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　　仅仅一个晚上，“汐见教授”就变成了悠姬口中的“小汐见”。

　　可以看出汐见润真的已经很疲惫，没多久便睡着了，但是生物钟却出奇的准，十二点一过，准时醒了过来……

　　“啊！亮……”汐见润忽然惊呼一声，之后坐了起来。

　　悠姬和凉子连忙赶了过来，向往她头顶探了探，之后问道：“小汐见，怎么了？做恶梦吗？”

　　“好像已经退烧了，我去拿体温计确认下……”凉子接着说道。

　　“嗯，已经不烧了！我们快点去赛场吧！”汐见润马上说道。

　　凉子和悠姬对视一眼，之后同意了下来，由凉子骑车带汐见润去了赛场……

　　“给大家添麻烦了……话说……这是儿童椅吧？”汐见润有些窘迫的坐在后座上。

　　“不要在意那些细节！”

　　转眼到了赛场时候，已经十二点四十五，三人走进来的时候，刚好赶上了双方呈递料理。

　　先一步完成的是叶山亮……

　　“题目是‘羊肉’对吧？看叶山亮的盘子里……那是法式小羊排？感觉有点普通啊。”凉子看着叶山亮呈递的料理说道。

　　“不对，那个应该是……野生黑山羊的羔羊排！”悠姬忽然说道。

　　作为野生、半野生动物的料理专家，悠姬一眼便看出了叶山亮的小羊排，并不是普通养殖的绵羊肉！

　　之前也曾经提到过，岛国因为历史原因，羊肉引进的很晚，所以直到现代，岛国人也没有什么吃羊肉的习惯。

　　从年消耗上来看，岛国一年所消耗的鸡、牛、猪肉达数百万吨，而羊肉仅仅数万吨，其中以北海道地区消耗为主，通常就是唐人街、西餐馆，才会有羊肉料理，同时市中也有少量羊肉出售，多以澳洲进口的羊肉为主……

　　而澳洲出口的羊肉，大多都是绵羊肉，野山羊在那里都是需要被捕杀的有害生物。

　　至于“法式小羊排”的祥地，西方吃山羊肉的情况更少，山羊的养殖也非常少，毕竟是曾经被西方人视为“恶魔”的象征，在宗教意义上，山羊相对于绵羊、也代表的是没救了的一伙人。

　　全世界山羊肉和绵羊肉比例最接近的菜系，当属中华菜系，中华料理中，通常在煲汤、清炖时使用的羊肉，都是山羊肉，煎炒以及火锅中使用的羊肉卷，则是绵羊肉，从每年的产量来看，中国的山羊肉也不比绵羊肉少太多！

　　“山羊肉？为什么……”凉子疑惑道。

　　叶山亮的料理，明显偏西式风格，而且五位评委分别是堂岛银、崛越沌、大泉柿之进、香田茂之进还有木久知园果……

　　五人虽然都是专业的美食家或者星级主厨，口味倾向与普通岛国人相比，肯定要更加全面，但是无论怎么想，都没必要使用山羊肉吧？

　　“不仅是山羊肉，而且那种肉质的颜色、纹理、脂肪的分部……绝对没有错，那是野生黑山羊的肉！”悠姬用手比划了一个望远镜的手势，往叶山亮的料理台上剩下的羊肉看了过去。

　　“野生黑山羊肉？有什么特殊之处吗？”凉子追问道。

　　“通常羊肉的膻味，比牛肉猪肉要更重，这也是大部分岛国人，在日常生活中不习惯食用羊肉的原因之一……而山羊肉的膻味更胜于绵羊！

　　而且野生的山羊肉，肉质口感接近于牛肉，同时膻味会比养殖的山羊更重！所以在澳洲，野生山羊泛滥的时候，为了保护生态环境，甚至使用了捕猎击毙后火化、掩埋的方式来处理野生山羊！”悠姬说道。

　　可见在很多人看来，野生山羊肉根本就不应该出现在食谱里！

　　但是现在……

　　“不，亮的话，他的能够驾驭野生黑山羊的……不对，准确的说，在羊肉中只有野生的山羊肉，才能够令亮挥出真正的实力！”汐见润说道。

　　的确，看叶山亮的料理台上，除了剩下的山羊肉之外，还有好像化学实验室一样，各种试管、烧杯装的香料粉末、汁液，就知道他的香料技艺，比之前年级考核时要提升了不少！

　　在上面甚至看到了酒精灯和温度计……

　　似乎每种香料在使用之前，还会精纯的加热至相应的温度？

　　其他各种单独加热的小型厨具也有不少，仿佛这些香料才是主角，需要逐步的去料理一般！

　　“这……那些东西都是处理香料用的？”

　　“没错，香料料理前的预处理，假期的时候亮一直在研究这个。”汐见润说道。

　　“料理前的预处理？”

　　“其实平常我们使用香料的时候也会这样，比如炖煮中要使用大蒜的话，会向在锅中用少量油将大蒜炒香，之后再加水炖煮……不过亮研究的要更加细致！许多在星级厨师来看，也是直接使用的香料，他也会进行相应的预处理，确保其香味可以完全被激之后再使用！”汐见润说道。

　　“会相差很多吗？”凉子问道。

　　不过这次回答她的，却并不是汐见润，而是五名评委的表现！

　　只见五名动起刀叉，将眼前的“法式小羊排”切下一块入口之后，纷纷露出了震惊的表情……

　　甚至就这样将羊肉含在口中，并没有任何咀嚼的意思。

　　渐渐的表情从震惊，转化为沉醉，许久之后才开始咀嚼，而且每咀嚼几次，便要停下回味一番，最终仅仅是这一块羊肉，居然用了两三分钟才咽下！

　　并且之后的第一件事情，居然还不是点评，而是又切下一块放入口中，反复三次之后，才开口说话。

　　“对火候的控制非常出色，将肉质近似于牛肉的山羊肉，煎烤的犹如真正的牛排一般！”

　　“没错，山羊肉的脂肪含量比绵羊肉要低许多，因此煎制的话，通常会给人以‘老’的感觉……”

　　“但是叶山选手的小羊排……我明白了！事先在腌制的时候，就使用了羊内脏脂肪提取的油脂吧？这样一来羊油渗透一部分，在保存了野山羊的风味的同时，还确保了肉质的软嫩，变相提高了脂肪的含量！”

　　评委们的话，渐渐引起了大家的疑惑。

　　叶山亮是以“香料”而闻名远月的，尤其是之前评委们的样子，显然也是对这“法式小羊排”的味道最满意，为什么现在却反而对香料只字不提？

　　只见五名评委也是犹豫了一番，之后才开口道：“完美。”

　　“没错，对香料的使用堪称完美！”

　　“无论是腌制时使用的香料、煎烤时使用的香料还是最终的浇在上面的酱汁……”

　　“都显示出了叶山选手在香料上的造诣，已经没什么值得我们去品评的了！”

　　而在观众席中，不少人三星大厨或者大美食家，在心中都闪过了四个字——香料神髓！

　　看来叶山亮很有可能，已经拥有完整的“香料神髓”了！

　　配合上叶山亮的香料使用技巧与知识量，在味道的掌握方面堪称恐怖……

　　大概现在已经反，比还没有掌握“香料神髓”的刘昴星，在香料的使用上，能够更强上一线了。

　　即便在所有掌握了“香料神髓”的料理人中，叶山亮在这方面也能够排在前列，只有等刘昴星拥有“香料神髓”，才能够在香料的使用上压他一头吧！

　　同样拥有“香料神髓”的料理人，在香料的使用方面，有没有区别？

　　当然有！

　　之前刘娄三也解释过，所谓“神髓”，就是料理中的“灵感”的实质化……

　　灵感，也就是刘昴星到现在为止，在香料上还不具有的能力，完全靠技艺、计算能力在弥补，而叶山亮则是天生对香料，就有着非同一般的灵感。

　　所以刘娄三才会对刘昴星拥有“神髓”之后的能力感兴趣，相当于已经“出神入化”的技艺，与越普通人类极限的最强灵感的结合！

　　而现在的叶山亮，在拥有天生的香料灵感的同时，也丝毫没有放松过对自己的技艺的磨练，而不像许多天赋异禀的料理人，早早拥有神髓之后，在相应的技艺方面，却反而是弱项……

　　神髓，也可以说是普通料理人，也可以拥有的“感知”，也就是“灵感”、“第六感”，但是与五感不同，“灵感”细致的分为各个方面的神髓。

　　至于如何将多种神髓，最终融合成“灵感”，就是龙厨师要考虑的问题了……

　　“哎呀！叶山同学挥的这么出色，真的给作为学长的我很大压力呢！”一色慧笑眯眯的说道。

　　同时看到评委们已经品尝结束，一色慧也将自己的料理呈递了上去！

　　与叶山亮不同，一色慧的料理，是用砂锅呈递的，评委们打开各自面前的小砂锅盖子后，现里面是在乳白色的汤汁中、有着一块去骨的羊排肉。

　　“哦？也是羊排吗？”

　　“不过刚刚品尝的叶山同学的小羊排……咳咳，虽然不应该这么说，但是真的感觉已经是‘羊排’的极限了啊。”

　　“等等，这砂锅羊肉的味道……闻起来倒是也不错！”评委们在品尝之前，就先开口说了起来。

　　“我觉得还是品尝之后再说比较好！”园果弱弱的说道。

　　而叶山亮这时则是对一色慧问道：“你已经尝过了吧？我的香煎小羊排怎么样？”

　　“嗯，很出色，我也给你准备了一份砂锅羊肉。”一色慧微笑依旧。

　　“嘁！已经品尝过了我的‘香煎羊排’，依旧有自信这么说吗？你使用的只是普通羊肉吧？”叶山亮问道。

　　“不普通哦！这可是托水户同学帮我弄到的，最顶级的澳洲顶级羊扒分切出来的！很贵的哦！”一色慧颇有几分卖萌的意思。

　　“你知道我说的不是这个意思！虽然很贵，但也只是‘名贵的’普通羊肉而已吧？”

　　“非要这么说的话也可以。”

　　“那你应该明白自己已经没有胜算了吧？我们的题目是‘羊肉料理’，普通的羊肉，是不能在‘羊’味上，过我用二十七种香料、每种都分别将香味完全引导的处理之后，再制成腌料、煎料以及酱汁搭配出来的‘香煎小羊排’的！”叶山亮说道。

　　“谁知道呢。”一色慧并没有着急的意思。

　　而就在这时，评委们也动起了汤匙和筷子，品尝起了一色慧的砂锅料理……

　　叶山亮的心里，则是依旧念叨着：普通羊肉的话，是不能战胜我的！即便是一色学长也一样！不过……他明明品尝过我的料理了，为什么依然这么自信？

　　“什么？”叶山亮忽然惊呼一声，因为看到五位评委纷纷开始大口的吞吃起了砂锅中的去骨羊排，同时汤匙也一刻不停的再往嘴里送！

　　“叶山同学，你的料理我已经品尝过了，如果我是评委的话……我会投我赢哦！”一色慧趁着评委们品尝的功夫，扭头对叶山亮说道。

　　这一刻一色慧的眼中，闪动着极星寮的同伴们，没有见过的“认真”的光彩！

　　之前一色慧虽然有时也和人食戟或者私下对决，但是却都赢得轻飘飘，也并没有感觉他拿出什么自己拿手的东西，但是这一次的眼神却完全不同！

　　“这、这种味道……”

　　“在料理中仿佛有意控制了香料的使用，而是更加突出‘原汁原味’！”

　　“最出彩的不是任何一种香料！与叶山选手的料理刚好相反……”

　　“这种味