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锦玉良田-第89部分
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为什么蔗汁熬来熬去出来的都是胶状的糖浆？那是因为蔗汁中本来就有一种阻碍蔗糖结晶的有机酸类。只有去了这样的酸，才能让蔗糖结晶。
再有就是去色问题。
蔗糖熬制出来时是有颜色的，如何让他们变成白净的白砂糖？那就是要经过去色这一环节了。
上一世的现代化工业生产自然有机器和专门制剂解决这些。可如今只能用土法。于是舒锦搜索到了目前最容易达到的土法：用草木灰去酸，黄泥盖浆法去色。
为此。舒锦特地去订制了一种形似漏斗的“瓦钵”。
此时是农历九月，正是甘蔗糖分最高的几个月份之一，于是，舒锦便带着关三德等人不停的做着制造白砂糖的试验。
蔗汁加热蒸发至浓稠，倒入事先用稻草堵住下口的“瓦钵”里。这样放置两三天，把瓦钵架在缸上，然后用黄泥饼压住糖浆。黄泥泥浆会慢慢渗入糖浆，把其中的有色物质跟阻碍凝结的糖蜜都吸附住慢慢下沉到瓦钵底部。过一段时间后，拔出瓦钵塞的稻草，揭开已经干燥的黄泥土坯，瓦钵上层便是结晶而出的上等白糖。
舒锦也已经查了些制冰糖的法子。
冰糖制法相对难一些，而且目前也只有用甘蔗制造，不过，因为土法制造冰糖需要的温度比较低，舒锦打算到正月里再试验。
这些制糖的法子很新鲜，关三德大为惊讶，连带的，制糖热情也高涨，小作坊产量竟然日日飙升。但是，同样，原料消耗的也不少。冬季即将到来，正是存储粮食的时节，像舒锦他们这样还用粮食制糖的真是怎么看都有些浪费。于是舒锦想了想，还是调整了下，目前作坊还是以生产白砂糖为主。
舒锦写了一份字据，并且已经在县里备了案。字据大意就是制糖的方法系舒锦家传秘法，作坊中每个人都要守口如瓶，不得外传，如果一旦查出有人泄露，就要送交官府治罪。大演律里，有窃取他人祖传手艺违法的条款，惩罚至少要打板子后流放或是永久囚禁。所以，舒锦这张字据是告到哪里都有理的。作坊所有的人都在这张字据上画了押，舒锦便不用担心制糖法子泄露出去了。
一品阁自从舒锦订下每月推出新菜的规矩后，生意就更加红火，县里当然不只一家酒楼，可是没有舒锦的新菜，他们就算平时里也宾客盈门，依旧比照一品阁差了不是一点半点。而模仿舒锦的菜的酒楼不是没有，却始终达不到那种味道。三杯鸡是不用一滴水的，另外这菜用到的九层塔只有舒锦有，缺一味它，三杯鸡的味道自然大大不对。所以一品阁的生意他们自然也抢不走。
舒锦的“开放式厨房”也成了一品阁的一大景观，导致许多洽谈生意之人也都选了一品阁用饭，就为了观看这别样的灶房。
这一日，舒锦从“尔甘坊”研究制糖完毕，动身回一品阁。
马上又到了一品阁推出新菜的日子，路上，舒锦就边走边思考着，这一次，推出什么菜为好呢？
推出的菜一定要适合大多数人的口味，并且，因为是酒楼，传菜速度太慢也会被客人给差评的，所以不能太费工夫。卤肉饭跟三杯鸡之所以被当做新菜推出，就是看中了它们的大众口味。
综合这些原因，就是太复杂的菜不行，太名贵的不行，味道太独特的也不行。
第162章 再遇双胞胎姐妹
想到这些，即便是脑中有一大本厚厚的中西菜谱的舒锦也是有些难以取舍的。
舒锦向一品阁的方向走着，因为脑中想着事情，并没有分神散着精神力观察周围，所以，当她被人猛然撞了一下腰部的时候，才惊觉被人接近。
撞击力量不大，可是凭着舒锦的敏感，依旧感觉到了腰间轻微拉扯的力度。
小偷！
几乎是立即的，舒锦就反映了过来。
那撞了舒锦的娇小身影本是偷了东西就跑，却没成想，刚跑了两步，就有一只手按住了自己肩膀，那力道让她完全不能动弹。
小贼无法，害怕的回头看向手的主人，接着，惊讶的睁大了眼睛。
“柴，柴夫人！”小贼惊叫道，一双又黑又大的眼睛因为惊讶睁得更大，一张巴掌大的小脸黑黑黄黄，更显得眼睛格外的突出。
舒锦看到小贼的脸，皱了下眉毛，很快的认出了她的身份。
虽然这个小贼如今穿着身旧褐衣，盘着小男孩的发髻，可是舒锦一下便认出她是个小女孩。而且，还是第一次她来江兴县就见过的——那个耍杂耍的双胞胎姐妹中的一个。
奇怪的是，她竟然认识自己。
“你怎么认得我？”舒锦问出心中的疑问，同时也放开了抓住孩子的手。
小姑娘依旧是当初那瘦瘦小小的样子，甚至比那时还要瘦，衣衫也破旧。舒锦放开了她，她竟然也不要逃跑，而是低着头。扭了两下手指，最后从怀里掏出个荷包，怯怯的还给舒锦。
“我前些日子，偷偷去一品阁看过热闹，见过柴夫人做菜……”她小声的解释道。看了看舒锦面无表情的样子，有点害怕的低下头。
舒锦收回自己的荷包，也没清点里头的东西。塞回腰带的暗格里。她所有的重要东西都藏在空间里。荷包里不过是放几文钱做做样子的。看着那孩子的样子，想来也不是常做这种偷鸡摸狗的事情，于是舒锦便也没苛责小姑娘什么。抬步便离开了。
小姑娘低着头，准备迎接舒锦的责骂，却没想到，等了半天也没等到。再一抬头，发现舒锦已经不在了。她左右四顾。才发现舒锦已经走出好几步远了。
小姑娘咬着薄薄的嘴唇，望着舒锦的背影，眼中闪着挣扎。
柴夫人没骂人，也没凶她。是不是说明，她其实很好说话？那，如果自己要求稍显过分一点。即便是被拒绝，是不是。是不是也不会怎么样啊？
想到这里，小女孩终于下定了决心，抬腿向舒锦追去。
“柴夫人，柴夫人！等一等！”
小姑娘边喊边追，终于看到前边的舒锦停了下来。
舒锦自然听到了喊声，疑惑的回头看向小姑娘。自己放了她一码，她还要做什么？只见小姑娘匆匆的跑过来，接着膝盖一软，当场就跪在了她的面前。
“柴夫人，我知道我的要求有些过分，但是，我还是想求求你。柴夫人，求你收我为徒，教我做菜吧！”
小女孩的童音清亮，她喊出柴夫人时就已经被人注意到了。舒锦在一品阁做菜，许多人都是见到过的，于是尽管街上现在行人不多，在小女孩跪在自己面前时，她们的周边很快的聚集了不少看热闹的人。
舒锦皱眉，侧身躲开了小姑娘些许，算是不受她的跪礼。像跪礼这样的大礼，可不是随便生受的。这时人受了这样的大礼，通常就要答应人家要求的。所以舒锦第一反应是躲开。
好在小姑娘有眼力界，并没有纠缠，而是跪在地上重复着求舒锦收她为徒，没有别的过分举动。但是，在人群围绕中被人跪求，舒锦也觉得不自在，于是她对小姑娘说：
“你先起来，当街说这些，成什么样子？”
小女孩听了这一句，想了下，大眼就是一亮，连忙起身，两步走到舒锦跟前。
“柴夫人，我住的地方离这里不算太远，柴夫人您可不可以受累跟我去一趟，我姐姐也很想跟你学做菜，她见到你一定会很高兴的。”
舒锦看了看周围围观的人，想了下，于是点头，小姑娘立刻绽出笑容，当先引路。
两人一前一后的走了。围观的人见没什么好看的，也就议论纷纷的散了。
舒锦跟着小女孩走到了一条僻静些的街道，一直到了一座废弃的民宅小女孩才停下。
“我跟姐姐就住这里。”
民宅原是土坯搭建的两间房屋，如今许是因为年久失修，两间房屋已经塌了一边，舒锦还没进屋，就已经发现一个同小女孩长得一模一样的小姑娘此刻正躺在另一间还幸存的房子里。
那孩子显然正生着病，面黄肌瘦的小脸上带着两坨不自然的潮红，显然正发着高热。
“姐姐，姐姐！你快醒醒，你看谁来啦！”小姑娘跑到破旧的床边，喊着正躺在床上迷迷糊糊的小姑娘。
“她怎么了？”舒锦看着那孩子的样子，问。
小姑娘叫了半晌，也没把姐姐叫醒，当下有点急了，一边摇晃着床上的小人儿，一边解释。
原来是前两天姐姐出门，回来时就有些不舒服，结果半夜就发起热，一直到今日也没好，所以，今日小姑娘才出门，想要“弄”些银子给姐姐看病。
没成想，选中的第一人竟然就是她们姐妹很崇拜的柴夫人。
“我记得，上次来县城时，你们是同你们的父亲一起表演杂耍来着。你父亲人呢？”
一说这个，小女孩眼圈一红，道：
“他不是我们父亲！连我们自己都不知道我们的亲生爹娘在哪里。他不过是我们的养父，他买了我们两个就是为了靠着我们两个赚钱打酒喝的。前些日子，他打酒喝喝多了，回来的路上，掉到口井里，淹死了。”
接着，也不用舒锦细问，小姑娘把自己和姐姐的身世从头到尾说了一遍。
原来，这对双胞胎姐妹姐姐叫微微，妹妹叫姣姣。果然如柴衍峰猜测的，这对姐妹小时就被训练表演杂耍，然后从一人手中卖到另一人手中。而这一次，他们的养父佟路意外身亡，她们恢复了自由身的同时，也没了庇护和赚钱的手段。
两个孩子葬了养父，剩下的银子节衣缩食也不过用了几个月。如今，她们不得已靠着乞讨过日子。但是，佟微微生病，急用钱，姣姣不得已这才想到了偷。
第163章 收徒
姣姣讲述的时候，舒锦便一边看着她一边感受着微微的体温。舒锦上一世见过经历过的多，她的阅历自然足够她辨别出小姑娘讲的是真话。
此刻另一个孩子正高热不退，神志不清，既然遇到，舒锦总不能不管。收徒不收徒不说，总不能看着孩子烧坏脑子。于是舒锦倾身，抱起高烧的微微，对着姣姣道：
“其他的以后再说吧，先送你姐姐去看病。”
姣姣感激涕零，连忙道谢，跟着舒锦向三七堂走去。
卓通正坐堂看诊，舒锦同他也已经熟悉，甚至三七堂的伙计们也都认识舒锦，所以舒锦抱着孩子插了个队，给孩子号了脉，开了方子交代伙计去煎。
好在小姑娘只是普通的风寒，药灌下去一刻钟孩子就冒了汗，热度慢慢退了下去。姣姣见状又要拜谢舒锦，被舒锦拦住了。
“你们姐妹怎么想到要拜我为师学做菜的呢？”
虽说舒锦知道自己的厨艺吸引人，但是她不知道两个七八岁的小孩子怎么会看过一次就念念不忘想要学习的。
是一时的心血来潮吗？
“我们姐妹是从小被教导的柔术，因为要表演，所以总是要限制食量，我们长这么大，自有记忆以来，就从来就没有吃过一顿饱饭。我跟姐姐最大的愿望，就是吃的饱饱的，最好，能吃到撑，撑到打嗝！”
没想到，小丫头竟然这样说。
说到吃到撑撑到打嗝时。她有些不好意思，但是还是接着道，“其实，前些日子，我们饿到不行，手头又没银钱买吃的，所以我们两个就去各个酒楼的后门捡客人们�
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