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成名从电台开始-第246部分
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好不容易熬过这个环节，重头戏才正式拉开序幕。
凌云拿到大肠后，快速的开始清洗，等清洗结束后，他又将大肠分别切成了合适的九段，然后开始套肠。
看到他的套法，台上的孟长云非常奇怪。
就见凌云先是轻松的套成了3层，然后将这3层放到温水里泡着，又拿出3段互相套在一起，却是放到常温的水中泡中，最后的3层套好后，竟然放到了备用的冷藏箱中放置。
看了片刻他恍然大悟，不由得找庄鸿分享。
“这个1号还真有些小聪明啊，他是利用了热胀冷缩的原理，最后3层泡到油锅里应该是为了润滑。”
刚说完，就见凌云又做了一个让他瞠目结舌的动作。
他把冷水中泡着的3层尾部用细线绑扎起来，然后把线头绑在筷子上，再把筷子穿过热水中浸泡的3层大肠，等线头过去，轻轻一拽，3层变6层。
最后又如法炮制，把油锅中冷藏后收紧的3层穿过去一拉，直接变成了9层！！！
第441章 五味大肠
“秒啊，简直是奇思妙想！”
这手段看的孟长云简直是大开眼界，不由得出声赞叹！！！
等凌云已经进入到了去腥的阶段，其他人却还在忙活着套肠，此刻场面再一次可以用惨烈形容。
比如一个短发女选手，可能对大肠非常排斥，脸色惨白的一边用两根手指捏着，一边离的老远，一脸嫌弃的摆弄。
结果手一滑这大肠一甩，她没事，旁边的选手倒哎呀一声惨叫，被淋了个满头满脸。
还有一个更猛，套了半天也套不进去，最后情急之下干脆直接当气球一样开始吹，没想到这样还真让他找到了捷径。
不过三根大肠虽然套进去了，但他的嘴也废了，他还得意的朝着镜头晃大肠呢，庄鸿嫌弃的笑道。
“这位选手，我个人建议，你在套之前最好能把三根大肠清洗干净，不然的话套进去再洗的话，恐怕就不太好洗了啊。另外……我们节目组有提供毛巾和卫生纸、湿巾纸，你可以先洗把脸……”
这选手一愣，旋即似乎明白过来，伸手抹了一把，这下反倒是抹的面积更大了，低头一看手上的猪粪，立刻恶心的干呕起来。
“大家注意了，套好大肠之后，千万记得用牙签固定，另外还有，千万记得给大肠去腥，比如用小苏打，用面粉水和醋清洗、用可乐，不管你用什么，必须去的很彻底，这玩意可不能当刺身吃……”
庄鸿环顾四周，间或的提醒这些选手。
时间一点点过去，大概一个小时过几分，搅屎棍又举手了。
“报告，我做好了！！！”
大部分人还在忙活套肠，此刻听到这声音，纷纷扭头看去，就见凌云举手如同鹤立鸡群。
“哦？1号竟然做好了？这道菜可不容易做啊，想不到1号……”
庄鸿照例日吹，结果这次还没吹完，张彪却先一步走下了舞台。
此刻他来到凌云的跟前，凌云笑着朝他点点头，谁都没想到，他竟然也朝着凌云点了点头，这倒让凌云有些楞了，原以为张彪一上来就会各种吹毛求疵，结果对方一开口，凌云当场就懵逼了。
“嗯……摆盘不错。”
夸人了！
张彪竟然也夸人了！
所有人都怀疑自己耳朵出现了幻听，就连庄鸿和孟长云也疑惑的张大了嘴巴。
在所有人注视的目光中，就见张彪缓缓的拿起刀叉，将一块九转大肠切了一小块，然后优雅的送进自己的口中。
他慢慢咀嚼，整套动作就像绅士一样……
“嗯……入口软糯，再嚼又有大肠特有的劲道，从口感上来说，酸、甜、香、辣、咸这五味都能完美还原，你这五味大肠做的可要比孟老师好的多啊。”
说着，他讥讽的去看旁边的孟长云，孟长云张了张嘴竟无言以对。
“五味大肠？”
凌云狐疑出声，张彪嗯了一声点头，尽可能的柔声开口道。
“其实庄老师刚才介绍的九转大肠，只是流传比较广的一种叫法，但很少有人知道，这道菜真正的名字并不是九转大肠或者九转肥肠，而是叫……五味大肠，或者五位上水！！！
相传在清中期，这杜九龄手下的厨子于二创造了这道九转大肠后，很快便名满天下，偶一日当地的县太爷得知此事后，便想着让于二跟自己进京，给皇帝进献这道菜，好博一个前程。他给于二许了各种好处，其实就等于我们现在所说的画大饼。
而于二仗着自己有这种独家的手艺，自然也不甘心再给杜九龄打工混日子。所以两人很快就商定好，一同进了京。”
所有人都傻了，他们还是第一次听张彪一口气讲这么多话，而且还是心平气和的讲话，这仔细一听，张彪的声音略带沙哑，还带着点男人特有的磁性，猛一听起来，还挺好听的。
就连凌云也被他的故事给吸引了，忙问他。
“张老师，那这之后呢？是不是皇帝赐名叫五味大肠了？”
“不，皇帝并没有给这道菜赐名，于二也没有得到任何赏赐，反而因此丢掉了性命！”
“啊？”
张彪再次露出了难看的笑容继续说道。
“话说这县太爷带着于二进京，两人顺利的得到征召进入了御膳房，并且特别制作了这道九转肥肠，他们欣喜的跪在地上等着皇上的品尝和赏赐，果不其然，因为这道菜制作精美且口感上佳，皇帝品尝之后大嘉赞赏，原本按照这个节奏发展下去，于二和县太爷都能得到丰厚的奖赏，可惜，这时候皇帝开口问了，‘这道菜如此好吃，是用什么做的啊？’，县太爷打了个激灵，他把这茬给忘了，如果在皇上面前说大肠这种污秽的东西，那肯定是万万不行的，思来想去还没想到一个合适的答案，结果不料于二不懂其中奥秘，直接就告诉皇帝，这是猪大肠做的，不但如此，他还非常热心的告诉皇帝，您放心，这大肠做之前自己都是特别清洗干净的，保证不会有脏东西，皇帝一听自己吃的竟然是猪大肠，差点没吐出来。
别说给他们赏赐了，直接龙颜大怒，以欺君和侮辱皇家威仪的罪名，当场让人将于二拖出去斩首示众了，县太爷赶紧跪倒解释自己并不知情，又说自己是被于二所骗，痛哭流涕之下，这才免于一死，但死罪可免活罪难逃，他虽然没被处死，但也因此丢了乌纱帽，成了平头老百姓。
再后来这道菜虽然不被宫廷所接受，却从民间传开，有了于二的教训，所以后世的制作之人为了避讳九五之尊这种叫法，又加上于二一死，后来人并不能完美的做出九转套肠，很多人为了节省时间，干脆就把九转做成了三转。
等再传至清末时期，三转大肠又被一个姓孟的御厨改制成了五味大肠，这其中又有另外一个典故，不知道大家想不想听啊。”
说着，张彪讥讽的看了看旁边的孟长云，而听到姓孟，再看张彪的眼神，凌云瞬间就明白了一大半。
听到这么问，下面不知情的选手纷纷高声附和。
“说啊张老师，这九转大肠怎么又变成五味大肠了？”
“对啊，到底是什么典故啊？”
“和大家伙说说吧，让我们也学点知识。”
……
第442章 晋级20强
看到这么多人都在起哄，孟长云的脸色略微有些难看，不过张彪却是更加得意，他笑着接着说道。
“既然大家想听，那我就给大家好好讲讲五味大肠的典故，毕竟这事和孟老师也有关系啊。话说这孟家几代人都是御厨，可到了清末时期的孟子良时，他的厨艺并不太出众，只能在御膳房给别人打打下手，不过此人小聪明倒有不少，某次听到老佛爷胃口不佳已经三天没进食了，他觉得这是自己的机会来了。
眼看着御膳房每天都会更换上百道菜，而老佛爷根本是一口都不吃，他这时突然想起了九转大肠的典故，当即决定铤而走险，冒着杀头的罪过搏一搏，只要老佛爷喜欢吃，那自己可就立了大功了。
在制作的过程中，他突然灵机一动，害怕重蹈于二的覆辙，所以他特别的给三转套肠内塞上了各种香料，这样一来，猪大肠的腥味就能完美的被遮盖，后来老佛爷吃了这道菜果然龙颜大悦，赞叹其酸、甜、香、辣、咸五味俱全。随后问他这是什么做的，有了于二的前车之鉴，孟子良早就想到了这一点，所以他把这叫上水，谎称取上善若水之意，其实猪大肠为上水，小肠为下水。
可老佛爷哪知道这些，还以为上水是什么高端的食材，而且寓意也非常好，当场笑着又问他这道菜的名字，孟子良谎称没有名字，这是他自创的，其实他就想让老佛爷赐名，好光宗耀祖，果然，老佛爷大喜之下亲自给这道菜赐名为五味上水，于是，原本鼎鼎大名的九转大肠，就被孟家投机取巧改成了他们自创的五味上水。
或许他们老祖宗也觉得不光彩，所以这道菜传到后世时，又被重新改成为了五味大肠，到几十年前，孟家后人觉得丢人，所以又再改成九转大肠。”
张彪看了看孟长云，冷笑问道。
“孟老师，我说的都对吧？”
孟长云脸上神色复杂，有愤怒、悲哀、失望等各种情绪交织，凌云听完也是内心哀叹，心说这张彪到底知不知道自己的真实身份，他现在羞辱的孟家，却正是他自己的祖宗啊，而人家孟长云，才应该是那个看热闹的。
不过之前庄鸿给他讲的这两家恩怨到底有多少是真，多少是假，其实他也不敢确定，不过这些乱七八糟的事都和他没关系，他关心的，只是自己能不能晋级。
当然，还有这张彪今天的态度为何会如此奇怪。
以前张彪是见人都怼，可今天似乎只怼孟长云，并不针对其他人，甚至连他这个‘刺头’都非常容忍和客气，这就让他有些纳闷了。
庄鸿见场面有些尴尬，讪讪笑着也拿起筷子夹了一块品尝，然后对着镜头再次开始不要钱的夸赞起来。
“嗯……1号选手做的果然不错啊，不但完美复刻了孟老师的摆盘，而且他自己把三套肠还变成了九套肠，这可就等于自己给自己增加了难度啊，另外他去腥的手法也很特别，整个大肠吃起来软糯可口，完全没有任何腥味和骚味，并且他特别匠心独运的在套肠内塞了一些香料，为了不影响口感，还特意把香料磨成粉，总之，这道菜在我看来，简直就是一个满分的菜品……”
“不，严格来说，这道菜应该比孟老师做的还要好，可能比当年的孟子良做的还好。”
张彪笑着说道，他指了指凌云的菜品又给庄鸿强调。
“你看啊庄老师，比如这套肠，3层和9层的难度可是天差地别的，瞧瞧咱们场下的学员，很多人连3层都套不到一块，更别提9层了。另外还有这香料设计，孟家的九转大肠是把香料直接塞到大肠内，虽然口感能出来，但吃的时候人必须先把香料用筷子挑出来，1号的改进方法不错，我觉得比孟家的招牌菜要强的多啊，或者孟老师也可以和人家请教请教，当然了，千万记得，改良后可得把人家1号的名字写到菜谱里，别学孟子良啊……”
“呵呵……”
庄鸿是个人精，此刻怎么会不知道张彪的意思，对方这明显就是联合他一起打击孟长云，可他之前和孟长云算一个阵营的，现在要是配合张彪当墙头草……似
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