街开的餐馆手艺还是相当不错的，他们有些人每年在船到了美国之后也会跑过去专门吃一次。”
乔木石点了点头，也没从陈年这话中听出什么破绽来。
“该说不说，我哥的手艺还是很厉害的，比我强多了。”
陈年笑了笑：“哪有，您的手艺也很厉害。”
“小伙子真会说话，行了，我得回去了，外面风大，我也就是出来透个气散散心，你也早点回去吧，别在外面冻感冒了。”
说完拍拍陈年的肩膀，便一步一步的朝着船舱内走去。
陈年看着对方的背影，不禁叹了口气，怪不得先前总觉得这老爷子有点熟悉，虽然长得不太像，但口音那是越听越像，原来是自己师父的弟弟。
而且在这个平行时空里似乎也有了一些改变，没有自己过去当学徒，反而是乔老爷子的弟弟来到了旧金山帮忙。
“罢了，等到旧金山之后也过去坐一坐吧，就是不知道能不能遇到一些熟人。”
陈年叹了口气，于是也回到了自己的房间之中。
由于刚刚忙完扬州炒饭大赛，所以接下来的几天，陈年晚上也没有再去厨房里练习新菜，而是在房间里看书。
有时候托尼欧过来，陈年也用意大利语和对方聊聊天。
现在陈年用意大利语进行基本交流已经完全没有任何问题了，甚至还从托尼欧那里学到了一些意大利语骂人的话和只有本国人才知道的俚语。
为了回报对方，陈年也教会了托尼欧一些中国各地骂人的方言，免得托尼欧以后在和人吵架的时候吃亏。
毕竟好朋友们就是要这样互相分享。
在这几天的时间里，陈年把霍先生给自己的那几本书都看完了。
甚至还抽空去了一趟霍先生那里还书，顺便再借一些新的书回来。
但霍先生对于陈年还是存了些考较的心思。
毕竟有时候看完归看完，能不能理解又是一回事，就算陈年能说出一些理论来，但能不能做到这又是另一回事。
“你这两个多月不是一直都在和黄素学做闽菜吗？等明天你就在我的厨房里做一道闽菜，做什么菜你可以自己选，但我不想看到那些传统的做法，我想要看到你做出自己的东西来，要把你从这些书里面学到的东西都融合进去。”
“好。”
陈年一口就答应了下来。
或许这也是霍先生对自己最后的考验了，自己能否做到让对方满意，这关乎着自己以后能不能跟霍先生学到佛跳墙。
如果自己表现的就只有一般般，或许霍师傅也只会把自己当做普通的徒弟来看，教导一些差不多的菜也就到头了。
想来想去陈年还是打算做那道鸡茸金丝笋。
因为这道菜本就是一道高端的菜，而且如果按照传统的做法，这道菜做出来的颜值其实并没有那么高。
就算这是以前皇帝吃的，但饭店里卖也不可能每个人就上那么一小坨，除非是那种高档餐厅。
上一次陈年就已经把这道菜做到了完美，而这次就算要在其基础上进行一定程度的改进，陈年自问也是没问题的。
因为他确实从这些书中学到了一些东西。
比如摆盘，比如颜色的搭配。
“想好了没？你要做什么菜？我可以提前让人给你准备材料。”过了一会儿霍先生问道。
“想好了师父，我打算做鸡茸金丝笋，这也是我最近才学到的。”陈年说道。
霍央听后先是惊讶了一下，然后很快就反应了过来，点了点头：“好，我让人给你准备材料，或者是你有什么想额外用到的材料，也能直接跟我说。”
“没什么特殊要准备的材料，师父。”
霍先生点了点头：“那行，正常做鸡茸金丝笋的食材我这里都有，而且笋脯也有泡发好的，你可以直接拿去用。”
陈年心里不禁感叹着，果然师父就是师父，所有的东西准备的都有。
然后霍央就从门外叫来了一个服务员，让他去下面找付师傅说一声，从他那里拿一块儿泡好的笋脯。
这样陈年心中的泡沫瞬间就破裂了。
本以为师父是早已经算清了自己要做这道菜，所以提前准备好，没想到师父也是从别人那儿薅羊毛啊。
“没关系的，他那儿有很多，而且现在船上也只有他在用，反正是用不完的，我拿一块来也没什么。”霍先生解释道。
没过多久，服务员便从船舱三层的厨房里，将那块笋脯拿来了。
而其他的食材陈年也都在霍先生的厨房里面拿到了，并不需要再专程去甲板下面的库房取。
“真好啊，等我有钱了也要搞这么一艘游轮，不弄别的就专门做餐厅，而且我自己也要搞这么一个属于自己的厨房。”陈年羡慕的心都快变黑了。
准备好所有食材之后，陈年便开始在旁边处理了起来，每一个食材都处理得极为认真，鸡胸脯上的所有筋膜要去掉，肥肉当中也不能有杂质。
这可是考试，陈年必须得万分用心才行。
反观霍先生，不急不躁的就那么坐在一旁，拿着酒杯摇晃着手里的红酒，看着陈年在这边做菜。
只是由于这道菜要做的时间比较长，陈年对处理鸡胸脯也选择了亲自用刀来切。
两把菜刀，左右开弓。
鸡胸脯渐渐的从一整块变成了小块，然后再渐渐的变成了糜状。
“这师父的刀具就是好用啊，哪怕只是用刀背拍，都顺手的多。”
霍先生的厨房里各种刀具的种类远比自己在下面餐厅里的多，甚至比自己在红红饭店里的都要多。
各种大小不一，长短不同，厚薄也不一样的刀具整整齐齐的摆在专用的架子上。
看的陈年眼馋无比，在这所有的刀具中，陈年甚至都没办法认全这些分别都是干什么用的。
但此刻这些东西都和陈年无关，陈年现在的首要目标就只是做好鸡茸金丝笋这一道菜。
还是按照原本的老步骤，中间在做的时候陈年并没有多搞什么花样。
只是一边做他心中就已经想好了等一下自己要怎么要去搭配和点缀。
先前自己做的鸡茸时，为了做到完美特意炸了蛋松放在上面，而鸡绒的下面则是切好的笋丝。
这样的，摆盘就已经能够达到了，但陈年知道现在单单做成那个样子肯定是不够好的。
想要把一道菜做成艺术品既要包含美观，又得兼备色香味俱全这基本的美食三要素。
所以就必须再下功夫，做得更有创意一些。
就这样一步一步的做着，到了最后下锅炒之前。
陈年并没有着急，反而将做好的鸡茸先放到了一旁备用着。
因为现在他要去做他的创新了。
这时陈年拿起了鸡蛋，不紧不慢的将蛋松做了出来。
而霍先生也看到了这里，虽然这一步让他眼前一亮，但还没有到惊艳的地步。
因为对于他这个级别的厨师来说，蛋松并不是什么厉害的不行的东西。
可是陈年再将蛋松炸出来之后，取出放入盘中，这时霍先生突然发现陈年做出来的蛋松的数量好像有一点多啊。
如果仅仅是为了把蛋松放在上面进行点缀的话，完全不需要这么多，甚至只要用到现在这么多的1/8～1/10的量就已经足够了。
但陈年此刻无暇顾忌霍先生眼中疑惑的神情，因为他得趁热来做，否则一会儿等蛋松凉了就要定型了，到时候一扯就断，于是便开始戴着手套摆弄了起来，轻轻的拉扯着其中的丝线。
一边拉着一边还将中间稍微往回按一按。
就这样渐渐的将这蛋松做成了一个圆盘的形状。
只不过在中间还有一个不太深的窝。
终于将这蛋松摆弄好造型，陈年才将其放在一旁，任由冷却。
这时陈年才去处理鸡茸，将鸡茸放入锅中不断的翻炒着�
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