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奔腾年代--向南向北-第1646部分
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而这些新建的民宿，没有这个桎梏，只需要再在细节上做调整就可以，比如把房间的数量减少，公共区域和房间的面积增大等等。
“但是软件呢？服务和餐饮怎么跟上？”
张晨问，刘立杆说的那些目标客户，需要私密性和舒适性不假，但你连饭都没有的吃，人家想吃点好的，还需要跑到附近镇上去吃，就是镇上，也没有他们需要的饭店，你还谈什么私密性和舒适性？
“哈哈，这就是我刘大师的创举了。”刘立杆得意地说，“你且听我分解……对了，你先说说，你同不同意我前面说的，我对我们的目标客户群划分？”
张晨说：“好吧，我同意，就民宿本身来说，确实不需要走大众路线，可以把‘人家旅业’的民宿，定位为民宿中的奢侈品，这个事，我早就干过了，没看到我们半亩田的服装，现在产量和销量都越来越少，但赚的钱，反倒多了？
“我原来卖三件衣服的利润，现在半件就赚到了，这就是做精品的好处，从面料辅料到版型做工上下功夫，别人反倒不容易学，连仿版都仿不了，好的面料和辅料市场上找不到，都是我们订制的，好的工人也一样，是磨练出来的，不可能一蹴而就。
“但要做精品，是一个系统工程，你不能说在你的衣服上面，用了东站小商品市场的辅料，还敢叫精品，民宿也一样，不是你说高端，马上就高端的，你的配套和服务，要对得起这个定位，要让客户感觉物有所值。”
“那当然，我们是企业，靠坑蒙拐骗能够走远？”刘立杆说，“我刘某人造房子卖的时候，卖的都比其他人贵，但谁不承认，我贵得是有道理的，做民宿也一样，我贵，也要贵得有道理，不光硬件必须是一流的，其他也一样。”
“废话少说，说重点，”张晨说。
“好，重点来了。”刘立杆说，“我每一幢民宿，只安排一位常驻人员留守，其他的人员都是流动的。”
“什么意思？”张晨问。
“我会在集团建立一个服务中心，服务中心有两部分的人组成，厨师和服务员，厨师有做粤菜的潮州菜的鲁菜的川菜的湘菜的淮扬菜的，等等等等，各种菜系的大厨都有，客户需要什么，想吃什么菜系的菜，我就临时指派厨师过去。”
刘立杆说着，张晨眼睛一亮，不错，这是一个好主意，这个服务中心，就像是汉高祖刘邦他们的中央厨房一样，只不过，他们中央厨房分发出去的是半成品，这个服务中心，分出去的是人，根据客户需求不同，提供不同的人。
张晨几乎马上就明白了，服务中心的服务员是怎么样的，服务员也是有不同形态的，要是你是去那里开讨论会董事会，就可以派出擅长商务服务的服务员，带着办公设备过去，她可以帮助打字复印装订提供会务服务。
要是你是去休养的客户，就派擅长保健按摩的服务员过去，要是你需要有个人陪你说说话，就派和你契合的，有某一方面专才的服务员过去，每天陪你聊天，让你话很投机。
张晨把自己的想法和刘立杆说了，一句话，就是厨师和服务员，客户都是可以订制的，对吗？
刘立杆一拍桌子，叫道：“宾果，全中！我们来搞个这样的‘人家旅业’怎么样？”
“可以。”张晨想了一下，再说了一句：“可以，我现在相信黄美丽，没有让你冲昏了头。”
第2024章 继续酒
张晨在做“人家旅业”这一系列设计的时候，始终围绕着一个“藏”字，当时的设计初衷，和现在刘立杆要求的新“人家旅业”的私密性，是合拍的，客人第一次到他们民宿，第一个感觉就是不错，这地方很清静或者幽静，远离了都市的喧嚣，人会从心里松弛下来。
这就是第一感的认可，很像是男女的一见钟情，第一眼看到这建筑，深藏在周围的环境里，就和他心里想逃离，想避开别人的视线，和他心里寻觅的目的地契合了，人就会很想融进去，就像是水，融入了水里，消失于无形。
相反，要是很“露”，很醒目，抵达这里的第一刻，客户就会条件反射般皱皱眉头，心里有个疙瘩，接下去看什么什么都不满意，整个人也处于一个戒备和紧张的状态，你要是再想改变他的这个第一印象就很难。
但仅仅只是做到外部形态上的“藏”还不够，内部还需要做调整，要把这种藏深入骨髓，张晨和刘立杆说：
“每个项目都需要牺牲一两个房间，这样，不仅把原来的房间加大，还可以增加更多的公共空间，公共的空间足够大，人没有逼仄的感觉，没有人挤到了人的感觉，才会放松下来。”
刘立杆说好，那我们就调整方案。
“还有，毕竟不是每个客户都会包一幢房子，这在房子内部，也要在结构的设计上，建立一个半封闭的环境，最简单的，就是所有房间的门，不会对着门，在我的房间，哪怕开着门，也不会看到其他的房间，门口也不会有人走过。
“比如，原来一个楼梯上去，一排三个房间的设计，就要设计成一个楼梯上去，左右不同方向的两个房间，还要增加拐角或遮挡物，这样每一个房间，就有了一个相对封闭的小世界，包括阳台和露台也是，从这个房间，不能看到隔壁房间的，最好是连楼上都看不到楼下。”
“可以，可以。”
刘立杆说着就想起了自己设计的红岭水库的房子，他说：“不行就用葡萄藤隔开，你在下面潘金莲倒挂葡萄架，上面也看不到。”
“去你妈的！”张晨骂了一声，刘立杆哈哈大笑。
“考虑到还需要开会或者小型的讨论，就必须在每个项目，增加一个小的会议室，这个会议室，可以参照我们三亚的做法，做成独立的玻璃的房子，安装好投影设备，可以在里面开会办公，没有会务和办公需求的客人，可以作为娱乐室使用。”张晨说。
“这个也很简单，只需要根据客人的需要，临时改变一下里面的布置就可以。”张晨补充说。
刘立杆想了一下，他说：“要是把玻璃的房子，建成小型的游泳池和健身房，把会议室或娱乐室，放到地下室去呢？”
张晨觉得刘立杆的这个建议很好，这里的会议室和他们三亚半亩田酒店不同，不需要那么大的面积，完全可以放到地下室去，这不管对开会还是娱乐来说，感觉更好，而游泳和健身，可以放到地面去，一边锻炼，一边观赏着四周的风景。
甚至可以浮在水面上，看着头顶满天的星星。
张晨和刘立杆说可以。
刘立杆说：“我这里也需要调整，放慢节奏，本来‘马就到’已经在江苏给我联系了几个地方，我要过去，现在看来，这事要缓缓了，我先把手上这几十个项目做起来，做成精品，把名气先打出去。”
张晨说对，不要急，你原来又没有做民宿的经验，经验也是要靠积累的，再说，浙江是发展这个项目最好的地方，本身经济就很发达，上海人还已经习惯了把浙江当成他们的后花园，要是连浙江都做不起来，你就不用去外面折腾了。
“你让张木生和锦绣设计院的设计师们，明天到我这里来，我和他们说说应该怎么调整。”张晨和刘立杆说。
“小米这里也需要调整方向，现在就开始着手服务中心人员的招聘和培训，对了，张晨，厨师培训这块，就放在土香园，交给慧娟，你看可以吗？”刘立杆说。
“又被你吃定了？”张晨问，刘立杆哈哈大笑，他说：“不是一家人嘛，你还说什么两家话。”
张晨说：“厨师这块，各大菜系的，你招的时候，还是要招有基础的，慧娟这里也不可能说什么菜系的她都懂，最多也就是通过培训，提高他的技艺，这个是通的，但每个菜系，都还有自己的魂，有自己的特点，这个不是慧娟都能培养出来的。”
刘立杆点点头，表示知道了，他说：“我要招的，最起码一级厨师起步，可以吗？”
“可以，不过你现在招不到一级厨师了。”张晨说。
“为什么？”刘立杆问。
“猪，厨师现在已经不像原来那样，一二三级，然后是特三特二特一级，现在分五个等级，初、中、高级，高级之后是技师，技师上面是高级技师，你招高级就可以，太高没有必要，待遇要求也太高，毕竟他服务的人还是少，和我们下面专业的酒店还不一样。”张晨说。
刘立杆说好，我知道了，“对了，张晨，你这里高级技师有多少？”
“五个，我们站第一个墩头的，都是高级技师，不过也不要太迷信这种东西，厨师也分的，有人是以考级为目标，有人是靠实际的本事吃饭，一个高级厨师，一般该有的能力他都有了，接下去，就靠顾客的口碑了。”张晨说，“不是说一定要到高级技师的级别才是大牛。”
两个人说着话，不知不觉，杯里的酒也喝完了，张晨问刘立杆，还要不要开一瓶？刘立杆说算了，我今天还要好好想事。
“我也要再出发了。”张晨说。
“你要干嘛？出发？出发去哪里？”刘立杆问。
张晨笑笑，说：“看着你和张向北，一个个都开始创业，我心里也痒痒的，有点羡慕，我觉得自己这几年退步了，已经没有那么多激情，干一件事情，不会再像创业的时候，那么全身心地投入了，再出发，我是说，我也要开始再创业。”
“你不是没有激情，你是日子太好过了，下面每一块都有得力的人在管着，说句不好听的，你现在在公司，就是一个多余的，你哪怕瘫痪在床，每天钱也会叮叮咚咚自己跑进来。”
刘立杆看了看张晨，继续说：
“不过，人在一个舒适的环境里太久，是会锈掉的，我感觉到我有一段时间就是这样，在红岭水库，每天无所事事，早上看着日出，然后就等着日落，所以后来，我觉得自己必须走了，碰到北北只是一个契机，他就是不来，我觉得我可能也待不久。”
“好吧，这个我承认，现在想起最早的时候，我和小昭两个人半夜还在赵志刚店里帮助订扣子，天还没亮，我们又要过去，再冷的天，骑着车在路上赶去市场开门，都会骑出一身的汗，现在想想感觉像是做梦，要是让我再去吃那样的苦，我自己都不知道还吃不吃得消。”
张晨苦笑着摇了摇头。
“不一样，就是现在再创业，起点也不一样了。”
刘立杆说：“我的创业是从扫楼开始的，现在还需要再去扫楼吗？其实张晨，有时候想想，我们还是幸运的，你看看现在卖保险做推销的这些年轻人，哪个不是和我一样，每天在扫楼，但机会已经不一样了，现在没有奇迹了，不会说，一个电话，就掉下来一个大单。
“包括后来回到杭城，我那个时候，拿着十万块，都可以开始做房地产，现在就是给我一千万，我也无从下手，这是真话，一点也不矫情。”
刘立杆说着，张晨点点头：“对，摆个馄饨摊都可以发财的时代，已经彻底过去了。”
刘立杆拍了拍自己的胸脯，和张晨说：
“我们，就是我们这一代人，把北北他们的路都堵死了，赚钱已经没有捷径，每一条小巷子里都是乌央乌央的想着发财的人，你承不承认，北北要是没有小芳和你，他就是耶鲁毕业�
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