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重返1977-第771部分
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说实话，七十年代末之后出生的孩子，成长环境已经和以前大不一样了。
他们的家庭现在都有了一定经济能力，多少可以满足他们一些温饱外的额外要求。
而且还赶上了计划生育，家里的兄弟姐妹顶多也就一个。
因此尽管属于被动消费群体，但在商品的购买和选择上，这批少年儿童无疑已经拥有了一定的决定权。
要知道，作为孩子，都爱图个新鲜，欲望上难以克制的特性相当明显。
只要他们一旦惦记上商店里某样东西，那就会跟大人提要求，死乞白赖地要买不可。
同时，孩子们的相处方式很像一个微缩版的小社会。
他们也跟大人一样爱显摆，容易滋生攀比心理。
因此只要一个孩子手里拿着某样新鲜零食，或新奇玩具。
在同学或邻居的孩子群里转上一圈儿，就很容易引起别的孩子羡慕，进而激发群体需求。
偏偏作为孩子们的父母，永远都是宁亏自己也不愿亏孩子啊。
特别是那些小时候吃够了苦的人，更是想把最好的都给孩子。
这样的话，只要经济条件允许，大人耐不住缠磨，多半就会答应。
即使不答应都没关系。
孩子嘛，很容易对一样不了解的东西，进行充满想象力的美化。
是越得不到，就越想要。
只要他们照旧每天来看，这事儿就没个完。
真等到哪天应了景儿，赶上大人一高兴也就买了。
早早晚晚的事儿。
总而言之，无论是从短期利益考虑，还是长期利益出发。
作为明智的经营者，都不应该再像以前那样，忽视这些小顾客们了。
而是应该认识到孩子对家庭消费的影响力。
竭尽全力的考虑孩子们更深层次、更加全面的需求，充分博取他们的好感才对。
短期看，这些孩子们已经能够间接影响父母花钱了，而且不少孩子也有了自己的零用钱。
越是让这些孩子高兴，喜欢这里，常来这里，自然就会带动客流和销售额。
长期看，经济一发展，产品种类就会丰富，竞争就会激烈。
早晚有一天，会有能和“北极熊”、“义利”抢夺京城市场的对手出现。
更何况这些孩子们也有长大的一天，到时候他们也会成家立业有自己的孩子。
只有通过“感情投资”，真正让“北极熊”这个牌子深入这些孩子的内心，让他们一想到这个牌子就充满童年的美好回忆。
甚至让他们认为买“北极熊”的产品给孩子，是一个父母爱孩子的表现。
他们才会永远保持对“北极熊”的喜爱，一如既往的做忠诚的顾客。
说到这里，水清再次忍不住拍案叫绝。
“小武，你抓人心思太准了。可不是吗我对晓影就是这样的心思，完全跟你说的一模一样。而且我觉得你说的感情投资这个词儿太妙了，针对儿童的经营方向想得都绝了。这已经不光是对咱们商店经营有好处了，对全厂更重要。真应该让杨厂长听一听。我觉得要按你这个思路，厂子肯定会发展得更好产品也会更对路”
可对这事儿，洪衍武却不像水清那样的热衷，反倒兴趣寥寥。
“唉哟，办事不由东，累死也无功。我上次给老杨出的主意，他不声不响就给我作废了，可见他没多重视我。而且这里面还有老杨的自负，我跟他之间还差着信任呢。总之，就不是勉强的事儿。”
“干脆这样，你愿意跟老杨说，你就跟老杨说。他要听了你的呢，是他的福气，不听是他晦气。反正我是不掺乎了，我就一门心思，把咱商店弄好就得了。”
对洪衍武这样的消极回应，水清自是不甘心。
可她还要开口，洪衍武却很及时用话堵了她。
“咱们说点实打实的事啊。下一步，必须增加丰富儿童产品的种类。市面上流行的零食都要有，还要有玩具和文具。咱们局里是不是就有做文具和玩具的最好能定制一批有咱们北极熊标志的。”
“对了，我真的打算采用洪钧那小子的主意了。我想干脆咱商店自己买个电影放映机。旧的就行，再弄点动画片电影胶片。每周末都给孩子们放一场电影或是几部动画片。我想一定能吸引许多孩子来。”
“另外我还想在商店门口，再砌上两个兵乓球案子。还有过几天就六一了，我想再买点气球，弄个机器。到时候，只要来咱们店里的孩子，白送。这样孩子们高兴，家长们也会高兴。”
“对了，你甭担心成本。这都是长期可以使用的，咱们既能落个好名声，也能吸引来人流。而且这年头，咱老百姓厚道得很。街里街坊的，很少有好意思白拿东西的主儿。你给他花一个，他绝对能还你俩
还甭说，这些主意一下把水清吸引住了，她再无心顾及其他。
不过，她可一点没考虑什么成本、好名声。
只想着是确实应该多为孩子们考虑考虑，做点实事才对。
还甭说，就在她这么想的时候，洪衍武出的最后的一个主意，居然特别符合她的心意。
因为又回到了“便民”的业务上了。
敢情洪衍武说的是餐厅的房现在刚刚完工，正搞内部装修。
满可以留出一间房的门脸，办个对外销售的主食厨房。
经营的品种不用太复杂，就是一些炸货和主食。
比如油炸花生米、小排叉、炸丸子，馒头、花卷、大饼、包子、懒龙什么的。
这样既方便了附近居民，每天饭点前后，也能为商店招引来一些人流。
这让水清听了就说好，还忍不住猛夸了洪衍武几句。
她认为随着夏天到来，气温越来越高，许多家庭都不愿意生火，愿意买现成的。
这确实是急百姓所急，想居民所想的大好事。
可说真的，她又被洪衍武给蒙蔽了。
这小子之所以想到这个事儿，还真不是他有多么体谅老百姓的需要，好心替别人着想。
主要是操作这件事简直太方便了，这钱不赚白不赚啊。
为什么这么说
嗨，因为有“北极熊”的厂内大食堂在啊。
这是连粮店都没法比拟的优势。
所有的东西压根不用商店操心，直接从大食堂拿东西过来卖就行。
卖了货，商店分一半利润给大食堂，也帮他们开开源，攒点小金库。
要卖不了也不亏。
大食堂直接回收回去，要么下一顿卖给职工，要么就晚上弄夜宵了。
那是皆大欢喜，毫无风险、毫无浪费的美事啊。
至于销量，一样不愁。
因为馒头和馒头可不一样，像粮店里的不是发黄就是发酸，连狗都不爱吃。那样准砸锅。
可大食堂的就不一样了，苟师傅的手艺全厂皆知，做的面食就没有不好吃的。
但最关键的还是，这件事洪衍武跟“张大勺”也说起过。
结果老爷子随口那么一提点，就让洪衍武知道了能把整个大食堂发面食品的水准，迅速拔高一个档次宝贝来。
真要把老爷子说的那玩意搞到手，大食堂做的馒头，就是比粮店的馒头贵两倍也卖的出去。
一听这话，水清的好奇心再次难以抑制，自然连连追问。
“到底什么宝贝啊”
洪衍武一乐，不直接回答，反倒问她。
“我先考考你吧，你说咱全京城最好吃的馒头、花卷在哪儿”
还甭说，这倒没难住水清，毕竟跟洪衍武结婚也有日子了。
不能说什么都吃过见过，可她也不再是那个寒门的穷丫头了。
她想了一想，不敢十分确定的回答。
“是丰泽园吗哪儿的银丝卷，烤馒头你买回来过的。那两样儿，咱家的孩子们白嘴儿都爱吃”
结果，洪衍武还真鼓起掌来。
“没错。可你知道他们的面食为什么那么好吃吗”
眼瞅着水清满眼好奇的摇了头，洪衍武一叽鼓眼儿，这才透出其中的奥秘。
“告诉你吧，就俩字面肥”
二群群号：608640021
本章完t21902181t21902181
第934章 宝贝
常言道，北方人爱吃面，南方人爱吃米。
这个道理如果做进一步延伸，自然是北方人善做面，南方人善做米。
像用“面肥”发面，就是北方的白案厨师在面点制作上一个很关键的诀窍。
所谓“面肥”，也叫“老面”。
有的地方叫“面引子”，或者“酵头”。
这是一种由一定的工序及方法做成的面团，经发酵后形成的产物。
科学点的说法，就是发面用的天然酵母，或是有益菌培养基。
还别看这东西外表普通，不过是个蜂窝状的酸面团，平时也只静静的躺在面袋儿里。
可它的内在却非比寻常，充满了无限的生机和化平凡为神奇的力量。
用这玩意制作的面点，会具有纯正的粮食香味。
这一优点，是用酵母粉或自发粉做出来的面食，永远都无法比拟的。
至于说到京城有名的特色面点，老京城人只要一聊起来，基本都会提到“丰泽园饭庄”。
这家由“传奇大掌柜”栾学堂亲手创办的老字号。
虽然从解放前到建国后，一直都是名流、权贵、高官宴饮的热门场所。
但这家高档次的饭庄子。
除了人所共知的招牌菜“葱烧海参”以外，还另有一些更接地气、更惠民的绝活儿。
那就是源于山东，又经过改良的八种面食。
烤馒头、银丝卷、山东杠头、墩饽饽、豆沙包、喜字饼、咸花卷、小窝头。
这些“丰泽园”的经典面点，长久以来，被京城的老百姓冠以“八大件儿”的别号。
这意思很明显，无疑是说它们精致好吃的程度，都能与饽饽铺里的细点“京八件儿”，相媲美了。
最为难得的是，乃至到了特殊年代，“丰泽园”的大厨们都被强令去做“大众饭”了。
这里的面点也没断了传承，至少“烤馒头”和“银丝卷”还一直在做着、在卖着。
所以这么多年过来，“丰泽园”外卖部窗口，几乎天天都是人挤人排着大队，不卖完就不散场的热闹景象。
如果要用大宅门里白七爷的话来形容，那就是“馒头，必须得是丰泽园的啊。”
由此可见，京城人对这儿的面点有多么的认可。
而“张大勺”因为在“丰泽园”里干过，再没有比他更了解后厨底细的人了。
他当然清楚“烤馒头”和“银丝卷”为什么如此美味的秘诀。
抛开独到的制作方法不论，那还得仰仗一块上百年的“面肥”才行啊。
这事儿如果要让外人听起来，或许会感到十分蹊跷。
因为大多数京城人都了解，这家大饭庄创办的时间是1930年啊。
到如今，满打满算，历史也只有五十来年啊。
怎么“面肥”倒是上百年的呢
其实这也没什么奇怪的。这就是一层纸，桶破了就明白了。
在回答这个问题之前，先得搞明白另一件事，那就是“丰泽园”的厨师打哪儿来的啊
嘿，那都是当年�
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