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舌尖上的霍格沃茨-第501部分
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而言，还是最偏爱于猪腹肉和梅花肉……”
艾琳娜舔了舔嘴唇，双手在两块肉肉上拍了拍，轻声说道。
“梅花肉P是在猪肩上的两块小猪柳，形如一根羽毛，因此又被称为‘羽毛Pluma’，这块小肉脂肪雪花错落如蛛网，口感细致柔嫩，肉汁充盈，甚至能让人有吃和牛的错觉……”
“而猪腹肉则是猪腹部精华里最肥嫩的精肉，脂肪比例占32％，油脂在口中融化时简直令人心醉，哪怕仅用些许香料和胡椒调味来煎香就已经很美味了，只需要轻烤至七分熟，撒上一点儿盐粒，然后轻轻咬下去……”
伴随着女孩宛若魔鬼般的低吟声，在场的所有巫师，不约而同地咽了咽口水。
本来就已经快要临近晚餐时间，再加上纽特和小翅膀们刚才又跟着劳动了一番，这时候突然听到这种细致的描述，她们甚至产生了一种自己能吃掉半头猪的错觉。
“后腰尖肉块、猪片肉、腿肉肉眼、股骨、后腰肉排、火腿、肉盖、蹄髈、下腿肉块、关节……总而言之，这些大致就是我们平时能在肉店里买到的那些猪肉……”
“唔，对了！差点忘记了，还有这个猪蹄忘记处理了……”
艾琳娜仔细核对了一下桌面上零零种种的各种猪肉，忽然拿起放在一旁的猪蹄。
在传统的欧式料理中，他们通常会选择把难处理的蹄子，也就是脚趾部分直接丢掉，只留下踝关节以上的部位来进行烤制和炖汤，这在艾琳娜看来显然是难以接受的。
“猪蹄，这可是好东西，里面藏着相当不错的秘密呢……”
艾琳娜一边说着，在纽特等人困惑的目光中，再次取出了自己的小十字架。
啪嗒。
顺着漆黑的小十字架的十字交叉处轻轻扭动了一下，在魔力的轻微刺激之中，“极夜之赫卡忒”迅速变成了一柄微缩版的短剑——倘若配以放大咒，理论上这会是一柄重剑。
“只需要将猪蹄对半切开，我们就可以让猪蹄的中心与胶原蛋白全部暴露出来，这样一来熬制之后，就能够很轻松的让它们融入到汤中，形成那种最为舒适的白色……”
“猪、猪蹄？！唔，卡斯兰娜小姐，您该不会是德鲁伊教派的信徒吧？”
纽特·斯卡曼德面容古怪地扫了一眼满满当当的桌面，半开玩笑地问道。
“不过，这样就差不多结束了吧？真是让人大开眼界的技巧……不得不承认，我开始有些期待晚上的盛宴了，老实说听你说了那么多，我还真有些饿。”
在他的印象之中，似乎除了那群信仰自然的奇怪巫师流派外，他所认识的绝大部分人在对于吃方面或许会有所追求，但大多也仅仅是局限在味道，而不是食材的利用率上。
万幸的是，艾琳娜暂时还不是那么疯狂的存在。
毕竟从女孩目前的行动轨迹上来看，那个看起来略微狰狞的猪头，以及那一堆散发着诡异味道的猪下水、猪尿泡之类的东西，艾琳娜还是把它们放在另一头没去碰。
然而，就在一切似乎正要进入正轨的时候。
“结束？不，还有一个真正的精华部分，我特地把它们留下了最后。”
在斯卡曼德夫妇疑惑的眼神中，只见艾琳娜忽然走到了那个从一开始就被放在了桌子下边草甸上的猪头，以及那些看起来让人有些糟糕念头的肠子、鼓皮囊。
艾琳娜取出魔杖，先是轻轻点了点手中的那堆大肠。
“清理一新。”
魔法，就是这样的优雅而让人愉悦。
作为一种因果倒置的奇特存在，只要能够明确的想清楚自己的需求，并且通过正确的魔咒与施法姿势进行呈现，确实能够让人免去不少不那么美好和愉快的工序。
至少……
这样以来的话……
无论是斯卡曼德夫妇，亦或者小翅膀们，抵触情绪不会那么高……
“等、等等……你该不会打算等会儿要……”
纽特·斯卡曼德的脸色忽然变得有些发青，不可置信地看着艾琳娜。
“不要着急，斯卡曼德先生，请给我几分钟时间，我来给你介绍一下新世界的大门……”
艾琳娜微微一笑，一边拿起手中的短剑放在那颗猪头上，郑重其事地开始介绍起来最后的一部分内容，同时也是在绝大部分欧洲人眼中极为可怕的一些部分——
传说中，只有魔鬼才会享用的……
那些比起黑夜更黑的食材……
“黄喉，牙梗，猪鼻筋，猪脑，猪眼……”
“这些可都是好东西啊~”
第0697章 唯美食不可负
猪大肠，也就是常说的肥肠。
肥肠鲜香厚重，质感香醇，无论是烧、烩、卤、炸、烤，都别有一番风味，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“火爆肥肠”、“九转肥肠”、“烤肠头”都是非常出名的美味。
不过，这或许同时是欧洲人最难以理解的几种食物之一。
至少在绝大部分欧美人的眼中，使用这种输送和消化食物的诡异器官进行烹饪，差不多可以等同于对于因纽特人在过去补充维生素时的同一层级黑暗料理系列。
在这一点上，即使是作为巫师的斯卡曼德夫妇，卢娜、汉娜，显然也不会例外。
当然，除此以外……
无论是猪脑、猪牙梗、黄喉、猪舌、猪头肉……这些自然也在“黑暗食材”的范围内。
伴随着艾琳娜的动作，另外四人的脸色几乎肉眼可见的开始有些发青。
“好啦，不要露出那种为难的神情，我又不会强行喂给你们吃这些东西……”
艾琳娜摊了摊手，一边将刚挖出来的猪脑妥善放好，一脸无奈地解释道。
“这么多好吃的东西，如果全部直接丢掉，未免也太浪费了一点。如果你们实在介意的话，我可以使用独立的厨具烹饪，也不会放在距离你们比较近的餐盘。”
“斯卡曼德先生，今晚诸位的主食还是正常的猪肉，所以请尽管放心好了。”
每一个地方，都有每一个地方的饮食习惯和文化背景。
博大精深的中餐文化固然值得让人自豪，但这并不意味着它能够轻而易举地击溃另一片截然不同文化背景、土壤之上成长出来的人们——美味，这本来就是非常主观的定义。
作为一名合格的厨师，学会尊重自己的食客，永远是最为重要和基本的第一步。
正因为如此，哪怕艾琳娜早已全面接管了霍格沃茨厨房，但在过去的一年之中，她所推出的新菜谱绝大部分也都还是基于传统欧美菜式的改良，除了极少数经过“翅膀们”验证达标的菜品之外，总体来说并没有推出太多东方风格浓厚的菜肴。
只不过，另一方面，倘若一名厨师不吃到自己喜欢的菜，那未免也太可怜了点。
如果不是因为肉店里面实在买不到这些东西，艾琳娜也至于这么费力地亲自动手了，要知道，一份猪脑也就300…500克重，这么点分量也就勉强够她打个牙祭解解馋罢了。
在九十年代末的英国，想吃点这些比夜更黑的料理，可没有想象中那么容易。
“唔，其实我不是这个意思，我也、唔，我只是……”
纽特看了一眼正在用小刀一点点剐去猪头肉的艾琳娜。
而在女孩工作台旁边的盘子上，此时正好放着的那两个连根挖出来的猪眼睛，肌肉纤维和皮下脂肪层被女孩细心的保留了下来，圆鼓鼓地盯着纽特，看起来颇为“可爱”。
可怜的老年斯卡曼德嘴唇嗫嚅了几下，最终还是略带尴尬地干笑了一声。
“那就好，那就好，我也只是随便问问而已……”
虽然作为神奇动物大师，纽特在解剖神奇动物方面的经验相当丰富，但是学术研究与单纯为了食用为目的的宰割，终归还是不一样的，至少他从来不会想想去吃庞洛克。
看了一眼双眼泛光的艾琳娜，纽特脑海中忽然闪过了一个极为滑稽的念头。
盖勒特·格林德沃之所以会这么偏爱这个“小孙女”，甚至打算将自己残存在世界上的圣徒都托付给她，其中最重要的原因，该不会就是这孩子那让人胆寒的食谱范围吧？
至于目的……或许，就是为了报复自己和神奇动物界？
不过，还没等这个念头完全成型，纽特暗笑着摇了摇头，主动打散了这个看起来极为可笑和滑稽的想法——格林德沃是一个多么骄傲的人，怎么可能会这么幼稚和草率。
“斯卡曼德先生，斯卡曼德先生？”
就在这时，纽特耳边传来了艾琳娜清脆好听的声音。
老雀斑回过神来，有些困惑地转过身子，只见艾琳娜不知何时已经放下了那个猪头，拿着一份奇怪的淡金色纸箔凑到了他的面前，上面用娟秀的字体写着七八个长长的菜名。
“酸甜椒煎猪扒、慢烹咖喱猪颈肉、脆薯饼焗蛋配甜培根、多汁猪排、猪五花配烤孢子甘蓝……唔，卡斯兰娜小姐，抱歉，这些是什么？”
“这是晚餐的菜单……您看看自己想吃什么，以及有什么忌口的没有？”
艾琳娜微微一笑，看向纽特，颇为期待地轻声问道。
第0698章 猪扒与腰花
一个小时之后。
斯卡曼德家的客厅，空气中飘荡着诱人的肉香。
除了艾琳娜之外，另外两名小女巫和斯卡曼德夫妇已经坐在了厨房的餐桌旁，他们正在等待着主厨完成她最后的料理，回到餐桌，与他们一起享用丰盛晚餐。
今天晚餐的准备工序并不算复杂，出于稳妥起见，大部分人都没有选择陌生的菜谱。
事实上，几乎所有人都选择了“酸甜椒煎多汁猪扒”这道看起来中规中矩的菜——除了卢娜·洛夫古德小姐，她选择与艾琳娜的分享“爆炒腰花”，至少猪腰子听起来并不奇怪。
这对于艾琳娜来说算是一个好消息。
一方面来说，她不用分开为每个人烹饪不同的菜肴，仅仅是两套辅材配合上主食材就可以完成今天晚餐的大部分内容；另一方面，卢娜的选择也让艾琳娜开心了不少。
“不错的选择，纯粹的煎猪扒会有些油腻，酸甜椒与猪扒就是一个绝佳的组合。”
艾琳娜手中的魔杖轻轻挥动了一下，三个洁白的餐盘在桌面上依次排开。
而另一边，三个嗞嗞作响的平底锅之中，点缀着大颗粒黑胡椒的猪扒在百里香和罗勒叶的衬托之下，色泽和香味已经完全四溢了出来，淋着黄油的猪扒呈现出诱人的榛子色。
伴随着女孩的魔杖轻点，锁满肉汁的猪扒缓缓飘起，准确地落在了三个餐盘之中。
经过了这么长时间的魔法练习后，虽然还是要借助魔杖辅助，但在这种简单的“法师之手”类型的魔法上，她差不多已经可以做到类似于六七年级学生那样的无咒施法。
邓布利多此前的推测并没有错，混血媚娃在学习魔法方面，确实有着不少纯种人类巫师所不具备的优势，只不过这个强势期比起老巫师想象中的时间要来得更早一些。
来自初代黑魔王的“如尼魔文二阶运用”让艾琳娜提前激发了她体内的潜力。
对于厨师而言，这种宛若音乐会指挥家的优雅从容，无疑非常适合多人烹饪环境。
也正是因为艾琳娜所展示出来的这手精湛的厨房魔法，才让斯卡曼德夫人勉强同意坐在餐桌边上，任由女孩来负责今天的晚餐烹饪——主要是艾琳娜要做的菜，她也不会……
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