友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
美食:从远月开始的教师之旅-第150部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
“是的，二……杨评审，虽然不这么做，米饭中也能够完全吸收鸡肉的甘甜和鲜味，但我觉得这样做太浪费了，不如将鸡肉也融入到米饭中，所以才这么做的，算是鸡肉的二次利用。”杨辉解释道。
“你的厨心是【细节】，也很好的注意到了这些小细节。”杨夏点头。
品尝完杨辉的料理后，就是法兰国的料理，但是……
除了杨夏从小接受到的教育将一份料理完全吃光了以外，领完两人也就尝了一口就躺下了刀叉，而结果，自然是3：0完胜。
第二场，刘涵玉，主题是“法兰套餐”，这一次法兰国的选手总有点自信了，这可是他们的专长！
结果……
刘涵玉选择以汤品作为前菜开场，拿出一只甲鱼，去四肢，放血后直接丟入锅中炖煮，加入少许的盐。
先用了三个小号的蜜瓜，将内部的果肉完全掏空，后倒入甲鱼汤和一点点搅烂了的蜜瓜果肉，重新盖上盖子，一同放入蒸笼中蒸，最后冷却。
“前菜完成，【弹跳甲鱼汤】，请享用。”
虽名为一道汤品，但实际上可以算做一种甜点，因为当刘涵玉揭开蜜瓜皮盖子的时候，刘涵玉轻轻一推，整个蜜瓜倾倒，但里面的汤却完全没有倾倒出来，而是凝结成了汤冻！
“弹性很强，居然能够弹开汤勺！”一位评审用太少试了试【弹跳甲鱼汤】的弹性，发现汤勺差点被弹飞了。
“清凉爽口，一边咬，一边在口中慢慢化开，慢慢，慢慢地，“嘶”的一声，流入喉咙，流入胃里。”
“淡淡的、略带清雅的咸味，浓浓的、上等的甲鱼汤的鲜味，在嘴里慢慢散开来。”
“还有蜜瓜的甜味，还有不知道从哪里来的，吃起来越吃越想吃的酸味！”
“腌酸梅！我知道了！你加入了腌酸梅！”
“是的，虽然甲鱼经过炖煮消除了涩味，与蜜瓜一起蒸消除了土腥味和鱼腥味，但甲鱼炖汤本身，犹豫鲜味泰国浓郁，容易造成味觉疲劳。
而且这道【弹跳甲鱼汤】是我的前菜，自然要以激发食欲为主，所以我选择了酸味来激发各位的食欲，越吃越想吃。”刘涵玉解释道。
“原来如此。”
说完，刘涵玉便去准备主菜了，大约半个小时后，主菜再一次呈现在评审员的面前。
“这是我的主菜【盐釜chevereuil】。”
盘中，第一眼看上去并没有出彩之处，只是一个脆饼一样的囊。
但刘涵玉拿起一个小锤轻轻一敲，里面的真容展现了出来。
鲜嫩多汁的肉，散发着浓香，完全看不出这是炙烤过的肉。
“盐釜，在盐里打入蛋白等东西，包裹食材后再进行加热兄弟手法，用这种方法能防止食材的水分外流，让美味完全浓缩在其中。”会场边上的杨曌硕大。
“【不死鸟蛋】的手法。”杨辉说道。
“而chevereuil是法兰国对鹿肉料理的范称，涵玉这一手简直就是虾仁猪心啊。”唐迪春砸吧砸吧嘴。
“所以，我们要学会一个道理……”
“千万别惹女人。”
薛家兄弟一前一后地说道。
“嗯嗯。”
三位评审切下一口鹿肉，放入口中，难以承受的美味开始扩散，舌头，鼻腔深处，最后直击大脑，令人震颤。
“鹿肉，瘦肉多，结缔组织少，适用于许多料理，你用了迷迭香，鼠尾草……等香辛料混合洋葱、蛋黄打成的酱汁激发其风味，激发到了极致！”
“盐釜的手法，不仅最大程度的保留了肉汁，盐和蛋的风味也在炙烤的过程中慢慢地渗透到鹿肉之中，咸淡适宜，香浓可口！”
“之前被【弹跳甲鱼汤】激发的食欲，得到了完美的满足，肉汁在口中炸开的一瞬间，我的味蕾都随之颤抖……”
谁知，这一场美食盛宴，还没有完全结束，刘涵玉没有任何耽搁，直接点上了自己的收尾甜点。
“各位评审还请放松，这，才是收官之作，【莲米蛋糕】，请享用吧。”
最后的料理上桌，方方正正的一块儿纯白色的慕斯蛋糕，没有任何的装饰，宛如淤泥中，不染自身的一朵白莲。
有了之前的刺激，三位评审员肯定忍不住了，直接开吃，就连已经上了主菜的法兰国选手的料理都直接忽略了。
蛋糕入口，入口即化，三人没有之前的震惊模样，而是一脸平淡恬静，微微抬头，微微一笑，闭着眼睛，感受着一种平静。
“莲米煮熟后打成浆糊米羹，在保留莲米清香淡甜的基础上增添了柔和顺滑的口感。”
“一部分混合淡奶油和鸡蛋清打成慕斯，一部分混合蛋黄、面粉制作蛋糕，将莲米的风味渗透到这份蛋糕的每一个角落。”
“淡淡的香甜，犹如净化一般，刚刚【盐釜chevereuil】的重味被慢慢的吸走。”
“躁动的内心也在这股香甜之下慢慢平息，一股清爽的风吹过心尖……”
听到评审们的评价，刘涵玉只是淡淡地说了声“谢谢夸奖”，就直接带着厨具下场了。
根本就不需要在看对手的料理是什么，就是这么自信。
………………………………
第一百八十章：虾仁猪心（二）
目前赛况二比零，只要在赢一场，光明料理界代表队就锁定胜局了。
科力尔？阿道夫在选手观战去，脸都被气绿了，两战全输，而且完全是被碾压，最可恨的是，第二场还输在了一个女厨师手上，主题“法兰套餐”在他眼中就是己方的专利，完全十拿九稳，居然输了！而且还被对方用法兰料理给击败了，这简直就是耻辱！
“你去！第三场必须赢！”
第三名特级厨师唯唯诺诺地站了起来，朝比赛场地走去。
如果不是碍于科力尔？阿道夫的淫威，他都想直接弃权了。
特别是看了上一场比赛，这已经不是被摁在地上摩擦了，而是虾仁猪心啊，身份法兰料理界的特级厨师，在法兰必胜的主题上被华夏厨师以法兰料理给击败了，还有什么是比这更丢脸的？
估计那位厨师回国后也要准备退休了。
第三场，主题是“香肠”，由薛平上场，如果没有上一场比赛，观众们依旧会坚定地认为这一场法兰国代表队的胜算更大一点。
但现在……看了再说，免得被打脸。
薛平可不在乎这些，刚刚刘涵玉提前离场的举动把他帅到了，他现在只想赶紧完成料理，将对手打得体无完肤，然后帅气的离场。
金华火腿、竹笋、散翅……等一系列的食材准备好。
“嗯？鱼翅？还是散翅？这是要干嘛？”
“鱼翅用来做香肠？开玩笑的吧？而且既然要用鱼翅为什么不用排翅？不知道散翅都是劣等品吗？”
杨夏坐在中间沉默不语，也不为二人解释，还在感叹：“果然，国外的料理知识粗浅，连“没有最好的食材，只有最合适的食材”这个道理都不懂。”
但这并不妨碍杨夏期待薛平的料理，因为她也猜到薛平打算说什么了。
薛平将所有的食材切成细丝后，分门别类摆放，下一个步骤居然是搬来了一段苹果木，当场重新熏制肠衣。
“那个是！羊肠！”观众席上的黑木场凉惊叹到。
“羊肠，相较于猪肠更加厚实，而且筋络更密集，一般的香肠都不会选择羊肠来制作的。”薙切绘里奈说道。
“还有那个苹果木，不是一般的苹果木，出产与华夏秀隆地区，那里的苹果树都是不结果的，专门培育用作烟熏的苹果木，相较于普通的苹果木，这种苹果木本身就蕴含着浓郁的苹果香甜味，烟气柔和不呛，反而可以当做熏香来使用。”伊武崎峻露出了双眼，满眼冒光地看着薛平手中的木头。
他早就听说过这种苹果木的大名了，也早就想尝试一番，奈何，价格不是他现在能够负担的。
果然，锯下来的木屑点燃，香甜的苹果风味立刻弥漫全场。
“啊～好香啊！”
“这真的是熏制吗？”
“熏香吧？一点都不呛人。”
……
一个小时后，法兰国的选手率先呈上了自己的料理。
但可能是没报什么希望，所以料理并没有完全尽力，很是敷衍，就是一般的纳国香肠，评审员小吃了一口就没再碰过了。
法兰国选手悻悻然下了台，在一旁等着，虽然面对科力尔？阿道夫的怒火已经是既定事实了，但总比自己的职业生涯断了要好吧。
又过了半个小时，薛平的料理完成了。
“【火焰龙卷肠】，请享用。”
“哗～！”
“那个香肠是怎么回事？为什么会有火焰在跳动？”
“着火了？快救火！”
“等等！那不是着火了！而是香肠上印着火焰的图案！”
“这不可能啊！他一开始拿出来的肠衣只是普通的羊肠！”
“难道是色素！？”
“该死的！滚下去！居然用色素这种不能吃的东西！”
“这种人就不配作为厨师！”
……
“听到了吗？薛平选手，你和有什么解释的吗？”杨夏以外的两名评审员看着薛平的脸色也十分不悦。
面对薛平的谩骂，还有评审员的怒颜，薛平笑了笑，嘲讽之态尽显。
“本以为能够作为评审员应该有点见识，没想到也是无知之辈。”
“你说什么？”
“薛平选手！你自己做了错事不认错，居然还蔑视我们！”
两名评审员当即发怒，想要直接给薛平判负但杨夏却开口了。
“他还真没说错，你们确实无知。”
“杨总，你！”
“你们都没听说过天然色素吗？”杨夏反问两位评审员。
“这！”
两位评审员被噎得说不出话来了，现场观众的谩骂声也逐渐平息。
“所有的绿色蔬菜含有的叶绿素、黑芝麻、黑豆含有的黑色素，这些都不能吃吗？”
面对杨夏的提问，两位评审员汗颜，他们也是一时激动，而且他们并不是厨师，也不是专业的评审员，只是一般的上流人士，平时也一直在食用高等料理，对于这些只是，他们还真不知道。
“薛平，你用的，是藏红花吧？”杨夏问薛平。
“是的，藏红花含有纯天然的可食用色素，活血化瘀，散郁开结，是一种珍贵的药材。”薛平说道
“嗯，下面在尝尝你的料理。”杨夏夹起一个香肠咬断。
【咔～】
“呼～～”
一口咬下刹那间，杨夏感觉到一股巨大的龙卷风在口中爆发，香味的龙卷风、馅料的龙卷风，交缠在一起，甚至在空气中摩擦出了火焰。
“哈～哈～”
突如其来的“龙卷风”让杨夏这位后天的“神之舌”都忍不住喘息。
“我也要吃！”两位评审员看到杨夏的反应居然这么大，也忍不住下筷，咬开的一瞬间，他们也是满脸涨红，揣着粗气，兵器死死地捂住嘴巴，害怕一丝一毫的泄露。
“肠衣被咬破的那一瞬间，里面的鱼翅就像龙卷风一般“咻咻”的回转开来，无上的美味充塞在嘴里，让我感到前所未有的幸福感！”
“可是！你用的是散翅吧�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！