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楚家强一愣，才想起野菜在外面也是很受欢迎的。野菜也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取曰月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。

可以说，外面甚至是到了追捧的程度，野菜价格居高，但也不一定吃到正宗的野菜。因为外面卖的虽然都是野菜的摸样，但其实都是人工培养的，失去了野菜的真正含义。

“我看看你们挖了些什么？”楚家强凑到那蛇皮袋，打开一看，里面的野菜也挺杂。在农村，这些东西并不缺，到处都是，而且五花八门。

“都是可以吃的。”一个孩子说道。当初那个菜贩子跟他们说野菜，其实他们也不知道那一种属于野菜，但人家说了，只要是野生的，又可以吃的植物，就是了。

那倒简单了，那些可以吃的，村里面很多人都知道，就是孩子也不例外。当然，最熟悉还是老人，他们经历过大灾荒的年代，当时什么能吃的，几乎都吃过。

当然了，从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物，也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多，只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。

“那个人跟你们说，这些都是三块钱一斤？”楚家强问道。

里面其实大部分都是马屎蛋，也就是外面说的马齿苋。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。

这种野菜是农村最讨厌的一种杂草了，因为繁殖能力实在太恐怖了，几乎是野火烧不尽春风吹又生的程度。它的跟、径跟果实，只要有一样落到地上，都能长起来。

这虽然是一味野菜，但也是一味中药，不是所有人在任何情况下都能吃得，有些特殊的人群，或者时候就得禁口。

适宜肠胃道感染，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用。还有小儿单纯姓腹泻，小儿百曰咳者，钩虫病患者，矽肺患者食用。

因为马齿苋为寒凉之品，所以脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

“那人是这样说的，只要找来，都是三块一斤。”一个孩子回答。

楚家强点点头，有些野菜收购其实不用三块钱，而有些则是不止，那人应该是折合了，这样容易清算。

“强叔，你要不要拿一些回去？”另外一个孩子问道。

“呃！想赚你们强叔我的钱呀？”楚家强顿时开玩笑道。

他才不吃这些东西呢。外面的人之所以追求这些野菜，无非就是看中这些野菜是天然食物，没有被化学污染过，对人身体有益。但他菜园里面的蔬菜，都是没有污染的，就没有必要吃这些不大好吃的东西。

看到那些狗贴耳，楚家强倒是拿了出来，这些东西晒干煲猪骨还不错。于是说道：“狗贴耳我就拿走了。”

狗贴耳是楚家寨的叫法，外面好像叫鱼腥草。他还记得，一本书上说：生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草。

这种野菜其实也是一种中药，味辛，姓微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，等病症。

那些孩子也不在意，现在狗贴耳不是很多，比较难找，通常都是夏天会比较多。也正是这样原因，楚家强才拿走的。

剩下的那些蒲公英、车前草、枸杞芽、蕨菜等等，都挺多。看得出，这些小家伙刚才应该上山过了。因为蕨菜一般都在山上，这个时候正是抽嫩芽的时候。

蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

当然，这玩意楚家强也没有吃过，他只是听一些老人家说可以吃。其他的基本都吃过，感觉很一般。反而田间有一种水草，楚家寨这里叫鸭子菜，叶子跟菠菜的一样，味道还挺不错。

蒲公英好像北方人挺喜欢用来包饺子之类，以前楚家强就听一个同学说过。他们那儿将新鲜的嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅，也可加肉，包饺子或包子。

回到家，楚家强将一部分放到后院晾晒，另一部分中午就准备做一个凉拌鱼腥草。

楚家强先将将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

然后，将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀。

之前，用冷水泡，主要就是将鱼腥草的鱼腥味去掉。另外，吃的时候，就吃白根跟叶子。因此，挖的时候，最好将跟也挖起来。

“麻辣酸甜，清淡爽口，还不错呀！”梁玉等人吃后说道。

第三百九十五章　摸田螺

第二天，周福荣、陈武等人也会来了。楚家强有些诧异，问他们：“你们不用探亲戚？来这么早。”

“探什么亲戚？城市里面哪里还有你们这些山村那么有人情味？要十天八天专门到亲戚家窜门。就那么几家，大家约个时间，一起出来吃顿饭，有什么话还说不完？”周福荣撇了撇嘴。

本来，他们还想早两天过来的，参加观雁楼的开业仪式，但家里也有一些私事缠身，得处理好先，只能送花篮过来走走场面。

而且，这个时候，很多人都开始工作了，还探什么亲戚？到时候工作都丢了，看你吃什么？楚家强笑了笑，也没说什么，外面可能会现实一点，竞争大嘛！生活节奏快，难免会出现这样问题，也不难怪谁。

“赶紧做一顿好的出来，哥们这几天吃得实在太差了，人都瘦了好几斤。”周福荣开口道。

楚家强等人满脸黑线，看他那体型，不像瘦了呀？而且过年吃得差，这话谁信？那个过年不是大鱼大肉的？

然而陈武也点点头：“不是没得吃，而是外面的做得实在不好吃，可能跟食材有关，没有楚家寨的那么好吃。前几个月在楚家寨习惯了这里的东西，回去才发现，那些都差了不是一个层次。”

万老等人笑了笑，这里的东西好，大家都知道。别说他们那些年轻人，就是自己这些老头，嘴巴也开始变刁起来。

“刚才好像有孩子到河里摸田螺，你们可以去看看，也有段时间没有吃那玩意了。”楚家强开口道。

其实，田螺一般都生活在田里，或者水塘里面，河里会少一点。但现在农田都变成了菜地，没有水自然找不到田螺。村里面的水塘也不多，而且过冬的时候，就已经清过一遍，现在去摸也没有多少，只好将目光转向河里。

得！听楚家强这样一说，屋里的人顿时走了一大半。楚家强见也没什么事做，干脆也去看看。

来到河边，就看不到不止孩子，还有不少的游客也搂高裤脚，跑到浅水区域摸起来。看他们的样子，就知道非常享受这种体会。

在城市，这种事情可不是你想干就干的，最起码要有这样的机会给你才行。那儿到处都是高楼大夏，大江不是没有，总不能跑到下面摸吧？淹死都有份。或者在某些公园，会有一些池塘，里面养有一些鱼，但也是不允许你随便来的。

“你这里的田螺怎么那么大？”陈武一看那些人摸上来的，顿时瞪眼睛问道。

楚家强也有些意外，但想到灵水的功劳，又释然了。以前，三个手指大的不是没有，但比较少，一般都是拇指大一点。而现在，几乎大了一倍。

“的确有些奇怪，比起以前普遍都大了。”老村长敲了敲烟杆，看着水桶里面的田螺，说道。

“我们那儿不叫田螺，叫螺蛳。”一个游客笑道，手里还拿着一个她口中的螺蛳。

文教授点点头，大部分地方叫田螺，也有地方叫螺蛳的，其实就是一种生物，不同叫法而已。

田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。

“看来，楚家河的鱼类多，跟这些软体动物也有很大关系。”付盛林开口道。田螺也是软体动物，鱼类挺喜欢吃的一种食物。

如果水质不好的话，田螺容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。

因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

当然，楚家河几乎没有污染，也就没有哪方面的担忧。

“咦！我这个田螺是不是很特别呀！不像其他的那么圆，像尖塔一样。”一个人拿着一个螺说道。

“呵呵！那个不是田螺，而是河螺，也是可以吃的，挺不错。”楚家强跟他说道。

“老幺，你那大水沟的田螺更多，到哪儿捞更快了。”周福荣开口道。很多人都知道，那两条大水沟的黄鳝等之所以那么快长大，除了诱虫灯，还有水里面的螺类多。

“随便你们，反正我没有那功夫。”楚家强笑道。里面的田螺他也只是捉过一次，以前那些收购商，总是希望楚家强将田螺也摸上来。

但是，文教授等人告诉他，留着更有用，于是也就没有动过。

一个小时后，陈武提着一大水桶田螺回来，这次可以吃个够了。留下一部分晚上做金菇田螺汤，其他的就准备直接炒跟做一个田螺塞肉。

文教授等人支招，楚家强先将田螺清干净，虽然知道在楚家河的不会很脏，但还是处理一下，大家吃才不会有心理作用。

随后把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸，旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起。最后，洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

闻着厨房里面飘出来的香味，杰克顿等人就挤到哪儿去，刚捞上来，他们就先用碗装了一碗先尝为快。

付盛林提醒大家，吃田螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

“嗯！好吃，这里的东西果然就是不同，好像多了一种什么，但形容不出来。”陈武开口道。

“呵呵！这里的东西都比外面的多了一分灵气。”洪老笑道。

楚家强心头一惊，暗道他怎么知道？但随后想到那也是一个抽象的概念，这里的东西表现得更加原生态跟