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食色春光-第125部分

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林贞娘暗赞这发起人是个商业天才。扣除奖金,还有一切开销,光是报名费已经赚了一笔,何况还有门票钱呢?

放眼看去,老老少少,少说也有上百个。而其中,女子只有两个,另外那个还是三十多的妇人。

因为这般年纪,又是未婚女子的装扮,所以林贞娘在比赛场里很是受人注目。

只不过,胡华从她身边走过时,偏偏就是故意不瞅她。仰着头,目视前方,大步而过。

林贞娘“咦”了一声,扭头去问旁边的中年男人,“大哥,刚才那位师傅是谁啊?看起来好牛气啊!”

“连胡师傅你都不认识?”那师傅是本地人,瞪着林贞娘盯了好几眼,才似乎释然般“哦”了一声,“小娘子是才从外地来的?怪不得不知道胡师傅的名声。要是在济南学艺,就算是没出师,也该知道胡师傅的名声……”

顿了顿,他看着林贞娘,一脸感慨,“你家里人真是宠你,一百两银子都拿出来让你玩……”

林贞娘皱眉,有些气恼,“师傅,我也是厨师——真的厨师!”

看那师傅发笑,却分明仍是把她看作来拿钱玩个高兴的富家千金,林贞娘又是气又是恼,却也懒得再去解释什么。

场上厨师窃窃私语,台上已有评委出了题目——请来的评委,不是名震曹州的才子,就是有实力的乡绅。

出身富裕,对于吃喝上,自是讲究。所以当初杜文成和胡华所在的厨师行会筹办大会时,特意请了这些人来做评委。只不过,他们最在意的那位却没有出席初赛。

题目一揭晓,厨师们立刻静了下来,不过只静了一瞬间就又喧哗出声:“怎么会这么简单呢?这也太小儿科了……”

台上评委有人轻咳一声,站起身来,大声道:“休要呱噪!你们觉得题目简单?那不如问问胡师傅、杜师傅等人可觉得这题目简单吗?”

林贞娘在台下虽然离得远些,却也听到前面的人说了题目。

这会儿听到台上那青衫男子大声喝问,不禁嘀咕:“不简单,一点都不简单……”

虽然题目只有两个字:白菜。

可是需知,这厨师一道,越是简单的菜越是考功夫。

同样是白菜,有人做来清淡寡味,可有人做来,却无异人间美味……

在她旁边的那位中年师傅显然也是知道这个道理的,不住点头,“的确是不简单——小姑娘不错嘛!”

声音一顿,他支了耳朵听着前头站出列的杜文成的朗声谈笑,不住点头,“英雄所见略同……”言下之意,颇为得意自己与济南知名的师傅看法一样。

林贞娘瞥了一眼,摇摇头,也不去理会他。只在宣布可以选材时,立刻往食材区走去。

为今天的题目是白菜,首选自己就是白菜。林贞娘手快,先夹了白菜挤出人群,回头看那些慢一步的厨师挤在一起挑白菜,不由抹了下额上的汗。

除了白菜,食材区还有许多其他的辅料,又有各色干料、调味品。

林贞娘迟疑了下,却是快步走到海味区,选了干贝、虾米等几样海味,又转到干调区选了火腿一块,以及其他各色调料。

这白菜,从来都是考厨师手艺的食材。若说这白菜,普通人家怎么做都算是一道营养丰富的菜肴。可是,在大酒楼里,你若是也来道家常炒白菜,就等于丢了手艺。

还好,林贞娘前世的师傅最擅长的白菜做法就是清汤白菜。

虽然叫清汤白菜,可你别真以为这就是白水煮白菜。

看似一汪清水的汤,其实是精心熬制的上汤。用海鲜、火腿、鸡汤等熬煮而成。

这个时候,现熬鸡汤肯定是来不及了。一道白菜,评委也不会有那么多的耐心等你熬鸡汤。所以林贞娘临时替换了高汤的配料。

可就是这样,她这道清水白菜上桌的速度也算是倒数第二了。

这一轮,评委也没有那么好的耐心去挨个品尝。提了筷子在身后小厮的服侍下一路走来,还没走完长长的桌子,已经刷下一大半人。

不是嫌卖相不好,就是香味不足,甚至有的评委还尖酸刻薄地说“是给猪吃的”。

林贞娘虽然前世也参加过厨艺大赛,可那在演播厅里的比赛远没有现在这样的激烈。等到众评委渐渐走近,她也不由得紧张起来。

“这个……”脚步一顿,一个看起来好似老学究模样的长者微弯了腰,用筷子点了点面前的那道菜。

“用清水煮的?”

“这道菜就叫清水白菜,”林贞娘忙上前施礼,“不过,这是不是清水煮的,就要老先生尝了才知道。”

老者看了林贞娘一眼,没说话,在他身后的中年人却笑道:“这个卖相倒好看,清水浮碧叶,倒也让人觉得清爽……”

“武二官人喜欢,就先请。”

那老者退开一步,示意那中年男人上前。

林贞娘听到一个“武”姓,不禁多瞧了一眼。

虽然怀疑这是不是定陶那个武,可是想想,在济南,就算他是武家人,也未必知道她是谁。怕什么?

那武二官人客气再三,还是伸了筷子。只拈了一根白菜,送入口中。

原本也不过是客气地尝一口,这些评委一路过来,也不过尝了几道菜而已。

可是,一口白菜入口,他不禁扬起了眉,竟是忍不住又落了一次筷。

老者见状,也不禁伸了筷子。尝了一口,目光就转向林贞娘,随后又向其他几人笑道:“几位也来尝尝这道清水白菜……”

眼见几个评委都伸了筷子,林贞娘不禁吁了一口气。

目光转处,正好对上胡华看过来的目光,她咧嘴一笑,信手比出一个“树桠”,看得胡华一愣,随即大怒扭头。

一轮比试下来,原本超过百人的初赛被刷下去了超过七成,只留了不到三十人。

而这些人,在经过第二轮比试后,只能剩下十人进入决赛。

顺利进入半决赛的林贞娘左看右看,也有些紧张。

看到那个三十多岁的妇人时,她目光一闪,立刻就笑了。

那妇人对上她的目光,似乎一怔,左右看看,就转开了目光。

虽然那妇人没理会她,可林贞娘却不以为然。

虽然是对手,但看到同性进阶,她还是觉得心里欢喜……

第一卷春色渐至第四十九章决赛

第四十九章决赛

第二道题目,是肉。

这个题目范围就扩大很多了。光是食材区那边,所准备的主材就不下三十样。

什么鸡鸭鱼,牛羊猪,甚至还有一些并不太常见的肉,还有那么一块鹿肉脯。只不过,林贞娘这次手慢了些,到食材区的时候,那块最珍贵的鹿肉脯,已经被胡华选走了。

虽然剩下的食材都已经是些普通食材了,可是林贞娘却没有半分气馁之色。而是细心挑好一块羊腿,就又转回了灶台。

正好在她旁边的那个女师傅,选的是一条鱼,看了眼林贞娘手里提的羊腿,她眼里闪过一丝惊讶,却没有说话。

同样是肉,可是如果食材好的话,做出的菜肴也能出些花样。像她手里的这条鱼,已经算很是名贵了,这样的食材一露面,已经胜了那些普通的猪羊肉。

林贞娘虽然瞧见了女师傅眼色,却没有太在意。

在大宋,羊肉也算是常吃的肉类,最常做的就是蜜炙羊腿。不过,她做的可不是那个。

这次来济南,她带了辣椒和孜然,正好,在这时候拿来用上一用。

虽然定陶人已经熟悉了这个味道,但想来济南的这些饕餮们,还没有尝过这个辣椒的味道。

在羊腿上划出十字花,她用各色调料,先把羊腿喂上,这才转头看向身边的女师傅。

目光转处,她不觉眼睛一亮,才知这位女师傅居然是做刺身的。

但见她手动刀飞,不过是片刻功夫,已将那条鱼剖好。

也不知是不是刻意请人去找来了冰块,她把切好的鱼片一片片摆在冰上,阳光下,那片片鱼片,好似一瓣瓣菊花瓣,闪烁着晶莹的光泽。

林贞娘看得差点要拍手叫好,只觉这位师傅的刀工真的很不一般。看起来也不显多费力,已经把鱼片切得薄似纸片,若是拈起一片,对着阳光,定是透明可见对面人影的。

虽然看得过瘾,可是林贞娘到底还是要忙碌自己手头上的事情。只能看着那位女师傅捧着冰盘往前面长桌上送去。

这个时间,怕是她是第一个完成作品的了。

一心二用,虽然已经用铁叉架起了羊腿在炭火上烧烤,可是林贞娘却仍是偷眼往前面看去。

不知为什么,那位女师傅已经把刺身送到桌上,可是那几位评委却没有一个人动。

显然也觉得有些不自在。那位女师傅,呆呆地站在桌前,似乎是有些茫然,想问又不敢问似的。

已经是八月天,正是天气炎热的时候,那盘刺身摆上桌,没人动,等冰很快化掉后,就不可能再吃了。

林贞娘皱眉,也觉纳闷,明明那位师傅做的刺身看起来很好吃的。

就在这时,台上评委席有人淡淡道:“这一个时辰还真有些长……”

心头一震,她突然明白过来。

刚才出题目时,除了肉之外,还有一个字——宴。

看起来,没有什么重要的,可是因为这一个宴字,这个比赛就变得有些不同。

是做肉菜,可是这肉菜,却是在宴席中吃的。

宴席上的菜,上菜顺序与时间很有讲究的。现在众人的菜都没有做好,那位女师傅就已经捧了菜上场,完全没有考虑过在她之后上菜的师傅。

而那些评委,此刻分明就是在等着上菜。要真动筷,少说也要菜上了三分之一的时候。

心里有了分数,林贞娘把炭火的火候又做了些调整。

她的烤羊腿也一样有讲究,若是上菜太久,凉了就会有膻味。所以这个上菜顺序可不能太前了。

心里这么想,她看着那师傅的眼神不免带出些同情。

一个疏忽,就要输掉这场比赛了。如果她早想到这点,凭她那刀工,这刺身未必不能进入决赛。

等到菜上了三分之一,终于有评委开始起身时,林贞娘才从怀里掏出绝密武器,小心地做最后的调味工作。

一道烤羊腿,送上桌时,已细心地分好。

冲鼻的香气,让最年轻的那个评委立刻转过了头。

“这个味道——很特别啊!”举起筷子,他先尝了一口,虽然立刻吐舌头,可手下的筷子却又落了下去。

眼睛转向林贞娘,他笑道:“这位小娘子功夫不错啊!看来咱们济南真是多了位后起之秀……”

因为他的夸奖,原本正在得意微笑的胡华转过了头。就连一直没有多注意林贞娘的杜文成,也把目光转了过来,不过只是看了眼,就笑着转开了头。

“想不到这姑娘倒不只是说大话……”

胡华嘀咕一声,看看前面那盘刺身,不禁哼了声。

盘中的冰已经化了水,把鱼片泡起,浮在盘中白惨惨的。

“女人学什么厨?!”

对面的女师傅抬头看了看胡华,脸色发白,却仍一言不发。

林贞娘原本还想宽慰几句,可是瞧着女师傅高高仰起的头,到底还是咽下了到嘴边的话。

虽然胡华自大得让人讨厌,可是这种时候,比的就是个实力。而运气,或是说看食客的脸色,本身也是厨师该有的实力。

她要是劝那位师傅,反倒要让仍显出自尊自傲的师傅觉得难堪。

比赛结果出来,林贞娘凭一个“新”字闯入了决赛。入围决赛的其他九位师傅,都是济南各大酒楼出了名的师傅。而其中杜文成和胡华号称是济南两把刀,在酒楼中,连老板都要让他们一二。

林贞娘不仅是女子,还是最年幼的
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