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红楼之快活人生-第801部分
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家呀。”
“老爷，您还在误区里面呢，咱们分鹿肉谁说不给他们分鹿肉了？会给他们分鹿肉但是数量会很少，每家每户三五斤也就可以了，剩下的咱们就可以做成鹿肉干儿。”
王凯一听这表情更怪异了，还没等他说什么呢，赵丰年又说到了。
“老爷，您是不是认为三五斤梅花鹿肉分的太少了，不够大家吃了？”
“可不是嘛，我是王氏家族的老爷呀，我说给大家分肉三五斤的分这太过分了吧。”
没想到赵丰年笑了，摇头晃脑的笑着说的。
“老爷，不说别的地方，就算是京城一斤新鲜的梅花鹿肉多少钱？”
“不知道。”
赵丰年举起自己的手掌五根手指，在王凯面前激动地说道。
“老爷，五分银子一斤呀！”
“您分给大家三五斤鹿肉，这就是二两银子就进去了，梅花鹿肉滋补价格又贵，普通老百姓是吃不起的，即使买了也只给家里面的老人和孩子们补养身体。”
“所以您给每家每户分五斤鹿肉，就已经不错了，大家已经非常感恩了。剩下的鹿肉咱们做成鹿肉干，等谁为咱们王氏家族立功了，到时候您再赏已肉干儿不是更好吗？”
“老爷，您可要知道，咱们这一次淘汰下来一百多只梅花鹿，是因为咱们王氏家族，从上到下集体失误造成的。”
“咱们吸取这个教训，及时的止损，像这些梅花鹿发挥它最大的价值，才是咱们最重要要做的，而不是穷大方把这些上等的梅花鹿肉，就这么白白的分给。那些佃户们去吃啊。”
王凯一听这话，感觉到非常有理，对呀淘汰上百只梅花鹿，这是王氏家族高层的失误造成的。
他已经损失过大了，难道还把这些五分银子斤的梅花鹿肉？分给山脚下的村民们是使用吗？那他的损失不就更大了吗？
要是做成鹿肉干肉蒲，能保存好多年呢，平时使用谁要是立功了给几斤，这不也挺好吗？总比这那么白白的，吃进去强多了吗？
所以王凯立刻就改变主意了，就像赵丰年说的那样，每家身上他五斤新鲜的鹿肉给老人和孩子们不养一下身体。
剩下的进行深加工，先把鹿蹄筋儿，鹿身上最好的部分留下来，然后把剩下的梅花鹿肉仔细的分割，腌制之后用现成的烤炉制成梅花鹿肉干，肉蒲。
鹿皮呢经过好好的修哥之后，晒干卷起来，等明年春天大雪融化之后，送到皮匠铺子处理好。
花梅花鹿血直接放掉，用上好的高粱酒泡上鹿血酒，这样一来能够把损失降到最低，何乐而不为呢？所以王凯立刻就改变了自己的主意，按照赵丰年说的办。
第一千三百一十三章【累死了】
“老赵哇，你小子可够聪明的，这么复杂的问题，到你这儿迎刃而解，干的好干的漂亮。你的提议非常好，一来可以最大限度的保留这些珍贵的鹿肉，无论是制成肉干肉蒲都非常的不错。”
赵丰年一看到王凯个主人，能够从善如流地听取了自己的意见，心情那是非常的好，得意洋洋的说道。
“老爷您过奖了，毕竟我是亲自到黑山去把这些梅花鹿弄回来的，养了这么些年到了繁殖到了今天这种规模，我还是非常欣慰的。”
“这鹿肉干啊鹿肉浦啊，做起来并不麻烦，只不过是费调料而已，我现在就让厨房准备上。”
王凯哈哈一笑，从腰间抽出烟袋锅一边抽烟一边摇头晃脑的说道。
“先不急，在这寒冬腊月保存肉类最好的时间。先把这上百头淘汰下来的梅花鹿好好处理干净之后。给啥给山脚下的村民分完了，剩下的才是咱们自己家的，到时候再做不迟。”
“好的，老爷我明白了。”
“好”
这两个人聊的是非常开心，就在王凯正准备点烟抽一口的时候，外面热闹起来了，醉金刚倪二带着人率先捕捉了两头折了腿儿的梅花鹿送了过来。
一看到这新鲜的梅花鹿被送过来了，家里面养的这两位屠夫父子两个，可是真够兴奋开始在家丁的帮助之下，把这两只雄性的梅花鹿给绑到案子上。
这梅花鹿啊，虽然是被淘汰下来的，但是他这些雄性梅花鹿的个头都不小，大的都有两百五六十斤。身体强壮也没什么病，唯一一点不好的地方是什么呢？刚刚长出来一寸多长的小鹿茸没办法利用了。
把两只梅花鹿放在案子上捆好之后，几个过来帮忙的男仆，就在赵丰年的指挥之下，打开了两坛子最好的高粱酒。
把这坛子里面的高粱酒呢倒出来五斤重，然后放在一边儿屠夫父子两个的拿刀，对着这两只梅花鹿的脖子就来了一下。
另外两个仆人拿着早就已经准备好的铜盆，上前街新鲜的鹿血，然后倒在两个酒坛子里面。到好了鹿血之后，有仆人拿着最上等的松木杆子，把这鹿血酒搅拌均匀，然后贴上封纸盖上封泥，就可以放到一边去了。
炮制鹿血酒并不复杂，高纯度的高粱酒，再加上适当的鹿血，把它搅匀之后放在一边静置，放个十天八天的呢就可以饮用，当然了时间越长越好。
两只淘汰下来的雄性梅花鹿，正好能够做六坛子鹿血酒产量还不错，梅花鹿被宰杀完毕之后立刻就被挂在钩子上，然后剥皮开膛破肚。
这一对屠夫父子两个常年为王氏家族服务，几乎每天都在宰杀牲畜，无论是牛也好还是羊也好。他们父子两个互相合作，用不上多长时间就可以收拾干净，甚至把骨肉都能给你分离开。
可是今天不行啊，这两只雄性的梅花鹿刚刚宰杀完毕，挂在立柱上面还没等剥皮呢，另外几只梅花鹿就被送回来了。
这一下子屠夫父子两个忙不开了，厨房的这群仆人们可就上线帮忙了，他们剥皮的技术没有屠夫夫子两个利索，但是也能把路皮完整的剥下来。
然后开膛破肚，上好的心肝肾这是最好的美食全都摘下来，洗干净之后放在一边，雄性梅花鹿的宝贝，也被完整的弄了下来。
至于肠子肚子这些内脏吗？味道可就不那么好了，穷人家呢这些东西也可以去食用，但是王凯家养了不少宠物。
山脚下的村民呢，也养了不少看家狗抓老鼠的猫咪，这些东西可都是食肉动物，平时吃的杂粮比较多，吃到肉的机会比较少，所以个顶个都非常的瘦弱。
这一次王氏家族宰杀了上百只梅花鹿，这些肉骨头人可以吃，但是肠子肚子这些内脏的人就不用吃了，正好便宜了这些宠物们。
所以把这些内脏扒下来之后，处理干净放在另外一个大盆里面，准备分发下去，给家里面的这些食肉动物改善改善生活。
接下来处理鹿肉就简单多了，把上好的鹿蹄筋儿全都给割下来，放在一边开始处理花露腿，排骨，里脊肉等等部位。
一只梅花鹿啊！去了皮去了内脏之后，顶天能剩下200斤肉。放在案子上两个厨房的夫人拿着尖刀，就可以在短时间内处理干净，可是即使这样也跟不上宰杀梅花鹿的速度快。
好家伙，一上午忙了个脚打后脑勺，才弄好了15只梅花鹿，把所有人类的连胳膊都抬不起来了。鹿血酒当然制作很多，全都送到地下酒窖里面储存起来了。
大家累成这个样子，王凯这个主人也不能闲着，上前帮忙眼看就要到中午了，王凯一声令下。今天中午呢宰杀梅花鹿，全家要吃一顿梅花鹿制作的美食，什么煎炒烹炸都给我上来最好的鹿肉，最好的烹饪。
王凯这一声令下呢，无论是山上打猎的，还是在屠宰房忙活的，都非常的高兴。累了一上午了，好好的吃喝一顿，下午再休息两个时辰接着干。
所以呢这一天呐，处理出来的梅花鹿将近30头，已经是极限了，好家伙王氏家族的厨房都堆成肉山了。
捕猎队在山上跑了一天，眼睛瞪得都花了，在上千只的梅花鹿种群当中，挑选出来那些老弱病残挺费劲。
挑选出来之后，你还得把这些老弱病残，从梅花鹿群体当中赶出来，然后还得布置陷阱，甚至还要活捉他们。
哪怕是用捕猎工具捕杀他们，尽量是弄伤了不能弄死了，你说这样一来，工作量得有多大吗？山上的捕猎对这些年轻的家丁呢一个个累的胳膊腿都抬不起来了，好不容易吃了点儿饭之后，各自回到各自的房间躺下就睡呀。
可是厨房的人睡不了啊，他们还得处理这些宰杀好的梅花鹿。还得把肉类分割干净，然后上秤称量出五斤的重量。
用草绳栓起来挂在架子上，架子上满了之后，就把架子移动到外面，让外面的寒冷的冰雪，让这些露肉迅速的冻上。
然后在上面撒上干净的泉水，这样子操作名字叫做挂蜡，可以让鹿肉外面的这层冰晶很好的把鹿肉封起来，不让空气和肉质直接接触产生风干的地方，能够保持肉类最新鲜的程度。
处理完这些之后，已经是后半夜了，厨房的这些仆人们一个个累的，自己叫什么名字都不知道。好不容易回到房间，爬上炕上睡觉，第二天天不亮的时候还得起来，给王氏家族给家庭们做早饭。
然后天一亮之后又开始忙活，又是一天的繁重的工作量，因为梅花鹿的数量实在是太多了，累死个人呀，可是没想到第二天下午出事儿。
第一千三百一十四章【贾蔷受伤】
处理上百只淘汰下来的老弱病残梅花鹿，数量实在是太多了，这东西金贵呀价格奇高，营养了丰富，身上几乎没有什么浪费的地方，不是能吃就是能卖钱。是难得的野味也是出银子金矿。
所以即使王氏家族的屠夫啊厨房的仆人呀，几乎都是把自己所有的精气神儿全都集中在梅花鹿的身上，用自己超凡的手艺制作这些梅花鹿，分解这些梅花鹿也累的够呛。
就在大家家堡后脑勺忙活的时候，王凯也没闲着他的力气大干活仔细，所以就承担起来了泡镇鹿血酒搅拌的任务。
你说他一天到晚，低着个头面对酒坛子搅动，里面的鹿血和纯度很高的高粱酒。这个酒精挥发之后，王凯就像是一天到晚全都喝酒似的，弄得他迷迷瞪瞪的。
好在这样的工作呢，王凯还能胜任，是这两天他就没办法喝酒了，闻都闻醉了就在王凯低着头，咬着牙搅动鹿血酒的时候。
醉金刚倪二从弄的是一身是土啊，身上还沾着血迹，风风火火的跑了进来，看到王凯迷迷登登的正在搅拌这些鹿血酒，就赶紧跑过来激动的说道。
“老爷，您快停停手吧，不好了出事儿了，贾蔷少爷被梅花鹿给顶啦。”
王凯搅动这些鹿血，酒酒精挥发熏的他跟喝了酒似的迷迷瞪瞪的，听到醉金刚倪二慌慌张张的喊叫，他感觉是这样耳朵都幻听了不解的喊道。
“你说啥？”
醉金刚倪二离得近了，才闻到王凯山上的酒精味到底有多浓，在看到王凯脸红脖子粗的样子，醉金刚倪二是哭笑不得的又喊了几声。
“老爷，不得了了，贾蔷少爷受伤啦，他在捕猎梅花鹿的时候，被一只垂死挣扎的雄性梅花鹿用刚长出来的鹿茸给顶啦。”
王凯这才听明白是怎么回事儿，看着醉金刚倪二哭笑不得的问
“我说这小子是个绣花枕头，他�
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