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重生之文化帝国-第158部分

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然后左手麻利至极起铝盆,在辣椒皮的香味最浓的时候一股倒进了锅里面,光是这一手,就看的杨一羡慕不已。

湘楚菜肴,只要是重香辣的菜里面,辣椒皮爆香这一道程序就十分考验厨师的功底,早了那股子香味还没有完全出来,而要是晚一秒,那么等到菜出锅后,就会有微微的焦味。

虽然绝大多数人其实也吃不出那种焦味,可是对于舌头极为敏感的杨一来说,这就是不能忍受的罪过了。

只可惜他自己在吃上面倒是算一流高手,可要是动起手来,除了一个红烧排骨和番茄炒蛋,居然是没有第三样拿得出手的菜。

旁边大舅杨卫红已经开始颠起了锅,锅底半指厚滚烫的热油,加上足足三斤龙虾,居然一点儿也没有洒出来,似乎被人用魔力禁锢在了铁锅的范围内。

煸炒出虾油,等到龙虾都热油燎出了红色后,杨卫红又按照杨一的吩咐,这时才加入一勺乡间自制的辣酱。把辣酱也炒开以后,就往锅里倒进了半瓶老花雕,一大碗不知道杨一用什么熬制的清汤,半勺上好米醋,两块冰糖,然后是精盐,味极鲜的酱油,就盖上了锅盖。

“这就行了?”杨敏有些好笑地问着杨一,觉得儿子这么郑重其事,还请了原本是特级厨师的大哥上阵,未免有点儿小题大做。

不过杨卫红经过手上的亲自实践,倒是现了这菜里面的一点儿门道,就笑着对自己妹妹,还有老婆孩子解释道:“可别看我上来的快,其实这菜一点儿都不像看上去这么简单。光是准备虾子,就要两三天的时间,然后其他还好说,这一把大料里面,桂皮,八角,小茴香,陈皮,山奈,香叶,草果,丁香,干枣,好东西可不少!然后还要算上那一碗清汤,好像是鱼羊骨熬制的,算上花雕料酒和我们自家的米醋,小一你这是吃虾呢,还是吃佐料啊!”

“这么麻烦?那这个菜还有什么赚头,你还让你大舅开餐馆。”杨敏就板着脸横了杨一两眼。

摆摆手,知道自己给老妈解释不清楚,倒是杨卫红主动解释道:“不是,小敏你不知道,虽然我们在家里面做这个菜,看起来很麻烦,但是到了餐馆里面批量生产的话,就是另外一回事儿了。而且真要有人搞这个,佐料的选材上面肯定不会这么精益求精。”

杨一这才摊摊手:“还是要内行人来说。”然后也不管众人无语的表情,凑到锅旁边轻轻揭开了一条缝。

“行了行了,汤汁收的正好,味精什么的就不要放了,麻油我也不喜欢,大舅你来一勺蚝油吧!”杨一砸吧砸吧嘴,把口水吞回去,然后眼睛从案板上扫过:“紫苏,香菜,大葱,你们说放哪一种?”

虽然也是吃饭,但是中午这一顿饭的意义和平时就不太一样了,这意味着杨卫红对杨一这道“创新菜”的品评与考校。

摆好五个碗,杨敏又要去筷子的时候,却被杨一笑着拦住:“不用筷子,吃这个得用手。”

最后杨敏还是坚持着了两双筷子,另外三个男人,她也懒得去管了。

一大盆小龙虾上了桌子,几个人看着铝盆里面张牙舞爪的东西,一时间不知道怎么下口。海里面的龙虾螃蟹他们吃过不少,可这水塘里面的小龙虾,还真是第一次。

可是盆里面油亮红彤的色泽,点缀着白色的芝麻和碧绿的香菜叶子,腾腾白气直冒,浓烈的香味差点把人勾的飞起来,除了上面几只露在汤水外面,其他的龙虾全部都淹在浓郁的汁水下面。而当杨一率先开动,抓起一只硕大的龙虾剥开虾头,吸了一口里面的汤汁后,差点儿没把自己的舌头都吞下去。

“好吃,好吃!”杨一一边“嘶呼嘶呼”的哈着气,一边把虾rou剥了出来,雪白如雪,就着滚烫的汁水咬下去,龙虾rou的鲜香瞬间在口中爆开来,弹牙的同时兼有细嫩的口感,不绵不柴。而当汤汁的浓香过后,就是rou质本身的回甘,既吃到了各种佐料j织的香辣,也品味了龙虾鲜甜的本味。

杨一一连吃了好几只,才有时间空问了一句:“怎么样,还行吧?这个可不比海鲜差吧?”

这个时候杨铭已经吃开了,杨卫红和杨敏也各自扒开一只细细地品尝着,只有何英犹犹豫豫地没有动筷子。

“还真是……还真是挺不错的啊。”杨卫红学着杨一的吃法仔细品尝过后,终于是点点头肯定道:“这个菜有点儿意思,要是夏天在街边上摆上这么一盆,再加上两瓶冰冻啤酒,我看能火!”

干了这么多年的厨师,混上管理层后,也是是一直在宾馆里面没有挪窝,杨卫红的话,自然还是有一定权威xing的。

而当杨敏和杨铭这姑侄俩品尝到了油焖大虾的美味后,同样是连连点头,连说一句话的时间都欠奉,直接就左右开弓起来。

178。挟“胖天子”以令“家诸侯”啊

178。挟“胖天子”以令“家诸侯”啊

除了杨一,剩下的人一开始还是吃的小心翼翼,可是两三只下肚后,就彻底放开了吃相,一个个眉花眼笑赞不绝口。

“这东西是不错,要卖得话,成本也不贵!”杨卫红有些诧异,杨一能够折腾出来这么一道“江湖菜”。

就是江湖菜,本来杨卫红还以为是这个外甥跟着罗戈那种大老板,在外面无意中吃到过的。可是转念一想,像是罗戈那种身份的人,根本就不会去吃这种在越州毫无市场的小龙虾。

江南省其他地方,杨卫红是不清楚的,但是越州本地在这之前,还没有听说过哪家餐馆推出过这种东西的。因为没人看得上眼,加上大家都觉得不卫生。

这样一来,就只能是杨一自己琢磨出来的东西。

创意可嘉,但是还不足以成为杨卫红下海跑单帮的底气所在。

“小一,你这个菜,平心而论,真的是很有味道,我一向是不怎么吃辣的,但是这个油焖大虾,却是不辣不足以凸显精妙之处。”杨卫红抿了抿嘴,仔细品味着虾rou的味道:“但是,我也不可能凭借这一个菜就出去打天下对不对,而且这个菜下酒绝佳,但是用来下饭,就稍显不足了!”

“没有说就靠这一个菜啊!”杨一依依不舍地看了看盆中剩下不多的龙虾,又看看自己面前这一堆高高的龙虾壳,忍住抄底的yu望,转而对杨卫红笑着:“想要既下酒又下饭,那也很简单啊!把小龙虾换成是大虾,对虾,基围虾,都可以嘛!然后准备一壶高汤,吃完虾以后就兑上高汤吃火锅,多好。”

其实就只靠油焖大虾这一个新鲜菜,就足以支撑起大舅的一家店面。要知道在前一世吃小龙虾最盛行的时候,不要说一家店面,全国何止千千万万家龙虾店?

不过现在和大舅说起来,他自然是不会相信的,而且杨一又不是只记得这一道流行菜式。

听了杨一的话,已经有七分饱意的杨卫红就放下筷子抹抹嘴,然后默然不语,一个人独自思忖着。

拿不定决心的原因有很多,比如杨一这菜到底会不会被大多数老百姓接受——自己虽然觉得好吃,但是同样有很多人,觉得小龙虾很脏的观念根深蒂固。

还有对自己经营能力的怀疑,对政fu接待部门职位的恋恋不舍,害怕承担风险……

但归根结底,就只有一个原因而已,自己过于优柔寡断了。

而促使自己去走出这步的理由,和前者比起来不多,却分量十足。那就是这是自己外甥杨一出的主意。

如果真的听他的话,把店面开起来后,就凭他和那个罗老板的关系,以后起码就有了一批固定客户,还是越州地面上大名鼎鼎的顶级书商。

辞职还是不辞职,这是一个问题。

就在杨卫红坐在沙上细细思量的时候,何英和杨铭也吃完了饭坐到他两边,杨铭知道自己一家今天过来的目的,而且他也很想提出一些建设xing的意见。但是不知道为什么,在看到自己父亲都犹豫不决,而母亲也从一开始时不时嘀咕几句,变为后来默默不语后,他就什么话都说不出来。

或者说,他害怕自己莽撞地说出来后,被那个忽然就变成神童一样的表哥笑话。

而这边帮着老妈收拾好了桌椅碗筷,杨一也回到客厅里,打量着自己大舅这一家,忽然笑着说道:“大舅,我就实话跟你说吧,你如果不想开这个店面,还是想留在江宁宾馆,可以,我找罗哥帮你去说……”

“但是……”杨一话头一转,引得杨卫红一家全都略带紧张地看过来:“就算大舅你不想进入餐饮业,我还是……我和罗哥还是想在里面做一些事情的,到时候我们肯定还是要自己搞起来。你应该明白,能让罗哥他下定决定来涉足的行当,应该还是很有一番作为的。”

“罗老板也想进入餐饮业?”杨卫红有些难以置信地问道。

杨一很是肯定地点点头,他也知道大舅为什么这么惊讶:“当然,这是罗哥亲口对我说的。你不要以为他就是只在文化圈子里面混,只要是赚钱的行当,他都有兴趣掺一脚。”

“那也就是说,罗老板是认定搞餐饮可以赚钱了?”杨卫红的眼睛越来越亮。

杨一摇摇头:“大舅你漏掉了一个前提条件,那就是我和他合作。为什么他之前没有涉足餐饮业的想法?而现在以却忽然有了?就是因为我告诉他的这些菜式,才让他下定决心的。”

一边大义凛然地表现自己的重要xing,一边在心中替罗戈默哀:“对不起,胖哥,你又中枪了。”

自从胖总误j了杨一这个败类朋友后,这也记不清楚是第几次,当重生者在背后拿出来做万能挡箭牌使用。

偏偏胖总还一直认定少年是自己的贵人和福星,这不能不说是一种莫大的悲哀了。

可是杨卫红听了杨一的说辞,却是坚信不疑,四十多的男人又考虑了好大一会儿,终于是下定决心道:“那你们这个餐馆……不对,既然是罗老板要做这个的话,那就应该是酒楼了!你们这个酒楼是怎么规划的,能不能透露一点儿给大舅听听。”

杨一满不在乎地耸耸肩膀:“那有什么不行的,就是我和他共同出资,大家一起开个酒楼,没有什么太深的东西。大舅你也别想多了,嗯,换一个说法,你就当是罗哥投资,但是这件事情由我全权负责,这样就就行了。”

“由你全权负责?”杨卫红有些不敢置信,虽然罗戈和他外甥的亲近关系,大家都看在眼里,但是说男孩能够代替胖子来决定投资,负责这么大一笔资金的流向,还是让他再一次的哑然了。

“对啊。”杨一心中偷笑着,这本来就是我自己的投资好不好,管那个胖子什么事情,只不过让他知道了,肯定又要来缠着自己也掺一脚。

这简直就是可以预见的事情!

杨卫红本来不想相信,但是又由不得他不相信,难道还为了这个事情去找罗戈求证?

“那你们的股份是怎么划分呢?”杨卫红想了半天,终于还是问了出来,不过又在后面加上一句:“要是不方便说就不说好了。”

杨一飒然一笑:“这有什么不好说的,这个股份的划分,就是没有什么具体的划分。”

不等满脸不解的杨卫红再次问,杨一伸手止住他的问话:“大舅你就别问了,这个事情我自己也说不清楚。但是我可以跟你讲明的是,如果你愿意加入我们的餐饮业计划,那么我可以做主,让你占三成股份。”

“三成股份?”杨卫红觉得自己的耳朵似乎是出现了问题,使劲儿摇摇头,又死死盯着杨一确认道:“小一你说的是三成股份
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