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美食:从远月开始的教师之旅-第80部分
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“而这其中，酒的浓郁和绿茶的恬淡完全相冲突的两种风味，你能够融合到一起，你用了可可粉，对吧？”萧老问道。
“是的，我也在思考应该如何完全的融合这两种截然不同的风味，但我想到了一种零食，抹茶酒心巧克力，这种零食就是两种风味的融合大成之作。
可可粉就在这其中完全充当了融合剂。”司瑛士回答道。
“嗯，不错，你合格了，但你只是没有糟蹋这些食材，这料理离开了这里，重现不出来。”赵婆婆没好气地说道。
“额……”司瑛士一愣，十分尴尬。
赵婆婆说的没错，在外面，哪里去找这么多珍惜食材啊？
鹌鹑是赵婆婆个人养殖的，喂的都是掺杂了特制香辛料的黍米，酒是几十年以上的老窖酒，茶叶更是珍惜品种。
这些材料的特殊性都太高了，外界想要重现不说不可能，但很渺茫。
不过，能够得到认可，司瑛士就已经成功了，要是真糟蹋了这些食材，他害怕会被就地挖个坑埋了……
………………………………
第九十二章：考核（二）（二更，求推荐，求收藏！）
下一位，是斋藤宗明，依然是他最拿手的刺身寿司，但和传统寿司不同，这里没有找到制作寿司常用的寿司米和霓虹梗米。
使用的是一种粘性很强的黄米，而且在形式上也有很大的改变，用极薄的鱼片包裹着饭团，其中夹着特别调制的酱汁。
选择品尝的是鱼类料理大师的王老、面点大师张婆婆和另一位对于刀工十分在行的鲁姓老人三人。
“【鱼腩小卷】，还请各位品尝。”
三人看着眼前的料理，整个小卷从上往下看分为三层，第一层是薄薄的鱼腩，淡白色甚至有些透明，鱼腩的脂肪显得晶莹剔透，第二层是棕色带点绿色的酱汁，用筷子夹起小卷时，透过鱼腩还能看见酱汁在流动，但经过特殊的包裹手法，并没有任何外泄，第三层就是蒸熟的黄米。
三人将小卷放入口中，稍微拒绝，鱼腩破开，酱汁和混合着的芥末流入口中，醇香而柔顺地缠绕在舌尖，黄米弹性十足，在口中一跳一跳的，顺着喉咙跳进三人的胃中。
“嗯，你通过了。”王老直接放下筷子说道。
“谢谢老前辈。”斋藤宗明躬身行礼。
“你的这道料理，在你离开后，就可以摆上你的菜单了，但鱼的选择问题你自己去解决，外面可没有老头子我的“淡水海鱼”。”王老说道。
斋藤宗明认真点头，这道料理之所以能够成功，核心就在王老特别养殖的“淡水海鱼”上。
淡水海鱼，有着淡水鱼的鲜嫩肉质，也有着海鱼的丰富鲜味，集海鱼和淡水鱼的优点于一体，但却没有淡水鱼应有的泥腥味和海鱼应有的海腥味。
而且之所以能够包裹小卷并防止酱汁外泄，就是因为这种鱼的肉有着极强的弹性和韧性。
其他的鱼肉片保持这么薄的厚度的话，稍稍用力，就有可能破掉。
“你的刀工不错，跟我来吧。”擅长刀工的陈老直接开口说道，在之前他看到斋藤宗明能够掌握百穴厨刀的时候，就已经选择好了。
“这！是，十分感谢。”斋藤宗明又不傻，当然明白陈老的话是什么意思。
随后，塔克米和伊萨米兄弟以目前学到的知识，以华夏料理的烹饪方式还原了传统的意式料理得到了赞扬，水户郁魅的【蜜汁东坡肉】也得到了赵婆婆的好评。
同时水户郁魅对于肉的了解和擅长，再加上她纤细的料理风格被赵婆婆看中，直接带走。
吉野悠姬虽然十分擅长家禽和野味料理，但对“黑羽乌骨鸡”运用却有些不尽人意，并没有得到所有人的认可。
但在她伤心失落之际，一位刘姓的野味大师从中发现了她对野味料理的热爱，并问了她一个问题。
“为什么选择野味料理？”
“因为我觉得大自然中的野味才是最单纯的美味，完美地还原了大自然。”
得到了这个答案，二话不说就让她跟着自己，这也算是悲极生乐吧。
丸井善二没有特别强大的天赋，也没有特别明显的擅长领域，但他脑海里庞大的知识量得到了萧老这位被称为“料理百科”的大师看中。
第一组结束，第二组上场，每一位学生也都获得了不同的老者的认可，得到了留在这里学习的资格。
直到第三组，这也是杨曌最担心的一组。
因为这一组的不确定性是最大的，比如幸平创真，他就是最大的不确定因素，你根本不知道他会端出什么料理来。
再比如，对现代料理设备最依赖的薙切爱丽丝和茜久保桃两人，还有模仿别人料理的美作昂。
“这是……油炸包子？”面点大师张婆婆饶有兴致地看着眼前的金黄色包子。
“是的，张婆婆，这就是我新领悟到的，关于“可爱”的概念，请品尝，【黄金开口笑】。”茜久保桃说道。
“什么？【黄金开口笑】？”
“喂喂喂，开玩笑的吧，这孩子居然会这道料理？”
老人们听到【黄金开口笑】的名字时，发生了一点骚动。
“都安静！”张婆婆转过身一声轻喝，现场才安静了下来。
“丫头，你擅长面点？”张婆婆认真问茜久保桃。
“我擅长甜点，特别是可爱的东西。”茜久保桃回答道。
“可爱……吗？哈哈，丫头，我把话放在这里，如果你这个油炸包子，真的是【黄金开口笑】，你就跟着我，谁也不许抢！”张婆婆霸气地宣布到。
“诶？”茜久保桃一愣，她不清楚为什么对自己的料理张婆婆会有这么大的反应。
但没等她得到答案，就听到了一阵欢快地笑声。
“咯咯咯……”
这笑声不是在场任何一个人的口中发出来的，而是张婆婆手上正拿着的金黄色包子在笑。
“开……开玩笑的吧？”
“包子……包子真的笑了！”
学生们一脸惊骇地看着张婆婆手里的包子。
“真的笑了，哈哈哈，【黄金开口笑】！这就是【黄金开口笑】！”说完，张婆婆一口要了上去。
浓郁的汤汁一瞬间涌入张婆婆的口中，冲击着她的味蕾，同时，一粒粒牛肉粒宛如跳跳糖一般，在张婆婆口中弹来弹去。
但一咀嚼，弹性十足的牛肉粒又很轻松的被嚼烂，嫩滑多汁。
“告诉我，丫头，这道【黄金开口笑】你是照着食谱做出来的，还是自己想出来的？”张婆婆严肃地问茜久保桃。
“我没有看过类似的食谱，跟着老师学习后，我发现“可爱”这一概念，不仅仅只是在外观上，还有气味、味道，甚至是声音上。
我就想着，有没有一种料理，可以笑口常开，也令人笑口常开。
而在这段时间的学习中，我终于找到了办法。
包子在下锅油炸前切开一道小口子，为了防止包子内的肉汁外泄，我用粉丝吸干了牛肉丁的肉汁，而被吸干肉汁的牛肉丁会变轻，与此同时去，热油会从开口处渗进包子，牛肉丁、包子皮内侧，粉丝表面都被油炸过后，肉汁就跑不出来了，而炸得酥脆的肉丁在包子内部四处碰壁，才会发出这可爱的笑声。”茜久保桃说道。
“……以后你就跟着我学习吧。”张婆婆直接说道。
“张婆婆……”
“丫头，你可知道，这道【黄金开口笑】并不是你新开发出来的食谱，而是一张十分古老的，差点失传的古食谱？”萧老站出来说道。
“什么！？”学生们震惊，茜久保桃更是惊骇，甚至连最喜欢的布奇掉在地上都没有发觉。
“这是曾经的特级面点师，后来被称作“面点之王”的解鲁大师创造的食谱。
这份食谱，曾因为华夏料理界的剧烈动荡，差点失传，就算是解鲁师父创建的解家，也只有一一份残缺的食谱，而在十几年前，还原了这份食谱的人，正是张老婆子。”萧老站出来为茜久保桃解释，为什么张婆婆的反应会这么剧烈。
“啊！？”
“而你，凭自己的天赋和创造力，在不知道的情况下，重现了这份古食谱，虽然还有瑕疵，油温的控制力不够，导致牛肉丁和粉丝干了点，笑声断断续续，而粉丝对于肉汁的吸收不够充足。
但你凭借天赋和创造力，已经做出了这道料理的雏形，或者说是未完成品，这意味着什么，还用我多说吗？”张婆婆对茜久保桃说道。
“我……我……”茜久保桃现在很紧张，超级紧张！
“好好跟着我学，你有资格去冲击面点师最高的成就。”说完，根本不等茜久保桃回答，也不等她回过神来，就把她牵走了。
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第九十三章：考核（完）（一更，求推荐，求收藏！）
看到这一幕，杨曌的提起的心，也少少放下了一点下单还有几个令人头疼的学生，杨曌依然还在担心。
他当然希望自己的学生全都能跟着这些老前辈们学习，那怕只是帮着打杂，偷学个一招半式，他们也有资格出去豪横了。
要知道，杨曌身上一半的本事来自于已死的系统，而另一半，就是来自于眼前的这些老前辈。
……
一直到最后一秒，杨曌的紧张心情才放了下来，因为全员都得到了老人们的认可，剩下的一个多月可以留在这里进修了。
薙切爱丽丝全力运转了她的脑细胞，充分活用了自己的知识，制作了几个简易、原始的分子料理设备。
几位老前辈一边品尝着她做的【海带鸡肉慕斯卷】，一边点评：“这是……鸡肉与海带的双重鲜味增幅吧？”
“是的，鸡肉含有丰富的肌苷酸，这也是鸡肉鲜味特性的来源，而肌苷酸加上海带中含有的谷氨酸，这两种鲜味成分的融合，产生了相乘倍增的效果。”薙切爱丽丝解说到。
“那将鸡肉打成慕斯的意义又在哪里？”
“将鸡肉打成慕斯泡状，是为了破坏鸡肉的纤维，我选用的，也是黑羽乌骨鸡，而且还是老母鸡，因为老母鸡的鸡肉鲜味是最强烈的，但这种鸡的肉质很老，很难达到嫩的要求，所以这么做再加上一点点的淡奶油，可以使这道料理更加的丝滑柔顺。”薙切爱丽丝回答道。
“很累了吧，小姑娘。”一位老者看了一眼薙切爱丽丝有些红肿的双臂，又看了看一旁简易的打泡机。
“这都不算什么。”薙切爱丽丝傲娇地说道。
“很好，在只做料理的同时，参杂了一些化学方面的只是，在分子层面上提升料理的美味。”
“这么说，我是不是……”
“你就跟着我吧，其他老家伙估计对这些也没有太多的了解。”萧老说道。
“是，麻烦您了，萧老爷爷。”薙切爱丽丝高兴地说道。
然后是幸平创真，一分简单的【虾仁炒饭】就通过了，这也让杨曌松了一口气，他还真的很害怕幸平创真没头没脑地拿出什么黑暗料理来。
被直接赶出去那都是小事，但如果让这里的老前辈们吃出个什么好歹来，那他的罪过可就大了，他爸来都保不住他。
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