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厨神从夜市摆摊开始-第68部分
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“既然这样，那从今天开始就随便你吧。大赛当前，保持好心情也是非常重要的，不过还是要控制好量，不能一放开就暴饮暴食！”
“这您放一百个心，我当然有数！”
黎跃点头不迭，高兴地马上就要往食堂的方向去。钱教练低头一看手表，这时间正好差十分钟，马上也快到饭点儿了。
他一把就拉住了黎跃。
“慢着，这江师傅好像是在大食堂工作，位置你知道在哪儿吗？”
“这……我还真的不知道！”
“你这个人啊，总是这么粗心大意，就连比赛时也改不了这个粗手粗脚的毛病！”
钱教练又习惯性地挑剔了两句，看黎跃低着头一副认错表情了，这才慢吞吞地背起手，走在了他的前面。
“咳咳，嗯。我看录像也看累了，顺路送你过去吧！”
……
另一边，江霏在后厨好奇地查看，很快就被同僚们包围了。
“你就是那位小江师傅？”
“对，我就是江霏。”
江霏点了点头，放下手中的笔记，看向了面前说话的来人。
这里的工作人员都有统一的制服，主厨、副手、负责清洗和备菜的帮工，还有清洁人员，各自的职务会在小身份牌上写明。
江霏也分到了两身制服，只不过今天还不是正式的上岗日，她可以先放着不穿。
面前的这个厨师一脸青春痘，趾高气昂，显然也是非常年轻。江霏一看他的身份牌，就知道了这是一位普通的厨房帮工，名字叫做崔波。
说起来，这还是她的下属，就这么邋邋遢遢的？
江霏皱了皱眉头，有些不满他带着质问的语气。
“今天的晚饭做好了吗？这里的台面还没擦干净，还有面粉掉在地上了。”
她面无表情地当着众人的面，对厨房里的事务做出了评价。
“另外我闻到了酒味，这里的酒瓶子也没有收拾整齐。刚才做的是红烧肉吧？怎么用的是白酒不是黄酒？”
崔波听到她的安排，顿时有些震惊。
“哇，传闻没错啊？我们几个一直被安排待命，说是主管厨师会从外面请。你还真的是我们的主管？！”
崔波对亚运村的状况挺熟悉的，他的职位虽低，但很久之前，就有在这附近的公职单位做菜的经历，因此顺理成章地入了的后勤团队。
因为为人活跃且资历老道，厨房里的众人，好像也隐约以他为主，凡事都让他出面来说话。
崔波从一进入亚运村，就四处打听周围人的资料，整理出了一大本履历。
钟大成，西餐区主厨，来自京城著名俄式餐厅冰雪天地，从业二十五年，美食口碑遍布京城。
沈固安，媒体餐厅主厨，来自中央银行食堂，不但擅长做菜，还是著名的美食家和评论大师，从业三十多年，多次著书立说，撰写的美食评论登上过国外报刊。
穆超，第二食堂的主厨，从业三十年，烤肉功力一绝，直接以一己之力带动了西北某驻京办的餐厅爆火，从此成为了京城人气最高的烤肉店……
这些主厨不是名店名厨，就是国有单位的老资格厨师，甚至还有给使馆服务的西餐大厨。
可是在这批“领导”里面，只有江霏不太一样。
她好像是从天而降的一颗星星，今年才二十岁就已经名满京城，到处都是期待她来做菜的粉丝了。一身厨艺更是看不出多少明月楼的痕迹，简直是什么都会，什么都擅长做的好吃。
崔波看着面前活生生的年轻女子，忍不住在心里大喊。
这空降的大厨居然真的是她，也太离谱了吧？！
负责找人的专家到底在想什么？
接下来的一个多月，他们在场的所有人，都要听这个小姑娘的号令。
他们受点委屈也就算了，可大食堂主厨的位置，她真的能担当的起？
不会被其他主厨骂吗？
“怎么，你是对这个安排有什么不满吗？”
对这样的质疑，江霏可以说是司空见惯了。崔波的异样和惊讶，完全没有任何打击到她。
反正她加入的名正言顺，是特聘的“美食专家”。这一套人员除了她之外，早就是一一备齐的，缺的只是个主厨的位置。
江霏自认为，凭借自己的厨艺，这个职位还是担得起的。
“我知道这样的空降对大家来说很难接受，但个人建议，最好快点调整心态，习惯在我的指点下做的更好。”
眼看着团队的多数人都在，江霏干脆拉了张椅子，坐下来对大家坦诚心迹。
“因为这几天起，外界的媒体和各国选手都陆续入住了，你们假如随便罢工或者辞职，对整体的服务影响会很大！”
“江师傅，你误会了！”
崔波尴尬地挥手，硬着头皮解释道，
“我们也不是那种不识大体的人，这运动会是全国瞩目的盛会，一个服务不好，往大了都可以说是‘外交事故’。我们怎么会消极怠工呢？”
“是啊，江师傅多虑了！”
“我们不是对您有意见！”
周围的其他厨师也纷纷附和，可是众人的眉眼之间，还是有一种无奈和颓废的神色。
一开始被分到大食堂里，大家都是欢天喜地的。听说上司会是外边聘请的大佬，众人更是激动惊喜，对这个主厨期待不已。
可是很快，他们就觉得高兴的太早了！
“有一说一，江师傅厨艺高超，但这高级酒店的大厨肯定是占优势啊！”
“虽然我知道江师傅你名气大，还有天生的好运气，能给很多人带来心理安慰。可我担心做不好这么大的项目，大食堂的所有人都会被别人嘲笑！”
“我也是这么觉得的。俗话说众口难调，你是做私人餐厅的个体户，肯定能做出好吃的菜。但这可是关系到国家形象的事儿，压力也太大了……”
“是啊，咱们这个食堂是最大的一处。大家都觉得别家好吃，导致来我们这儿的人少了，肯定会被上面的人鄙视的！”
江霏知道了他们的担忧，不禁摇头笑了笑。
原来这些人，担心的还是她经验和资历不够。他们不明白，大食堂还是小饭馆，对于江霏来说都不是什么障碍。
擅长定制菜肴，也不意味着她就不会做食堂菜啊！
饭菜只要好吃，那就是实打实的硬实力了。比经验有什么可比的，足够好吃的菜肴下，许多缺点都会被客人无视，变成浮云。
“我的水平，大家来试一试知道了。”
江霏卷起了袖子，走向了后厨的食品储藏间。
“刚好，你们做的饭菜才刚刚熟透，大家都还没来吃。我就做一道菜，看看能拉来多少人吧！”
“这就要试手？”
崔波和其余人面面相觑，最后也只能跟上了江霏，准备帮忙打下手。
江霏今天做的菜式，是一道非常简单的家常小菜。
她看到众人已经准备了红烧肉，炸带鱼等荤菜，自己也就不再动手去整理冰柜的肉了。转而看向旁边的几口水缸，里面是一些泡在冷水里面的蛤蜊。
这些蛤蜊的个头很大，材质十分不错，一看就是肥肥嫩嫩的。可外表还比较脏，没有一一清洗干净，甚至还带着一些藻类和破碎的海草。
“难道是要做爆炒花蛤？”
看到江霏的动作，崔波一阵惊讶。
这可不行啊！
这批蛤蜊虽然很新鲜，但外表实在是太大个了，爆炒都未必能完全做熟。另外这没来得及清洗的外壳，要是带着异味怎么办？
就算没有什么怪味，看着也是脏兮兮的，很不好看，更不好入口啊。
都是采购员太不负责的缘故。
崔波一想到就愤愤不平起来，那个采购主管明明能找到其他货源，但就是要提供这种看似实惠，其实难做的食材。
这分明就是欺负他们团队没有主厨主持公道！
然而他劝说的话还没说出口，江霏就捞出几个蛤蜊查看，招手叫他过来。
“煮一大锅热水，我们把蛤蜊肉都取出来。”
“取出来？”
崔波微微一愣，“取出肉来做菜倒是可以，但是这么多蛤蜊，容易煮老了……”
“你不是自认为经验很足么？”
江霏嘴角一弯，斜眼看他。
“取出蛤蜊肉有很多种方法，谁说我要用煮的了？”
江霏要做的是蛤蜊蒸蛋，一般而言，家常菜的做法都习惯连着外壳蒸，可放在大食堂里，这样的安排就有些不太合适了。
不说这批蛤蜊太脏，就说个头吧，太大。放在鸡蛋液里，也许没等到蛤蜊全部蒸熟，鸡蛋底部就太老了。
所以江霏必须取出肉来，小心地掌握时间烹饪。而取肉的部分，她则是选择了利用蒸汽。
既然水煮可能受热不匀，还要捞进去捞出来，太浪费时间，那么，利用手边就有的大蒸笼不就可以了？
江霏用大号蒸笼放在热水上，将蛤蜊平铺进去，盖上盖子蒸30秒。
这样一来，蛤蜊没有全部熟透，但受热均匀，都微微打开了一条口。
蒸笼有很多个，江霏就让厨房的十余人分成两边，一边剥肉，一边放蛤蜊，取蛤蜊，形成了流水线作业。而剩余的人，则负责打匀之后要用的鸡蛋液。
这样一来，她就能穿梭在人群中，观察到两边的工作进度。
等鸡蛋液和蛤蜊肉都被分好分量，一一装进了小盘子后，江霏就自己开了炉灶的火，调理起了关键的料汁。
锅里的热水不需要重新烧，一道道蛤蜊蒸蛋被放在蒸笼里面，上下轮换，就和玩积木游戏一样，很快就熟透了。
厨房里热气滚滚，崔波擦了擦脸上的水珠，对江霏的安排佩服不已。
他怎么没想到这样的人手安排？
别说他了，就连队伍里的几位老厨师，也没把时间计算的如此极限而准确！
“这些事情一起做，居然才花了25分钟！”
而这时，江霏的时刻表一分不差，炒制的料汁也散发出了浓浓的香气。
她拿起锅铲，“哗啦”一声，就把料汁铺在了嫩滑的蒸鸡蛋上。
一瞬间，伴随着热油的声响，蛤蜊蒸蛋荡漾出了一片金黄/色的波涛。
“好浓的香葱味儿啊！”
钱教练前脚走进了食堂，后脚就忍不住朝着香味的来源走去。
黎跃紧随其后，长腿一伸就跑到了橱窗边上。
由于吃饭的时间才刚刚开始，这个食堂里面的人还不是很多。当然，还有一部分人对大食堂的饭菜兴趣缺缺。
前段时间他们已经吃过了，觉得其他几处食堂滋味更好，宁愿走远路去别处吃也不来这里了。
所以，黎跃的到来并没有引起什么波澜，只有相熟的几个运动员上来打了招呼。
“黎跃！你也来这里吃饭啊！”
“今天这红烧肉一般般，不要点，但带鱼还可以。”
“终于解禁了？下次还是去西餐区吃吧！我听说那里的菜比较好！”
黎跃含糊地点头答应了，可一眼看去，钱教练是既没有选择带鱼，也没有选择那小山一样堆起来的红烧肉。
至于旁边的那些炖排骨、炒蘑菇，他就压根看都没看，整个人扑在了角落处的一个窗口。
“钱教练，你刚才说什么东西香？”
“蒸蛋啊！这个蛤蜊蒸蛋！”
钱教练挤在窗口处，眼巴巴地看着几个工作人员从后厨出来。他们的手里，正端着几盘子新菜，显然是刚刚才做好的。
黎跃这才发现，刚才浓郁的香味，就是从�
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