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我真的不会做菜-第300部分
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自己又为了柯朋义的话错过了S＋的美食么！
苏子放也回过神来，果然胡思乱想这个习惯真的不好。
刚才几个刚才觉得柯朋义不对的厨师也不敢说话，静静地看着柯朋义拍照。
还好沐飞看他发呆的时候已经帮忙分好了汤，现在正好可以入口。
苏子放舀起一勺汤先送入口中，满口都是鲜美醇厚的风味。
这种汤的味道不同于以往喝过的任何一种鲫鱼豆腐汤。
细细的，滋润着喉咙，满是那种极其丰厚复杂的味道，却又没有夺去汤中的鲜美，
慢慢品尝能够将其中的滋味分开，可是再尝一口又仿佛变了味道一样。
舀一块豆腐，也是没有一点豆腥味，爽滑柔嫩，不夸张地说真的达到入口即化的地步。
而鱼肉更是已经处理成鱼片，在碗里绽放成花朵一样，味道也没得挑剔。
几口下去，竟是已经汤干碗空。
苏子放看着麻姜，再看向其他人，眼里只有一句感慨。
“卧槽！好吃的不得了！”
第520章 两道S级菜品
看出几人震惊，任家华微微一笑，也不解释，反而指着另外两道菜。
“继续尝尝！”
“我刚刚已经替你们品尝过了。”
“很好吃！”
“和我的不相上下！”
如果说还有什么能够让一个厨师积极起来，那么只有两个情况。
顶级的食材或者顶级的食物。
而现在摆在众人面前的无疑就是顶级的食物。
鲫鱼豆腐汤的鲜美已经让他们忘乎所以，更不用说是另外两道绝品美食。
尽管苏子放已经知道这两道菜品的味道不如鲫鱼豆腐汤，可是品尝两道S级料理的喜悦还是让他兴奋不已。
最先品尝的是无骨鸭掌。
作为一道下酒菜，鸭掌的处理方式有很多种。
腊味、泡椒、卤汁、油炸……不过周安年处理的这份却有些不一样。
明明是煮了不到半小时的鸭掌，却呈现出半透明的胶质感，更像是久炖之后连胶原蛋白都全部炖出来，形成的封边一样。
味道上面也很独特。
鸭蹼的部位左右一分为二，上面腿部则是分为两段。全都处理成不一样的口味。
麻辣红油、酒香、芥末、咸蛋黄。
再分别按照对应的季节重新摆上装饰物，一人一位，很有天下大同的既视感，却更加符合国宴菜品的标准。
光是品尝完一份，苏子放就觉得自己口中仿佛经过了四季轮换一样。
咸蛋黄鸭掌里面调和了一点点秃黄油，将鲜味提升到极致，配上一边的菠菜墩，大有一种白毛浮绿水，红掌拨清波的既视感。
酒香鸭掌则是带着一种清凉冰爽的酸味，刚刚好吊起胃口，却不完全满足，刺激着口水分泌，贪婪地看向麻辣红油鸭掌。
等到将浸润在红油中的鸭掌捞出，上面已经沾满芝麻、葱花、香菜，来自甘省的红花椒和蜀地的青花椒共同让红油多出一种麻口感，掩盖过刚刚的酸味，带来更为炽热浓烈的热情。
最后则是芥末鸭掌，鸭掌璞上面一点绿色山葵泥，一点黄色酱泥点缀，卷起送入口中，有种淡淡的刺激感，很快又被温和的姜泥给覆盖，口中瞬间回暖。
四部分吃完，苏子放长舒一口气，就着麦茶豪饮一大口：“舒坦！”
再看左右，基本和他的表现差不多。
这才放下心来！
大家都和自己一样没见识过这么好吃的那就可以。
不然只有自己一个人感慨，太社死现场了。
放下筷子，苏子放就明白为什么这道菜能被系统评价为S级菜品。
除开部分国家没有食用鸭掌的习惯外，其它部分无可挑剔。
量小而精致，味道体现的完美。
只此一口，就是四季变换。
能用一个食材体现出这种华夏餐饮中最为高深的“意”，周安年的实力逆天了！
几人看着周安年，眼里全是些说不清道不明的情绪。
苏子放隐隐觉得有些话，可是又不知道怎么说。
还在琢磨，啃完一块肋排的任家华继续开口：“还有螃蟹，吃完我们再好好聊天。”
麻姜眼前一亮，知道这是任家华要好好点评一下菜品，当即认真品尝起来谷平平做的花雕蟹。
苏子放也拿了一只放在盘里仔细看着。
谷平平这道菜选用的是太湖蟹，除了比阳澄湖的蟹体型要大一些，卖相上来说更加好看，还有关键一点，也是普通食客不知道的点。
太湖蟹油多，肉质香、鲜，而阳澄湖的蟹会更多一份鲜甜。
所以太湖蟹会经常用来做一些其它形式的菜品，阳澄湖的蟹则是最为简单的清蒸，品尝蟹的本味。
苏子放看着盘里的螃蟹。
青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮，体格特征全部符合太湖蟹的特征，还是一只母蟹。
这个时间点刚好开始形成蟹黄，有些养殖的比较好的蟹已经开始迎来早市。
估计谷平平挑的就是这一批。
因为做法上面，谷平平参照了盐焗的做法，却又加入了酒糟进去，所以整只蟹红彤彤的，还隐隐散发着酒香和盐巴炙烤过的香味。
凭空的让苏子放想到了一道来自霓虹国的名菜，盐烤松叶蟹。
一样的顶级食材，一样的顶级厨师处理，就是不知道味道差距有多大？
“看来要找机会去那边试试看！”
苏子放在心中暗想一句。
【任务（知己知彼）：请宿主品尝一道同样达到S级的盐烤松叶蟹。任务奖励：味增汤。】
苏子放：……
且不说这个突然出现的任务是怎么回事。
单是那个味增汤的任务奖励就让苏子放愣在原地。
味噌汤作为霓虹的国汤，地位无可取代，甚至相当于国内的……番茄蛋汤！
苏子放穷尽脑汁也只想出这一个跨越大江南北，从家庭厨房到五星级大厨都会制作的菜品。
甚至连国宴菜单也曾经有过这道汤的出场。
只不过，味增汤这个奖励在国内完全没有用。
除非苏子放决定再去扩展一下日料营业范畴，否则这个汤料只能是个摆设。
而且，正宗的S级的盐烤松叶蟹……这个恐怕在景陵很难吃到。
除非去霓虹本土。
苏子放决定将这个任务无限期搁浅，先尝过谷平平做的蟹再说。
随蟹一起拿上来的还有蟹八件。
苏子放自然是会用的，不过却懒得去拿。
这里没有什么外人，加上其他厨师都是直接上手的，要是用蟹八件……太矫情了！
念及此直接上手将蟹腿全部拆完。
揭开蟹斗，内里满满的蟹黄让苏子放有点不敢相信这是一只还未到季节的蟹。
而且，更让他惊讶地是，明明是盐和酒糟焗熟的蟹，内里的蟹黄居然会是醉蟹一样半胶质的状态，呈现出橘红的果冻状，看着格外诱人。
而蟹肉更是飘香万里，淡淡的酒糟香味和鲜美的甜香，混着蟹黄的油脂香味，闻着都让人垂涎欲滴。
一口咬下，蟹黄带着点酒糟味道，却有着比寻常蟹更浓郁的馥香。
蟹肉则是更加鲜甜，比阳澄湖蟹还要好上几分！
“这蟹我给100分！”
边上沐飞等人的声音已经响起，明显是已经激动到不行。
而苏子放却是疑惑更深。
这种胶状的蟹黄是怎么可能在半天做成的？
甚至有点怀疑自己适不适合在厨师这行干下去了。
为什么别人都没有疑问，自己却都在问这种蠢问题。
三道菜品，三个问题。
难道这就是自己不能晋升为技师的原因吗？
苏子放沉思着，耳边突然响起任家华的声音。
“看来大家都吃完了，那我们就随便聊聊怎么样？”
一种厨师瞬间扎起耳朵。
到正题了！
第521章 大点评家
“这几道菜品，你们的感觉怎么样？”
任家华很是直接地开口询问着。
“这……”
麻姜几人突然愣住。
虽然说从评价来说，他们的确能说出许多话，可是他们品鉴出的东西，任家华和谷平平、周安年肯定也尝得出。
凭空问这个问题，显然是有些考验在里面。
贾西贝作为一个大师未到，新手不止的存在，见无人说话决定出来打破尴尬。
轻咳两声：“要不我说说拙见！抛砖引玉？”
众人当即点头看向贾西贝，作为一个高级厨师，贾西贝是苏子放第一个认知中能够学贯中西的存在。
能够将铁锅煎小羊排面不改色心不跳地说成是什么意大利香煎小羊排，价格从68改成168元，绝对是有点见识的人才能干出来的事情。
而且从这么多年的点评课程来看，贾西贝的菜品鉴赏功底绝对过硬。
这么多年给苏子放的差评就没有重复过！
每次都是倒数第一的时候说他做的菜虽然味道不太好，但是胜在品质稳定。
好不容易成了倒数第二，就说他的菜品有了跳跃式进步。
有一次不知道苏子放怎么回事，突然成绩飞跃拿到一个中游水准的分数，贾西贝的评语差点把苏子放夸出一朵花来。什么蛰伏三年，只待今朝，一朝骤起，龙吟惊人。
然而好景不长，苏子放在下一次测试中又很不给面子的回落到倒数第一。
然而这个情况下，贾西贝还能说苏子放是为了积蓄力量，冲刺下一次的高峰。
直到毕业的评语。
该同学在校期间成绩总体稳定，并有多次突出表现……
明明说的都是实话，却让苏子放怀疑自己这几年是不是真的和贾西贝说的一样优秀。
这种老评价师出手，绝对没有问题。
这段思绪在苏子放脑海中闪过，不过短短数秒，贾西贝的声音也跟着响起。
“鲫鱼豆腐汤的口感是我吃过最为美妙的，鱼肉软而不烂，甚至在里层还有些弹牙，豆腐却像是根本没有体积一样，入口即化，完全没有一点豆腥味。而且汤汁的味道很丰富，感觉是勾了芡，但是刻意没有将调料搅匀，这才有这个丰富多遍的口感。”
“花雕酒糟焗蟹则是刷新了我的认知，第一次知道蟹还有这种做法，能用焗的方式让蟹黄产生这种果冻状的口感，和醉蟹很相似，却比醉蟹更多一份蟹本身的鲜美。并且口感更加丰富。”
“脱骨鸭掌这个也很惊艳，能用一种食材表现出四季变化，这在菜品的基础要求之上完成了跃迁，堪称食材养意的经典作品，如果可以，我私心都想让这道菜成为学校的刀工和冷盘的毕业考核菜品！”
“开锅羊肉这道菜品还原度很高，唯一的问题就是在于厨师的发挥太少，除了食材本身的等级原因，只考察了刀工和对食材的理解，并没有更深入的考察其它方面。所以这道菜胜在食材，弱在味道。”
“羊尾三吃，味道确实不错，是比草原上那种羊尾巴不用嚼，吸溜一口吞下去的要好很多，但是还是一个问题，并没有很好的解腻手段，以及味道的留存，如果不解决这两点，这道菜距离顶级菜品还有很多的路要走。”
贾西贝说完，看着众人微微点头，又看向场中唯一的美食评论家柯朋义。
论做饭，在场众人可能单手可以吊打柯朋义。
可是要论吃饭和评价，加在一起可能也比不过柯朋义的徒弟。
见众人都看向自己，柯朋义也不端着。
放下碗轻轻开口。
“味道方面和菜品的�
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