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　　所以商品外卖的定价如果跟店里一样，那实际利润是减少的。
　　做外卖，或许是薄利多销？
　　桂城有好几个外卖平台，哪一个好，许秧也不是很清楚，她记得读书那会，同学们点外卖，好像几个平台轮着来。
　　“爸，这个我们先不急，找人问一问情况吧。”许秧觉得先把几个平台了解清楚了，再来选择一个合适的。
　　当然也可以每个平台都申请，但那样的话，他们后台操作，就要关注着几个平台的订单，就怕忙中出错。
　　“但那些顾客……”许爸有一些犹豫，他并不希望让那一些顾客失望。
　　“爸，不用想太多，选择外卖平台不是一蹴而成的事，他们会理解的。”
　　“爸，以后要是有个别客人提出的要求，你们先别忙着答应，因为这可能会增加一些不必要的麻烦。”
　　开店做生意跟做小吃摊还是有点差别的，毕竟面对的顾客群体不一样，许爸许妈要学习的地方还有很多。
　　许爸微微皱眉，不是很认同许秧的话：“秧秧，这不一样吧，只要不过分，我们尽量做到吧。”
　　许秧摇头：“爸，不一样的。我举个例子吧。”
　　“有人要点手撕鸡，但是不想要鸡皮，让我们把鸡皮全都撕掉。”
　　“这个听着好像是个小事，但是撕鸡皮多麻烦的事，一次两次也就罢了，下次客人再有其他奇怪的要求，你是满足还是不满足呢？”
　　“那当然是不满足了。”许爸说。
　　“可是客人不这么想，他想上一次你们都照做了，这一次怎么就不能按我说的来？”
　　许秧说着，停顿一下，喝了一口水：“这类客人只会觉得店家没做好，是不会觉得自己有问题的。”
　　“所以我们自己一开始就定好规矩，照着这个来，拒绝掉会额外增加工作量，甚至引起矛盾的要求。”
　　“听你这么说，好像一点都不简单了。”许爸想叹气。
　　“爸，还有一点，我们店里多装几个摄像头，特别是外卖的。全过程都拍下来，每一份外卖也都贴标签，要是客人那边投诉，我们也拿得出证据。”
　　“爸，别担心，一切做熟之后，会越来越轻松的。”许秧安抚道。
　　她读书后，一周回来一次，店里的事情，自己是不可能帮上太多的，顶多就是在菜品上给予一些意见。
　　经营中的许多问题，只能边发现边解决了。
　　开业第一天，中午的生意一般般，卖了七八只的手撕鸡，之后就没什么动静了。
　　许爸和许妈都有些紧张，坐立不安的，时不时就站在门口往外瞅。
　　手撕鸡准备的量比平时多一些，不过并未全蒸上，就怕有个万一。
　　许秧在加工间熬着汤，同时做一些配料，中午家里人试吃下，看还有什么不足的地方，记下来好及时改正。
　　桂城这边的饮食比较杂，早餐什么类型都有，就天盛小区这一边做早餐的，许秧就发现了两到三家的馒头包子店，几家面、粉、套餐、肠粉等综合经营的店。
　　许家的店想要做早餐这门生意，如果没有自己的特色，就没有一点竞争力。
　　许秧的设想不错，不过还不够有吸引力，这就得在餐点上下功夫。
　　比如用什么样的面？不说别的，光是湿面就分了好多种类型，更别说还有各种面饼了。
　　许秧试着做了好几种，两张桌子都给摆满了。
　　中午没有客人，店里开着空调，大家看着眼前的数给碗盘，一时不知道要怎么下手。
　　“你们看看我是怎么弄的？”许秧拿着一个碗，夹起一筷子面，用小汤匙分别往往里加了酥肉、煎蛋和炒香菇，然后浇上一勺汤，又拿着一个瓶子往碗里挤了一滴料汁，最后撒上葱花即可。
　　许秧把面递给许爸，有如法炮制做了一碗细米粉、一碗面线、一碗粥，量都不大，主要是让大家尝个味，选出最适合的。
　　每个人的口味都不一样，许秧只是根据自己的想法搭配，并不一定是正确的。
　　不过让许秧没想到的是，大家都非常地喜欢那盘炒酸菜，无论是吃粉还是吃面还是面线，全都要加酸菜。
　　酸菜是市场上买来的，用芥菜腌的，用的并不是普通人家传统的腌法，说实话味道并不那么好。
　　许秧废了些功夫，把酸菜浸泡处理，而且撕成细条在切碎，用炸过香料的熟油来翻炒。
　　这样做出来的酸菜没有一丝涩味，不会太咸，酸香可口，配在面或粉里非常的解腻。
　　许胜吃了整整三大碗，“秧秧，我觉得这个酸菜一定会很受欢迎的。无论点的是面还是粉，必加一勺酸菜，如果不喜欢吃的人就不加。”
　　许秧有些惊讶：“你觉得亮点在酸菜吗？”这跟她想的完全不一样。
　　许胜用力点头，推了一旁的许澈一把，“阿澈，你说是不是，这个酸菜很好吃。”
　　“对，秧苗儿做的都好吃。”许澈用力地点头，又给自己的碗里加了一大勺的酸菜。
　　许爸他们也都是这样认为的，有了酸菜整碗面的感觉都不一样了。
　　“那我们就叫酸菜面？”许秧不确定地问。
　　“可以，而且我们可以单卖酸菜面，加两片青菜，一份五元。”许胜赞道。
　　许妈不要睁大眼：“就这样卖五块？会不会太黑心了，要不加几颗鹌鹑蛋？”
　　“那我们先写菜单，过两天做好，贴做墙上。”许爸觉得这个当宵夜也是很棒的，不过他没把这话说出来，秧秧一定不会同意的。
　　下午的时间很快就过去了，太阳落山，许多老人、小孩就出来活动。
　　许秧把门拉开，正准备去倒垃圾，突然一只白色的大狗就冲过来，尾巴摇得跟风火轮似的，就要从许秧身边跑进店里。
　　许秧眼疾手快，一把踩住地上的绳子，不一会，一个年轻男人跑过来，不停道歉：“不好意思，不好意思，给你们添麻烦了。”
　　许秧摆摆手：“没事。”
　　她看着这个年轻男人把狗拉走，这只狗满脸的委屈，扭头朝着许秧呜呜呜叫着：“就是这个味道，爸爸给我吃的肉肉就是这个味道。”
　　许秧不由笑了，这只狗挺人性化的啊！
　　她扔完垃圾回来，发现店里已经来了几个客人，正跟许爸许妈闲聊着，应当是老顾客了。
　　刘莹和许澈配合默契，不一会，几盒手撕鸡就拌好了。
　　大学城的摊位还在，许胜提早过去了，许澈打算过两天再去，炒冰的生意那么好，可舍不得放掉。
　　等客人走了，许秧才开口：“爸，妈，感觉怎样？”
　　“有点不习惯。”许妈说，“摆摊的时候，周围都是其他摊主，大家聊着天，热热闹闹的，在店里是比较轻松了，但太安静了。”
　　“妈，这才开始，以后有的你忙的。”
　　到了七点多，招牌上的灯亮起来，客人也越来越多，有熟客，也有新客，对于新店，大家还是很乐于尝鲜的。
　　到了九点多十点，店里就开始忙了起来，一直到十一点，今天准备的手撕鸡都卖光了。
　　大家不由松了一口气：“开了个好头。”
　　回家后，许秧还想说做个夜宵，然而大家都没同意，随便喝了瓶牛奶，吃了个面包，就各自洗漱去了。
　　接下来几天，店里的手撕鸡的生意挺稳定的，每天卖出去的量都差不多，许爸他们也的熟悉了这个工作量。
　　这个时候，新的菜单做好，许家的酸菜面／粉也即将迎来食客们的检验了。
　　作者有话要说：　　　　在医院陪护中，状态很差，用手机勉强补完后半章……希望能尽快恢复更新吧


第69章　肉干
　　许家美食店新增早餐的消息已经放出去了，　但是会吸引多少客人，许爸许妈他们心里也没底。
　　因为不知道早餐会有多少人，他们并没有准备许多的配菜，　就是粉、面也是选择的容易煮熟的那种。
　　天才蒙蒙亮，店门已经打开，　店里灯光明亮。
　　李晓言从出租车上下来，深一脚浅一脚沿着小区外的绿化带走。
　　身为一个程序员，　加班似乎成了常态，通宵更是常有的事。
　　她揉着头，　突然闻到了一股浓郁的香味，好像是茶叶蛋？
　　李晓言抬头看了看，发现了不远处那亮着灯的大大的招牌。
　　新开的店？她迟疑了一下，　脚下转了个方向，进了这家小店。
　　“你好，欢迎光临，　吃点什么？”许妈在柜台后面笑眯眯地说道。
　　“这是什么？”
　　“酸菜面、酸菜粉，　五块钱打底，可另外加料，七块钱一荤一素，　十块钱两荤两素，你要加什么料？”
　　“我……”李晓言看着玻璃橱窗后的一个个盘子，犹豫了下，　“一碗酸菜面，　我要一个茶叶蛋。”
　　许妈利落地拿着碗弄了一碗的酸菜面，　另外拿了个小碗装茶叶蛋，“酸菜面五块，茶叶蛋两块，　一共七块钱，请到边上付钱。”
　　李晓言用手机付了钱，端着碗在靠门口的小桌子上坐下。
　　茶叶蛋实在是太香了，她忍不住先剥了壳，咬了一口酱色的蛋白。
　　李晓言脸上不由露出一丝享受的神色，不知不觉间，一个茶叶蛋就吃完了。
　　她忍不住舔了下手指，拿着至今擦了一遍手指头，低头喝了一口面汤，整个人瞬时精神了。
　　不只茶叶蛋好吃，这面汤也好喝，酸菜酸香开胃，哦，还有卤过的鹌鹑蛋。
　　除了面条差了一些，但是瑕不掩瑜，李晓言吃完眼前的这碗酸菜面，整个人瞬时都精神了。
　　她放下筷子，走到玻璃窗前，“老板，再给我打包一份酸菜粉，加香菇丸子、炒香菇、酥肉，再给我打包两个茶叶蛋。”
　　她回去好好睡一觉，醒来，这个酸菜粉和茶叶蛋就是自己的午餐了。
　　等李晓言走了，许妈推了许爸一下，“我们把茶叶蛋弄到门口吧，先吸引一波客人来再说。”
　　许爸没有意见，这个茶叶蛋在旧市场那可是很受欢迎的，绝对能吸引一波又一波的客人的。
　　他把煤气炉子搬出来，再搬出来煮茶叶蛋的大锅，开着小火，锅盖掀开一条缝。
　　茶叶蛋特有的香气幽幽地朝四周飘散开来，偶尔一阵清风吹过，这股香气被带往小区的其他地方。
　　早起的老人们或拉着小推车或是提着袋子，准备出来买菜。
　　闻到空气中的香味，他们的脚步不由顿了顿，有几个不赶时间的老人就偏离了自己以往的路线，往许家的店铺走来。
　　门口的这一锅茶叶蛋被最先过来的这一批老人给买了大半。
　　而有少数几个老人见店里还卖早餐，就顺便坐下来吃一碗。
　　许秧在工作间看了看，把第三锅茶叶蛋也给煮上了。
　　老人们在店里吃过早餐，心里满意，拎着茶叶蛋继续去买菜。
　　茶叶蛋的香气随着他们的走动，散发到各个地方，很快的，大半个小区的人都知道天盛小区这新开了一家店，卖的酸菜面和茶叶蛋很不错。
　　送走早起的老人们，紧接着就是上班族，他们神色匆匆，看到路边有什么就直接买什么。
　　茶叶蛋的香气勾住了他们急匆匆的步伐，等发现店里的酸菜面酸菜粉不用等太久，也顺手打包了一份。
　　一直忙到早上九点多，三大锅的茶叶蛋都卖光了，配菜也卖掉了大半，许爸许妈他们才停下来休息。
　　许秧这时也把一早上售卖的量给估算得差不多了。
　　再营业几天，早餐的销售量应该就能稳定下来了。
　　李晓言