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重生1977年从知青开始-第637部分
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比如澳洲白人，在他们的饮食结构中，牛奶可以说是重要的营养和水成分来源，一代又一代喝下来，他们的基因就会发生微调，知道要时刻保持一种叫乳糖酶的消化酶。
而亚洲人除了少部分游牧民族几乎接触不到牛奶，饮食结构中根本没它什么事，一具躯体就这么大一点，要塞在里面的东西却不少，身为资本家的基因，当自己的“企业”度过哺乳期，基因自然会让已经失去作用的乳糖酶滚球。
不踢走还养着啊，哪个资本家会养闲人？
当然有些乳糖酶也听过《国际歌》，不是逆来顺受的主，总会选择抗争一下，有的能抗争几年，有的十几年，有的干脆就扎根下来。
从造物者的角度来说，随着年龄增长乳糖酶会逐渐消失，也可以理解为对物种的保护，奶是婴幼儿生存的能量来源，可有些成年人却太他妈馋了，明明不应该在他们食谱里的东西，他们却要抢着吃。
造物主一看，自己捏的玩意咋这么不要脸，没辙，他就改变了一下捏人的技术，让他捏出来的小泥人长大后喝不了奶。
对于想要进入牛奶生产业的资本家南易而言，改造基因这种事情不应该是他来干的，与其等着不知道要经过几代才能解决乳糖酶，不如直接研究脱糖技术更来的实在。
脱糖技术又分两个走向，一个是真正脱糖，控制牛奶中的乳糖含量；另外一个就比较简单粗暴，往纯净水里兑一点牛奶，然后再兑点调味剂，生产一种全名叫“牛奶含量5％、调味剂含量15％、淡水含量80％的饮料”。
这种饮料可以简称“牛奶”，也可以叫“鲜牛奶”、“酸乳”、“煲仔奶”，爱叫什么叫什么，反正不是什么奶，就是什么乳，得让消费者能直观的接收到卖点。
第一类脱糖技术还有很长的一段路走，第二类脱糖技术却很快就能研究出可行的方案，目前来看，神农南粮要先采用第二类方案，推出自己的牛奶类饮料，既可以解决乳糖不耐受的问题，又可以把牛奶的价格压下来。
让消费者获得营养的同时，又能少一点开支。
“我真他妈伟大，得给自己点个赞。”
南易自言自语了一句，把资料往后翻了翻，直接跳过脱糖的内容，开始翻阅保鲜相关的内容。
牛奶是鲜制品，常温下几个小时就会变质，牛奶的保鲜是一个困扰人类已经长达数千年的问题。
据未必可靠的历史学家考古得知，一万年之前，人类就已经通过制造奶酪来降低乳糖，但是一直到近代科学革命前的很长一段时间，人类都不知道该如何对牛奶进行保鲜。
保鲜又可以分成两个步骤——杀菌、保存。
牛奶几乎能提供人类所需的所有蛋白质，这是一种好东西肯定不会错，仅对牛奶这匹千里马而言，能发现它且愿意捧它的伯乐比比皆是，牛犊子、人类，还有各种病菌。
为了解决牛奶中的病菌，人类使用过各种办法，比如说往牛奶里放青蛙，只要把青蛙放在牛奶里面泡一泡，牛奶里的病菌就会减少很多。
这个办法是什么时候发明的无从得知，但是这个办法为什么会有效，倒是在百来年前被人们给研究透了——原来是青蛙身上的黏液有杀菌作用。
反正是一年又一年过来，各种杀菌的办法层出不穷，可不管是什么办法都不如把牛奶煮熟了再喝有效，但是，在当时的人们眼里，这并不能算是一个办法。
生牛奶和煮熟的牛奶完全可以说是两种不同的东西，在当时喝惯了生牛奶的人嘴里，熟牛奶直接就是狗屎。
这种认知一直到巴氏杀菌法被研究出来也没有得到改变，因为人们发现经过杀菌后，牛奶变得没味道、不好喝，这是面对别人询问，一种比较文雅的说法，其实他们心里真正的答案还是“狗屎”。
一直到巴氏杀菌法被发明将近五十年之后，认同巴氏的人越来越多，而且是从有学识的人蔓延到有威望的人，一直到有资格立法的人在纸上写下“不巴氏不准卖”，人们才渐渐被迫接受牛奶口感的革新。
其实还是有很多人不以为然，了解过巴氏杀菌法是怎么做的之后，有人就嘀咕：“什么巴氏不巴氏，不就是煮，不就是高温么，我八百代以前的祖宗就知道这么干了，你猜我为什么不学着做？”
不管人们认不认可，反正牛奶的杀菌问题算是因为巴氏而得到了解决。
可经过巴氏杀菌的牛奶还是保存不了多久，一般常温下两天就变质了，保鲜的问题算是迈出了上半步，还要接着走下半步。
关于保存，其实从很早的时候，人们就想出各种各样的办法，比如冰窖储冰，用石板来保鲜，用深井来保鲜，阿拉伯人还用陶罐和沙子造锅中锅＇Zeer陶罐＇。
乍一看，所有的保鲜方式都离不开“低温”，有志于解决保鲜问题的统一了思想，那就是如何获得或制造低温。
解决的思路那叫一个千奇百怪，有人说要去南北极运大批的冰块回来，也有人说在阿尔卑斯的雪山上接上管子，把冷空气接到千家万户，还别说，这个思路非常有意思，后来就有人模仿，只不过解决的不是制冷而是制热。
后来，冰箱被发明，冷链技术和交通变得发达，让城市里的人得以喝到农村的鲜奶。
到了五十年代末，全球化浪潮席卷而来，先富起来的大阪人嚷嚷着不要喝北海道的奶，他们要喝澳洲的奶。
听到大阪人民的呐喊，澳洲的奶农们不答应了，纷纷站出来数落研究保鲜技术的公司，“你们这些废物到底行不行，听听大阪人民的呐喊，你们害不害臊？”
有句话叫知耻而后勇，听到数落的公司们开始埋头研究起来。
先是鹰国提出了UHT理论＇超高温瞬时杀菌＇，接着荷兰的斯托克公司宣布UHT灭菌设备研发成功，到了六十年代中期，无菌灌装技术与UHT技术相结合，从而使灭菌乳工艺得以发展。
这下子，杀菌和保存两步算是都完成了。
可经过高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分，如维生素遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。
“想要另辟蹊跷，走出一条真正的保鲜之路，最多只有不到十年的时间，这个时间一过，喝高温奶长大的这一代的口味就会定型，根本不会喝的惯真正的鲜奶，然后一代影响一代。这么短的时间，有可能走出一条新路子吗？”
南易把资料放下，陷入了天人交战。
科研想搞突击，要么用人海战术，要么就是砸钱战术，人海战术只有国家层面才有资格用，神农南粮只能选择砸钱战术。
可粗略看来，砸钱战术失败的可能性达到99％以上，只有1％的成功可能性，有必要去搏吗？
概率其实是一个伪命题，只对旁观者有意义，身在局里的人，可能性永远只有正反两面，要么成功，要么失败，过程中是五五之数，结果一出就是百分百。
“还是让人先做个预算，顺便给鲜牛奶的市场容量做个评估，要是投资不大、市场容量又大的话，那就砸钱搏一搏。”
很快，南易就打定了主意，给自己换上一套能见人的衣服，出了屋子，走向凉亭。
凉亭里，南无为两眼放光，一脸崇拜的看着南若玢，津津有味地听她讲述各种世界奇闻。
南易对世界奇闻也很感兴趣，于是，他走进凉亭，挨着南无为坐下，陪着他一起化身小迷弟，听着南若玢白唬，两眼放光，张嘴惊叹。
“我离开汉城之后，就越过三八线去了平壤，虽然不是什么地方都能去参观，可窥一斑而见全貌，和汉城比起来，平壤并不差多少，车很多，大部分都是苏修车，我感觉比京城的车还要多。”
“哪一年的京城？”南易打断南若玢的话，问道。
“我走的那年啊。”
“哦，你继续。”
“一开始我在想是不是故意营造出来的繁华假象，可后来经过观察应该不是，我有看到初高中生，穿着白色的衬衣，黑色的西裤，精神面貌很好；
也有看到小学生，服装不统一，但是精神面貌同样很好；大人的衣服款式很多，男的流行穿夹克，女的花样比较多，裤子男女都一样，现在很流行蓝色的牛仔裤；
鞋子……嗯，皮鞋最多，女的还有人穿，我也叫不来那叫什么鞋，和篮球鞋有点像。”
“应该是旅游鞋，国内也开始流行起来了。”
“可能吧。”南若玢不敢肯定的说道。
“有没有看到胖子？”
“有，不多，绝大部分人的身材都很标准。”南若玢回道。
“有看到柳京饭店吗？”
“看到了，外面的框架已经差不多好了，我还看到五一体育场，看起来和蘑菇一样，看到过十几层的住宅楼，连成片的，在高楼之间还有传统建筑，打理的很好，应该不是普通人住的……”
南若玢把在平壤的所见所闻一点一滴的讲述给南易父子俩听，还讲了商店里能够买到的东西，饭店里能吃到什么食物，诸如此类。
“很可惜，在平壤还能自由一点参观，去了其他城市能去的地方很少，身边都有人跟着，我觉得没意思就飞去了不丹。”南若玢说到最后颇为遗憾。
“你看到的人木讷吗？”
“木讷说不上，爸爸，我感觉那里的人好像很规矩，怎么笑，怎么跑，怎么走路，仿佛都有它的规则存在，不能越雷池一步。”
“同个流水线生产出来一样，没什么差异性？”
南若玢点点头，“差不多，那里的人很雷同，仿佛没有太多自我的个性。”
“嗯。”
“爸爸，要不要听听我在不丹的见闻？”
“说啊，多描述风景，那里也就风景值得一看，不许说那里的奇葩庙宇。”
“嘿嘿，爸爸，你也知道啊？”南若玢嬉笑道。
南无为问道：“爸爸，什么奇葩庙宇？”
“你问你姐姐，爸爸又没去过。”南易嘴里回着，眼睛却给南若玢打了个眼色。
“嘻嘻，无为，姐姐告诉你……”
南无为津津有味的听南若玢讲了三个多小时，直到旅途的困顿把他给席卷，眼皮撑不住闭上。
把南无为送回房间，南易又回到凉亭。
“这三年，收获大吗？”
“很大，看到了形形色色的世界，也让我学会了思考，爸爸，很多问题我还想不透，没有答案，我打算将来把所有的国家再走一遍。”
“呵呵，爸爸现在都不敢问你是什么问题想不透了，你的见识已经比爸爸广，爸爸真怕在你面前露怯。”南易笑了笑说道。
南若玢坐到南易身边，往他怀里一躺，喃喃道：“爸爸，你也可以去看看。”
“你比我幸运，我没有一个有钱的爹支援我去环游世界啊。”
“嘻嘻，爸爸你在王婆卖瓜啊。”
“嘁，小丫头。”南易抚了抚南若玢的头，“这次是真的长大了，怪不怪爸爸让你成长的太快？”
“不会啊，我觉得很幸福，那些和我一样大的还在课堂里写作业，我都能满世界乱跑了，我的所见所闻，看一辈子课本也不可能学得到。”
“这是当然，没有几个编课本的能有你这么丰富的见闻，阅历也应该没有你丰富，你接触到的东西，他们可能都做不到幻想，至于生活中的人情世故�
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