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返回1998-第247部分
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何况，他掌控美佳装饰的第一个月刚开始的时候，扩充市场部，培训新招聘的业务员，就花了小半个月的时间，那小半个月，公司的业务是没怎么提升的。
眼下，第二个月已经过去小半，可以预见的是——第二个月的业绩，肯定会高出第一个月不少。
等下个月再算第二个月利润的时候，净利润肯定还能再涨一截。
不出意外的话，徐同道估计不需要三个月，他之前入股的股本，就能赚到手。
……
其实还有一个好消息。
——他的西门一品火锅店，也快装修好了。
本来没那么快，但装修的业务是他自己的装修公司在做，日夜赶工之下，速度自然快。
第438章 正式试味
某天下午。
面包车缓缓停在道林烧烤门前路边的停车位上。
驾驶室和副驾驶座的车门先后打开，葛良华和徐同道从车上下来。
两人一前一后走进店里。
徐同林、戏东阳等人在大厅里穿串，听见脚步声，几人先后望来，看见是徐同道和葛良华。
都露出笑容。
徐同林起身，从桌上的纸巾盒里抽了点卷纸，擦了擦手，“来啦？我给你们倒茶啊！”
徐同道笑笑，没有拒绝。
他和葛良华最近经常来这里，平均大概两天来一次。
他们每次来，徐同林总是第一个起身去倒茶。
9月份的天气很热，他们开的面包车空调效果还不如电风扇，所以，他还真有点渴。
他没说话，跟他身后的葛良华往厨房望去，问：“李厨呢？还在厨房忙活呢？”
他口中的李厨，是李小山，徐同道从雾都挖来的那位厨师长。
李小山这一个多月，一直在这里研究火锅底料、蘸料、辣油等等配方，他们上次来的时候，李小山就说研究得差不多了。
那天他们就说好——今天他们再来的时候，李小山就正式做一次火锅让他们试味。
很正式的那种试味。
虽说之前他们每次来的时候，经常能试到李小山新研究出来的火锅底料，或者蘸料、或者辣油的味道。
但之前的每次试味，都是单独的。
比如单独品尝一下新研究出来的火锅底料味道。
或者是新研究出来的蘸料。
又或者是辣油。
几者结合在一起，做出来的正式火锅是什么味道？葛良华没试过，徐同道也没试过。
“嗯，今天一大早他就亲自去菜市场挑了猪腿骨、牛腿骨、鸡架骨，还有新鲜的大鲫鱼等东西回来，说是都是吊高汤用的，这时候好像是在厨房里准备一些蘸料……”
手上还在穿串的戏东阳，不疾不徐地回答葛良华。
他说这些话的时候，徐同道已经带着几分期待，走进厨房。
身形瘦削、穿着一件白色厨师服，腰系黑布围裙的李小山此时正在案板那里切蒜子。
一颗颗比花生粒大不了多少的蒜子，李小山很有耐心地一粒粒切片，听见脚步声，他转脸看了眼徐同道。
给了一个笑脸，点点头，打了个招呼，就收回目光，继续切他手下的蒜子。
徐同道笑吟吟地看着。
一粒粒蒜子，被李小山切成指甲厚的薄片，切了一小堆，用刀口拢了拢，又耐心地把这些薄片切成丝。
这次切的就有点粗细不一了。
但这也是正常的，这要是还能切成大小均匀的细丝，那就变态了。
切丝切了一遍，他的刀法就变得狂乱，一阵横剁、竖剁、斜剁之后，将案板上那一小堆蒜丝剁成蒜蓉。
笑吟吟站在厨房门旁的徐同道看到这里，笑问：“都准备好了？”
之所以这么问，是因为他从李小山剁个蒜蓉，都这么有耐心，搞出这样的花样，看出李小山应该是挺闲了。
忙的话，谁踏马有闲心这么剁蒜蓉？还先切片、后切丝？
李小山随手拿来一只白色圆盘，将砧板上刚刚剁好的那些蒜蓉，一把铲进盘中，收拾砧板卫生的时候，微笑点头，“嗯，差不多了，再切几个小米辣就行了，要现在上锅底和烫菜吗？”
徐同道笑容不变，“嗯，上吧！为了试得准一点，我今天中午一口饭都没吃，就吃了一个苹果，肚子已经很饿了。”
“好！你稍等啊！”
李小山说着，迅速拿了几个小米辣放在案板上，一阵跳刀之后，便全部切成一个个小圈。
……
他做火锅汤底的时候，徐同道也没离开厨房，就站在不远处含笑看着。
看他在早就准备好的铜制火锅中，放入姜片、蒜粒、大葱片、小葱段、红枣、枸杞、当归、酸菜、冰糖、新研究出来的火锅底料、味精、泡椒等物，又看他揭开一个半米深的不锈钢大桶桶盖，从桶里舀出乳白色的一勺勺高汤。
不锈钢桶盖揭开的时候，徐同道嗅了嗅鼻子，闻到浓浓的骨汤香气。
很纯正！
以他那几年做厨师的经验，这种骨汤香气他一闻，就知道这骨汤真正是各种骨头吊出来的高汤，而不是很多火锅店都喜欢用的各种添加剂勾兑出来的假货。
李小山将这份锅底端出厨房的时候，徐同道出于好奇，走过去，用长柄大勺在不锈钢汤桶里捞了捞。
他发现桶底有不少骨头。
有猪骨，也有很粗的牛腿骨，还有鸡架骨，以及三条用白色沙布包裹好的大鲫鱼。
吊高汤他也会。
一般的小饭店，不存在吊高汤这个程序。
因为小饭店走的就是物美价廉路线，用高汤的话，成本就呼呼地往上涨，菜肴的定价就没法维持在低价。
否则铁定亏本。
但大一点的饭店，讲究口碑的饭店，就普遍喜欢用高汤给菜肴调味。
说得更久远一点——在以前没有味精和鸡精的时代，厨师给菜肴调味的最主要手段，就是各种秘制高汤和酱料。
当然，用高汤最多的，还是火锅店。
但最喜欢在高汤里作假的，也是火锅店。
没办法，火锅店大部分也是走的平价或者低价路线，真用实打实的高汤，那利润就薄了，亏本也有很大可能。
徐同道……要不是他那正在装修的西门一品火锅店，在水鸟市人气最旺的大通美食街，要不是因为那里每天都有充足的客源，他也不敢在自己的火锅店里，用货真价实的高汤。
这玩意实在是太费钱了。
……
李小山给大家调了两个火锅汤底。
一份是红汤锅底，一份清汤锅底。
另外，他还准备了十几种烫菜，像鸡翅、火腿肠、羊肉卷、牛肉卷、豆皮等等，都有。
除此之外，他还亲自询问每个人的口味，亲手帮大家调制适合每个人口味的味碟。
等他味碟都调好的时候，两个大铜锅里的汤底，也正好被炭火烧沸。
葛良华早就给大家准备好白酒、饮料。
李小山站在一旁，伸手示意，“各位请！”
第439章 满堂彩
徐同林的速度最快，可能是因为单身久了？
他端起一盘羊肉卷，用筷子全部拨进红汤锅里，一边拨，一边说：“羊肉要吃辣的，不辣不好吃！”
徐同道和戏东阳也不迟疑，拿筷子夹菜放进红汤锅里，或者白汤锅里，葛良华和徐同林差不多，也是端起盘子，拿筷子把整盘子的菜往锅里拨。
期间，徐同道招呼李小山也坐，一起吃。
李小山刚开始推辞，徐同道坚持叫他坐下，他也就从了。
烫菜需要多烫一会才能吃，一桌人就坐在那里喝酒闲聊。
最先开吃的，还是徐同林。
他显得有点迫不及待，夹了一片火腿肠，在面前的蘸料里蘸了蘸，笑着跟大家说：“火腿肠生的也能吃，现在吃应该可以了。”
这话没毛病。
大家笑着看着他。
徐同林吹了吹筷子上的火腿肠，然后小心翼翼地放进嘴里，咬了一口，嚼了几嚼，眼睛就亮了。
一根大拇指竖给李小山，“李哥，好吃！这味道太好了，唔，我还真没吃过这么好吃的火锅呢，真的！比我之前在这县城吃的几次火锅，味道好多了！你们都尝尝啊！火腿肠能吃了，真的！”
李小山笑了笑，低声说了句谢谢。
在徐同林的盛赞和招呼下，徐同道等人也举筷品尝。
葛良华、戏东阳先后发出赞叹声。
每次，李小山都表示感谢。
但李小山的目光主要还是放在徐同道身上。
认识徐同道一个多月，他早就知道徐同道做菜的手艺不错，对厨艺也挺了解，他研发新的火锅底料、蘸料和辣油的过程中，徐同道经常来看他的研发进度，每每都能问在点子上。
而且，经常能尝出他新研发的火锅底料里大概用了一些什么料子。
对此，李小山初始很惊讶，慢慢才习惯。
但也因此，他知道徐同道的舌头很灵。
不好糊弄。
他这一个多月研究出来的火锅底料、蘸料和辣油，他有九成以上的把握能征服其他人。
但能否征服徐同道？得到徐同道的认可？
他心中的信心就没那么足了。
一片火腿肠嚼了又嚼，徐同道眯着眼睛，细心品味，片刻后，才咽下嘴里的火腿肠，看向一直看着他的李小山。
此时徐同林、葛良华、戏东阳也都停下筷子，好奇看着他。
官场上，有句话说的很精辟。
——领导说你行，你就行，不行也行；领导说你不行，你就不行，行也不行。
其实生意场上，多数时候也是如此。
决定权掌握在谁手上，谁就能定义你的工作成果。
徐同道看着神色有点紧张的李小山，微微笑了笑，微微点头，“不错！可以了，红汤就这样的味道吧！我再试试白汤的味道。”
李小山骤然松了口气。
脸上的笑容灿烂多了，徐同林等人也都高兴起来。
徐同林：“就是嘛！这么好吃的味道，要是还不行，那就太夸张了！”
葛良华：“这味道确实可以了，反正我是挑不出什么毛病的。”
戏东阳：“李厨这段时间，那么用心研究出来的味道，怎么可能会差呢？”
……
徐同道从白汤锅里捞起一块烫软了的锅巴，这次他没有蘸蘸料，尝了一口，就被锅里上的汤汁中那浓浓的鲜味征服。
不是味精调出来的那种低级鲜味。
而是骨汤的鲜味。
“好！白汤味道也行，就这么定下来吧！不用再改了。”
李小山做出来的这火锅味道，已经达到巅峰，改无可改了吗？
倒也不是！
没那么夸张。
真要挑毛病的话，徐同道仔细想想，或许也能挑几点出来。
但，他觉得没那个必要。
很多美食，味道达到一定的程度，对普通人来说，就很满意了，就算和别的火锅店味道相比，最多也只是各有特色，真要比出一个高下，那就是仁者见仁智者见智了。
原时空，徐同道记忆中的海底捞火锅的味道怎么样？
冠绝同行业所有火锅店的味道吗？
海底捞，徐同道也去吃过，他不觉得海底捞的味道有那么出色。
但要他说不好吃，他也说不出那种昧良心的话来。
在他看来，海底捞的市值能有那么高，经营得那么成功，味道，并不是海底捞那么成功的最大因素。
一家火锅店能否把人气做起来，还得看其它方面的经营。
比如宣传，比如服务，比如环境，等等。
放�
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