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在回答这个问题之前，先得搞明白另一件事，那就是“丰泽园”的厨师打哪儿来的啊
嘿，那都是当年栾学堂从老东主“新丰楼”带出来的。
那不用说，这白案用的“面肥”，当然也是源自京城“八大楼”之一的“新丰楼”啦。
而“新丰楼”的创办历史，上可追溯到光绪年间。
所以这么一算，这“面肥”确确实实可就有一百年了。
不用问，用这样的“面肥”发起的面团绝对和普通的不一样。
那不但发得大，而且时间短，还能有效保存面食的营养。
以至于蒸出来的面点，纯粹的麦香味儿都有点近似奶香了。
曾有不少顾客，怀疑过“丰泽园”的面点里加了鲜奶或是奶粉，真正的原因就在这儿呢。
说了这么多，其实就为了证明一件事。
在经过首府南迁、北平沦陷、金圆券风暴、公私合营、大众菜风潮，这种种的历史波折之后。
在无数老号已经被堆埋进这些时间尘埃的今天，这块面肥还能够完好无损的保存下来，甚至百年之内一直都在静静地积累着自身的潜能，这又有多么不易。
对任何一个北方白案厨师而言，那都是能直接给技艺加成的“宝贝”啊。
就像“天兴居”那熬炒肝的紫铜锅一样，带着仙气儿呢。
偏偏这个年代邪门儿就邪门儿在这儿了。
经历过长时间的移风易俗、破旧立新的各种“运动”，历史形成了一道价值观扭曲的狭缝。
像这样的宝物，饭庄子里居然已经没什么人在意了，这儿的人都把它视为很平常的东西。
不在意到什么地步呢
居然什么人都可以随时随意的接触到。
像洪衍武去弄这玩意的时候，就大大出乎他的意料。
因为整个过程简直不费吹灰之力。
他就在饭庄子后面搭上一个来扔垃圾的厨房学徒工。
原本还想通过对方认识一下白案的大厨呢。
没想到俩人烟一抽，他拿话一试探，那小子毫不在意就把厨房的底细都撂了。
学徒工说白案厨房压根不受重视，管理十分松弛，还说他自己就能弄来洪衍武要的酸面团。
嘿，结果怎么样，洪衍武当场把多半盒的“友谊”拍在那小子手里，又许了他十块钱。
那小子就真进去把“面肥”给弄来啦。
出来时，学徒工满不在乎的递给洪衍武一个牛皮纸包。
洪衍武打开一看，好家伙，这小子可真鲁，一菜刀剁下来至少有三两啊。
纸里那酸味儿叫一个冲。
给他乐得呀，当时钱一给，交易完成。
他揣着这块宝，就跟成功拐了谁家孩子似的，立马撒丫子颠儿了。
不用问，回去第一件事，就是他先自己拿这玩意发面，蒸锅馒头试巴试巴。
结果怎么样什么叫不同凡响啊
这天洪家、水家消耗了整整三大锅馒头就是不同凡响。
晚上晓影白嘴儿还吃了一个半呢，说比“义利面包”都好吃，以后不吃面包就吃它了。
嘿，馒头楞给这孩子吃撑了。
晚上还是靠水婶儿给灌的一碗起子水儿，才算能睡觉。
跟着第二天也是一样。
“北极熊”的大食堂一用上了洪衍武送去的“面肥”，那是职工好评如潮，当天的馒头都卖疯了。
米饭倒破天荒的剩了好几屉，只能留给下一顿卖炒饭了。
那效果给整个“白案组”都惊了，不过用过一次，谁都能体会到其中的妙处了。
特别是组长“苟师傅”，立马郑重其事像供神物似的，把“面肥”放在一个专门的青瓷面盆里“养”了起来，并锁进了橱柜里。
私底下还一个劲儿跟洪衍武保证。
说为了合作的买卖，拼了命他也得把这捞钱的耙子看护好了，绝不会让这个“活宝贝”出一点的问题的。
就这样，隔天之后，等简单的装修一弄完。
打着“老面馒头”招牌的主食外卖窗口对外开始营业了。
那效果也是立竿见影。
开业当天的中午，确实没多少人来问津，因为一开始还没什么人知道呢，就靠店里店外临时流动的顾客。
而且“外卖窗口”的馒头和花卷儿，价钱是七分，比粮店里价儿要高上两分，谁问了价儿都咂嘴。
可有一样儿啊，只要现场切下来一块儿，让犯嘀咕的人一尝，几乎就没有不乖乖掏钱的。
所以准备的五百个馒头花卷，卖了七成，还不算难看。
到了晚上就省事了，经过中午口碑发酵，邻居们互相交流信息，“外卖窗口”直接就排起了大队来了。
给晚上准备的五百个馒头花卷，居然都卖光了。
翻过天儿来更邪性，中午就不够卖了，不得不从“大食堂”临时现取了一百个补上卖。
到了晚上同样夸张，别看特意多预备了二百个，结果还是一个半小时就直接售罄。
这叫什么啊
这叫“酒香不怕巷子深”，这叫“人叫人千声不语，货叫人点首自来”。
没办法，只能宽慰没买着的顾客明儿早来。
就这样，“北极熊”的面点毫不费力就在附近打响了名头。
此后每天馒头、花卷都得卖出去两千多个。
而且必须得说明白喽，这两千多个，还并不是市场真正的需求量。
因为越见着排大队吧，越招人来，离实际上的需求还差得远呢。
就是再做两千，恐怕也卖得出去。
可关键是“白案组”人数有限，设备也有限，每天还得先供着工厂的主食啊。
再多了，真做不出来啊，这也就没法弄了。
不过洪衍武倒觉得这样也不错。
人贵在知足，就靠馒头花卷的，每天都能挣来一百多块的利润。
满京城除了他们和“丰泽园”，还有谁能做得到
可以了，足以引以自傲了。
再说饥渴营销嘛，正因为难买，才被人家当成好东西呢。
像派出所和街道私下里都跟他商量过，问能不能照顾照顾，看情况开个后门，多少给留点。
对此，洪衍武答应得很痛快。
说“你们都不用来，想要的时候提前给打个电话。要多少只要统计好了，我们现做了派人给你们送去。”
这不，就卖了个现成的人情嘛。
更何况完全可以预见的是，真等到他自己重张老号之时，他们洪家“衍美楼”出品的面点也必然不俗。
这等于是“大食堂”帮他们洪家护着摇钱树的树苗儿呢。
要不是每天这么拿面养着，这“面肥”他想用的时候哪儿找去啊
谁知道那饭庄子的人会不会等市面上有了酵母粉，为了省事，就把“面肥”给废了啊
能得了这活宝贝，才是他最大的收获。
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本章完t21902181t21902181
第935章 球案
就在“外卖窗口”大获成功的同时，洪衍武为了“树立专业儿童品牌形象”，开始实施的各项举措，同样产生了良好的效果。
像商店门口最西边两个乒乓球案子的落成，就轻而易举赢得了孩子们的欢心。
要知道，在“小小银球传四海”的年代里，乒乓球曾为我国突破国际政治壁垒立下了汗马功劳。
而作为全国首屈一指的大城市，京城人的生存空间，又从来都很宝贵。
偏偏所有的体育竞技项目里，唯有乒乓球所需的空间最为有限，所需设施条件最为简单。
因此这项运动，也就拥有了无比强大生命力和群众基础。
实际上，哪怕在文体事业群芳凋落的年代，兵乓球运动都因京城孩子们的普遍热爱而持续发展着。
无论是大院儿、学校还是少年宫的操场上，最常见的情景就是几个孩子，围在砖石或者土造的兵乓球台子，轮流操持着各式各样新旧不已的球拍上阵搏杀。
有的球拍甚至都已经磨得光板儿没毛了，也依然不能减少半分孩子们获得的快乐和喜悦。
只可惜就是这样廉价快乐也是很有限的。
因为和成群成伙儿的孩子比，再多的兵乓球案子也是“僧多粥少”。
往往俩人打球，恨不能有二十人围着。
这就导致球分短，三四个孩子一起打球的现象极为普遍。
另外，大院儿里的球案是被院儿里大孩子把着的。
少年宫和学校又都是到钟点就关门，不走就撵。
所以这一代儿童的记忆里，小时候很少有机会能打上几次痛痛快快的乒乓球赛。
特别是礼拜天的时候。
真想玩儿了，除了偷摸去钻学校的栅栏缝，几乎别无他法。
但即使进去了也难以得逞。
因为总是有孩子会克制不住喜悦欢呼出声，或是为争吵一个球的得失大声吵吵起来。
于是很快便会引来看门老头的巡视。
最终，从学校仓皇逃出来后，也就只能随便找个水泥地面，用粉笔画个界限。
然后靠躬着腰，驼着背，凑合在地上过过干瘾了之。
那么可想而知，洪衍武找人垒砌的这两个球案子，在附近孩子们眼里，那是何等幸运的一件事了。
几乎等同于今天的孩子们一觉醒来，发现家附近要盖个大型商场或是体育公园一样。
但更让孩子们惊喜的是，这球案子还不是垒起来就完了。
为了让这些设施正确、有效的发挥作用，真正给孩子们带来快乐。
洪衍武居然还针对一些具体问题，做了不少煞费苦心的安排。
比方说，除了留出一个出入口，两个球案几乎都用铁丝网环绕天棚架子围了起来。
这样就最大程度避免了孩子们捡球时跑到马路上会出危险。
而且用的正规球网，不是用砖头代替的。
球案平面也不是水泥的，是光可鉴人的理石面儿，算是奢华版。
再比如说，洪衍武还用每月六十块礼宾券为代价。
请居委会分别在中午放学和下午放学的时间段儿，派一位大妈来维护纪律，协调孩子们轮换使用球案。
基本上是以发号的办法，中午十五分钟，下午二十分钟轮换一拨孩子进去。
这样就大大的改善了孩子多，球案少的困窘。
另外为杜绝大孩子欺负小孩子的现象，这两个时间段只允许小学生进去玩儿。
初中生要想打乒乓球，就只能等到天黑之后了。
照明的问题不用担心，洪衍武在天棚上给每个球案都架设了灯光。
虽然不是专业的体育照明，做不到亮如白昼，倒也能凑合用。
这年头没孩子挑剔这个，眼花了倒正好换其他人来呢，也省得只有少部分霸着球案子。
至于周日的安排，则是上午小学生，下午初中生轮换使用。
要是再大点的高中生想玩，那可就对不起了。
为了照顾低年龄孩子的利益和安全，球案入口处挂上了个牌子，写明了十六岁以上谢绝入内。
不用问，对这些措施，无论大人小孩都挺满意。
因为不难想明白，有了这样的规则和限制，才是真正为了大多数人的利益着想。
于是球案一经开放使用�
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