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　　随着高汤浇下，盘子中间的白菜像是九瓣莲台一样缓缓绽开，美如画。
　　在付出了两份满分龙井虾仁的代价后苏子放终于学到了这道开水白菜的做法。
　　先挑选最好的白菜，将外面泛白发青的部分全部剥掉，只留下最中间五六层嫩芯。
　　将白菜根部先切削薄一些，再将白菜叶子部分尽可能的切除，留下白菜梗切成莲花瓣形状，展开。
　　小心地放在漏勺中用高汤慢慢一勺一勺浇熟。
　　看到整个白菜都呈现出黄亮近乎透明的玉质色彩之后，再仔细地将起笼在一起，形成一个蒜头模样的半透明球体。
　　青瓷高沿盘子中摆放着雕琢成荷叶形状的生菜叶，还有几粒红枸杞，蒜头白菜放在中间，怎么看都不像是正经的开水白菜。
　　看着前面无人排队，苏子放迅速举手示意自己上菜
　　取了一只大的托盘，倒入液氮，把青瓷盘子放在托盘上面，这才分批将三份料理端了上去。
　　两边还没上去参与考核的厨师看着苏子放短的菜品露出几分诧异。
　　就这？
　　这也叫开水白菜？
　　盘子里一点水都没有，叫开白菜还差不多！
　　评委们虽然没有这么直白，不过看着苏子放的目光也有些疑惑。
　　本着流程提示了一句：“菜品端上桌后不能进行任何改动，请考生确定？”
　　就看到苏子放毫不理会身旁人惊讶的目光，拎着一只铜壶缓缓上前沉声道：“这道开水白菜是表演料理。”
　　“表演料理？”
　　能做到评委级别对这个料理形式绝不陌生。
　　表演料理是由华夏厨艺绝技表演团开创的一门特殊料理，可以说是将华夏各料理菜系的厨艺绝技绝活展现的淋漓尽致，是华夏餐饮非物质文化遗产的重要组成部分。
　　在不少的美食节、美食展、烹饪竞赛中都进行过献艺表演，还是上一届奥林匹克烹饪大赛的官方指定表演项目。
　　其中气球切肉、百米萝卜丝、空中抛勺炒菜、80秒杀鸡炒鸡等项目更是力压各国，成为华夏厨艺都有华夏功夫加成的铁证。
　　不过表演用的料理虽然看着不错，味道嘛，大家都懂的。
　　听到苏子放说最为重要的开水白菜是表演料理，评委们瞬间没有了兴致，堪堪保持着你速度快点的表情。
　　苏子放也不解释。
　　拎着铜壶，壶口对着蒜头白菜缓缓浇下。
　　瞬间，浓郁的高汤味道逸散而出，盘中白菜舒展开，绽放成一座莲台模样。
　　荷叶和枸杞在汤中飘荡着构成一幅宁静的画面，禅意满满。
　　评委们刚才不屑的神情突然变了。
　　看着桌上这道不一样的开水白菜突然变得很感兴趣。


第461章　全部通过
　　正所谓华夏料理讲究“色香味形器意养”。
　　一般情况下，高级厨师能够掌握“色香味形器”就已经很了不起，少数特别天才的可以掌握到“意”这个阶段，祖师爷赏饭吃的才能在这个阶段掌握到“养。”
　　而刚刚，开水白菜在绽放开的那一刹那。
　　三名评委突然窒息了。
　　他们仿佛看到了其它不一样的情况。
　　祖师爷端着勺子在给苏子放喂饭，一口接一口，令人羡慕的想死。
　　这饭，真香！
　　齐齐咽下一团口水，几根筷子同时伸向开水白菜。
　　苏子放站在旁边看着有点失落，果然不管什么东西都是要看颜值。
　　自己做的镜箱豆腐和蜜汁火方也都是按照自己目前最好的刀工摆盘来做的，看上去也十分好看，只是在这盘开水白菜面前失了风采。
　　连白菜汤都被抢的一空，豆腐和火方还没有被动一下。
　　还是苏子放忍不住，看向三名评委轻咳一声：“白菜没了，要不，尝尝别的菜？”
　　三名评委面色一红互相窘迫着看了一眼其他人，这才缓缓将筷子伸向旁边的菜品。
　　十秒后，镜箱豆腐盘中空无一物。
　　二十秒后，蜜汁火方盘子光如水洗。
　　台下，有正在候场的考生看到这一幕脸色变得铁青。
　　别的菜品评委都是尝一口两口意思意思，到了苏子放这里居然开始光盘。
　　而且还是很没形象的互相争强，连最后一口汤汁都不肯忍让的那种。
　　只能说明苏子放做的这三道菜都十分好吃，好吃到评委们已经连风度都不想要。
　　这是稳稳的要过啊。
　　半个考场都向苏子放投来羡慕的眼光。
　　他们要是有这个实力，哪里还需要去找柳永安购买宝典，只怕早都开始都市厨神的幸福生活。
　　真是人比人得死，货比货得扔。
　　几个在中级考场已经被苏子放虐过一遍的厨师现在纷纷停下手中的动作，重新开始检查自己料理的问题。
　　刚才中级厨师资格考场的事情不能再次发生，不然对他们来说恐怕要一辈子活在苏子放的阴影之下。
　　以后还能不能考过厨师等级资格证就是个问题。
　　很快，苏子放带着三名评委热情洋溢的笑容和满分通知离开考场，重新坐回候场区等待孔宴他们。
　　考场内，接着苏子放上台的一名厨师，自信满满地将自己手中的菜品放下。
　　这是他精心准备的三道菜肴，其中还有一道是表演菜肴。
　　他自以为凭借这三道菜，就算不能满分通过也一定能在评委面前留下好印象。
　　只是没有想到，菜品刚上桌解释清楚就听到评委满不在乎道：“那开始吧。”
　　某普中厨师：我做错什么了吗？怎么感觉评委们对我的眼神有点怪怪的。
　　不过菜品当头，他还是顾不上考虑太多，急忙开始自己的表演。
　　能用做表演料理的方式本就不多，现场上菜时需要额外处理的就更少，不过他这次被点名的菜品是醉鹅，为了效果，特意做了顺德当地的名菜醉鹅。
　　已经煮好的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，即可在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目。
　　此刻，已经到了最后一步。
　　看着评委们略显平静的眼神，他迅速点燃锅中温酒。
　　一瞬间，蓝白的火焰开始在鹅肉上跳动，撒入葱花香菜，浓香扑鼻。
　　酒香、鹅香、菜香缭绕，让他食指大动恨不得当场扫光整盘醉鹅。
　　然而……
　　三名评委看了一眼，兴致全无，只是应付一样捡起两块鹅肉品尝了下，说出评价。
　　“太老、酒味太重、味道不够突出。”
　　另外两道也是一样的结果。
　　评委瞧了他一眼。
　　“算了吧！没有去年那道好吃，也不如刚才的菜品。”
　　普中厨师一阵愕然。
　　这可是他师兄告诉他的顶级菜品，上一次高级厨师考试时，他师兄凭借这道菜一举通过高级的，怎么评委没变，得分待遇却差了这么多……
　　明明他觉得自己做的和师兄做的已经差不多了。
　　还要再问，评委却挥挥手示意下一位选手登场。
　　赵晓曼端着自己的菜品过来：干烧茄条、酱小土豆、滑肉羹。
　　三道菜品显得朴素却摆盘讲究。茄条一紫一白摆放分明，像是海浪一样扑拥而来。
　　酱小土豆铺在一层肉酱上面，埋住一半，再用新鲜的土豆藤蔓点缀，像是要从土里面长出来一样。
　　最后的滑肉羹则是简单盛放在汤盆中，白绿交替，清澈喜人，散发着袅袅香气，格外勾人食欲。
　　三位评委品尝后纷纷露出不可思议的表情。
　　“外秀内中！好吃！很棒！”
　　赵晓曼全票通过。
　　自从她突然领悟之后，厨艺又一次提升，苏子放甚至觉得她也拥有了能够一次通过技师考试的能力。
　　这么一算，如果孔宴、沐飞、张子丹、谢广都能通过考试。
　　食不语也算是炉头厨师至少高级厨师配置，还有两个技师，论综合实力，赶得上一些知名酒楼。
　　苏子放坐在外面和食不语几人聊着天。
　　谢广突然从考场走出，看到他们点头打了招呼。
　　“怎么样？”
　　苏子放认真问道。
　　其他人已经确保没有问题，只有谢广这里还有些不确定，虽然薛意已经说过谢广的实力足够，可是后来的模拟考试他都没有参与，所以苏子放也不确定谢广到底能不能成功。
　　谢广看着几人轻声道：“运气比较好，抽到的题目是羊肉烧麦和千层饼。”
　　“恰好师伯教过我，很快就做好了。”
　　评委们尝了味道也没有为难，应该没问题了。
　　到这里，食不语参与考试的全部厨师都已经完成考试，只要等着最后的成绩公布即可。
　　“要不晚上，去吃一顿吧？”苏子放提议道。
　　“好啊！”赵晓曼和张子丹看着苏子放笑着应和道。
　　“那要喊上店里人了。”孔宴想了想开口道：“也就是袁才哲和何所谓了吧？”
　　“那我联系安妍，沐飞喊人。”
　　“好嘞！”沐飞当即拿起电话开始联系店内休息的几人。
　　约定好时间，几人开始回去准备晚间营业，不过为了庆祝，营业时间减少了一个小时。
　　时间一到，一群年轻人纷纷奔赴约好的地点。


第462章　南京烤鸭
　　年轻人的聚餐薛意听了毫无兴趣，陈桂奇也摆手说要回家看孙女。至于苏子放老爹老妈更是识趣的不去打扰。
　　反正这场聚餐在他们看来就是自家儿子和儿媳妇带着狐朋狗友出去约会。
　　“吃什么？”杨琼最关心的还是这个问题。
　　苏子放看了一眼沈安妍。
　　沈安妍微微摇头，看向其他人：“投票吧。”
　　选项列出：火锅、烧烤、小龙虾。
　　都是夏日必不可少的夜宵品种。
　　刚要投票，沐飞突然抢先道：“加一个，加一个烤鸭，前段时间我吃了一次烤鸭，特好吃！”
　　一听这个，众人瞬间也不管什么列出来的选项了，纷纷问起沐飞鸭子的事情。
　　“就是我前几天在点评网看到一家鸭子店特好吃，去尝了一下，果然味道好的不行，比北京烤鸭好吃。”
　　麻姜哂笑着开口：“你要说帝都的爆肚和涮羊肉，那行。可是论鸭子，那还得是景陵好吃。”
　　一股景陵人的骄傲油然而生。
　　“你吃的是不是六和那边的刘记烤鸭？”
　　沐飞回想几秒一拍手：“对对对，就是这家，麻师傅你也吃过？”
　　麻姜点点头：“刘师父的鸭子做的的确好，我的手艺就是在那里学的。”
　　苏子放陷入震惊，他一直以为麻姜的手艺是在景陵大饭店学的，没想到居然还有其他师父。
　　麻姜想了想轻轻开口道：“我现在每个月有空还是会去看看师父的。”
　　“正好好久没去了，去看看吧。”
　　几人一听，再无异议，何况有麻姜带着，更不会有其它问题。
　　人太多，坐地铁麻烦，索性直接打车前去。
　　晃晃悠悠好不容易到了刘记烤鸭店门口。
　　门前站着一个服务生连忙把众人往旁边门里引。
　　“这边走，这边来，里面有位置，大桌安排。”
　　“阿要几只鸭子啊？”
　　服务生热情招呼着几人，苏子放等人直接指向身后，一边向前走去。
　　“原来是有人点菜，懂了。”
　　服务生眼光看向队伍最后，突然愣住。
　　“大师兄，你来了啊！”
　　麻姜微微点头。
　　“嗯，陪同事来吃顿饭，你不用管我这边，先去忙就好。”
　　“对了，拿三只鸭子过来，师父烤的最后一炉还有的