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每个人一天是三毛钱的伙食费，他给食堂算的是三毛五分。只有周末休息，每月上班二十五天或是二十六天，根据当月天数提前算好票据，在月初发放。
如果遇到加班，会临时发放票据。由金池计算，李玉兰发了票据后，然后去食堂打招呼，安排多少人吃饭云云。
“金池，你记一下，每人每天八两米。两个馒头，一个荤菜，两个素菜，这是早饭和中午饭供应。如果加班，五两米加一个荤菜和一个素菜票。
馒头：三分钱一个、八两米：一毛钱、素菜：三分钱一份、荤菜：一毛三钱一份。总计刚好三毛五。”方大军乐呵呵的说道。
这下金池和李玉兰两人都睁大着美眸，终于明白当初他说的做假帐是什么意思了。原来，关键就在这个票据上面，当然票据上面不会显示对等的金额，但可以给其他投资人报帐啊。
这时只有三人单独在一边合计，其余统计员都在忙着制作票据。
“大军，你的意思是让食堂从哪方面赚钱呢？”李玉兰明白了他的意思，可又觉得糊涂了。
方大军笑道：“这个就要看你们自己了。比如馒头算的三分，你们可以从一个馒头上面赚一分，或是五厘，或是从素菜荤菜上面，最好是不要从大米上面动手脚，工人们对这方面比较敏感。”
金池接话道：“那要是工人们只打饭，不打菜呢？菜从家里带来呢？或是早饭不在厂里吃，那不就赚不到钱吗，等于白白给工人们煮饭。”
方大军又笑道：“如果你们这么想，那就太小看我了。首先票据一但发放出去。是不能在从厂里兑换成金钱的，但是工人们可以私底下自己交易，但是无论怎么变，只要厂里不准换成钱，那么最终这个票据就会消耗在食堂。所以整体下来，食堂赚的钱是一样的，比如这月只赚了120元，但是下个月就可能是180元。
还有，我发了这个票据，可以保证工人们每天都吃饱，但是跟你刚才所说，有些工人确实会节省下来。那么我就会进行刺激消费。”
“大军，什么叫刺激消费啊？”李玉兰追问道，眼神中多了些崇拜。
方大军看了金池一直在做笔录，对此很是满意，这是个好习惯啊，接话道：“刺激消费的意思，就是让人产生花钱消费的冲动。
刚才我说的票据对比价格，只有你们内部自己清楚，按照比例赚钱，那么我就会计划对应的其它交易。
比如两个馒头可以换一个大肉包子；又比如，一个荤菜可以换一碗面条；又比如四个素菜可以换一个荤菜。你们按着价格套进去换算就可以了。但因为大米没有赚钱，那么就要控制大米供应，不能用其它票据来换大米，同时大米票也不能换其它物品，如果米饭不够，那就自己掏钱购买，这样一来，有些人可能就会用钱去交换别人手上多余的大米，我控制了大米就能保证工人们吃饱饭，这是核心关键。而卖了大米拿到钱的，也要想办法让他把钱给花出来。
如此就有了小卖部，这个我之前没跟你说清楚，后面会交代。
小卖部因为是你们食堂办的，那么就可以和票据套进去算，比如一个馒头票可以换一盒火柴，因为火柴是两分钱一盒，其实小卖部就赚了一分钱，跟你在食堂做馒头出售是一个道理，还省下了做馒头的劳动力。
又比如两张素菜票可以换一个万金油，也相当于赚了两分钱。还有可以用荤菜票换香烟等等。
以及换酱油、食盐、烧酒、鞋子、电影票等等等等。
具体的货物，到时候我来安排，并且，不光是用票据来换，有些工人也会花钱来购买，还有，厂子里会经常给发福利，我也是直接发票据，到时候工人们拿着票据只能来食堂和小卖部消费。
这就叫垄断消费和刺激消费！”
两人直接愣住了，在这之前完全没想到，只是多了一个票据，居然会多出这么多门道出来，不仅帐目齐全了，也让工人们可以有了更多的选择，也让李玉兰一家可以赚到更多的钱。
“大军，这不成啊，食堂已经很赚钱了，要是再加上小卖部，这不好的。”李玉兰猛摇着头，这钱她赚得有些不心安。
方大军却笑道：“没什么不好的，到时候我可是会来胡吃海喝的，天天跑小卖部吃零食，每顿都打三个荤菜，把你赚的钱给吃回来呢。”
金池横了他一眼，哼道：“就知道你没安好心，搞了半天，还不是你个人想占便宜！”
李玉兰甜甜的一笑，她却明白大军是故意这样说的，其实金池也明白，却有些讨厌方大军老是让她误会，明明每次都是做好事，却偏偏让外人以为他是在占便宜！

第一百六十七章　粮食危机

要用票据，那就得所有人都用，包括现在的非正式工人，不过这也简单，除开煤炭工人，其余水泥厂所有人他都是算的每天五毛钱的工钱，额外有奖励，目前还没有惩罚。
主要是所有人都很珍惜目前这份工，即便只是暂时帮工的，也不想提前失去活计。
如此饭票就可以发，当天下午他就和金池，还有李玉兰一起统计了出来，煤炭厂的工人直接发到下个月底，水泥厂的工人和帮工都是先发三天，如此一来，厂子里能控制伙食费，食堂也能控制分量，方便采购安排。
到这时候，方大军也搞清楚了一件事情，那就是关于“粮票”的，原来并不是所有人的户口本都能换粮票，起初他有些想当然了。
水泥厂将面临着无粮可用的问题，原本这事很简单，等于是常识性问题，王宏文以为他明白，他也以为自己搞清楚了，但现在大量购买大米的时候，才发现坑爹啊！
他之前以为现在虽然是计划经济时期，限购了粮食，但老百姓却是因为买不起粮食，角山当地的村民家里，根本就没有粮票，而且在镇上消费也没有用粮票，甚至在市里不用粮票也能吃上饭。
结果，却不是那么简单，因为农村户口居然不可以换粮票，这简直就是大坑啊！
但却可以用钱购买大米，其实这里面所购买的大米，是店老板通过其它途径搞来粮票换到的，这事他之前就知道，当时只是以为凡是用户口本都能换。
而这段时间水泥厂所消耗的大米，他是让五个公社给张罗购买的。包括猪肉和蔬菜也是如此，公社里面当然也有非农业户口，比如干部们，又比如兽医、人民教师这些人的户口都不在农村，那就可以用来换粮票。
另外就是粮站内部有其它途径搞到一部分粮食。可是这量毕竟有限，成年人每人每月限供四十斤，半大孩子是二十斤，这里面还不是全部用大米，里面有粗粮，也就是限购玉米的票据。
粮票分了好几个等级。一是下面的县、乡镇，二是市票，三是全国粮票，全国粮票算得上是“奢侈品”了。
跨区之后，就得用全国粮票！好比，你到了外省。有钱只能买到菜，但却买不到主食，也就是大米、馒头等。
当然粮票控制的高峰期已经过了，78年的三中全会之后，粮票就开始松动，供应的粮食量开始增加，但是各地的情况不一样。目前燕京的大学生，每月限供的粮食就是四十斤，北斗的成年人能有四十斤，也是因为北斗的“非农业户口”太少的缘故。另外也有“学生票”可以换，这个是不限户籍的，初中生的粮食供应是每月二十市斤，市斤就是指一斤，后面会成公斤为单位，也就是500克为一斤。
这二十市斤粮票，其中有三分之二都是粗粮（即玉米面）。剩余三分之一才是细粮（即大米、白面），这导致早些时候外面城里有些孩子饿得嗷嗷叫，有钱无票也买不到粮。
当然，现在是1982年末，马上就到83年。情况已经好多了，粮票在八十年代会渐渐给跪了，开始贬值，到了九十年代初就彻底废除了，上辈子他读小学的时候，粮票已经废除，他根本就没体会到粮票的问题。这辈子，前主人年龄又太小，农村也用不上粮票，搞得他现在才终于搞清楚这里面的门道。
从五个公社，一共找出了五十多个非农业户口，加上初中学生票，总共能换出约六千斤粮食，其中只有两千斤的大米。另外北斗粮站约莫有两千斤不计票的大米出售，这还是因为刚刚交了征购，这批粮食还没卖出去，也就是水泥厂通过五个公社，最多只能搞出四千斤的大米，约莫六千斤的玉米。总计一万斤粮食，但在之前，三百来个工人开工的时候，是敞开了吃，每人能干掉一斤，二十多天下来，几千斤粮食就给挂了。
目前的余粮约莫还有四千斤左右，包括了玉米、大米和麦子一起才这么点，好在现在工人少，一天大约消耗一百斤粮食，如此，这批粮食还能坚持四十天左右。
王宏文当时没提醒他这个问题，是因为除了政府、机关单位、学校等可以供应粮食，也包括了工厂企业，水泥厂可是合法经营，手续齐全，所以水泥厂的正式工人，是可以拥有换取粮票的资格。
但首先，要等水泥厂落成，然后让县里来评估正式工人的数量，接着厂里会有一个集体户口，让工人的户口挂靠进厂里，这样一来，水泥厂才可以凭借工人的名额，去换取粮食供应，总结出来还是那两个字：坑爹！
不过这样一来，水泥厂的粮食已经没有问题了，一人四十斤是吃不完的，这样就可以满足煤炭厂工人的需求。
随着集体制的松动，农村实行联产承包责任制之后，粮食多了，粮票就会跪了。
方大军思考了良久之后，最后决定坚持一下，熬过八二年，等今年一过，到时候北斗可以承包土地，那就彻底没了粮食危机，虽然粮食不允许私人买卖，只能到粮站去购买，或是挂靠单位店面。
但是他却可以用“借”，厂子里直接找各个公社去借粮食，算是上有政策，下有对策。
其中有一个关键，如果现在把工人的户口给挂靠到了水泥厂，虽然水泥厂拥有了供应粮食的资格，可这批工人就会失去土地，不是农业户籍，可是没办法分配土地的，所以这个事他会找工人们自行决定是否愿意把户口转到水泥厂，但以他的估计，怕是所有人都愿意，因为村民的梦想不就是想要一个“非农业户籍”吗。
所以他打算给拖一下，拖完1982年。等联产承包土地的时候，才由这些工人们来决定，毕竟水泥厂是修建在乡下，并非城市里，工人分配到的土地和工作可以兼顾。
当然。如果没有土地，那就意味着不用上交征购，好处自然也是大大的，非农业户籍，在现在可是非常强悍的，吸引力很大。
摇了摇头。选择起来，真有点难啊，还是按原计划进行，熬过今年在说。
现在粮食已经松动了，价格稍微高一点，就可以不用粮票。扫荡出一些粮食来，打个比方，假如一毛三的现金可以买一斤大米，或是一斤油条，但是如果用一斤粮票，就可以买到一斤二两的油条。又比如，三毛钱一碗大肉面。但是两毛钱加四两粮食就能换到这碗面，会比全部用现金，便宜四厘钱。
这里面是有差价的，又比如镇上的居民，拥有换粮资格，就会每月足额去兑换，然后开设铺面贩卖，收取现金，这就可以小赚一笔，但是一但消费膨胀。那这些店面就不敢供应现金粮了，但这种情况最多只是小范围。
方大军按着太阳穴，这是他唯一不太适应这个时代的地方，太过坑爹了，好些东西不光是用钱就能买到。各种政策也是相当坑爹，但日子终归是越过越好不是。
等过几年改革开发之后，他估计粮票就得跪，因为农村会出去很多打工人员，如果