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这里是第一生产小队的豆腐房和猪场，也是知识青年来到村里以后为生产队

办起来的。

有了知识青年这样不偷饲料、不乱账目、全心全意张罗的人，办集体的豆腐

房和猪场才有了可能。负责点豆腐的是一个姓丁的老头，他腰背佝偻着在灶边忙

活着，一大锅豆浆早已经滚了，要让它多滚一会儿，又不能淤锅，他停住风箱，

拿起大瓢，一瓢一瓢舀起豆浆，又瀑布一样高高倒回锅中，这便是典型的“扬汤止

沸”了。这样滚了一阵以后，丁老头将煤火压住，滚够了的豆浆便冒着热气平静

下来，丁老头拿着瓢舀了半瓢豆浆，笑眯眯地看着卢小龙说：“你不喝一碗？”

卢小龙摇摇头，看着站在一边的鲁敏敏和鲁继敏说道：“我不坏她们的规矩。”

鲁敏敏和鲁继敏听了都美美地一笑，两个人的账目管得很细，每天用多少豆子，出

多少豆腐，豆腐挑出去卖了多少钱，换了多少豆子、小麦和玉米，每天都有每天

的账，姐妹俩一心一意要把豆腐房和猪场办好。卢小龙笑眯眯地和姐妹俩说着话，

帮着提提桶，干点活。鲁敏敏挺高挺壮地站在那里，看着卢小龙显得有些腼腆。

鲁继敏则一边忙碌着，一边不时抬起那双黑得显深的眼睛看看卢小龙。卢小龙打

点好姐妹俩，又忙着招呼丁老头，因为自己既是知青点的负责人，又是生产队的

小队长。

丁老头开始点豆腐了。他从酸浆缸中舀出一瓢已经酵酸的浆水，稳稳地沉入

豆浆中，瓢在豆浆里转圈移动着，瓢中的酸浆水便极为均匀平稳地落到了豆浆中，

丁老头一边点着一边说着：“要让豆浆稳一稳，豆浆性子浮的时候，点不出好豆腐。

下酸浆水要下得慢，下得匀，千万不要搅动它，一搅，出豆腐就少了。”说着，

他把瓢递给卢小龙：“队长来一下。”

卢小龙接过瓢，这不是他第一次学艺了，他从酸浆缸中舀出满满一大瓢酸浆

水，将瓢稍微斜着慢慢插入豆浆中，让瓢像船一样在豆浆中转圈移动，锅很大，

几乎有两米的直径，他要俯身伸长手臂，拿着瓢转动着。先贴着锅边转大圈，慢

慢把圈转小，缓缓的三四圈，瓢转到锅中心，一瓢酸浆水在这漫长的过程中均匀

地混入豆浆中。停一停，看一看，豆浆还是白白的，一动没动。等豆浆停稳了，

再舀起第三瓢酸浆水点下去。点了几瓢以后，就看到豆浆开始泄了，啤酒一样的

浆水在表面出现，乳白色的豆腐脑开始往下沉淀，样子颇像一潭水中看到的白云

的倒影。卢小龙端着油灯静静地观察着，这就到了点豆腐最奥妙的时刻，要让豆腐

脑静静地沉淀下去，人心稳，豆腐才稳，最后看看锅里还缺不缺酸浆水，若缺，就

要稍稍补一点，那动作要更柔和，补的量绝不可过多。

终于，豆腐脑在锅底停稳了，啤酒一样的黄色浆水也在上面停稳了，便操起

瓢一瓢一瓢将浆水舀到一个特大号的大水缸里，明天喂猪喂牛。豆腐脑在锅底出现，

鲜嫩晃动，这时拿过一个篦子来，里面铺上屉布，将豆腐脑一瓢一瓢舀进去，篦

子架在一个空水缸上面，豆腐脑里的水哗哗地渗落到水缸里。舀满了，将屉布对角

一包，用力一勒，里边的水分就更加有力地透过屉布哗哗哗地流入缸中，然后展

开屉布，再一次对角勒紧，里边的水又一阵哗哗哗地渗漏出来。勒上几勒，豆腐

脑就快变成嫩豆腐了，这时将屉布再一次勒紧包好，在上面压上一个圆木盖，在木

盖上压上两块大石头，听见屉布包里的水又哗哗地往外流着，等猛劲过去了，就

变成淅淅沥沥的小雨了。直到这时，这锅豆腐才算点完了，一晚上过去，明天清

晨将豆腐包打开，就成了像篦子一样圆圆厚厚的一大块豆腐了，那时就任人切割

了。

今天做豆腐的活算是完了，姐妹俩让丁老头先回家吃饭，她们一边和卢小龙

说着话，一边将大锅洗净。锅底结了薄薄的一层锅巴，鲁敏敏用铁铲铲起来，拿

在手中递给卢小龙说：“这个允许你尝一块。”卢小龙接过一片来，放在嘴里嚼着，

说道：“真苦，不好吃。”

鲁敏敏愉快地看着他，鲁继敏一边刷着锅一边说：“就是不好吃才给你吃呢，

要不还不都给你吃了，我们猪吃什么呀？”卢小龙扑哧笑了，鲁敏敏也笑了。一

个大锅的锅巴都铲起来，扔到豆腐渣桶里，都是明天喂猪的饲料，又倒上清水，将

大锅刷干净。再将一桶清水倒入锅中，用灶里压住的煤火暖一夜水。卢小龙帮着

姐妹俩将豆腐房打扫干净，又等着姐妹俩查看了豆腐房的小账本，而后牵着毛驴，

将一对木门的铁环锁上一把小铁锁，就回去吃饭。

路过生产队的饲养棚时，卢小龙将小毛驴送了进去。

饲养棚内点着一盏防风的煤油灯，村里人管它叫马灯。一片昏暗的光亮中，

十几头牛和几匹骡马都在槽里嚼着草料，饲养员是一个姓田的矮个老头与一个叫

做汤小明的男知识青年。田老头正一个槽一个槽地给牲口们拨拉着草料，看到卢

小龙牵着小驴进来，他矮矮地走过来接了缰绳，系到一个空食槽的木柱上，顺手布

上草料，小驴便欢欢地吃了起来。

卢小龙伸手摸了摸几头牛的脑门，牛都乖乖地吃着草，有的还抬起头用湿乎

乎的舌头舔舔他的手。摸着牛的脑门，你能觉出它的毛又粗糙又光顺，头又大又

温乎。一匹白马一边吃着草一边踏着蹄子，打着响鼻，卢小龙上去摸它时，它晃

着头不让摸，卢小龙笑着对它说：“你这个傻瓜。”田老头听着，矮矮地过来笑

了。卢小龙又看了看饲养棚深处的一盘大炕，说道：“晚上睡在这儿，热不热？”

田老头说：“不热不热，咱们这棚子，后半截是窑洞，凉快。”卢小龙看着那盘大

炕，心中不禁微微笑了。这里是生产小队召集社员开会的地方，马灯往炕上一放，

七八十户人家的主要劳动力便都挤到这儿，听着牲口嚼草的声音，站着，坐着，说

着，闹着，抽着烟，咳嗽着，就把生产队的事商量了。自从当了队长，他对在

这个牲口棚里开会也特别有了兴趣。

烟雾腾腾中，他把牛马驴骡看了一遍，正准备退出来时，一挑水进了饲养棚，

与田大爷一起喂牲口的知识青年汤小明进来了，他是个初中生，长得眉清目秀，

看见卢小龙，他说：“你还没回去吃饭吧？”同时拎起一桶水倒到水缸里，卢小

龙也顺手拎起另一桶水，帮着倒到水缸里，随口答道：“我送毛驴过来，顺便看看，

你吃饭了吗？”汤小明说：“吃了。”

卢小龙一边往外走一边说：“这两天犁地，牲口用得狠了点，夜里稍微加点料。”

汤小明说：“这我知道，料少了，牲口腿会软的。”走到饲养棚外头，卢小龙又

轻声问了一句：“料你管着呢？”汤小明点头说：“是，黑豆和玉米都是我直接

从队里库房领出来，拿到机磨上磨了，再拿到饲养棚来，你放心吧。”卢小龙点

点头，田老头喂牲口是个好手，就是爱占小便宜，经常克扣牛马的口粮，偷回家

去。鲁敏敏和鲁继敏还在牲口棚外等着，三个人踏着月光在村中高低不平的路上

几上几下地往回走着，两边的房屋和窑洞依稀透出油灯的光亮。

他们回到了自己的院子。正是夏忙时节，知识青年没有都回来，回来的几个

人正一人一个小板凳坐在院子里端着大碗吃饭。窑洞门敞开着，黑黑的窑洞里亮着

煤油灯。今天轮值做饭的是唐北生和贾若曦，看到卢小龙三个人，唐北生仰着一

张疙疙瘩瘩的脸笑着说道：“快吃吧。”卢小龙问：“还有几个人没吃？”唐北生

说：“除了你们，就剩下机磨房和油坊上的人了。”卢小龙说：“早就饿得顶不住

了，先洗一把。”唐北生伸手一指，说：“你们的脸盆都在这儿呢，已经倒上水

了。”

窑洞门口摆着六七个脸盆，里边都有半盆水，卢小龙借着窑洞里透出的油灯

亮和头顶上的月光认出自己的脸盆，立刻蹲下身双手掬着水洗起脸来，很快，一

盆水就成了黄泥汤子，上面还漂着一些麦壳。唐北生笑着把毛巾递过来，说道：

“这是你的毛巾，已经湿过了。”

卢小龙很舒服地擦着脸、脖子和手臂，又很舒服地擤了擤鼻子，觉得被汗水、

泥土堵塞的毛汗孔又都爽快地张开了。鲁敏敏、鲁继敏也都洗完了，三个人一人

一个大馒头、一大碗玉米面糊糊，就着咸菜丝香香地吃了起来。唐北生站在一边

笑眯眯地看着他们吃饭，贾若曦也晃着两个八字型的小辫子走过来，问：“馒头

没有凉吧？”卢小龙说：“没有，天这么热，凉了也不怕。”唐北生说：“玉米

糊糊还有，管够。”卢小龙说：“农忙的时候不敢饿着大家。”

唐北生看看院子里走动的邻居，蹲下身凑在卢小龙跟前说道：“刚才，富大

爷领着几个人想要找你呢。”富大爷是村里的贫协主任，卢小龙问：“什么事？”

唐北生转了转那双挺机灵的眼睛，压低声音说道：“他们说，大队会计刘来发贪污。”

卢小龙垂下眼想了一下：“他们为什么不向大队支书刘仁鑫去反映？”

唐北生伸手捂在卢小龙的耳朵上说：“他是他的后台。”

卢小龙看了看院子里的人，轻声说道：“啥事别莽撞，弄清楚再说，慢慢来。”

唐北生点点头，同时很有战斗情绪地低声说：“他们说，刘堡村过去四清时就雨

过地皮湿。”

卢小龙看了唐北生一眼，说：“今天先说到这儿。”唐北生回头看了看院子

里的人，又转过头低声对卢小龙说：“他们说的，以后你当大队支书就好了。”

卢小龙哼地笑了一下，一边喝着大碗里的糊糊，一边说道：“我这会儿党员还不是

呢！”

正说着，院门外一片脚步声，跑来一个脸色苍白的妇女，一进门就冲卢小龙

说：“我家二狗子又抽开羊角疯了，去个人给他扎扎针吧。”二狗子是个十来岁的

小男孩，隔长间短地抽羊角疯。卢小龙对贾若曦说：“那你们就去一下吧。”知

识青年一到村里就成立了针灸医疗队，专门跑到几十里外的野战军医院学习过，给

村里人免费针灸，治好了不少病，在周围这一片村子里已经小有名气了。贾若曦

对鲁敏敏说：“你跟我一起去吧。”鲁敏敏也是针灸医疗队的成员，她放下饭碗说

道：“行，我回来再接着吃。”两个人回到窑洞里拿出了针灸盒和针灸医疗手册，

刚要走，又停下来对卢小龙说：“我们上次给二狗扎过，没管几天就又犯了。”

卢小龙说：“那就再扎呗。”贾若曦说：“有个穴我们不敢扎。”卢小龙说：

“什么穴？”

贾若曦说：“就是哑门穴，挺危险的，可是，这个穴位治聋哑有特效，治羊角

疯也有特效。”

卢小龙说：“先在咱们自己身上试嘛，你们不是好多穴都试过吗？”贾若曦看

了看鲁敏敏，说：“咱们现在就试吧，你在我身上试。”鲁敏敏说：“在我身上

试吧，你比我扎得好。”卢小龙把喝空